Kako sušiti kruh u pećnici

Kruh za sušenje u pećnici koristan je trik kako biste naučili pripremiti ključni sastojak za mnoge recepte. Osušeni kruh može se koristiti za jela od juha i nadjeva do pudinga od kruha. Sušenje svježeg kruha jednostavno je izvršiti, a daje vam način da stare kriške kruha prenamijenite u ustajale. Sve što trebate je izrezati svježe kriške kruha i peći ih dok ne postanu zlatne i hrskave. Zatim ih čuvajte dok ne budete spremni koristiti ih kao komponentu u jednom od mnogih ukusnih i zasitnih recepata.

Koraci

Dio jedan od 3: Rezanje kruha

1. jedan Zagrijte pećnicu na 121 ° C (250 ° F). Prije nego što počnete pripremati kruh, pokrenite pećnicu. Postupak rezanja ne traje jako dugo. Također, kruh je osjetljiv, stoga držite pećnicu postavljenu na najnižu moguću temperaturu kako je ne biste pekli.
   • Postavke viših temperatura mogu brže osušiti kruh. Nije loša ideja ako se nadate da ćete kruh učiniti super hrskavim ili kuhate veće komade. Međutim, to povećava vaše šanse za sagorijevanje manjih komada.
2. 2 Narežite kruh na ^jedan⁄₂ u kriškama (1,3 cm) ako koristite cijeli hljeb. Ako upotrebljavate cijeli hljeb ili nešto što ste sami ispekli, prvo ćete ga morati malo razbiti. Napravite onoliko kriški koliko mislite da će vam trebati za vaš recept. Nastojte da kriške budu što jednoličnije kako bi se kasnije ravnomjerno osušile.
   • Prosječna kriška kruha iznosi oko pola šalice (17,50 g) kockica ili trećina šalice (30 g) mrvica.
   • Prethodno narezani kruh sasvim je fin za upotrebu i uštedjet ćete malo vremena.
3. 3 Narežite kruh na ^jedan⁄₂ u kockama (1,3 cm). Stavite kriške kruha ravno na dasku za rezanje, a zatim ih slomite oštrim nožem. Izrežite svaku krišku okomito na trake, a zatim vodoravno narežite da se trake pretvore u kockice. Kocke ne moraju biti točne, ali pokušajte ih držati što bliže iste veličine.
   • Ostavite koru na kruhu. Ne utječe na gotov proizvod, tako da nema potrebe za dodatnim rezom, osim ako stvarno ne želite da nestane.
   • The ^jedan⁄₂ u (1,3 cm) veličine kocke savršena je za nadjev i većinu drugih recepata koji koriste sušeni kruh. Ako želite, kruh možete rezati drugačije, iako to može utjecati na to koliko vremena treba da se osuši u pećnici.
   Oglas

