Morski jež jedna je od onih namirnica koje vidite i pitate se kakav je ludi kuhar smatrao da bi to moglo biti dobro jesti. Unatoč svom bodljikavom, neprijetvornom izgledu, morski jež, ili 'uni', kako ga zovu u Japanu, delikatesna je hrana za gurmane širom svijeta. Bogatog okusa koji obuhvaća samu bit oceana, morskog ježa može biti izazov za pripremu, ali nagrada vrijedi uložiti napor.
Sastojci
- 1/2 mljevenog žutog luka
- 1 žlica. suhi šeri
- 1 žlica. svježi limunov sok
- 1 žlica. nasjeckani cilantro
- 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 6 kriški francuskog kruha
Koraci
-
jedan Pronađite trgovca ribom ili trgovinu koja prodaje živog morskog ježa. Ako imate japansko ili korejsko tržište, možda ćete ih tamo moći pronaći. Odaberite svježe uzorke koji imaju ukočene, krute bodlje i zatvoren otvor s donje strane. Čuvajte ih u hladnjaku ispod vlažnog ručnika dok ih ne budete spremni kuhati. -
2 Izrežite okrugli otvor na vrhu morskog ježa malim šiljastim škarama. Škare iz muškog pribora za njegu djeluju dobro ili možete koristiti uobičajene kuhinjske škare ako ne možete pronaći ništa drugo. Operite škare vrućom sapunicom prije upotrebe na bilo kojem prehrambenom proizvodu. -
3 Malom žlicom izdubite 'jezike' morskog ježa. Žlica grejpa dobro djeluje. Komade brzo isperite pod hladnom vodom i stavite u posudu s lukom, sherryem, limunovim sokom, cilantrom i 1 T. maslinovog ulja. Ostavite da se marinira 20 do 30 minuta. -
4 Zagrijte roštilj, a kruh premažite ostatkom maslinovog ulja. Kad se roštilj zagrije do srednje, tostirajte kruh s obje strane. -
5 Na vrh kriški dodajte morskog ježa i poslužite. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Mogu li je jesti bez kruha? Da. Uobičajeno je da ga poslužite s nečim, ali možete se odlučiti da ga ne jedete s kruhom. Možda vam se više sviđa s kruhom, pa probajte i s njim i bez njega.
- Pitanje Mogu li ih jesti samo sirove? Da, iako biste se trebali pobrinuti da se prvo očiste.
- Pitanje Mogu li pržiti ježa u dubokom ulju? Da, možeš. Prilično je ukusno kad se ispeče u dubokom ulju.
- Pitanje Koliko ježinaca trebam za ovaj recept? Prvo, oni imaju puno jezika. Ako želite napraviti četiri porcije, uzmite dvije ili tri.
- Pitanje Ima li jež dobar okus? Dosta ljudi, u nekoliko različitih kultura, uživa u okusu morskog ježa. Međutim, nemoguće je da itko sa sigurnošću kaže bi li se i vama svidjelo. Ako volite druge plodove mora, posebno školjke, možda će vam se svidjeti; ako mrzite morsku hranu, posebno morsku, gotovo sigurno vam se neće svidjeti morski jež. Imajte na umu da neka mjesta poslužuju loše morske ježeve - poput loše ribe ili loših školjaka - što bi odgodilo gotovo svakoga, bez obzira na to bi li uživali u svježem morskom ježu koji su pripremili stručnjaci.
Oglas
Savjeti
- Limunov sok liječi ježinaca na isti način na koji sok limete djeluje na ribu u receptu za ceviche. Morski jež također se može poslužiti sirov, izravno iz ljuske. Možete ih čak i jesti nekoliko minuta nakon što ste ih ulovili u ocean, prstima razbijajući ljusku.
Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!
Upozorenja
- Možda ćete htjeti nositi rukavice ili upotrijebiti ručnik kad uklanjate meso s morskog ježa. U suprotnom, pri rukovanju životinjom pazite na bodlje.
- Pazite da su ježini svježi, jer će inače imati neugodan okus. Također, pripazite da je vrsta ježinaca jestiva, jer većina ježinaca nije jestiva i ima loš okus. One u japanskim trgovinama ili na ribarnicama zasigurno su jestive.
Stvari koje će vam trebati
- Male šiljaste škare
- Svježi morski ježevi
- Mala žlica
Podržite wikiHow obrazovnu misiju
Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to radi li vas na sigurnijem, zdravijem ili poboljšanju vaše dobrobiti. Usred trenutne krize javnog zdravstva i ekonomskih kriza, kada se svijet dramatično mijenja, a mi svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli našu pouzdanu marku nastavnog sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.