Kako usitniti čokoladu

Mnogo recepata koji uključuju čokoladu, od slatkog brownieja do čokoladnih kolačića, treba ga usitniti. Količina usitnjavanja, sitna ili krupna, ovisi o receptu i osobnim željama. Sjeckanje čokolade može biti teško kada započinjete s velikim komadom čokolade. Čokoladu možete nasjeckati na nekoliko načina, ali ne mora biti frustrirajuće. Nekoliko metoda uključuje usitnjavanje nožem, korištenje sjeckalice za čokoladu ili udaranje predmetom.

Metoda jedan od 3: Sjeckanje nožem

jedan Nabavite svoju čokoladu. Vrsta čokolade ovisi o tome što radite i koju vrstu čokolade volite. Možete birati između tamne, mliječne ili bijele čokolade. Čokoladu možete kupiti u gotovo bilo kojoj trgovini. Imajte na umu da je neke vrste čokolade lakše usitniti od drugih.
- Čokolade s većim postotkom kakao maslaca i krutih sastojaka mlijeka lakše je usitniti od nezaslađene čokolade.
2 Izvadite dasku za rezanje. Obavezno napravite slobodan prostor u svojoj kuhinji. Odaberite stabilnu dasku za rezanje. Suha, plastična daska za rezanje najbolji je izbor. Drvena daska za rezanje savršeno funkcionira ako je jako suha. Dasku za rezanje stavite na stol ili radnu površinu u kuhinji. Stavite čokoladu na dasku za rezanje.
- Drvene ploče za sjeckanje sklonije su sadržavanju vlage, što želite izbjeći prilikom sjeckanja čokolade.
3 Odaberite nož. Morat ćete upotrijebiti nož s dugim oštricama. Morate koristiti ovu vrstu noža jer će pružiti prostor za usitnjavanje čokolade i zaštititi vaše prste. Nazubljeni nož preporučuje se ako želite da vam čokolada bude sitno nasjeckana. Kuharski nož bolji je izbor za veće komade čokolade, iako će uspjeti ako želite i sitnije kotlete.
4 Držite nož pravilno. Čvrsto zgrabite dršku noža u ruci koju volite. Da biste imali veću kontrolu nad nožem, položite ruku na tupu stranu oštrice dok režete. Ruku biste trebali staviti prema kraju noža, ali ne u točku. Za sjeckanje koristite dio oštrice najbliži dršci za najveću silu.
- Trebali biste jednom rukom držati ručku, a drugom ručicom za vršenje sile.
5 Počnite rezati na uglu čokolade. Sjeckanje čokolade lakše je ako započnete s rubova i režete pod kutom. Odaberite bilo koji kutak za početak. Počnite sjeckati onoliko sitno ili onako krupno koliko želite. Zamahnite oštricom od točke do drške kad počnete sjeckati.
- Za fino usitnjavanje, trebali biste početi sjeckati samo nekoliko milimetara odjednom.
6 Okretajte čokoladu dok usitnjavate kako biste je olakšali. Okrenite nož prema sebi u polukrugu dok sjeckate. Nastavite sjeckati čokoladu dok ne prođete kroz blok ili pločicu. Kad završite, ne bi trebalo ostati velikih komadića čokolade.
- Korištenje dijela noža najbližeg dršci daje vam veću kontrolu.
- Ovisno o veličini i vrsti čokolade, rezanje će joj trebati malo snage.
7 Vratite se i po potrebi nasjeckajte. Pregledajte nasjeckanu čokoladu da vidite jeste li zadovoljni koliko je fino ili zrnasto bila nasjeckana. Ako niste zadovoljni, ponavljajte postupak usitnjavanja dok čokolada ne postane onakva kakvu želite. Ovo vrijeme ne morate startati u kutu niti rotirati dok ga usitnite, jer više nije u jednom komadu.
- Nakon što završite, možete staviti čokoladu u posudu kako biste izvagali recept. Svakako oduzmite težinu posude.
Oglas

