Kako nježiti piletinu

Njega piletine jedan je od koraka u receptu za koji smo mnogi krivi preskakanje. Napokon, željni smo završiti kuhanje kako bismo na stol mogli pojesti malo hrane i pojesti, a čini se da je to jedna od stvari koja možda neće biti odveć potrebna. Pa, ovdje smo da vam kažemo da nježna piletina ne samo da je toliko ukusnija i nježnija, već je i vrlo jednostavna za napraviti, a imate i nekoliko različitih mogućnosti! U nastavku ćemo vas provesti kroz kako raznježiti piletinu maljom ili ukusnom marinadom ako nemate malj pri ruci.



kako gledati utakmicu broncosa

Metoda jedan od 4: Korištenje alata za njegu mesa

  1. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 1

    jedan Nabavite alat za omekšavanje mesa. To su uglavnom drvene ili metalne palice s kvrgavom glavom kojima se lupa meso kako bi bilo osjetljivije. Alat za nježenje mesa možete kupiti u bilo kojoj trgovini kuhinjskim potrepštinama. Ako nemate omekšivač, možete na njegovo mjesto koristiti čisti čekić, iako će to biti manje učinkovito od alata za omekšavanje jer ima glatku glavu.
  2. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 2

    2 Koristite ga na rezovima piletine bez kostiju. Pileća prsa ili butine bez kostiju mogu se obraditi alatom za nježenje mesa. Ne pokušavajte omekšati komade mesa s kosti, jer ćete razbiti kosti. Ako imate narezke mesa u kosti koje želite na ovaj način omekšati, prvo izvadite meso iz kosti.
  3. 3 Pokrijte meso komadom plastične folije. To će spriječiti da se mali komadići mesa rasprše po vašoj ploči kad je lupite.
  4. 4 Prelupajte meso. Pomoću alata za omekšavanje mesa ravnomjerno istucite meso po cijeloj površini. Nastavljajte se kretati naprijed-natrag po mesu dok ne postane tanko koliko želite da bude za recept koji koristite. Ovo je izvrsna metoda prije kuhanja mesa brzom metodom, poput pečenja na žaru ili prženja. Lupanjem i jedno i drugo razbija vlakna u mesu i omogućuje vrlo brzo kuhanje. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 4: Koristeći marinadu

  1. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 5

    jedan Upotrijebite običnu marinadu od jogurta ili mlaćenice. Jogurt i mlaćenica sadrže enzime i kiseline koji zajedno djeluju na razgradnju bjelančevina u pilećem mesu, zbog čega ono postaje nježnije. Zato toliko kuhara zna da namakanje piletine u jogurtu ili mlaćenici preko noći prije prženja piletine rezultira najboljom prženom piletinom koja se može zamisliti. Isti trik može se koristiti za pripremu bilo koje vrste piletine za bilo koji postupak kuhanja.
    • Ako želite koristiti jogurt, općenito koristite obični jogurt. Okusi poput jogurta od vanilije mogu izgledati neukusno.
    • Neki aromatizirani jogurt, poput limuna, limete, kokosa ili drugih voćnih okusa koji dobro funkcioniraju s piletinom, mogu donijeti prekrasne rezultate.
    • Punomasni ili nemasni jogurt dobro funkcionira. Piletina će imati lagani okus jogurta, koji se dobro slaže s paprikom i ostalim začinima.
    • Mlaćenica je malo blaža i neće utjecati na okus piletine. Ako nemate mlaćenicu pri ruci, možete je napraviti. Jednostavno dodajte 1 žlicu (30 ml) bijelog octa u mjernu čašu veličine šalice. Ostatak šalice napunite punomasnim ili nemasnim mlijekom. Ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta, dok se ne skusi. Ovo možete koristiti umjesto mlaćenice.
  2. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 6

