Slani i ukusni načini kuhanja tikvica i zimskih tikvica

Tikve i zimski tikvice prekrasan su ukras u jesenskim mjesecima i može se činiti štetom pustiti ih da propadnu. Ako oko vas leži zimska tikva, probajte kuhati ili peći put do ukusnog jela. Većina pravih tikvica nije jestiva, ali ako imate određene vrste pri ruci, možete eksperimentirati s više jedinstvenih recepata. Uz malo kreativnosti možete izvrsno odati počast bivšem dekoru.

Sastojci

Boca tikvice Chutney

• 1 boca tikve, oguljene i kockane
• 1 američka žlica (15 ml) ulja
• 2 prstohvata šarke
• 1 žličica (3 g) sjemena crne gorušice
• 1 američka žlica i ½ žličice (16,5 g) urad dal (leća)
• ½ žličice (3,75 g) sjemenki piskavice
• 5 malih čilija, uklonjene stabljike
• 3 curry odmora i 2 niti curry lišća
• 2 američke žlice (25 g) pržene chana dal, mljevene
• ½ hrpa cilantra
• ½ šalica (50 g) svježeg kokosa, naribanog i smrznutog
• 1 žličica (4,9 ml) koncentrata tamarinda
• Sol, po ukusu
• Voda, za miješanje

Služi za najmanje 2 osobe

Tikvica Kalia

• jedan ^jedan⁄₂ lb (0,68 kg) lufe ili tikve u boci
• ^jedan⁄₂ lb (0,23 kg) mrkve
• 4 češnja češnjaka
• Dio đumbira, nasjeckan na 2,5 cm
• ^jedan⁄₂ lb (0,23 kg) luka, nasjeckanog
• 1 američka žlica (9 g) sjemena bijelog maka
• 2 oz (57 g) preprženih badema
• ¼ žličice (0,5 g) sjemena kima
• ¼ žličice (0,5 g) sjemena komorača
• ¼ žličice (0,94 g) sjemena piskavice
• ¼ žličice (0,5 g) sjemena crne gorušice
• ¼ žličice (0,8 g) sjemena čarnuške
• 3-4 listova kasije (cimeta)
• ½ žličice (3,6 g) kajenskog papra
• 4 američke žlice (59 ml) ulja repice
• 1 c (240 ml) kokosovog mlijeka
• 2 crvena čilija, narezana i sjemenjena
• 2 američke žlice (30 ml) paste od rajčice
• 2 žličice (10,6 g) soli masale
• 1 američka žlica (1,8 g) mljevene cilantre

Služi za najmanje 2 osobe

Rimska tikva

• 3 šalice (174 g) tikve, oguljene i sjemenke
• 1 luk, narezan na četvrtine i narezan na kriške
• ^jedan⁄₃ c (79 ml) povrtnog temeljca
• ^jedan⁄₃ c (79 ml) suhog bijelog vina
• ½ žličice (1,5 g) zrna crnog papra
• ¼ žličice (0,5 g) sjemena celera
• ¼ žličice (0,25 g) suhog lista origana
• ¼ žličice (0,5 g) kima
• 1 američka žlica (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol, po ukusu

Služi za najmanje 2 osobe

Kuhani tikvic

• 1 zimnica (butternut, žir itd.)
• Maslac (nije obavezno)
• Muškatni oraščić (po želji)
• Cimet (nije obavezno)
• Kurkuma (nije obavezno)
• Korijander (nije obavezno)

Služi za najmanje 2 osobe

Pečeni tikvica

• Jedna tikva od 2 do 5 lb (0,91 do 2,27 kg), prepolovljena (veličine butternut-a)
• 1 američka žlica (15 ml) maslaca
• 2 žlice smeđeg šećera (27,5 g) (nije obavezno)
• 2 američke žlice (30 ml) meda ili javorovog sirupa (nije obavezno)

