Kako napraviti kolač od šljiva

Ako tražite lagani desert ili međuobrok za čaj, ne tražite dalje od kolača sa šljivama. Torte od šljiva imaju laganu, lepršavu teksturu i neodoljivo maslacev okus. Da biste napravili vlastiti kolač, narežite i narežite nekoliko zrelih šljiva. Zatim pomiješajte dekadentno pahuljasto tijesto za torte. Ulijte tijesto u tavu, rasporedite kriške šljive po atraktivnom uzorku i pecite tortu četrdesetak minuta.

najbolji svestrani teniski reket

Sastojci

Za metodu 1:

3 jaja
1/2 šalice maslaca (114 grama ili jedan štapić), sobne temperature
1/2 šalice (100 grama) bijelog šećera
1 žličica limunove korice
1 šalica (125 grama) univerzalnog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 kilograma (227 grama) zrelih šljiva

Za metodu 2:

2 žlice crvenog ribiza ili bez sjemenkidžem od malina
3 žlice rakije
Talijanska šljiva šljiva od 1 kilograma, prepolovljena i bez koštica
3/4 šalice brašna za sve namjene
3/4 šalice šećera
1/3 šalice usitnjenih badema
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 kuhinjske soli
6 žlica neslanog maslaca, mekanog, ali još uvijek hladnog
1 veliko jaje, sobne temperature
1 veliki žumanjak, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
1/4 žličice ekstrakta badema
Šećer u prahu do vrha
Služi 8

Dio jedan od 4: Koštica i rezanje šljiva

jedan Kupite malo zrelih šljiva. Trebat će vam ½ kilograma (oko 227 grama) zrelih šljiva. Jednom izrezane koštice i rezanje imat ćete oko 1 1 šalice (313 mililitara) narezanih šljiva. Znakovi zrele šljive uključuju:
- Duboka, ujednačena ljubičasta boja
- Slatka koža voćnog mirisa
- Lagano daje kad se stisne
- Glatka koža bez bora
STRUČNI SAVJET
Mathew Rice
Profesionalni utjecaj pekara i deserta, Mathew Rice, radio je u slastičarskim kuhinjama širom zemlje od kasnih 1990-ih. Njegove su kreacije predstavljene u Hrana i vino, Bon Appetit i Martha Stewart Weddingdings. 2016. Eater je Mathewa proglasio jednim od 18 najboljih kuhara koje treba pratiti na Instagramu. Mathew Rice
Profesionalni utjecaj pekara i deserta
Stručni trik : Šljive u ovom receptu možete zamijeniti bilo kojim drugim koštičavim voćem, poput breskve, nektarine ili marelice. Šljive su izvrsne, ali ako vam se sviđa neko drugo voće, onda imate sreće!
2 Šljive narežite na pola. Prvo prođite nožem po šavu ploda dok ne osjetite košticu. Nastavite rezati duž koštice dok ne izrežete sve oko voća. Zatim čvrsto zakrenite dvije polovice u suprotnim smjerovima kako biste ih odvojili jedna od druge.
- Stavite šljivu na dasku za rezanje kad je prerežete na pola. Ako ga držite u ruci, možete se porezati.
3 Uklonite košticu šljive. Kad odvojite dvije polovice, jedna polovica i dalje će imati jamu. Ako je šljiva dovoljno zrela, prstima povucite košticu od mesa šljive. Ako je čvrsto pričvršćen, izdubite žlicu žlicom.
- Bacite koštice šljiva koje uklonite s voća.
4 Narežite šljive. Postavite svaku polovicu šljive na svoju ploču za rezanje. Zatim oštrim nožem svaku polovicu izrežite na male, ujednačene kriške. Svaka polovica dati će oko šest kriški.
- Ako više volite veće komade šljiva, ne trebate narezati polovice. Dodati ćete ih tijestu u tijesto kad tijesto bude spremno.
- Ne zaboravite vježbatisigurnost nožapri rezanju voća.
Oglas