    2 Meso marinirajte sat vremena ili više. Najbolje je preko noći, ali mariniranje piletine u mlaćenici ili jogurtu samo sat vremena učinit će veliku razliku u teksturi mesa. Da biste ga marinirali, jednostavno stavite meso u posudu i ulijte dovoljno običnog jogurta ili mlaćenice da ga pokrije. Zatvorite posudu i pustite je da odstoji u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
    • Možete začiniti marinadu začinima i solju kako biste salamurirali piletinu dok se marinira.
    • Nakon što piletina završi mariniranje, protresite ili isperite višak mlaćenice ili jogurta prije nego što ga upotrijebite u svom receptu.
  3. 3 Eksperimentirajte s drugim vrstama marinada. Oni će se različito nadmetati. Postoje stotine, možda tisuće marinada i salamura, kako domaćih, tako i komercijalnih. Ali shvatite da se sve marinade neće podjednako omekšati. Neki će dati čvršću piletinu, a zapravo se ne omekšaju.
    • Korištenje vrlo kisele marinade, poput one s octom ili limunovim sokom, može malo očvrsnuti meso. Marinade na bazi kiselina ulivaju meso izvrsnog okusa, ali možda ćete morati postati vrlo agresivni s mehaničkim omekšavanjem. To najbolje djeluje kada radite curry. Voće zapravo ne možete otkriti u gotovim karijima, ali možda ćete moći u jelima bez umaka jakog okusa.
    • Za kašastu piletinu upotrijebite marinade na bazi enzima koji sadrže ananas ili omekšivač mesa. Oni mogu posao obaviti predobro, što dovodi do toga da pileće meso postane 'kašasto'. Naravno, ovo može biti željeni ishod, a ovo može biti u redu za jela koja zahtijevaju vrlo mekanu piletinu.
    • Alternativno koristite voćnu marinadu. Ako želite da piletina bude što nježnija i ne smeta vam ako postane malo kašasto, možete iskoristiti enzime koji se prirodno nalaze u određenom voću. Ogulite i pasirajte pire od kivija, ananasa ili manga i pomiješajte sa svojim sirovim komadićima piletine. Držite ga pokrivenog u hladnjaku otprilike sat vremena.
    • Pokušajte soda kao marinada. Lako dostupna i iznenađujuće dobra marinada je bezalkoholno piće. Jako kisela svojstva popa kemijski razgrađuju piletinu, a okus je slasan. Jednostavno pokrijte svoju piletinu odabranom sodom i dodajte otprilike žličicu soli. Ako nemate sasvim dovoljno bezalkoholnog pića, dodajte malo vode u smjesu
      • Okusi Cole obično dobro djeluju: Coca Cola, Pepsi, RC, itd.
      • Okusi limuna i limete također dobro djeluju: Sprite, Mountain Dew, 7 Up, Sierra Mist itd.
      • Moxie (neobična američka marka sode) također vrlo dobro djeluje.
    Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 4: Kuhanje piletine

  1. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 8

    jedan Odaberite način kuhanja. Postoji mnogo načina za kuhanje piletine, ali evo nekoliko primjera:
    • Pocrnite piletinu: Uzmite tavu, stavite 1 žlicu (30 ml) ulja (maslinovo ulje dodaje dodatni okus !!) i zagrijte ulje. U međuvremenu začinite piletinu koristeći sve začine koji volite. Pokrijte piletinu začinima, a zatim stavite u tavu. Kuhajte dok iznutra više ne postane ružičasto.
    • Pečenje piletine u pećnici: Začinite piletinu i stavite u podmazanu tepsiju. Pecite 30-40 minuta, ili dok više ne postane ružičasto.
    • Pečenje piletine na žaru: Prebacite nježnu, sezonsku piletinu na roštilj i kuhajte do kraja.
    • Dinstanje piletine: U pravilnom varivu gotovo je nemoguće proizvesti žilavu ​​piletinu. To je jedan od mnogih razloga zašto se variva s piletinom raznih vrsta nalaze širom svijeta. Ovdje se mogu koristiti obični ili marinirani komadići piletine.
  2. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 9

    2 Ne prekuhavajte pticu. Prekuhavanje može dovesti do gubitka vlage, a proteini se stegnu u konzistenciju žvakaće gume. Iskustvo će vam pomoći da procijenite kada je piletina gotova, ali čak i profesionalni kuhari i dalje će testirati termometrom kako bi bili sigurni. Ispitajte temperaturu ptice termometrom za meso kako biste utvrdili je li postigla ispravnu unutarnju temperaturu. Za većinu komada piletine ovo će biti 165 ° F (74 ° C).
    • Koristite termometar sa sondom za kuhanje cijele ptice, uronjene u najdublji dio dojke. Koristite trenutno čitanje za manje posjekotine poput grudi i bedara.
  3. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 10

    3 Isprobajte metodu kuhanja 'nisko i sporo'. Iako naizgled kontradiktorno upozorenju 'nemojte prekuhati', sporo, sporo kuhanje razgrađuje proteine, što omogućuje nježnije iskustvo. Ova vrsta kuhanja također omogućuje vremenu da okusi i sokovi prodru u meso, dajući još veću sočnost. Najbolje djeluje s bedrima s kostiju i drugim tamnim mesom, ili biste na ovaj način mogli ispeći cijelu piletinu.
  4. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 11

    4 Pustite da se meso odmori nakon kuhanja. Prekrijte ga aluminijskom folijom za velike opterećenja i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. To omogućava sokovima da se redistribuiraju u mesu. Ako ga odmah izrežete, veća je vjerojatnost da će se sokovi odmah iscuriti, umjesto da se ponovno upiju u meso. To je posebno važno za cijelu pečenu piletinu ili dijelove pečene piletine.
    • Iako je ovaj savjet apsolutno istinit, budite sigurni da rezbarenje odmah također neće odvesti vašu sočnu piletinu u suhu zbrku obroka.
    • Također ima smisla pričekati dok se piletina ionako ne ohladi. Piletina koja je tek izašla iz pećnice prevruća je za rezanje bez opasnosti od opeklina. Tako vruća piletina također će izgorjeti kad se ugrize.
    Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 4 od 4: Odabir i kuhanje najnježnije piletine