Služi za 2 osobe

Koraci

Metoda jedan od 4: Prepoznavanje tikvica i tikvica

1. jedan Imajte na umu da su tikve bolje za kuhanje i jelo. Iako tikve i tikve tehnički potječu iz iste obitelji poznate kao Curcurbitaceae, nisu sve tikve i tikve jednake. Zimske tikve češće se miješaju s bučama, jer se uzgajaju i beru otprilike u isto vrijeme.
   • Nekoliko vrsta bundeve, zajedno s butternutom, cushawom, hubbardom i tikvom od žira, različite su sorte zimskih tikvica.
   • Ove je najbolje koristiti za kuhanje, a puno su ukusnije i s njima je lakše raditi nego tradicionalne tikve.
   • Zimski tikvice mogu biti u raznim oblicima i veličinama.
2. 2 Tikve prepoznajte po žilavoj koži i ukrasnim oblicima. Tikve čine sjajne ukrase zbog svojih tvrdih vanjskih školjki, a ukrasni tikvice, tikve, boce i turban tikve su glavni primjeri. Iako ih nije nemoguće jesti, njihova čvrsta struktura čini ih vrlo teškim za pravilno kuhanje. Umjesto toga, često se prenamjenjuju u posuđe.
   • Možete pričekati nekoliko mjeseci da ove tikve postanu smeđe ili preplanule nakon što se potpuno osuše. U ovom trenutku možete ih koristiti kao spremnike.
3. 3 Izbjegavajte koristiti nejestive tikve u svom kuhanju. Iako se neke tikve mogu prenamijeniti u recepte, druge su tikve strogo ukrasne, poput tikve od jabuka. Uz to, suzdržite se od upotrebe dugotrajne tikve ili šarene labudove tikve u svojim receptima, jer su obje nejestive.
   • Iako tehnički možete jesti razne tikve, mnogi su namijenjeni više za ukrašavanje. Neke tikve, poput pustinjske tikve, mogu uzrokovati GI probleme, što ih čini nejestivima.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 4: Recepti od tikve