Dio 2 od 4: Izrada tijesta za torte

jedan Skupite sastojke za pečenje. Trebat će vam 3 jaja, 1/2 šalice (114 grama) maslaca sobne temperature, 1 čajna žličicalimunova korica, 1 šalica (125 grama) univerzalnog brašna i 1/2 žličice praška za pecivo.
- Da biste dobili maslac sobne temperature, ostavite štapić maslaca na svom pultu nekoliko sati.
2 Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Prvo stavite dvije male šalice ili ramekine. Dalje, razbijte jaje preko jednog od ramekina. Pustite da bjelanjci jaja padnu u ramekin. Lagano provucite žumanjak između dvije polovice ljuske dok se svi bjelanjci ne odvoje. Stavite žumanjak u prazan ramekin i odaberite sve dijelove ljuske koje vidite.
- Ako ne želite ručno odvajati jaja, kupite separator jaja putem interneta ili u lokalnoj trgovini gurmanskih proizvoda.
- Bolje je imati malo bjelanjka u žumanjku, nego malo žumanjka u bjelanjku.
3 Istucite bjelanjke. Ručnom miješalicom ili pjenjačom tucite bjelanjke dok ne stvore krute vrhove. Počnite tući jaja polako dok ne postanu pjenasta. Polako povećavajte brzinu svakih tridesetak sekundi dok bjelanjci ne budu umućeni. Da biste izbjegli prekomjerno razbijanje jaja, pažljivo pratite njihov napredak.
- Ukočeni vrhovi imat će sjajni izgled i sami će se oštro uspraviti.
- Ulupajte jaja u metalnu ili staklenu posudu. Plastične posude mogu utjecati na postupak bičevanja.
- Ako prekomjerno pobijedite jaja, ona će početi izgledati kao sirena. Bacite ih i pokušajte ponovo.
4 Kremu premažite maslacem sa šećerom. Dodajte mekani maslac u veliku posudu za miješanje. Električnom miješalicom ili pjenjačom maslac pretvorite u kremastu pastu. Zatim dodajte šećer. Nastavite miješati smjesu šećera i maslaca dok ne nalikuje laganom pahuljastom pijesku.
- Obavezno koristite vrlo veliku posudu za miješanje, jer ćete dodavati ostale sastojke u smjesu maslaca.
5 Smjesi maslaca dodajte žumanjke i koricu limuna. Upotrijebite električnu miješalicu ili pjenjaču da žumanjke i koricu limuna umiješate u smjesu maslaca. Kad prvi put počnete miješati, žumanjci se neće dobro pomiješati i tijesto će izgledati čudno. Međutim, žumanjci će se na kraju uklopiti, a tijesto će izgledati glatko i kremasto.
- Jednom kad se umute žumanjci, razmislite o dodavanju mirisnih ekstrakata za pojačavanje okusa. Na primjer, dodajte 1 žličicu (5 grama) ekstrakta vanilije i 1/4 žličice (1 gram) ekstrakta badema.
- Da biste dodatno poboljšali okus, razmislite o dodavanju korice i ostalih agruma. Na primjer, dodajte dodatnu žličicu (5 grama) korice naranče.
6 Prosijte prašak za pecivo i brašno u posudu. Prosijavanjem ćete prozračiti brašno i ukloniti sve nakupine praška za pecivo. Prvo držite sito iznad velike posude. Ulijte brašno i pomaknite sito s jedne na drugu stranu. Nakon što sve brašno padne u posudu, ulijte prašak za pecivo u sito i ponovite postupak.
- Ako želite malo začinjeni kolač od šljiva, dodajte žličicu cimeta u smjesu brašna.
- Nakon prosijavanja pjenjačom pomiješajte sodu bikarbonu i brašno.
7 Smjesu brašna dodajte smjesi maslaca. Smjesi maslaca dodajte otprilike polovicu smjese brašna i pomiješajte. Nakon što se brašno potpuno upije, dodajte ostatak smjese brašna. Nastavite miješati dok sve brašno ne bude uklopljeno u tijesto.
8 Preklopite bjelanjke. U smjesu dodajte otprilike četvrtinu tučenog bjelanjka. Lopaticom savijte bjelanjke u smjesu. Da biste to učinili, izvucite tijesto ispod bjelanjaka i lagano ih prevucite prema sredini posude. Lagano okrenite posudu i ponavljajte postupak dok bjelanjci ne nestanu.
- Nastavite presavijati u bjelanjke dok se ne uklope svi bjelanjci.
- Oduprite se porivu da se smjesa promiješa. Ako to učinite, kolač će se izravnati u pećnici.
Oglas

