Fondant je svestrana glazura od koje se mogu stvoriti neke zaista jedinstvene i lijepe torte. Može se valjati ravno da pokrije cijelu tortu ili oblikovati u likove i figure. Nakon što napravite svoj valjani fondan za glazuru ili figure, vrijeme je da ga osušite. Postoji nekoliko metoda koje možete odabrati, ovisno o tome koliko vremena imate; Sušenje na zraku jednostavno je i stvara glatki fondan, ali ako nemate dovoljno vremena, možete se odlučiti za brže metode sušenja.
dvije teniske loptice u čarapi
Koraci
Metoda 1 od 2: Fondant za sušenje zraka
- 1 Napravite svoj fondan nekoliko dana prije nego što ga planirate poslužiti. Posuda za sušenje na zraku pouzdan je način da se izbjegne pretjerano sušenje, ali je dugotrajan. Napravite svoj fondan dovoljno unaprijed kako bi mogao biti suh dok budete spremni za posluživanje torte.
- Fond za sušenje na zraku može potrajati i do 36 sati, ovisno o debljini. Napravite svoj fondant 3-5 dana prije nego što planirate poslužiti tortu kako biste omogućili odgovarajuće vrijeme sušenja.
- Odvojite više vremena za sušenje za domaći fondan. Domaćem fondanu treba nekoliko dana da se potpuno stvrdne, ali može biti dovoljno čvrst da se nadogradi u roku od 24 sata.
- Ako su vam potrebni brži rezultati, razmislite o korištenju fondanta iz trgovine. Fond koji se kupuje u trgovini obično je suh u roku od 5-24 sata, ovisno o debljini.
- dva Lim za pečenje ili rešetku za pečenje obložite komadom voštanog papira. Umočite papirnati ručnik u skraćivač i nanesite tanak sloj na voštani papir. To sprječava da se vaš fondant lijepi za papir.
- Izbjegavajte sušiti fondan na silikonskim prostirkama ili papirnatim ručnicima jer ove površine mogu ostaviti tragove na vašem fondanu.
- 3 Stavite svoje dijelove fondanta u redove na voštani papir. Ostavite malo prostora između svakog dijela kako se ne bi zalijepili. Dobro je pravilo da između svakog dijela ostavite otprilike širinu prsta.
- 4 Radite u hladnoj i suhoj sobi. Previše vlage može usporiti vrijeme sušenja i uzrokovati znojenje fondanta.
- Ako živite u vlažnoj klimi, upotrijebite klima uređaj ili odvlaživač zraka za kontrolu klime u sobi u kojoj radite.
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Metoda dva od 2: Smanjivanje vremena sušenja fondanata
- 1 Dodajte CMC prah u svoj fondant. CMC ili karboksimetil celulozni prah (poznat i kao prah tiloze) je celulozna guma koja zgušnjava i jača fondant. Također pomaže bržem očvršćavanju.
- Upotrijebite otprilike 1-2 žličice CMC praha na 450 g (16 oz) fondanta.
- CMC prah možete pronaći u odjeljku za pečenje većine zanatskih trgovina.
- dva Koristite stalak za sušenje i ventilator. Povećavanje cirkulacije zraka jedan je od najboljih načina da se smanji vrijeme sušenja fondanom. Stavite svoj lim za pečenje ili rešetku na ravni pult ili rešetku s ventilatorom udaljenim nekoliko metara usmjerenim prema fondanu.
- Ovisno o tome koliko je fondan gust ili mokar, vrijeme sušenja može trajati između 30 i 60 minuta.
- 3 Posušite fondan svjetlom pećnice. Svjetlost unutar vaše pećnice zrači malom količinom topline. Dovoljno je toplo da se fondan osuši, ali ne toliko da se fondant otopi. Stavite svoj lim za pečenje ili rešetku na gornji stalak pećnice s upaljenim svjetlom.
- Ostavite vrata pećnice malo otvorena za cirkulaciju zraka
- Veći komadi možda će se trebati osušiti nekoliko sati ili možda preko noći, a manji mogu biti gotovi u roku od sat ili dva.
- 4 Kombinirajte CMC prah sa ventilatorskim sušenjem ili laganim sušenjem u pećnici za brže rezultate. Kombinacija metoda sušenja uvelike će smanjiti vrijeme sušenja, ali obavezno često provjeravajte svoj fondan kako se ne bi prebrzo osušio. Pretjerano sušenje može uzrokovati stvaranje pukotina na vašem fondantu.
- Ako nastanu pukotine, one se mogu izravnati uz malo skraćivanja.
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijetiOglas
