Kako prepoznati je li kuhana mesna govedina

Teško je reći kada je govedina gotova, jer poprima ružičastu boju kada se koristi sol za kiseljenje. Najbolji načini da se utvrdi je li kuhana soljena junetina odgovarajuće vremensko određivanje vremena i ispitivanje govedine termometrom za meso.

Koraci

Metoda jedan od 3: Kuhanje u pećnici

1. jedan Zagrijte pećnicu na 325 do 350 stupnjeva Fahrenheita (163 do 177 Celzijevih stupnjeva). Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede Službi za sigurnost hrane i inspekcije, ne biste trebali kuhati na temperaturi nižoj od 163 ° C.
2. 2 Ako želite, stavite goveđu prsa u vrećicu. Možete kuhati usoljenu govedinu slično onom kako kuhate puretinu, kako biste zatvorili sokove.
   • Ako koristite vrećicu, dodajte 1 žlica. brašna u vrećicu i protresite je prije dodavanja prsa.
   • Stavite vrećastu junetinu od junećeg mesa na lim za kuhanje.
3. 3 Odlučite se za kuhanje prsa u tavi za pečenje. Prženje prsa s malo vode pružit će vam više šansi da provjerite je li gotovo, iako će neki od prirodnih sokova pobjeći na suhoj vrućini.
   • Uvijek kuhajte masnom stranom prema gore.
   • Donju posudu napunite vodom. Trebao bi pokriti približno 1 centimetar (2,5 cm) dna prsa.
   • Dodavanjem vode poboljšat će se vlaga mesa.
   • Pokrijte posudu za pečenje. Ako nemate pokrov, možete koristiti foliju da zadržite vlagu u sebi.
4. 4 Postavite timer za odgovarajuće vrijeme pečenja. Sljedeće upute trebaju vam pomoći da osigurate da govedina bude gotova na vrijeme za večeru.
   • Ako koristite vrećicu, kuhajte od 2,5 do 3 sata za prsa od 0,9 do 1,4 kg. Kuhajte 3,5 sata na brišku od 3,5 do 5 lb (1,6 do 2,3 kg).
   • Ako upotrebljavate metodu tave za pečenje, kuhajte 1 sat po kilogramu mesa.
5. 5 Izvadite prsa iz pećnice kad tajmer zapišti. Postavite ga na ploču štednjaka i po potrebi izvadite iz vrećice.
6. 6 Umetnite svoj termometar za meso u sredinu prsa. Ako je unutarnja temperatura dosegla 145 stupnjeva Fahrenheita (63 stupnja Celzijusa), možete je ukloniti s izvora topline i poslužiti.
   • Težite ka unutarnjoj temperaturi između 145 i 160 stupnjeva Fahrenheita (63 do 71 Celzijeva stupnja).
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 3: Kuhanje štednjaka

1. jedan Stavite prsa u veliku posudu na ploči štednjaka. Pokrijte ga vodom.
2. 2 Zakuhajte vodu, a zatim je smanjite na srednje nisku ili laganu vatru da dopušta da krčka.
   • Postavite poklopac na lonac točno kad ga odbijete.
3. 3 Postavite mjerač vremena da meso kuha 1 sat po funti (0,5 kg) prsa.
   • To se često naziva tradicionalnim načinom kuhanja usoljene govedine.
4. 4 Držite u blizini kotlić s prokuhanom vodom. Nakon nekoliko sati kuhanja, nagnite 1 stranu poklopca kako biste provjerili pokriva li voda prsa.
   • Dodajte 1 šalicu (237 ml) prokuhane vode na vrh lonca, ako voda pada.
   • Meso provjerite 1 do 2 puta kako biste osigurali visoku razinu vode.
   • To će nadomjestiti vodu koja se gubi parom.
5. 5 Izbjegavajte prečesto provjeravanje junećeg mesa. Svaki put kad uklonite poklopac, lagano ćete produžiti vrijeme kuhanja.
6. 6 Povrće nemojte dodavati do zadnjih 30 minuta kuhanja.
7. 7 Uklonite poklopac kad tajmer zapišti. Ispitajte meso vilicom. Ako je natječaj za vilice, to je najvjerojatnije učinjeno.
8. 8 Ocijedite meso i povrće. U središte prsa umetnite termometar za meso.
   • Ako termometar očitava 145 stupnjeva Celzijusa (63 Celzijeva stupnja), kuhan je.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 3: Polako kuhanje

