Kako smeđe pečenje za kuhanje u crockpot-u

Pečeno možete kuhati u loncu, a da ne porumeni, ali meso je ukusnije i privlačnije ako ga prvo zapečete. Jaka vrućina katalizira Maillardove reakcije smeđe boje, poboljšavajući okus i teksturu. Šećeri i masti karameliziraju se na površini mesa i daju bogatiji okus kada se pečenje završi s kuhanjem.

Sastojci

Porcija: 4 do 8

espn 30 za 30 razbijen

• Pečeno od 1,8 do 2,2 kg
• 2 žlice. ulje za kuhanje
• Sol i papar, po ukusu

Koraci

1. jedan Isperite pečenje hladnom vodom.
2. 2 Stavite meso na dasku za rezanje.
3. 3 Osušite ga papirnatim ručnicima, pritiskajući da upije što više vode.
   • Što je meso suho s vanjske strane, to će ga biti lakše premazati začinima, kao i pecnuti.
   • Sluh se pretvara u paru ako na površini mesa i tavi ima previše vlage.
4. 4 Obrežite višak masnoće s mesa.
5. 5 Pečenje narežite na manje komade ako je preveliko da stane u vašu crockpot.
6. 6 Zagrijte 2 žlice (30 mm) ulja za kuhanje u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.
7. 7 Po mesu posipajte i trljajte sol i papar.
8. 8 Smeđe meso na vrućem ulju nekoliko minuta sa svake strane. Pažljivo ga zakrenite kako vam mast ne bi prskala na kožu.
9. 9 Uklonite zapečeno meso i stavite ga u crockpot koji ćete koristiti za pečenje. Oglas

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Koliko će trebati kuhati goveđe pečenje od 2,2 kg u polaganom kuhalu? Većini svega treba 6-8 sati da postane dobro i nježno. Većina ljudi stavi prženu pečenku prije spavanja kako bi se probudila ljupka ljuta pečenka. Gotovo nikad ne možete kuhati pečenu govedinu u polaganom kuhalu.
• Pitanje Da li ukloniti špagu prije stavljanja pečenja u lonac u sporo kuhalo? Ne. Niz će vam pomoći da pečeno meso ostane u jednoličnom obliku što omogućuje ravnomjernije kuhanje. Ako vam se žica stvarno ne sviđa, možete je ukloniti, ali očekujte da će se vanjski dijelovi malo prekuhati. Pečeno možete izrezati i na komade da biste ga skuhali, što bi također smanjilo vrijeme kuhanja.
• Pitanje Zašto mora biti smeđa s obje strane? Vaš će krajnji proizvod biti puno atraktivniji jer ćete imati dobru boju sa svih strana. Također će produbiti okus vašeg jela.
• Pitanje Što ako zaboravim pretražiti meso prije kuhanja u pećnici nekoliko sati? Što da napravim? Na samom kraju uključite pećnicu na 500 stupnjeva. To ćete htjeti učiniti kada je pečenje oko 10 stupnjeva ispod željene temperature. U tom trenutku budno ga pripazite, ali vruća pećnica pomoći će izvana smeđoj boji. Uklonite ga kad dosegne željenu unutarnju temperaturu. Ovo nije idealan način za smeđe meso, jer sokovi od početka nisu bili zatvoreni, ali će dodati okus i učiniti ga mnogo privlačnijim.
• Pitanje Ako je pečenje preširoko za moj lonac, trebam li rezati pečenje prije ili nakon smeđeg? Izrežite je prije nego što je zapečete. Na taj će način sve strane biti smeđe i raditi na zatvaranju sokova.
• Pitanje Trebam li izvaditi vodu iz pečenja prije stavljanja u lonac? Andrea Ribera Da. Pod pretpostavkom da je vaše pečenje odmrznuto, samo upotrijebite papirnate ručnike da ga osušite prije pripreme.
• Pitanje Znam da bih trebao pretražiti obje strane, ali što je s krajevima? Uvijek pretražite i krajeve. Držim dvije velike vilice da se kraj dobro zapeče i držim ravnotežu mesa s puta.
• Pitanje Mogu li kuhati smrznuto pečenje? Možete, ali to nije dobra ideja. Smrznuta hrana, posebno gusta hrana poput pečenja, dugo se odmrzava u polaganom kuhalu. Kako se hrana treba odmrznuti do kraja prije nego što kuhanje počne, zauvijek će vam trebati kuhati hranu. Duljina vremena koju hrana provodi na toplim temperaturama također povećava rizik od bakterija i kvarenja.

Pitanja bez odgovora

• Bi li ovaj isti recept djelovao u instant loncu? Odgovor
• Koliko vremena treba kuhati pečenu pečenicu? Odgovor

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

• Možete peći pečenu večer prije i staviti je u hladnjak preko noći.
• Uobičajena je zabluda da se smeđim mesom postiže vlaga, ali mnogo je puta dokazano pogrešno.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Pazite da je ulje dovoljno vruće da meso peče, ali ne toliko da ga izgori.

Oglas

Stvari koje će vam trebati

• Daska za rezanje
• Oštar nož
• Nizozemska pećnica (ili bilo koja tava velika i duboka da sadrži pečenje)
• Papirnati ručnici