Dio 2 od 3: Nazdravljanje i čuvanje kruha

1. jedan Kockasti kruh rasporedite po metalnom limu za pečenje. Upotrijebite plitki lim za pečenje, kao što je lim za kolače, raspoređujući kruh po njemu u jednom sloju. Budući da kruh sušite, ne morate se brinuti hoće li se lijepiti, ali po želji možete staviti podlogu za pečenje ili komad pergament papira. Pazite da kockice kruha ne budu složene jedna na drugu prije nego što ih stavite u pećnicu.
   • Ako imate mjesta, ostavite malo prostora između svakog dijela za bolje smeđe boje. Sve što trebate je otprilike ^jedan⁄₄ in (0,64 cm).
   • Kruh treba rasporediti u sloju, tako da svaka kocka dobije jednaku količinu topline. Ako radite veliku seriju, bolje je da nabavite drugi lim za pečenje, nego da pokušate sve smjestiti u jedan.
2. 2 Provjerite kockice kruha nakon što ih nazdravite 10 minuta. Gurnite ladicu na središnji stalak u pećnici za maksimalnu cirkulaciju zraka. Budući da koristite tako nisku temperaturu, kruh vjerojatno neće izgorjeti. Ipak, pripazite na to i ne dopustite da stoji duže u pećnici nego što je potrebno.
   • Imajte na umu da će točno vrijeme kuhanja varirati ovisno o vašoj pećnici i postavci topline koju koristite. Također, većim komadima kruha treba više vremena da se osuše.
   • Ako upotrebljavate više listova za pečenje, razmislite o okretanju njihovih položaja nakon oko 10 minuta. Testirajte kruh prije nego što ga izvadite iz pećnice, ostavljajući mekšu smjesu dulje ako treba dodatno vrijeme.
3. 3 Izvadite kockice kruha kada postanu hrskave i zlatno smeđe. Kad se kruh suši, osjetit će se tvrd na dodir. Prije nego što ga izvadite iz pećnice na čuvanje, provjerite je li kruh potpuno suh. Dajte mu dodatno vrijeme u pećnici ako se osjeća mekano.
   • Kruh je potpuno osušen kad je hrskav i blago zlatnosmeđ. Ako se vaše kockice kruha ne osuše nakon 10 minuta, vratite ih u pećnicu na najviše 30 minuta. Ne zaboravite provjeriti kruh svako toliko da ne zagori.
4. 4 Preokrenite kruh i ispecite ga opet ako je još uvijek mekan. Dobro protresite posudu i okrenite sve kocke na nježnije strane. Pecite ih na istoj temperaturi 5 do 10 minuta dok svi komadići ne postanu čvrsti i ne porumene. Cijelo vrijeme budno pazite na kruh da ne zagori.
   • Ako ste zabrinuti zbog izgaranja kruha, pokušajte isključiti pećnicu i ostaviti vrata otvorena. Ostavite da kruh tamo odstoji na vrućini 10 do 15 minuta. Uvijek možete ponovno uključiti pećnicu ako se osjeća da je kruh pretjeran, ali ne možete se vratiti nakon što je izgorio.
5. 5 Uklonite osušeni kruh i pustite da se hladi najmanje 10 minuta. Kad kruh postigne savršenu konzistenciju, odložite pleh sa strane. Pronađite mjesto za zabludu u svojoj kuhinji gdje možete ostaviti kruh izložen otvorenom. Pričekajte da se osjeti hladnim na dodir prije nego što ga pokušate pohraniti ili upotrijebiti.
   • Ako imate rešetku za hlađenje, možete na nju prenijeti kruh. To zapravo nije potrebno i teško je smjestiti puno malih kockica na stalak, ali može pomoći ako se žuri.
6. 6 Osušeni kruh čuvajte u zatvorenim posudama do 1 tjedna. Ne trebate raditi ništa posebno kako biste pohranili sušeni kruh. Sve dok imate plastične vrećice ili spremnike koji se mogu zatvoriti, dobro je krenuti. Osušeni kruh fin je na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Razmislite o tome da ga označite današnjim datumom kako biste znali kada je napravljen.
   • Osušeni kruh možete zamrznuti, ali prvo ga stavite u posudu za zamrzavanje. Tamo traje najmanje 2 mjeseca.
   Oglas