1. jedan Ako koristite ovu metodu, na početak stavite korijensko povrće na dno slow štednjaka.
   • Kupus možete dodavati tijekom zadnjih 30 minuta.
2. 2 Dodajte svoju briškulu u sporo kuhalo. Dodajte vode toliko da je prekrije.
   • Ovom metodom nećete trebati dodavati dodatnu vodu tijekom postupka kuhanja.
3. 3 Kuhajte na visokoj temperaturi 1 sat.
4. 4 Smanjite temperaturu na najnižu razinu. Kuhajte 10 do 12 sati na laganoj.
   • Možete ga kuhati dodatnih 5 do 6 sati na visokoj temperaturi, ako ga želite brže kuhati.
   • Spore kuhale uvelike se razlikuju među modelima. Ako znate da se niska postavka na vašem sporom štednjaku kuha prilično vruće, možda ćete htjeti smanjiti vrijeme kuhanja za 2 sata.
   • Stariji sporo štednjaci obično kuhaju na nižoj temperaturi od novijih modela.
5. 5 Ne uklanjajte poklopac sporog kuhala do posljednjih 45 minuta kuhanja. Treba puno vremena da sporo kuhalo postigne istu temperaturu.
   • Svaki put kada otvorite štednjak prije te točke, trebali biste dodati 20 do 30 minuta vremena kuhanja.
6. 6 Uklonite poklopac i umetnite termometar za meso kako biste osigurali da unutarnja temperatura bude najmanje 145 stupnjeva Celzijusa (63 Celzijeva stupnja).
   • Također možete umetnuti vilicu kako biste testirali je li to gotovo. Trebalo bi biti vrlo nježno.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Zaboravili smo na soljenu junetinu i prošlo je 10 dana. Možemo li je još uvijek jesti? Ne. Bacite ga, ako ga pokušate pojesti, možete dobiti slučaj trovanja hranom.
• Pitanje Je li kuhana juha od juhe ako je vani kuhala? KateyKate Uistinu ne želite ovisiti o tome hoće li se bilo koji protein pravilno kuhati (i zbog sigurnosti i zbog okusa), niti o bilo čemu osim što je temperatura mesa između 145-160ºF. Dobar digitalni termometar za meso prilično je jeftin i jedan je od najvažnijih alata u vašoj kuhinji! To toliko olakšava utvrđivanje je li meso kuhano na sigurnoj temperaturi i izbjegava pretjerano kuhanje.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Kuhanu kukuruznu govedinu nakon kuhanja stavite u vreću za zamrzavanje. U zamrzivaču će trajati 2 do 3 mjeseca.
• Kuhanu usoljenu govedinu možete čuvati 3 do 4 dana u hladnjaku.
• Uvijek stavite ostatke junećeg mesa u hladnjak u roku od 2 sata nakon što ste ih izvadili iz pećnice, ploče za kuhanje ili sporog kuhala.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Ne kuhajte usoljelu govedinu koja je sirova čuvana u hladnjaku dulje od 7 dana. Prije kupnje ili kuhanja provjerite datum upotrebe.
• Nikada ne testirajte soljenu govedinu u pećnici ili štednjaku bez upotrebe vrućih uložaka. Uklonite juneće meso s grijaćeg tijela kako biste izbjegli opekline.

Oglas

Stvari koje će vam trebati

• Tajmer za kuhanje
• Termometar za kuhanje
• Vilica
• Vrući ulošci
• Kuhana voda