Kako napraviti puding

Tradicija izrade pudinga za desert duga je rodovnica koja se proteže unatrag mnogo stoljeća. To je obično desert, često topao, ali neke varijacije su i hladne. Zapravo, pojam puding znači različite stvari, ovisno o tome gdje živite. U Ujedinjenom Kraljevstvu puding se može koristiti prilično široko izvan božićnog voćnog pudinga da bi označio bilo koju vrstu deserta, dok se u SAD-u obično odnosi na desert na bazi mlijeka na bazi jaja ili vrhnja, poznat i kao krema, blancmange ili mousse. Tradicionalni pudinzi pareni su i u njima se obično uživa tijekom zimske sezone, posebno za blagdanske događaje poput Božića ili Dana zahvalnosti. Bez obzira na vaše stajalište o pudingima, ovaj se članak usredotočuje na nekoliko jednostavnih pudinga za početak, a zatim postavlja linkove na još mnogo recepata.

usporedna tablica teniskih reketa

Sastojci

Američki puding: (služi 6)

• ½ šalice (100 grama) šećera
• ⅛ žličice (0,6 mililitara; mala prstohvat) soli
• 3 šalice (720 ml) punomasnog mlijeka
• 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije
• 170 grama poluslatkog ili gorko-slatkog čokoladnog čipsa ili slomljene čokolade (nije obavezno)
• ili ¼ šalice (30 grama) kukuruznog škroba (prodaje se kao kukuruzno brašno izvan SAD-a)
  • ili 2 velika žumanjka

Britanski ljetni puding: (služi 8)

• 1 kilogram kilograma bobičastog voća (npr. Kupine, maline, jagode i crveni ribiz)
• ¾ šalice (175g) zlatnog šećera (ili superfinog šećera ako zlatni kotač nije dostupan)
• 3 žlice (45 ml) vode
• ¼ šalica (60 ml) soka od likera ili likera od crnog ribiza (krem de cassis) (nije obavezno)