1. jedan Umutite ukusni chutney s tikvom iz boca. Ogulite i narežite tikvicu boce na kocke veličine zalogaja. Pržite 1 prstohvat šarke, 1 čajnu žličicu (3 g) sjemenki crne gorušice i 1,5 žličice urad dal (bijele, obrađene leće) dok leća ne porumeni u tavi. Zatim umiješajte ½ žličice (3,75 g) sjemenki piskavice. U smjesu dodajte 5 malih zelenih čilija, 2 niti curry lišća i nasjeckanu tikvu, kuhajući sve 30 minuta. Izmiješajte začinjenu tikvicu s pola vezice cilantra, ½ šalice (50 g) smrznutog ribanog kokosa, 2 žlice (25 g) mljevene chana dal-e i 1 žličicu (4,9 ml) tamarinda dok smjesa ne postane poput humusa . Chutney ulijte u posudu i prelijte ga prženim šarkama, 1 žličicom (3 g) sjemenki gorušice, ½ žličice (2 g) urad dal i 3 lista curryja.
   • Možda biste željeli dodati nekoliko žlica vode u blender kako bi vaš chutney imao postojanu teksturu.
   • Ovaj recept služi najmanje 2 osobe. Uživajte u ostatku tikve s bocom s prijateljem!
2. 2 Tikvicu Kalia pripremite s kuhanom tikvom od boce preko riže. Ogulite tikvu od boce i ^jedan⁄₂ 230 g mrkve i narežite je na kocke od 2,5 cm, a zatim kuhajte nekoliko minuta dok komadići ne omekšaju. Pržite ¼ žličice (0,5 g) sjemena kima, ¼ žličice (0,5 g) sjemena komorača, ¼ žličice (0,94 g) sjemena piskavice, ¼ žličice (0,5 g) sjemena crne gorušice, ¼ žličice (0,8 g) sjemena čarnuške, 3-4 listova kasije i ½ žličice (3,6 g) kajena u 1 c (240 ml) ulja tijekom 30 sekundi na srednje jakoj vatri. Zatim umiješajte pastu od đumbira napravljenu od 4 režnja češnjaka, komadić naribanog đumbira od 1 in (2,5 cm), ^jedan⁄₂ lb (230 g) luka, 1 žlica (9 g) bijelog sjemena maka i 2 oz (57 g) prženih badema pomiješanih, pržeći ovu smjesu 5 minuta. Kao završni detalj dodajte malo manje od 1 c (240 ml) kokosovog mlijeka, 2 narezana crvena čilija, 2 američke žlice (30 ml) paste od rajčice. Dodajte kuhanu tikvu, mrkvu, 2 žličice (10,6 g) garam masale i 1 žlicu mljevene cilantre i poslužite je iznad sloja riže dugog zrna.
   • Pomaže namazati posudu s nekoliko žlica kokosovog mlijeka.
   • Ovo jelo može poslužiti najmanje 2 osobe.
3. 3 Pomiješajte komade tikve i luka kako biste stvorili klasično jelo od rimske tikve. Skinite kožu s tikve i narežite je na sitne, ³⁄₄ u (1,9 cm) kockama. Podmažite veliku tavu s 1 žličicom ulja (15 ml) ulja i pirjajte nasjeckani luk oko 5 minuta, a zatim umiješajte ½ žličice (1,5 g) zrna crnog papra, ¼ žličice (0,5 g) sjemena celera, ¼ žličice (0,25 g) suhog lista origana i ¼ žličice (0,5 g) kima. Umiješajte tikvu zajedno sa ^jedan⁄₃ c (79 ml) bijelog vina i ^jedan⁄₃ c (79 ml) povrtnog temeljca tijekom 30 minuta ili dok komadići ne omekšaju. Kuhane komade tikve poslužite sa žlicom maslinovog ulja, zajedno s prstohvatom soli.
   • Za to možete koristiti bilo koju vrstu jestive tikve.
   • Ovo jelo služi najmanje 2 osobe. Osobito je izvrsnog okusa ukrašen ekstradjevičanskim maslinovim uljem.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 4: Uzavreli zimski skvoš

1. jedan Prerežite svoju tikvicu na pola i izvadite sjemenke. Postavite svoj zimski tikvicu na ravnu površinu i prerežite ga po duljini. Zgrabite žlicu i u sredini ostružite pulpu i sjemenke, tako da se ne kuhaju s ostatkom tikve.
   • Ovaj recept posebno dobro djeluje s većim tikvicama, poput butternut-a.
   • Općenito se 1 šalica (116 g) zimske tikve smatra porcijom.
2. 2 Stavite lonac vode do vrenja. Napunite lonac ili lonac vodom i uključite štednjak na jaku vatru. Pričekajte da voda počne puštati i kipjeti, tako da zapravo ne možete započeti postupak kuhanja. Da biste uštedjeli vrijeme, pomaže vam kuhati vodu dok još pripremate tikvicu.
   • Ako odjednom kuhate puno tikvica, možda ćete htjeti upotrijebiti veliki lonac.
3. 3 Ogulite i nasjeckajte prepolovljeni tikvicu. Odrežite višak kože najbolje što možete. Kuhani tikvice obično se pretvore u kašu ili pire, tako da kasnije ne želite da bilo koji djelić kože pokvari konzistenciju. Zatim narežite tikvicu na male komade. Provjerite jesu li komadići veličine zalogaja te ih je lako jesti ili zgnječiti kad prokuhaju.
   • Ako imate problema s ljuštenjem tikvice, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici 3-4 minute kako biste omekšali kožu.
   • Napravite nekoliko rezova uz bok tikvice običnim nožem, a zatim skinite kožu gulilicom za povrće.
4. 4 Kuhajte komade oko 20 minuta dok ne omekšaju. Komade tikvice prebacite u kipuću vodu, ostavljajući ih kuhati nekoliko minuta. Vilicom ili nožem dodirnite tikvicu da biste vidjeli je li nježna - ako je tikva vrlo mekana i lako se probija, spremna je za pasiranje i jelo.
   • To obično traje oko 20 minuta.
5. 5 Kuhane komade zgnječite ili pretvorite u pire. Isključite ploču za kuhanje i dajte komadima nekoliko minuta da se ohlade. Nakon toga žlicom izvadite komade tikvice i prebacite ih u procesor hrane, gdje ih možete pretvoriti u ukusnu kašu.
   • Pire tikvicu začinite maslacem i muškatnim oraščićem ili cimetom za ukusno jesensko jelo.
   • Eksperimentirajte s različitim začinima i kombinacijama kako biste vidjeli što vam se najviše sviđa! Na primjer, kurkuma i korijander zaista mogu razveseliti vaš zimski tikvicu.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 4 od 4: Pečenje zimskog tikvice

