Poha je jednostavno, ali obilno jelo za doručak i marendu koje potječe iz sjeverne Indije. Također poznat kao aloha poha, napravljen je od prešane riže, krumpira, luka i začina i brz je i lagan obrok za razmutiti nakon što dobijete sve sastojke. Poha je maharaštrijska riječ za spljoštenu rižu, koju ćete možda moći pronaći samo u specijalnim indijskim trgovinama mješovitom robom.
Ovaj je recept za glavno jelo i to služi 4.
Sastojci
- 1 žlica kikirikija, repice ili biljnog ulja
- 2-3 šalice poha (spljoštena ili tučena riža, suha)
- 1/2 žličice šećera
- 1 žličica sjemena gorušice
- 1-2 zelena čilija, više ako više volite začinjenu hranu
- 1 luk (male kockice)
- 1 šalica krumpira, narezana na kockice (crvena, Yukon zlato, istočno bijela)
- 1/2 šalice kikirikija (može zamijeniti indijski oraščić)
- 3/4 žličice kurkume
- 4 curry lista
- Sol po ukusu
Neobvezno
- 1/2 šalice svježe cilantre (nasjeckane) za ukras
- Svježi limun (iscijediti na kraju)
- 1/2 šalice ribanog kokosa
- Prstohvat asafoetida
Koraci
Metoda jedan od 2: Priprema doručka Poha
- jedan Isperite 2-3 šalice poha u vodi i pustite da se namače 3-4 minute. Kad se poha može lagano zgnječiti između prstiju, spreman je. Nije potrebno dugo ga namakati. Namočenje riže sada postaje nježnije kad je kasnije skuhate.
- 2 Kuhajte jednu šalicu krumpira nasjeckanog na kockice dvije minute u mikrovalnoj pećnici. To će djelomično skuhati unutrašnjost krumpira, jer dugo treba da se sami kuhaju u ulju. Vaš krumpir trebao bi biti otprilike 1/2-inčne kocke.
- 3 Ocijedite vodu iz riže. U cjedilu s finom mrežicom iscijedite vodu i lagano pritisnite poha prstima da izvučete višak vode. Kad završite, prebacite ga u posudu i odložite ga za kasnije korištenje.
- 4 Zagrijte 1 žličicu ulja na srednjem u velikom woku ili loncu. Ako imate wok, upotrijebite to. Međutim, normalna lončanica dobro će raditi kao zamjena.
- Tava će se lagano pušiti kad je dovoljno vruće, kao da mali komadići pare izlaze s površine.
- 5 Dodajte 1 žličicu sjemenki gorušice u ulje dok pucketa. Sjeme će početi plesati i šištati, obično nakon 25-30 sekundi. Kad su počeli pomalo pucketati, možete prijeći na ostale sastojke.
- Ako nemate mikrovalnu, dodajte krumpir odmah.
- Ako receptu dodajete prstohvat asafoetide, dodajte ga odmah.
- 6 Dodajte luk narezan na kockice, zeleni čili i djelomično kuhani krumpir. Nasjeckajte mali luk i 1-2 zelena čilija te ih bacite u tavu, zajedno s krumpirom iz mikrovalne pećnice. Dobro promiješajte i pustite da se kuhaju dvije ili tri minute. Kad završite, luk bi trebao biti proziran (uglavnom bistar).
- 7 Dodajte četiri curry lišća, začine, 1/2 šalice kikirikija i 1/2 žličice šećera. U wok dodajte sve osim cilantra i limuna i promiješajte. Neka kuhaju, dobro izmiješani, minutu-dvije. Prije nastavka provjerite je li krumpir potpuno kuhan - vilicom ili čačkalicom trebali biste lako probiti cijeli komad krumpira.
- Za začine započnite s prstohvatom soli, 3/4 žličice kurkume i curryjem u prahu, garam masalom, čile u prahu i / ili češnjakom u prahu po ukusu.
- 8 Dodajte rižu i dobro promiješajte. Sve umiješajte u poha i smanjite vatru na srednje nisku. Nastavite kuhati sve zajedno dok poha ne postane vruća i spremna za posluživanje.
