Rezbarenje šunke može se činiti teškim za napraviti pravilno, ali nije previše teško naučiti. Ako planirate poslužiti šunku, htjet ćete znati pravu tehniku za rezanje savršenih sočnih kriški šunke koje ćete poslužiti svojim gostima. Jednom kad shvatite postupak, dovoljno je lako sjetiti se kad sljedeći put budete kuhali ukusnu šunku.
Koraci
Metoda jedan od 4: Rezbarenje cjelovite šunke
- jedan Stavite šunku na dasku za rezanje. Uzmite veliki nož i odrežite dvije ili tri kriške s tanke strane šunke, režući paralelno s njezinom duljinom. Zatim okrenite šunku tako da ostane na ravnoj površini koju ste upravo stvorili obrezujući kriške.
- Koristite vrlo oštar nož. Imati oštar nož pomoći će vam da svoju šunku narežete na tanke, savršene kriške.
- Pazite da je nož dovoljno dugačak da proreže širinu šunke i koristite dugačke glatke poteze da šunku lakše narežete.
- 2 Velikom vilicom stabilizirajte šunku. Probodite vrh šunke velikom vilicom i umetnite vilicu što je moguće dolje u meso. Ako odmah udarite u kost, pokušajte pomaknuti vilicu malo prema gore ili u bilo koju stranu i umetnite je ponovo. Jednom kad se zupci nađu unutar šunke, trebali biste imati lijepu stabilnu dršku za držanje tijekom rezanja.
- 3 Izrežite kraj drške. Držite šunku velikom vilicom, počnite rezati na kraju drške (koji bi trebao biti šiljatiji / suženiji od zadnjeg dijela). Izrežite tanke, okomite kriške preko šunke, utapajući nož sve do kosti kako biste postigli maksimalan učinak.
- 4 Uklonite kriške. Nakon što su kriške izrezane, napravite vodoravni rez koji je paralelan kosti. Ovo će osloboditi kriške koje ste napravili. Stavite ove kriške na pladanj za posluživanje. Okrenite šunku i nastavite rezbarati kriške ovom metodom dok na kosti ne ostane meso.
- Izrežite samo šunku koju trebate poslužiti. Ostatak ostavite na kosti kako bi ostala topla i zadržala više sočnosti.
- Obavezno se objesite na kost šunke i eventualne ostatke. Od njih možete napraviti ukusnu juhu.
Metoda 2 od 4: Rezbarenje polovice drške
- jedan Stavite šunku na dasku za rezanje. Uzmite veliki nož i odrežite dvije ili tri kriške sa strane šunke, stvarajući ravnu površinu. Okrenite šunku tako da ostane na ovoj ravnoj površini.
- 2 Narežite na uskom kraju šunke. Stabilizirajte šunku velikom vilicom. Počnite rezati kriške četvrtinke niz šunku. Upotrijebite duge, glatke rezove noževima kako biste olakšali rezanje. Izrežite ove kriške do kosti. Izrežite uzduž kosti da oslobodite kriške i stavite ih na pladanj za posluživanje.
- 3 Okrenite šunku. Nakon što su kriške izrezane s prve strane, šunku stavite na novu ravnu stranu. Nastavite rezati više kriški kroz šunku, i dalje držeći se blizu kosti. Narežite duž kosti da oslobodite kriške. Kad završite s rezanjem ovih kriški, mogu se i poslužiti.
- 4 Narežite stranice šunke. Odrežite nekoliko tankih kriški s jedne od preostalih strana šunke. Postavite šunku na ovu novoravnu površinu i narežite neobrezanu stranu, počevši od uskog kraja šunke.
- 5 Uklonite kriške. Postavite šunku na ravnu podlogu, napravite rez blizu kosti. Ovo bi trebalo osloboditi kriške; ponovite rez na dvije preostale strane šunke. Stavite ove kriške s onima koje ste već izrezali i gotovi ste. Oglas
Metoda 3 od 4: Rezbarenje kundaka
- jedan Stavite šunku na dasku za rezanje. Izrežite šunku, režući što bliže kosti, a zatim odsijecite najveći dio mesa bez kostiju od šunke. Zasad ostavite odjeljak bez kostiju - narezati ćete ga nakon završetka s ostatkom šunke.
- 2 Narežite šunku. Držeći ravni kraj na ploči za rezanje, izrežite kriške od četvrt inča. Oni bi trebali biti paralelni s ravnim krajem šunke kako bi se maksimalizirala nježnost kriški. Izrežite od vrha i radite prema dolje. Kad završite, prerežite šunku blizu kosti kako biste odvojili kriške.
- 3 Na isti način narežite i drugi dio šunke bez kostiju. Nakon rezanja dijela bez kostiju, vaša šunka je potpuno narezana i spremna za posluživanje. Oglas
Metoda 4 od 4: Izrezbarenje spiralno rezane šunke
- jedan Pronađite prirodne linije mišića u šunki. Okrenite šunku tako da je izrezana strana prema gore kako biste vidjeli prirodne linije. Izrežite duž crte sve do kosti.
- Spirale narezane šunke dolaze unaprijed narezane, s debljinom otprilike jednake kriške. Općenito su potrebna tri osnovna reza kako bi se kriške uklonile s kosti.
- 2 Režite oko kosti dok se mišićna linija ne zakrivi prema gore. Slijedite crtu sve dok se nož ne vrati vanjskim rubom, pružajući prvi dio kriški.
- 3 Izrežite duž sljedeće prirodne linije mišića. Ovo će pružiti drugi dio kriški. Posljednji dio šunke treba rezati uzduž kosti na način koji će je osloboditi, stvarajući posljednji dio kriški. Oglas
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Nakon pečenja treba li šunka neko vrijeme sjediti? Nije potrebno, ali pustiti šunku da odstoji nekoliko minuta omogućit će sokovima da se ponovno upiju i meso postane vlažno i sočno.
- Pitanje Kako izrezbariti pršut? Napravite krišku s obje strane šunke koja je okomita na 'predrezove', a zatim napravite rez duž kosti. Kriške bi u tom trenutku trebale otpasti s kosti.
Oglas
Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.
Savjeti
- Svakako pustite šunku da se odmori prije nego što je izrežete. Nakon što izvadite šunku iz pećnice, pustite je da odstoji na dasci za rezanje 10-15 minuta da se odmori. To će vam pomoći da sokove zatvorite u meso.
Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!