1. jedan Zagrijte pećnicu na 177 ° C. Podesite pećnicu na umjerenu temperaturu, koja će skuhati tikvicu, a da je ne ugori. Učinite to prije vremena kako biste tikvicu mogli baciti ravno u pećnicu kad je nasjeckana i spremna za rad.
2. 2 Prepolovite tikvicu i izvadite sjemenke. Prerežite tikvicu uzdužno, što vam omogućuje lak pristup sjemenkama i pulpi. Zgrabite žlicu i pokušajte iz tikve ukloniti što više vlakana, pulpe i sjemenki, jer kasnije ne želite jesti ništa od toga.
   • Kao opće pravilo, 1 šalica (116 g) bilo koje vrste zimskih tikvica smatra se porcijom.
3. 3 Žlicom dodajte žlicu meda ili smeđeg šećera i maslaca u središte svake polovice. Odaberite zaslađivač kako biste svojoj tikvici dodali dodatni okus, poput 30 američkih žlica meda ili javorovog sirupa ili 27,5 g smeđeg šećera. U sredinu dodajte 1 američku žlicu (15 ml) maslaca, što će vam pomoći da središte tikve bude slatko, rastopljeno i ukusno.
   • Uvijek ga možete zamijeniti i isprobati različita zaslađivača u sredini komada tikve.
   • Ova mjerenja sastojaka možete koristiti za bilo koju vrstu zimskih tikvica.
4. 4 Neka se tikva peče 30-ak minuta. Prepunjene polovice tikve premjestite u lim za pečenje, a zatim zabodite u pećnicu. Postavite timer pećnice na 30 minuta i provjerite tikvicu kad vrijeme istekne. Ako je tikva nježna, spremna je za vađenje iz pećnice.
   • Ako tikva nakon 30 minuta nije mekana, držite je u pećnici još nekoliko minuta. Nastavite bockati tikvicu vilicom da vidite je li nježna.
   • Provjerite je li površina tikve smeđa. To je dobar pokazatelj da je potpuno kuhano i spremno za uživanje.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Stvari koje će vam trebati

Recepti od tikve

• Tava (neobavezna)
• Blender ili procesor hrane (nije obavezno)
• Zdjela (nije obavezno)

Uzavreli zimski skvoš

• Lonac za pirjanje
• Voda
• Nož
• Žlica
• Procesor hrane

Pečenje zimskog tikvice

• Nož
• Žlica
• Folija za pecenje

Savjeti

• Uvijek provjerite svoje tikve prije nego što skuhate s njima. U idealnom slučaju, vaša tikva ne bi trebala imati puno udubljenja ili modrica.
• Tikve su izvrsne u raznim različitim indijskim jelima, poput punjenih lauki, doodhi ka halwa, pirjanih lauki s curry lišćem i još mnogo toga.
• Sjeme tikvice možete kasnije ispeći kao ukusan zalogaj. Samo prelijte sjeme uljem i ispecite ih u pećnici!

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Provjerite da tikva nema šelaka na vrhu, što je tipično za ukrasne tikve.

Oglas