Koraci

Metoda jedan od 3: Izrada američkog pudinga

1. jedan Ovom metodom napravite hladni američki puding. Puding se i dalje konzumira u mnogim sortama diljem Commonwealtha, ali ljudi u Sjedinjenim Državama taj su pojam pojednostavili u značenju hladne slastice poput kreme. Ovaj je recept pojednostavljen kako bi bio što jednostavniji, a da se pritom ne žrtvuje ukus, ali postoje deseci alternativnih metoda ako odlučite istražiti razlike u teksturi ili okusu.
   • Ovaj recept možete napraviti s otopljenom čokoladom ili bez nje. Ako odlučite preskočiti čokoladu, možda ćete poželjeti ekstrakt vanilije povećati na 2 žličice (10 ml) radi jačeg okusa.
   • Ovom pudingu će trebati najmanje sat vremena da se ohladi i zgusne. Preporučuje se barem četiri sata ako ga planirate poslužiti kao desert, jer pojedinačne varijacije mogu uzrokovati dulje trajanje nekih pudinga.
2. 2 Odlučite hoćete li koristiti kukuruzni škrob ili žumanjke. Za zgušnjavanje pudinga potreban vam je samo jedan od ovih sastojaka. Kukuruzni škrob jednostavan je za upotrebu i izvrsna je opcija za početnike ili kuhare s vremenom. Žumanjci su sitničavi i mogu uništiti puding ako su prekuhani, ali pružit će bogatiju teksturu. Obje su metode opisane u ovom odjeljku.
3. 3 Pomiješajte šećer, sol i kukuruzni škrob. Koristite lonac, ali za sada ga ostavite s vatre. Kombinirajte ½ šalice (100 g) šećera i ⅛ žličice (mala prstohvat) soli. Ako koristite kukuruzni škrob, umiješajte i ¼ šalice (30 g). Upotrijebite pjenjaču ako je imate, jer će vam biti korisna u sljedećem koraku.
   • Iako se kukuruzni škrob prodaje kao kukuruzno brašno izvan SAD-a, nemojte ga miješati sa stvarnim brašnom od kukuruza! Tražite čisti škrob, gotovo neukusan, bijeli prah.
4. 4 Polako umutite mlijeko. Ulijte otprilike ¼ šalice (60 ml) mlijeka u tankom mlazu kako biste izbjegli stvaranje grudica, miješajući ga sa suhim sastojcima. Kad smjesa nema grudica, ulijte preostale 2 ¾ šalice (660 ml) mlijeka i umutite dok ne postane glatka.
   • Ako imate procesor za hranu, umjesto toga možete pulsirati ovu smjesu dok ne postane glatka.
5. 5 Istucite žumanjke u posebnoj posudi. Ako koristite dva žumanjka,odvojite ih od bjelanjaka, zatim tucite 30–60 sekundi u zasebnoj, velikoj zdjeli.
   • Zapamtite, nema potrebe za žumanjcima ako koristite kukuruzni škrob.
6. 6 Polako zagrijte dok ne zakuha, a zatim dodajte čokoladu. Smjesu zagrijte na srednje laganoj vatri na ploči štednjaka. Povremeno promiješajte i stružite po stranama kako biste izbjegli stvaranje kože ili izgaranje mlijeka. Nakon otprilike deset minuta, smjesa bi trebala biti dovoljno gusta da pokrije stražnju stranu žlice za miješanje. Ako želite dodati 170 g čokolade, učinite to i nastavite zagrijavati i miješati dok ne postane glatko. U suprotnom, samo pređite na sljedeći korak.
7. 7 Nastavite s zagrijavanjem, ovisno o receptu. Ovaj korak varira ovisno o tome koje zgušnjivač koristite:
   • Ako koristite kukuruzni škrob , nastavite zagrijavati i miješajte dok ne zakipi. Smanjite vatru i pirjajte dvije ili tri minute ili dok se malo ne zgusne, a zatim maknite s vatre.
   • Ako koristite žumanjak , uklonite mlijeko s vatre nakon što se zgusne, a zatim ga dodajte u vrlo tanko strujati do smjese s jajima, neprestano miješajući. Ako dodate previše vruće smjese ili prestanete miješati, jaje će se skuhati - a nitko ne želi kajganu u svom desertu. Nakon što se svi sastojci sjedine, vratite ih u lonac i zagrijte dok ne postanu gusti, ali učinite ne pustiti da zavrije.
8. 8 Maknite s vatre i umiješajte vaniliju. 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije dodati će lijep okus bez obzira koristite li čokoladu ili ne. Dobro ga promiješajte, jer će miješanje također spriječiti stvaranje kože dok je smjesa još vruća.
9. 9 Ohladite dok ne budete spremni za jelo. Žlicom dodajte puding u veliku posudu ili pojedinačne ramekine od kreme, ili ga jednostavno ostavite u loncu. Stavite u hladnjak na jedan do tri sata prije jela ili dok ne postane gusto. Držite ga u hladnjaku dok ne budete spremni za jelo.
   • Po želji razvucite plastičnu foliju preko površine kako biste spriječili stvaranje kože.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 3: Izrada britanskog ljetnog pudinga