  1. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 12

    jedan Upoznajte svoj izvor. Kvalitetu piletine teško je prosuditi samo gledajući meso, pa je najbolje što kupujete od pouzdanog izvora. Robna marka može biti pouzdana ili ne mora biti pouzdana kao naziv robne marke u cijeloj državi. Ekološki uzgajivač peradi može, ali i ne mora pružiti nježniju piletinu, iako ako vas kupi na seljačkoj tržnici, možda će vas moći uputiti na dobar izbor.
  2. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 13

    2 Imajte na umu da je stara piletina žilava piletina. U Sjedinjenim Državama mesne piliće prerađuju sa samo nekoliko tjedana kako bi se osiguralo nježno meso. Međutim, moguće je kuhati starije 'kokoši variva' kakve nalazimo na hobi farmama ili u dvorištima. Kao što izraz sugerira, dinstanje mesa je predložena tehnika kuhanja, jer je starije meso obično tvrđe.
  3. Slika pod nazivom Tenderize Chicken Step 14

    3 Razmotrite rez peradi koji se koristi. Piletina od tamnog mesa sadrži više masnoće, pa se stoga može učiniti vlažnijom i nježnijom u jelima koja dobro rade s tamnim mesom. Meso dojke i drugo bijelo meso obično je malo tvrđe. Međutim, ako koristite dobru marinadu od mlaćenice ili omekšivač mesa, svejedno može ispasti prilično nježno. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje
  • Pitanje Koliko dugo mogu zadržati piletinu u mlaćenici? UzgojNana Piletinu možete držati u mlaćenici sve dok se piletina ne pokvari. Držite ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
  • Pitanje Hoće li raditi grčki jogurt umjesto običnog jogurta? Ako pripremate tzatziki, dobar je grčki jogurt. Obični jogurt prije ispuštanja tzatzikija treba ocijediti zbog tekućine.
Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

  • Lupanje piletine često se vrši maljem između dva lista plastične folije ili voštanog papira. Međutim, vrećice s patentnim zatvaračem (s istisnutim zrakom) najbolje rade, a bilo koji teški predmet bit će dobar, na primjer, oklagija bi dobro funkcionirala.
  • FDA preporučuje da se piletina radi sigurnosti kuha na temperaturi od 165 ° F (74 ° C). Međutim, kad pečete cijelu piletinu, izvadite je iz pećnice kada vaš pravilno postavljeni termometar zabilježi 155 stupnjeva. Dopuštanje mesu da sjedi pod folijom nakon uklanjanja omogućit će 'prijenosnoj toplini' da povisi unutarnju temperaturu ptice iznad opasne zone.
  • Komercijalni omekšivači mesa mogu biti primamljivi, ali su nepotrebni kemijski dodaci ako se pravilno slijede drugi koraci.
  • Sve ostale stvari jednake, svježa piletina bit će nježnija i vlažnija od smrznute. Zamrzavanje razgrađuje stanice u mesu, uzrokujući gubitak vlage, što kasnije može značiti teži zalogaj.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

  • Piletinu odmrzavajte u hladnjaku, a ne na pultu. Ako se želi brzo odmrzavanje, zatvorite piletinu u vrećicu s patentnim zatvaračem sa svim istisnutim zrakom i trčite pod hladnom vodom u sudoperu.
  • Nikada nemojte jesti sirovo ili nedovoljno kuhana piletina .
Oglas

Popularne Pitanja

Ako ste u ormaru pronašli baršunastu haljinu koja sakuplja prašinu, definitivno niste sami. Velvet se osjeća toliko meko i luksuzno da se čini neobično uklopiti ga u vašu redovitu odjeću. Ovisno o tome što lažete ...



Kako srušiti vrata. Mogućnost odbijanja vrata možda nije vještina koju često koristite, ali svakako može dobro doći u slučaju požara ili hitne medicinske pomoći. Ne zaboravite uvijek procijeniti situaciju kao i sama vrata ...



Kako vrebati nekoga kradom na otvorenom. Ako prikupljate podatke o prijatelju za rođendan ili pokušavate isplanirati iznenađenje, možda ćete ih neko vrijeme htjeti pratiti kako biste vidjeli kamo idu. Ili, ako vi i vaš prijatelj igrate igru, ...

Kako popraviti virtualnu memoriju. Uobičajeni problem mnogih korisnika računala je preniska virtualna memorija računala. To se događa kada osoba pokreće program ili više programa koji zauzimaju puno memorije i ...



Utakmica: (3) Casper Ruud vs Dennis Novak



Kako preživjeti prvu godinu u Color Guardu. Jeste li ikada vidjeli jednu od emisija na poluvremenu na nogometnoj utakmici vaše srednje škole i primijetili ste sve ljude koji se vrte i bacaju predmete poput zastava, pušaka i sablja? Pa ...