Dio 3 od 4: Pečenje torte

jedan Zagrijte pećnicu. Postavite pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita ili 190 Celzijevih stupnjeva. Mnoge moderne pećnice upozorit će vas kad završe s predgrijavanjem. Ako vaš nema ovu značajku, zagrijte pećnicu najmanje deset minuta da se zagrije.
2 Kalup za torte namastite i pobrašnite. Možete koristiti dvije kružne posude za torte od 8 inča (21 cm x 5 cm), tepsiju od devet inča (23 cm x 8 cm) ili dvije tave za kruh od 8 inča (23 cm x 13 cm x 6 cm). Utrljajte unutrašnjost posude i zaprašite je brašnom kako biste stvorili neprianjajuću površinu. Alternativno, raspršite sprej za kuhanje na unutrašnjost posude.
- Bacite višak viška brašna od podmazivanja i brašnanja posude.
3 Ulijte tijesto. Lagano ulijte tijesto za torte u posude za torte. Lopaticom očistite stranice posude za miješanje. Ako koristite dvije posude za torte, napunite ih što je moguće ravnomjernije. Da biste to učinili, dodajte veliku gomilu tijesta za torte u svaku tavu dok se sve ne iskoristi.
4 Posložite narezane šljive. Ako želite stvoriti lijep uzorak, pažljivo rasporedite narezane šljive u spiralnu formaciju. Ako želite stvoriti rustikalan, slučajan izgled, slučajno ubacite kriške šljive u tijesto.
- Ako umjesto kriški koristite polovice šljiva, polovice šljiva stavite u tijesto prema dolje i lagano pritisnite.
- Ne pritiskajte šljive previše u tijesto. Tijesto će se dizati oko šljiva u pećnici.
5 Tortu pecite 40-45 minuta. Po završetku kolač će imati zlatno-smeđu koru. Da biste testirali je li vaša torta gotova, umetnite čačkalicu u središte torte. Ako čačkalica izađe čista, kolač je gotov. Ako je prekriven tijestom, pustite da se kolač nastavi peći još pet minuta i provjerite ponovno.
6 Stavite tortu na rešetku za pecivo da se ohladi. Kad je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice. Izvucite tortu iz posude na žičanu rešetku za pečenje da se ohladi. Ako ga pustite da se ohladi u tavi, dno će postati pokislo. Ostavite da se kolač potpuno ohladi.
- Dok se kolač hladi, na vrhu nanesite sloj slastičarskog šećera da dodate vizualno uzbuđenje.
7 Poslužite kolač od šljiva. Nakon što se kolač ohladi, poslužite svoj kolač od šljiva s vrućom šalicom čaja ili kave. Alternativno,napravite umak od karamelei prelijte ga preko kriške kolača od šljiva prije posluživanja. Na kraju, ako imate jake slatke zube, poslužite krišku torte s velikom kuglicom sladoleda od vanilije.
- Ostatke kolača ostavite u hladnjaku.
- Pojedite tortu u roku od tri dana od pečenja.
Oglas

Dio 4 od 4: Još jedan način za izradu kolača od šljiva (pogledajte 'metodu 2' pod 'Sastojci')

jedan Džem i rakiju kuhajte u tavi na srednje jakoj vatri oko 2-3 minute ili dok ne postane gusti sirup. Maknite posudu s vatre i dodajte šljive, prerezane stranom prema dolje, u sirup. Vratite tavu na vatru i kuhajte dok sirup opet ne postane gust. Pazite da se šljive ne lijepe za posudu. Sirup i šljive ohladite oko 20 minuta.
2 Pomaknite rešetku pećnice u sredinu pećnice i prethodno zagrijte na 350 stupnjeva. U međuvremenu namažite i pobrašnite 9-inčnu posudu s oprugom.
3 Stavite šećer i bademe kroz procesor za hranu dok se sastojci fino ne sameljeju. Ovo bi trebalo potrajati samo minutu ili dvije.
4 Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol. Za miješanje sastojaka upotrijebite postavku 'puls' na uređaju za kuhanje.
5 Dodajte jaja, vaniliju, maslac i ekstrakt badema. Obradite sastojke dok tijesto ne postane glatko. Ovo bi trebalo potrajati manje od minute. Možda ćete zdjelicu ostrugati lopaticom kako se ne bi zalijepila.
6 Ulijte tijesto u posudu koju ste prethodno podmazali. Lopaticom izravnajte rubove i vrh torte.
7 Vratite se u posudu sa šljivama. Miješajte ih dok se ne premažu sirupom. Šljive stavite ravnomjerno na vrh tijesta. Nemojte ih gurati prema dolje, pustite ih da se odmaraju na površini.
8 Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu. Tortu pecite oko 40-50 minuta, ili dok ne porumeni. Stavite drveni ražanj kroz središte torte i izvadite; torta je gotova kad ražanj izađe sa samo nekoliko mrvica torte.
9 Otpustite tortu oko rubova nožem i pustite da se kolač ohladi 30-ak minuta.
10 Premjestite tortu na veliki pladanj. Tortu lagano poprašite šećerom u prahu.
jedanaest Narežite na osam trokutastih klinova i poslužite. Oglas

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

Dvije žlice rakije možete zamijeniti jednom žlicom vode.
Ovo se jelo dobro slaže sa sladoledom od vanilije.

Oglas

Stvari koje će vam trebati

Za metodu 2:

10-inčna tava koja se ne lijepi
Pećnica
Procesor hrane
Lopatica za tijesto

Podržite wikiHow obrazovnu misiju

Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to radi li vas na sigurnijem, zdravijem ili poboljšanju vaše dobrobiti. Usred trenutne krize javnog zdravstva i ekonomskih kriza, kada se svijet dramatično mijenja, a mi svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli našu pouzdanu marku nastavnog sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.