- 9 Ukrasite cilantrom i limunovim sokom i poslužite vruće. Iako su neobavezni, limun i cilantro na kraju jela dat će lijep svjež okus. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Metoda 2 od 2: Varijacije
- jedan Znajte da je poha vrlo prilagodljiv, svestran recept. Zbog njegove relativne jednostavnosti, poha možete dodati puno po svom ukusu. Neki od dodatnih začina koje treba uzeti u obzir uz luk uključuju:
- 3 mahune zeleni kardamom
- 1 žličica mljevenog ili svježe izrezanog đumbira
- 1/2 žličice čilija u prahu
- Prstohvat asafoetide (pronađena u indijskoj bakalnici)
- 1/2 žličice garam masale
- 2 Pržite krumpir prije vremena da napravite 'batata poha. ' Ovaj recept dobiva laganu, hrskavu teksturu krumpira koja se dobro podudara s kikirikijem. Upotrijebite dodatnih 1/2 tb ulja i na ulju prepržite krumpir prije nego što izvana postane svijetlo zlatne boje, a zatim dodajte sjeme gorušice i nastavite s receptom.
- Krumpir ne kuhajte u potpunosti prije nego što nastavite - nastavit će se kuhati s lukom i začinima.
- 3 Dodajte 1/2 šalice kuhanog slanutka ili chana za srdačniju poha. Slanutak, u indijskoj kuhinji poznat kao 'chana', može ući neposredno prije luka, dobivajući lijepu zlatno smeđu boju u konačnom jelu. Za neke ljude chana je bitna za dobar recept za poha.
- 4 Pokušajte dodati 1 šalicu zelenog graška za Pohu na bazi povrća. Iako nema u mnogim tradicionalnim receptima za poha, moderni kuhari počeli su u poha ugrađivati razno povrće iz cijelog svijeta s prekrasnim rezultatima. Lagana slatkoća i brzo vrijeme kuhanja zelenog graška čine ga savršenim za poha.
- Pokušajte dodati 1/2 šalice nasjeckane rajčice neposredno prije posluživanja.
- 5 Poslužite s malo jogurta za suzbijanje začinjenog udarca ljute pohe. Ovaj mali savjet za doručak savršeno je slano i začinjeno. Dodajte posudu običnog jogurta u svoju zdjelu neposredno prije posluživanja ako mislite da je prevruće ili ako želite malo oštrog okusa u pohi. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Je li poha dobra za dijabetičare? Ne zaboravite da je poha riža, a riža sadrži šećer i ugljikohidrate. Dakle, dijabetičari ga mogu jesti, ali u ograničenim količinama.
- Pitanje Možemo li napraviti poha bez sjemenki gorušice? Svakako možete. U pohi je važan okus, oko čega mu senf može pomoći.
- Pitanje Kad se poha pravi od riže, voda se ispušta. Hoće li to smanjiti šećer i ugljikohidrate? Ne, ispuštanjem vode neće se promijeniti količina šećera i ugljikohidrata u riži.
- Pitanje Mogu li koristiti rajčicu umjesto limuna za kiseli okus? Zarobljeni Pandit Da, možeš. Rajčica se mora sitno nasjeckati. Raznolikost rajčice učinit će sve razlike. Bolje je koristiti rajčicu desi umjesto visoko uzgajanih. Desi rajčica je kisela i ima vrlo tanku kožicu, dok visokorasla ima duži oblik i vrlo tvrdu kožicu.
- Pitanje Koristi li se ulje u pohi? Da. Recept započinje zagrijavanjem malo ulja i pucanjem sjemenki gorušice u njemu.
Oglas
Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.
Savjeti
- Poigrajte se s količinom začina koju koristite da biste dobili savršenu poha za svoju paletu.
Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!
Upozorenja
- Ovo se jelo brzo kuha, pa ostanite kod štednjaka kako biste bili sigurni da ništa neće izgorjeti. Smanjite vatru ako se stvari počnu kuhati prebrzo.
