Kako napraviti klinaste klinove

Klinčevi klinovi uvijek su omiljeni i za djecu i za odrasle; lako ih je napraviti i izvrsne su za roštiljanje i zabave. Puno zaradite jer će brzo ići!

Sastojci

Služi 4-6

• 4 velika krumpira
• 4 žlice maslinovog ulja ili biljnog ulja
• 1 1/2 žličice soli
• 3/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1 žličica drugog bilja i začina, poput mljevenog češnjaka, ružmarina ili kima

Koraci

Dio 1 od 2: Priprema krumpira

1. 1 Odaberite čvrsti, visoki ili srednji škrobni krumpir. Krumpir s visokim škrobom (poput rusera i većine slatkog krumpira, uključujući dragulj jam) jako je upijajući, lagane, pahuljaste teksture. Krumpir srednje škrob ili višenamjenski krumpir (kao što je Yukon Gold, crveno zlato, bijeli, plavi i ljubičasti krumpir) ima više vlage od krumpira s visokim škrobom i manja je vjerojatnost da će se raspasti.
   • Krumpir bi se trebao osjećati čvrsto i teško. Pazite na zelene mrlje, bore, klice, mrlje i mekane mrlje - to su znakovi lošeg ili gorkog krumpira.
   • Ako upotrebljavate krumpir koji već imate kod kuće i otkrijete zeleno mjesto, pobrinite se da ga odrubite i bacite. Zeleni dijelovi krumpira blago su otrovni i uznemirit će vam želudac.
   • Krumpir čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Pokušajte ih ne skladištiti nigdje prehladne (poput hladnjaka), jer će se škrob početi pretvarati u šećer, što će promijeniti okus.
2. dva Pročistite krumpir hladnom vodom i četkom za povrće. Krumpir raste u prljavštini i, iako se ispire prije nego što ga kupite, prljavština se možda još uvijek skriva u malim jamicama (ili 'očima') na krumpiru. Ne trljajte toliko jako da se koža počne ljuštiti. Budite nježni s krumpirom.
   • Čak se i organska hrana tretira pesticidima, pa budite sigurni i pazite da perete i sve organske proizvode.
   • Za čišćenje krumpira ne trebate koristiti posebnu otopinu od vegete, za pranje tekuće vode.
3. 3 Krumpir prepolovite po dužini, a zatim te polovice prerežite na trećine. To će vam dati šest klinova po krumpiru. Pokušajte rezati klinove na jednake veličine kako bi se svi ispekli istom brzinom. Ako imate mješavinu debelih i tankih klinova, tanki mogu izgorjeti dok čekate da se gusti klinovi ispeku do kraja.
   • Šest klinova po krumpiru treba vam dati gustu, ali ne pregustu krišku. Ako su klinovi nešto deblji, izvana mogu biti hrskavi i zlatni, ali iznutra potpuno pretjerani.
   • Ako klinaste klinove ne pečete odmah (ako morate pripremiti ostatak obroka ili pričekati da se pećnica zagrije), stavite ih u posudu s hladnom vodom s mlazom soka od limuna ili octa. To će spriječiti promjenu boje.
   • Ne dopustite da se krumpir namače u posudi dulje od dva sata - krumpir će upiti vodu i možda će početi gubiti dio vitamina.
   • Možete oguliti krumpir prije narezivanja ako ne želite jesti kožu, ali možda neće zadržati oblik kad ga pečete. Kožice su bogate vitaminima od mesa, pa bi krumpir bez njega izgubio dio svoje hranjive vrijednosti.
4. 4 Stavite narezani krumpir, sol, papar i ulje u veliku zdjelu i bacite rukama. Ulje će pomoći da se začini zalijepe za krumpir. Pazite da se začini i ulje ravnomjerno rasporede i da su vam klinovi potpuno presvučeni.
   • Prije rukovanja hranom pobrinite se da su vam ruke čiste.
   • Ako želite dodati dodatne okuse - poput mljevenog češnjaka, nasjeckanih listova ružmarina, začinjenog kima ili timijana - dodajte ga u posudu i pomiješajte s ostatkom sastojaka.
   Oglas

