Kako napraviti žiro meso

Žiroskopi su tradicionalno grčko jelo, koje se sastoji od mljevenog mesa (obično sadrži janjetinu), pita kruha, zelene salate, rajčice, luka i tzatziki umaka. Obično se koristi u rotisserie, ali ne posjeduju ga svi. To ne znači da ne možete uživati ​​u žiroskopu iz udobnosti svoje kuhinje. Postoji nekoliko načina izrade žiro-mesa kod kuće bez upotrebe rotisserie-a. Možda nisu najtradicionalnije metode, ali svejedno ćete na kraju dobiti nešto jednako ukusno!

Sastojci

Brzo žiro meso

• l funte (450 grama) nemasne mljevene janjetine
• 1 do 2 češnja češnjaka, minirano
• 1½ žličice sušenog origana, zdrobljenog
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica soli
• ¾ žličice papra

Služi od 6 do 8

Žiro meso

• 900 kilograma mljevene janjetine
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan ili isjeckan
• 1 žlica sitno mljevenog češnjaka
• 1 žlica sušenog mažurana
• 1 žlica suhog mljevenog ružmarina
• 2 žličice košer soli
• ½ žličica svježe mljevenog crnog papra

Služi od 6 do 8

Koraci

Metoda jedan od 2: Izrada brzog žiro mesa

1. jedan Stavite 1 kilogram (450 grama) nemasne mljevene janjetine u veliku posudu za miješanje. Također možete upotrijebiti 225 kilograma nemaste mljevene janjetine i 225 kilograma nemasne mljevene govedine.
2. 2 Dodajte mljeveni češnjak, sušeni origano, luk u prahu, sol i papar. Ako koristite govedinu, možda ćete htjeti smanjiti količinu papra na ½ žličice.
3. 3 Sastojke promiješajte drvenom žlicom ili gumenom lopaticom. Miješajte i savijajte dok se sve ne sjedini ravnomjerno. Možete to učiniti i rukama, sve dok vam ne smeta tekstura mesa.
4. 4 Meso oblikujte u pljeskavice debljine 1,27 centimetara. Prvo meso razvaljajte u male kuglice, a zatim ih lagano poravnajte dlanom dok ne budu debele 1,27 centimetara.
   • Imat ćete dovoljno mesa da napravite oko 12 malih pljeskavica ili 4 do 5 većih.
5. 5 Pljeskavice kuhajte ili pržite dok iznutra više ne postanu ružičaste. Postoje dva načina na koje možete kuhati mesne pljeskavice, a sve ovisi o vašim osobnim željama. Broiling će vam dati suhije pljeskavice, dok će prženje masnije. Koju god metodu odabrali, pobrinite se da u rupčićima ne ostane ružičaste boje kada završite.
   • Da biste pekli pljeskavice: prvo zagrijte brojlera, a zatim ih stavite na lim za pečenje. Pecite ih 8 do 10 minuta.
   • Za prženje pljeskavica: zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite manje pljeskavice 3 do 4 minute okrećući jednom. Pržiti veće 6 minuta, jednom okrećući.
6. 6 Kolačiće po želji izrežite na tanke ploške i poslužite ih. Žiro meso se obično poslužuje uz pita kruh, nešto svježeg povrća (poput salate, luka i rajčice) i tzatziki umaka. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 2: Izrada žiro-mesa