1. jedan Ovom metodom napravite jednostavan voćni desert. Britanski su otoci glavni grad recepata za puding, a stotine njih postale su popularna jela širom bivših britanskih teritorija. Iako odjeljak o drugim receptima za puding sadrži linkove na mnoge od njih, ova metoda obuhvaća klasični desert koji se lako priprema: ljetni puding.
   • Ovaj je puding najbolji kada se hladi najmanje četiri do šest sati, iako se može jesti i ranije.
2. 2 Narežite kriške kruha u određene oblike. Od ovog će se kruha stvoriti oblik kupole za puding. Izrežite kriške na 'nelagodne pravokutnike' s jednim krajem širim od drugog kako biste to učinili lakšim. Nekoliko trokutastih dijelova iste dužine kao i pravokutnici također će biti korisni.
   • Možete izrezati i krug kruha koji će poslužiti kao osnova kupolastog pudinga, ali umjesto toga možete koristiti rezervne klinove.
3. 3 Prepecite svježi kruh da se osuši. Za ovaj ćete recept poželjeti malo ustajali bijeli kruh, jer će to brže upiti voćni sok. Ako vas proklinje hljeb pun svježe pečenih kruhova, pecite kriške u pećnici na 350ºF (175 ° C) 15–20 minuta ili dok se ne osuše i malo posmeđe.
4. 4 Pripremite bobičasto voće, a zatim zagrijte šećer i vodu. Operite i osušite bobice, a smrznute bobice odmrznite prije upotrebe. Nakon što su bobice spremne, dodajte u šerpu ¾ šalice (175g) zlatnog željeza i 3 žlice (45 mL) vode. Zagrijte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i kuha oko 60 sekundi.
   • Zlatni liveni šećer idealan je za ovaj recept, ali nije široko dostupan izvan Velike Britanije i nekih zemalja Commonwealtha. Superfini šećer je najbolja zamjena.
5. 5 Dodajte bobice. Dodajte 1 kg kilograma bobica u tepsiju. Njihovo zagrijavanje iznijet će sokove koji će se upiti u kruh. To trebate kuhati samo još dvije ili tri minute, povremeno miješajući. Maknite s vatre.
   • Ako upotrebljavate jagode, po želji ih možete držati na sobnoj temperaturi i dodati kasnije kako bi se očuvala njihova čvrsta tekstura.
   • Prije upotrebe uklonite stabljike ribiza.
6. 6 Umiješajte liker (po želji). Liker od crnog ribiza dodaje bogat okus, ako vam ne smeta vaš puding učiniti alkoholnim. Umiješajte ¼ šalice (60 ml) radi jakog okusa ili manje ako želite samo savjet.
7. 7 Umočite kruh u sok i stavite u veliku posudu obloženu plastikom. Obložite veliku posudu od 1,75 litara (1,75 litara) jakom plastičnom folijom kako biste kasnije lako okrenuli puding desnom stranom prema gore. Umočite svaku krišku kruha na nekoliko sekundi u smjesu sokova, raspoređujući ih oko posude. Izmjenjujte pravokutne i trokutaste kriške prema potrebi kako biste napravili relativno čvrsto pripijenu 'zdjelu' kruha, bez praznina.
   • Izrežite kriške u nove oblike ako je potrebno kako biste popunili praznine.
8. 8 Ulijte voće i prelijte kruhom. Žlicom dodajte sav preostali sok i voće u posudu za kruh. Završite prelivanjem krugom kruha ili slojem kriški kruha, prvo ih namočite kao prije.
9. 9 Prije posluživanja ohladite i preokrenite. Okusi će se najbolje miješati ako se puste da se ohlade nekoliko sati ili čak preko noći. Držite ga u hladnjaku s pločicom na vrhu pudinga, odmjeravajući tanjur bilo kojim teškim predmetom. Prije posluživanja puding pažljivo preokrenite na tanjur, hvatajući se za prozirnu foliju da ostane na okupu. Uklonite plastiku, odrežite sve neugledne prevjese kruha i poslužite obično ili s vrhnjem. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 3: Istraživanje ostalih recepata za puding