Dio dva od 2: Pečenje krumpira

1. 1 Zagrijte pećnicu do 220 ° C. Postavite stalak na srednju ili donju razinu pećnice. Ako vam se pećnica ohladi, upotrijebite donji stalak kako bi se klinovi dovoljno zagrijali da se prhkaju. Ako vaša pećnica nastoji previše peći, umjesto toga upotrijebite srednji stalak.
   • Ako pečete slatki krumpir, pobrinite se da imate rešetku na srednjoj ili gornjoj razini pećnice kako biste spriječili da škrob prebrzo karamelizira i izgori vaše klinove.
2. dva Klinove krumpira ravnomjerno rasporedite po plehu obloženom folijom ili pergamentom. Uvjerite se da su vaši klinovi duboki samo jedan sloj, a ne naslagani jedan na drugi. Nagomilavanje i gužva krumpira na tavi uzrokovat će da se pare, a ne prže, a na kraju će postati mekani i pokisli.
   • Ako ste zabrinuti da se vaš krumpir lijepi za podlogu, upotrijebite neljepljivi sprej ili pokapajte s malo dodatnog maslinovog ulja. Ulje na krumpiru trebalo bi ih spriječiti da se slijepe, ali poduzmite ovaj dodatni korak ako želite.
   • Položite krumpir tako da je jedna od izrezanih stranica ravna uz tavu, a druga izrezana strana je izložena. Klinovi ne smiju biti na leđima (strana s kožom), s cijelim izrezanim dijelom (ili mesom krumpira).
3. 3 Pecite 25-30 minuta, okrećući krumpir na drugu stranu nakon 15 minuta. Koristite rukavice za pećnicu da uklonite posudu i lopaticom preokrenite krumpir. Možete opeći ruke na vrhu štednjaka ako pokušate posegnuti i okrenuti krumpir bez da ste prethodno uklonili posudu.
   • Ako istovremeno kuhate dvije posude s klinovima, promijenite njihov položaj na rešetki kada okrećete krumpir. Tava koja je bila bliže dnu trebala bi se pomaknuti na viši stalak i obrnuto. Tako će se obje ladice ravnomjerno ispeći i trebale bi biti gotovo u isto vrijeme.
4. 4 Uklonite krumpir kad je izvana zlatno i hrskav, a iznutra nježan. Možete probosti klin vilicom da vidite je li gotovo - iznutra treba biti mekan i ne smije pružati otpor vilici.
   • Pomfrit možete dodati dodatnom soli ili ukrasom poput nasjeckanog vlasca ili peršina.
   • Poslužite uz stranu kečapa, ljutog umaka, majoneza od limete i chipotlea, sladnog octa ili bilo koje drugeumak za umakanježeljeli biste probati.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

• Pitanje Koji je broj plina 425ºF? Broj plina ekvivalentan 425ºF je oznaka plina 7. On je 220ºC.
• Pitanje Mogu li pržiti klin od krumpira? Da.
• Pitanje Kako ih učiniti tako hrskavima? Tako što ćete ih peći dovoljno dugo na pravoj temperaturi. Ako niste zadovoljni hrskavošću kad ih provjeravate, ostavite ih duže i provjeravajte ih svakih nekoliko minuta dok ne budete zadovoljni.
• Pitanje Kako se poslužuju hladni klinovi od krumpira? Klinove krumpira pečene u pećnici možete čuvati u zamrzivaču ili hladnjaku koliko god želite dok ne dosegne željenu temperaturu.
• Pitanje Mogu li zamrznuti klinove kuhanog krumpira? Možete, ali oni mogu postati brašnasti i izgubiti svoju hrskavost.
• Pitanje Da li štipam kako bih bio siguran da je nježno izvaditi iz pećnice? Ne, mogli biste se opeći ako to pokušate učiniti. Jednostavniji način bio bi provjeriti vilicom ili čačkalicom da biste vidjeli je li unutrašnjost mekana i ne pruža otpor.
• Pitanje: Planiram poslužiti 8 ljudi na večeri u 19 sati i želim pripremiti klinove prženog krumpira koji se bacaju u smjesu ulja, češnjaka, ružmarina, soli i papra. Mogu li ih pripremiti s mješavinom ulja prije pečenja oko 16 sati ili će postati smeđe? Trebali bi biti u redu dok ih hladite. Mogli biste ih i kuhati kako bi omogućili hrskavije kuhanje i u tom slučaju prije kuhanja neće porumeniti.
• Pitanje Treba li pržiti klin krumpira? Na tebi je. Mogu se pržiti, ali možete ih i ispeći.
• Pitanje Kako mogu osigurati da začina nije puno? Morat ćete eksperimentirati kako biste vidjeli koji vam je ukus najbolji; različiti ljudi vole različite razine pikantnosti. Započnite s malo, i postupno povećavajte po potrebi sa svakom serijom dok ne postignete željenu razinu. Imajte na umu da ako pretjerate marku, klinove možete umočiti u obično kiselo vrhnje, preljev s ranča, kečap itd. Kako biste ih umanjili.
• Pitanje Mogu li kuhati krumpir tako da je napola gotov prije nego što ga pržim? Da, možete, samo pazite da ih ne pretjerate do te mjere da se raspadnu.