1. jedan Pomiješajte mljevenu janjetinu sa soli u velikoj zdjeli, a zatim pustite da odstoji 30 minuta u hladnjaku. Obavezno pokrijte posudu listom plastične folije kako biste spriječili da se janjetina isuši.
   • Alternativno možete upotrijebiti i 1 kilogram mljevene janjetine i 1 kilogram (450 grama) mljevene govedine.
2. 2 Pomiješajte luk i češnjak u kuhači. Nasjeckajte luk i prvo usitnite češnjak, a zatim ga stavite u procesor za kuhanje. Pulsirajte ih 10 do 15 sekundi.
3. 3 Iscijedite sokove iz smjese luka i češnjaka. Okrenite luk i češnjak na kuhinjsku krpu. Stisnite ručnik oko njih dok ne izađu sokovi. Odbacite sokove, a luk i češnjak ostavite sa strane.
4. 4 Miješajte janjetinu u procesoru hrane dok se ne pretvori u finu pastu. Upotrijebite gumenu lopaticu za struganje bilo koje nepomiješane janjetine niz zidove kuhača, prema oštricama. Za najbolje rezultate miješajte janjetinu u malim serijama.
   • Ako koristite i janjetinu i govedinu, istodobno ih izmiješajte.
5. 5 Pomiješajte janjetinu, luk, češnjak i ostale začine zajedno u velikoj zdjeli. Izvadite janjetinu iz hladnjaka i dodajte smjesu od luka i češnjaka. Zatim dodajte mažuran, ružmarin i papar. Miješajte sastojke zajedno s drvenom žlicom, gumenom lopaticom ili ručno dok se sve ravnomjerno ne sjedini.
6. 6 Pokrijte mješavinu mesa listom plastične folije, a zatim je pohranite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se okusi mogli uliti. Ovaj korak nije obvezan, ali ako to učinite, dobit ćete žiroskope boljeg okusa. Najbolje bi bilo da meso ostavite u hladnjaku 4 do 8 sati, ali ako se žuri, treba sat ili dva.ref> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7. 7 Zagrijte pećnicu na 323 ° F (163 ° C). Pazite da je rešetka za pečenje u sredini.
8. 8 Smjesu od mesa spakirajte u posudu za kruh. Najbolja veličina za rad bila bi oko 4 x 7 inča (10,16 x 17,78 centimetara). Pazite da meso ispuni kutove i da nema mjehurića zraka. Ako trebate, tapnite posudu za pogače o pult.
9. 9 Stavite posudu za kruh u veću posudu za pečenje napunjenu kipućom vodom. Voda mora dolaziti na pola stranice posude za kruh. Ako koristite posudu za hljeb od 4 x 7 inča (10,16 x 17,78 centimetara), tada voda mora biti duboka 5 inča (5,08 centimetara).
10. 10 Pecite ga 60 do 75 minuta. Stavite cijelu tavu za pečenje, sa posudom za pogače, u pećnicu. Hljeb pecite dok iznutra više ne postane ružičast, otprilike 60 do 75 minuta. Gotovo je kad meso dosegne od 74 do 77 ° C od 165 do 170 ° F. To možete provjeriti zabijanjem termometra za meso u štrucu.
11. jedanaest Izvadite posudu za kruh iz pećnice, odlijte višak masnoće i stavite je na rešetku za hlađenje. Ako želite, u meso možete staviti ciglu umotanu u aluminijsku foliju i pustiti da tamo odstoji 15 do 20 minuta; meso će se i dalje kuhati, a unutarnja temperatura povisit će se na 80 ° C.
    • Cigla će pomoći mesu dodati teksturu, kao i dodatno ga stisnuti.
12. 12 Izvadite meso iz posude za pogače, tanko ga narežite i poslužite. Žiro meso se obično poslužuje uz pita kruh, tzatziki umak, luk, salatu i narezanu rajčicu. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Poslužite giros meso uz neki tzatziki umak. Možete sami izraditi ili kupiti u trgovini.
• Ako ne volite tzatziki, umjesto toga probajte hrpu običnog grčkog jogurta.
• Giro meso poslužite s pita kruhom, svježom salatom, narezanom rajčicom i nasjeckanim lukom.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje će vam trebati

Izrada brzog žiro mesa

• Velika posuda za miješanje
• Drvena žlica ili gumena lopatica
• Lim za pečenje ili velika tava

Izrada žiro-mesa

• Velika posuda za miješanje
• Drvena žlica ili gumena lopatica
• Procesor hrane
• Plastični omot
• Čajna krpa
• Tava za pogače
• Velika tava za pečenje
• Cigla i aluminijska folija (po izboru)