Kako napraviti pravi kubanski Mojito

Ovaj osvježavajući, kubanski koktel bio je omiljen kod pisca Earnesta Hemingwaya i savršen je odgovor na udoban ljetni dan. Iako na originalnom Mojitu možete pronaći bezbroj verzija i preinaka, ništa se ne poklapa s osvježavajućom mješavinom citrusa, šećera i mente koju ćete pronaći u ovom klasičnom receptu.

Sastojci

Porcija: jedan

2 žličice šećera
1/2 limete, izrezati na četvrtine
2 grančice svježe metvice hierba buena (ili yerba buena) ili 8 listova svježe metvice
3 oz. (90 ml) gazirane vode ili koda soda
1,5 oz. (45 ml) bijeli kubanski rum
4 kocke leda

Dio jedan od 2: Priprema sastojaka

jedan Pronađite ili naručite svježu metvicu hierbabuena. Poznata i pod nazivom yerba buena, ova metvica ima okus citrusa i samo nagovještaj mente. Za razliku od drugih metvica poput metvice ili peperminta, okus pretežno dolazi iz stabljika i ne listovi. Ako želite autentičnost, možda je želite uzgajati sami ili naručiti hierbabuenu s Kube.
- Ako ne možete pronaći nijednu hierbabuenu (možda nećete moći ako živite u SAD-u), umjesto nje zamijenite metvicom. Važno je napomenuti da ako koristite metvicu, želite koristiti samo lišće, ne stabljike. Miješanje stabljika učinit će vaš Mojito gorkim okusom.
2 Izrežite polovicu velikog, svježeg vapna na četiri klina i iscijedite sok u malu posudu. Ne bacajte klinove vapna jer ćete ih i dalje koristiti u svom piću. Manji komadići bolje će stati u vašu čašu i bit će ih lakše zbrkati.
- Držite se druge polovice limete. Niti dvije limete nemaju jednaku količinu tekućine, pa će vam možda trebati da biste kasnije dodali malo više soka. Preostalu vapno možete koristiti i kao ukras, režući je na klinove ili kotačić.
3 Izaberite visokokvalitetni, bijeli rum. Za pravi kubanski Mojito, naravno, poželjet ćete premijerni kubanski rum. Iz toga slijedi da što je bolji rum, to je bolji Mojito.
- Ako ne možete nabaviti kubanski rum (to ćete teško dobiti ako živite u Americi), umjesto toga zamijenite ostarjeli bijeli ili srebrni rum.
4 Upotrijebite fini, granulirani šećer. Teško je otopiti šećer u hladnoj tekućini, pa ćete možda dobiti prilično krepki napitak ako je vaš šećer pregrub. Ako ne možete pronaći fini šećer ili više volite Turbinado šećer (koji se isporučuje samo u grubom mljevenju), možete koristiti mlin za kavu ili začine kako biste granule učinili manjim.
- Neki barmeni i recepti mogu preporučiti zamjenu jednostavnog sirupa za granulirani šećer, ali šećer igra važnu ulogu u miješanju listova metvice. Ovaj dodatak također odstupa od tradicionalne metode izrade Mojito.
Oglas

Dio 2 od 2: Izrada kubanskog Mojita

jedan Stavite grančice metvice, šećer, svježi sok od limete i klinove vapna u visoku čašu. Morali biste na ovaj način složiti sastojke kako biste zaštitili metvicu da ne postane previše zbrkana. Obavezno koristite čvrstu čašu - čaša s tankim, krhkim stranama može se slomiti ili otkinuti kad započnete zbrkati.
- Možda ćete doći u napast da upotrijebite kratku čašu, brinući se o napojenom piću, ali ovo je pogreška. Ne samo da će kratka čaša biti pretrpana i neugodna, već poništava svrhu mojita: da se pijucka i okusi.
- Provjerite ima li soka limete dovoljno da potpuno pokrije šećer na dnu čaše. Ako nije sasvim tu, iscijedite sok iz druge polovice limete dok ne pokrije.
2 Ulijte gaziranu vodu u čašu. Miješanje sastojaka s pjenušavom vodom pomoći će ulijevanju cijelog pića u složene okuse mojita. Klupska soda i pjenušava voda mogu dodati tu složenost - ako pronađete mineralnu ili pjenušavu vodu lokalnu na Kubi, dat će vam najautentičnije okuse (okus pjenušave vode ovisi odakle dolazi, jer će različiti izvori imati različite koncentracije minerala).
- Club soda dat će vašem piću pravu količinu karbonizacije i relativno je neukusna, pa neće ometati okuse vašeg koktela. Samo pripazite da nije aromatiziran!
3 Stavite okrugli kraj drvenog muljača u čašu i lagano ga uvijte prema dolje. Poanta zbrke nije u usitnjavanju, usitnjavanju ili uništavanju klinova od metvice i vapna, već u dovoljnim modricama da puste svoje okuse. Abrazivnost šećera pomoći će nježnoj razgradnji ostalih sastojaka.
- Vidjet ćete kako preostali sok izlazi iz vapna, ali pripazite da ne pritisnete i ne razbijete bijelu koru klinova. Vaše piće može brzo postati pregorko ako se ovaj dio vapna prekomjerno napuni ili polomi.
- Pokušajte se koncentrirati na miješanje stabljika hierbabuene, a ne lišća. Međutim, ako koristite metvicu, pobrinite se da postoji Ne stabljika u vašem napitku i da lišće ne kidate previše, jer će osloboditi gorki klorofil.
- Ako nemate zbrke, umjesto toga možete upotrijebiti drvenu žlicu ili ručku valjka.
4 U čašu dodajte rum i prelijte kockicama leda. Proporcije trebaju biti 1 dio ruma i 2 dijela gazirane vode. Možete ukrasiti klinom od limete ili dodatnom grančicom metvice.
- Lomljeni led može brže rashladiti vaše piće, ali i zalijevati ga, zato se držite kockica
Oglas