1. jedan Odaberite pečeni puding ako želite puding koji je brz i zasitan. Obično se ovaj stil pudinga mora poslužiti čim je pečen, osim ako u receptu nije drugačije navedeno. Mnogi pudinzi sa samo-umakanjem spadaju u kategoriju pečeni puding; to su pudinzi koji oblikuju slatki umak preko 'vrha' kad se izvade iz bazena za puding.
   • Thelimun ukusanpuding je samopodijevajući puding od citrusa ultimativno .
   • Puding od kukuruza omiljen je za doručak, ručak ili večeru.
   • Puding od čokoladnog kruha i drugi pudingi od kruha lako se rade, a mogu se poslužiti topli ili hladni.
   • Američke varijacije uključuju indijski puding iz Nove Engleske i jelo od pudinga od pečene bundeve za Dan zahvalnosti.
   • Postoje brojne varijacije pudinga od voća. Ovi recepti za jabuke mogu se prilagoditi tako da umjesto njih koriste kruške ili drugo voće:puding od jabuka, puding od kruha sa jabučnim grožđicama, puding od hrskavog jabuka i puding od jabuka i badema.
2. 2 Odaberite puding na pari ako želite vlažan i bogat puding. Pudinzi na pari zahtijevaju malo više napora od većine pudinga, ali to također osigurava da su trajni (dugotrajni) pudinzi, što ih čini pogodnima za božićne stilove pudinga. Pudinzi na bazi suhog voća najčešće se kuhaju na pari, ali pudinzi na bazi voća ili povrća mogu se i kuhati na pari. Ostali poznati pudinzi na pari uključuju puding od đumbira, puding od čokolade, puding od datulja i faks.
   • Ako vam nije poznatoBožićni puding, probajte ovu slatku kreaciju suhog voća. Rezultat utapkajte u puter od rakije prije jela.
   • Ljepljivi puding od smokve, ljepljivi puding od datulja i ljepljivi puding od datulja ukusni su i voljeni pudingi od voća
3. 3 Odaberite hladni puding za ljetnu poslasticu. Takvi pudinzi mogu se poslužiti za popodnevni čaj ili kao desert nakon glavnog jela. Mnogi recepti za puding na bazi mlijeka i vrhnja hladni su. Općenito, hladni pudingi imaju koristi od toga što su plijesan i moraju se praviti prije vremena posluživanja.
   • Osim recepta za ljetni puding koji je uključen na ovoj stranici, hladni pudinzi uključuju mousse,krema,puding od riže, ili staromodnosilabub.
   • Krema i drugi hladni pudinzi mogu se koristiti za pravljenje asitnica, ili britanski slojeviti desert.
4. 4 Napravite američki puding od čokolade. U Sjedinjenim Državama riječ 'puding' obično je rezervirana za hladna jela poput kreme. Cjelovit recept nalazi se na ovoj stranici, ali možete isprobati i nekoliko varijacija:
   • Isprobajte ovaj lakši recept koji drži zajedno s krem ​​sirom, umjesto da se miješa.
   • Puding od veganske čokolade može se raditi bez pribjegavanja mliječnim proizvodima ili proizvodima od jaja.
5. 5 Stvorite slani puding. Predstavite puding kao predjelo, kao i desert. Slani pudinzi kreću se od varijacija deserta na pari, poputSlani puding od povrća, do jedinstvenih kreacija poputYorkshire puding, napravljen od tijesta i mesnih kapa. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Zašto je moj puding previše nakvašen? Zamućeni puding može nastati neadekvatnim sredstvom za podizanje u tijestu za puding. Ili je za njegovu izradu upotrijebljeno previše tekućine.
• Pitanje Moj puding nije skuhan u sredini - zašto je ovo? Puding se možda nije dovoljno dugo kuhao. Da je puding vreo, postupak ključanja možda se ne bi koristio dovoljno dugo.
• Pitanje Kako mogu spriječiti da puding bude presuh na dnu? Još jednom provjerite temperaturu u receptu, ali također naučite kako funkcionira vaša vlastita pećnica, u slučaju da pećnicu trebate prilagoditi više od onoga što sugerira recept. Osigurajte da nije previsoka. Također provjerite podnožje bazena za puding ako je u pitanju kuhani na pari / kuhani puding, jer je možda prerijedak. Ako je to slučaj, tada na dno lonca možete staviti prevrnut tanjurić kako biste stvorili udaljenost između vrućine i bazena.
• Pitanje Mora li se dodati ekstrakt vanilije? Qamar Najbolji odgovor Ne zna, ali toplo se preporučuje. Ako nećete dodavati ekstrakt vanilije, razmislite o dodavanju dodatnog šećera ili druge vrste ekstrakta.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

• Ostatke pudinga na pari možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili brzo kuhati na pari pomoću malog kuhala za povrće.
• Pečeni ili na pari pudinzi dižu se tijekom kuhanja. Kao takav, spremnik nemojte puniti više od dvije trećine, kako bi se omogućio prostor za dizanje.
• Na ugrijanim tanjurima poslužite tople pudinge. To će zadržati ravnomjernu toplinu pudinga.
• Imajte na umu da je gušća smjesa pudinga teže savijati sastojke. To je od posebne važnosti kada je u pitanju korištenje bjelanjaka; ako je smjesa pudinga gusta, poželjno je umutiti bjelanjke s malo šećera prije nego što ih savijete; bjelanjci su lomljivi, a dodani šećer pomoći će im da se malo učvrste. Uvijek savijte bjelanjke u puding u paketima, a ne odjednom.
• Ako nije drugačije naznačeno, držite sve sastojke i posude na sobnoj temperaturi.
• Imajte na umu da mnogi recepti za tradicionalne pudinge nisu precizirali koliko će poslužiti. U vitka vremena samo se očekivalo da će se puding razvući što dalje!

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje ćete trebati

Američki puding:

rally bodovanje badminton

• Lonac za pirjanje
• Miješalica ili procesor hrane
• Žlica za miješanje
• Zdjela za posluživanje ili pojedinačni ramekini od kreme

Britanski ljetni puding:

• Veliki bazen, najmanje 1,75 kvarta (1,75 litara)
• Lonac za pirjanje
• Žlica za miješanje