Metoda 2 od 3: Korištenje drobilice čokolade

jedan Kupite drobilicu čokolade. Drobilica čokolade je alat napravljen posebno za sjeckanje čokolade. Jedno se može kupiti na Amazonu ili u trgovini s kulinarskim potrepštinama. Izgleda slično sitnim vilama, a obično iznosi oko 5 dolara.
- Ovo je dobra metoda ako ustanovite da sjeckanje čokolade nožem zahtijeva previše snage. Drobilica čokolade zahtijeva manje snage i snage.
- Ovo može biti isplativo ulaganje samo ako ćete usitnjavati čokoladu dovoljno da se investicija isplati.
- Trzalice izgledaju slično i mogu raditi isti posao.
2 Pripremite svoje područje. Obavezno imajte čist, otvoren prostor u kuhinji. Vjerojatno ćete htjeti raditi za kuhinjskim stolom ili šankom. Držite posudu u svom području u koju ćete smjestiti čokoladu ako ćete usitnjavati veliku količinu.
- Uzmite kuhinjsku vagu i izvažite čokoladu kako biste bili sigurni da koristite pravu količinu za svoj recept.
3 Nabavite dasku za rezanje i lim za pečenje. Vjerojatno će mali komadići čokolade letjeti po sobi ovom metodom. Da biste to spriječili, uzmite obloženi lim za pečenje i stavite ga na vlažni ručnik. Zatim postavite dasku za rezanje u lim za pečenje.
- Postavljanje ploče za rezanje u lim za pečenje sprječava odlijetanje čokolade sa radne površine ili stola. Vlažni papirnati ubrus drži lim za pečenje na mjestu.
4 Klin usitnite u čokoladu. Držite drobilicu čokolade objema rukama i ugurajte je u čokoladu. Krenite od ruba čokolade i klin usitnite tako blizu ili daleko koliko želite, dok se krećete kroz čokoladu. Trebali biste ponoviti pokret prema gore i dolje, kao da ubadate čokoladu.
- Možete se vratiti i kuharskim nožem izrezati komade čokolade ako je želite vrlo fino.
5 Nastavite koristiti drobilicu dok čokolada ne bude potpuno usitnjena. Nije važno mjesto na kojem ćete započeti i zaustaviti sjeckanje čokolade. Važno je samo da usitnite drobilicu čokolade u čokoladu dok se potpuno ne usitni. Oglas

Metoda 3 od 3: Udaranje čokolade

jedan Ostavite čokoladu u pakiranju. Lakše ćete udariti čokoladu predmetom ako nije izložena. Izložena čokolada vjerojatno će letjeti posvuda, pa će je ostaviti u pakiranju na jednom mjestu. U redu je ako je čokolada već van ambalaže. Samo ga trebate prekriti plastičnom folijom.
- Također je mogućnost da čokoladu stavite u jumbo Ziploc vrećicu.
2 Stavite čokoladu na radnu površinu ili stol. Provjerite je li mjesto na kojem planirate udarati čokoladu čvrsto. Slab stol ili brojač mogu se oštetiti ako se udari previše snage. Možete dodati čokoladu na vrh daske za rezanje radi dodatne zaštite.
3 Odaberite alat. Postoji nekoliko alata kojima možete pogoditi čokoladu. Preporuča se upotreba francuske valjke od tvrdog drveta. Čekić možete koristiti i ako nemate oklagiju. Alat ne smije doći u izravan kontakt s čokoladom, ali pobrinite se da je čista za svaki slučaj.
- Preporuča se čekić za kamenje ili redoviti kandža s stakloplastičnom ili metalnom ručkom.
4 Udarajte čokoladu svojim alatom. Započnite udaranjem u sredinu čokoladnog bloka. Ne upotrebljavajte toliko snage da razbijete površinu na kojoj je čokolada, ali nemojte upotrijebiti toliko malo sile da ne razbije sve. Udarite čokoladu odabranim predmetom onoliko puta koliko je potrebno dok se ne slomi po vašoj želji. Čokoladu biste trebali prestati udarati kad vam se učini da nema velikih komadića
- Ako koristite oklagiju, provjerite jeste li je postavili u red da pogodi čokoladu. Polako spustite iglu nekoliko puta kako biste je testirali. Igla se može slomiti ako nije pravilno poravnana.
- Imajte na umu bilo koga u vašem području. Nemojte ih udarati čekićem ili valjkom.
5 Prerežite ga nožem za ekstra sitno sjeckanje. Odmotajte čokoladu iz ambalaže kad završite s udaranjem. Promatrajte čokoladu da vidite kako je razbijena. Vratite se i nasjeckajte ga nožem ako je i dalje previše zdepast za vas. Upotrijebite nazubljeni nož ili kuharski nož. Držite dršku jednom rukom, a drugom mutni vrh noža. Prerežite čokoladu dok vam ne bude po volji. Oglas

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

Pitanje Treba li čokoladu prvo hladiti ili zamrzavati? Smrznuta čokolada ponudit će vam više vremena za pripremu. Ako koristite stroj (ne ručni), čokoladu možete samo hladiti u hladnjaku. Usitnio bih ga, a zatim hladno nasjeckao.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

Pokušajte izbjegavati da ruke nasjecate na nasjeckane komadiće čokolade. Možete omekšati ili otopiti čokoladu.
Započnite s vanjskim rubovima čokolade i krenite prema središtu nekoliko milimetara odjednom ili više, ovisno o tome koliko fino želite da vaša čokolada bude nasjeckana.
Sjeckanje čokolade može zahtijevati malo vježbe. U redu je ako ga ne uspijete prvih nekoliko puta. Čokolada se i dalje može koristiti za kolačiće ili vruću čokoladu.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

Budite oprezni kada koristite nož, valjak ili čekić. Budite oprezni da ne biste ozlijedili sebe ili druge.
Izbjegavajte staklenu dasku za rezanje. U procesu usitnjavanja može se slomiti.
Pazite da čokolada koju koristite nije zastarjela.

Oglas