Kako kuhati Chole

Chole (također poznata kao chana masala ili chole masala) je sjevernoindijsko jelo na bazi slanutka. Začinjeno je, bogato i ima slabi okus citrusa. U Indiji se u jelu često uživa uz bhatoora, vrstu prženog kruha. Možete ga pronaći i u zemljama izvan Indije, od mjesta poput britansko indijskih restorana do prolaza smrznute hrane kod američkog trgovca Joe's. Ako želite znati kako napraviti vlastiti chole, pogledajte 1. korak za početak.

stolni tenis s reketom

Sastojci

• 1 šalica slanutka (kabuli channa)
• 2 krumpira narezana na kockice
• 2 rajčice narezane na kockice
• 2 žlice. lišće korijandera (danija)
• 1 žlica. kim u prahu (jeera)
• 2 žlice. čili u prahu
• 1 žlica. mango u prahu (amchur u prahu)
• 1 žlica. chole masala
• 1/2 žličice. crni papar u prahu
• 3 žličiceghee(pročišćeni maslac)
• 1 žličica sol
• 2 lista lovora
• Za ukras:
• 1 narezana rajčica
• 1 čili papričica
• 2 žlice. nasjeckani korijander
• kriška limuna
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Služi za 3-4 osobe

Koraci

1. 1 Namočite slanutak u hladnoj vodi najmanje 6 sati. Trebali biste namočiti 1 šalicu suhog slanutka u hladnoj vodi preko noći ili čak 24 sata da biste postigli najbolje rezultate. Ako vam nedostaje vremena, možete upotrijebiti limenku slanutka umjesto da dovršite postupak namakanja, ali vaše jelo neće biti baš toliko ukusno.
2. dva Slanutak skuhajte u loncu pod tlakom. Nakon što namočite slanutak, poznat i kao kana, možete ga ocijediti i isprati prije stavljanja u lonac pod tlakom. U lonac pod pritiskom ulijte vode toliko da pokrije slanutak. U štednjak stavite 1 žlicu soli i 2 lista lovora i kuhajte chanu oko 20 minuta, dok malo ne omekša; slanutak će još omekšati nakon što ga prepržite. Tešku posudu možete koristiti i ako nemate lonac pod pritiskom.
3. 3 Pržite krumpir u loncu s gheeom. Zagrijte tri žlice ghee-a (razbistrenog maslaca) u loncu i u njega stavite 2 krumpira narezana na kockice. Pržite krumpir dok ne omekša, oko 10 minuta. Kad je krumpir gotov, izvadite ga iz tave, ali u njemu ostavite ghee.
4. 4 U istoj loncu pržite nekoliko sekundi listove korijandera, kim i čili u prahu. Preostali ghee koji ste koristili za kuhanje krumpira pržite 2 žlice lišća korijandera (dhania), 1 žlicu kima (jeera u prahu) i 2 žlice čilija u prahu.
5. 5 U lonac dodajte kuhani slanutak i pržite 5 minuta. Kuhani slanutak dodajte u tavu i promiješajte ga s donjim sastojcima. Postavite tavu na laganu do srednju vatru.
6. 6 Dodajte chole masalu, mango u prahu i crni papar u prahu i kuhajte 2 minute. Nakon što ste slanutak pržili s nekim od ostalih začina i ghee-a, dodajte 1 žlicu manga u prahu, 1 žlicu chole masale i 1/2 žličice crnog papra u prahu. Sastojke promiješajte.
7. 7 U tavu dodajte krumpir i rajčicu narezane na kockice i kuhajte 2 minute. U tavu dodajte 2 kuhana krumpira narezana na kockice i 1 narezanu rajčicu. Kad završite, izvadite posudu iz tave i stavite je na tanjur.
8. 8 Dodajte ukras. Jelo dodajte ukrasom tako da stavite kriške rajčice oko tanjura, preko njega stavite čili papričicu i pospite nasjeckanim korijanderom.
9. 9 Poslužiti. Ovo ukusno jelo možete poslužiti s bhatoorom,sjaj, ječam ili riža. Možete ga dodati i vrhnjem i iscijeđenim limunovim sokom.
10. 10 Razmislite o tome da napravite još jednu varijaciju chole-a. Možete napraviti varijaciju ovog jela koristeći različite začine ili povrće dok slijedite sličan postupak. Pokušajte napraviti neke od ovih varijacija chole:
    • Methi chole. Ovo jelo uključuje tijesto od luka ili rajčice, lišće piskavice, kardamom i cimet.
    • Palak chole. Ovo jelo od kotleta uključuje špinat ili palak.
    • Čole s kokosom. Ovo ukusno jelo dobiva dio svog jedinstvenog okusa naribanog kokosa.
    Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Koliko chole treba pripremiti za 15 do 20 ljudi? Ovisi imate li uz sebe priloge ili neko drugo povrće. Za 15 do 20 ljudi trebao bi biti dovoljan jedan kilogram ili malo više.
• Pitanje Koliko je sušene čole potrebno za 6 osoba? Ovisno o tome što radite, većina recepata zahtijeva 2 šalice za 5 do 6 osoba.
• Pitanje Kako mogu odrediti koliko kole treba pripremiti za više ljudi? Dal namočen preko noći udvostruči, pa je razumno 1/4 šalice nenatopljene po osobi.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!