Dio 3 od 3: Korištenje suhog kruha u receptima

1. jedan Osušeni kruh prelomite ako vam trebaju mrvice. Ako imate kruh osušen u pećnici u plastičnoj vrećici, zabavite se rušeći ga ručno ili nečim tvrdim, poput valjka za valjanje. Jednostavniji je način da ih stavite u procesor za hranu, iako to nije baš toliko zabavno. Kruh razbiti tako da mrvice budu približno veličine zrna riže. Svježe prezle imaju razne svrhe.
   • Na primjer, prezlu možete koristiti u polpetama ili u polpeti. Meso održavaju sočnim i daju mu lakšu, postojaniju teksturu.
   • Mrvice su korisne kao dodatak mnogim jelima. Na primjer, dodajte ga makaronima i siru ili ga upotrijebite za paniranje pilećih kotleta.
2. 2 Kocke kuhajte u juhi ako sami pravite nadjev. Ponovno namjenite štrucu kruha kako biste napravili ukusan nadjev bez svih konzervansa. Za osnovni recept pospite kocke kruha začinskim biljem poput kadulje i majčine dušice prije nego što ih osušite u pećnici. Zatim ih navlažite u pilećoj juhi zajedno s kuhanim lukom i celerom. Nadjev se izvrsno slaže s puretinom i svim vrstama mesa i ribe.
   • Pokušajte upotrijebiti oko ¾ žličice (0,60 g) majčine dušice i kadulje zajedno s ½ žličice (2,46 g) morske soli i ¼ žličice (0,57 g) crnog papra. Premažite lim za pečenje s otprilike 2 američke žlice (30 ml) maslinovog ulja kako biste promiješali kruh u začinu.
   • Dodajte laganu količinu juhe, tek toliko da navlažite kruh. Primjerice, često je dovoljna 1 šalica (240 ml), ali to ovisi o tome koliko kruha koristite. Dodavanjem previše juhe kruh se namoči.
3. 3 Suhi kruh pretvorite u krutone za juhe i salate. Skinite koru s kruha kad ga narežete na kockice. Prije stavljanja u pećnicu premažite je rastopljenim maslacem i dodajte začine poput češnjaka i parmezana ako želite. U suprotnom, ispecite kockice kao i obično i bacite ih u sljedeći recept za teksturu i aromu.
   • Kruton se dobro slaže s jelima poput francuske juhe od luka ili juhe od čorbe. Nitko vam neće zamjeriti ako jedete krutone ravno iz vrećice.
4. 4 Skuhajte puding od kruha za desert od suhog kruha. Puding od kruha najbolje djeluje sa slatkim kruhom poput briochea ili challaha. Nakon sušenja kockica kruha u pećnici, stavite ih u posudu za pečenje. Pomiješajte smjesu jaja i začina da biste ih prelili, a zatim pustite da se namaču oko 15 minuta. Završite pečenjem kruha dok se smjesa ne skrutne i porumeni.
   • Za osnovni preljev kombinirajte 5 razmućenih jaja s 1 šalicom (200 g) šećera i ^jedan⁄₄ šalica (59 ml) mlijeka. Dodajte bilo kakve začine koje želite, poput cimeta, muškatnog oraščića i vanilije.
   • Puding od kruha osjeća se vlažno i spužvasto kad je gotov. Zatim možete dodati dodatne preljeve poput šećernog umaka ili bobičastog voća za dodatni okus.
5. 5 Pretvorite narezani kruh u | francuski tost ako tražite jutarnji obrok. Narežite kruh deblje nego što biste to učinili, debljine oko 2,5 cm, i nemojte ga kockati. Namočite svaku krišku u smjesu od jaja i začina da je navlažite i aromatizirate. Kad ste gotovi, na štednjaku na srednje jakoj vatri zapecite kruh na maslacu. Završite pečenjem dok ne postane čvrsta i smeđa do kraja, a zatim ga prelijte javorovim sirupom, bobičastim voćem ili drugim ukusnim preljevima.
   • Na primjer, smjesa koju biste mogli koristiti su 2 tučena jaja, ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) mlijeka, vanilije, cimeta i aleve paprike. Začine i preljeve lako je prilagoditi.
   • Francuski tost najbolje djeluje s kruhom na bazi jaja poput challaha i briochea. Izbjegavajte koristiti bijeli sendvič kruh ili kruh s krupnim koricama s velikim rupama u sebi.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Možete li ih izraditi dan prije nego što ih upotrijebite? Ako da, kako ih pohranjujete? Da. Da biste pohranili osušene kockice kruha dok ih ne budete spremni upotrijebiti, sačuvajte omot štruce kruha i stavite ih u nju kad se osuše. Čvrsto zatvorite omot kako bi osušene kockice kruha ostale hrskave i svježe.
• Pitanje Možete li smrznuti osušeni kruh? Brett Gilbert Najbolji odgovor: Da, vrlo se dobro drži u smrzavanju sve dok ga držite u hermetičkim vrećama. Svjež ostaje 2 mjeseca, ako ne i duže. Odmrznite ga i ubacite u svoje omiljene recepte kad budete spremni za upotrebu.
• Pitanje Mogu li kruh pripremiti četiri dana unaprijed? Da. Kruh možete pripremiti nekoliko dana unaprijed i kockice spremiti u Tupperware ili hermetičke vrećice s zamrzivačem.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

• Sušeni kruh u pećnici je hrskaviji i ukusniji od kruha koji smije rasti tvrdo i ustajalo. Zastareli kruh ima tvrd, žvakast okus.
• Jednodnevni ili malo ustajali kruh lakše je sušiti nego pogaču svježu iz pećnice.
• Za lakši način skladištenja osušenih kockica kruha, spremite plastičnu vrećicu u koju ulazi pogača. Pazite da vrećicu čvrsto zatvorite kako bi kruh bio hrskav i svjež.
• Ako živite u vlažnoj klimi, možda ćete trebati potrošiti dodatno vrijeme sušeći kruh. Pokušajte isključiti pećnicu i ostaviti kocke preko noći.
• Vlaga je neprijatelj suhog kruha, pa hlađenje nije potrebno i nije dobra ideja ako kruh nemate u dobro zatvorenom spremniku.
• Vrsta kruha koji koristite nije bitna ako ne pokušavate napraviti slatko jelo. Eksperimentirajte s različitim vrstama, poput cjelovite pšenice, sušene rajčice, raži i talijanskog, kako biste dodali okus svojim receptima.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Postavljanje pećnice na višu temperaturu moglo bi dovesti do izgaranja kruha. Ako to radite, neprestano provjeravajte kruh kako ne biste isključili detektor dima.

Oglas

Stvari koje će vam trebati

• Kruh
• Nož
• Folija za pecenje
• Plastične vrećice ili spremnici koji se mogu zatvoriti
• Pećnica
• Procesor za hranu, miješalica ili ribež (nije obavezno)