Kako kuhati šunku narezanu na kriške

Kriške šunke kuhaju se mnogo brže u usporedbi s drugim vrstama šunke zbog toga što je tanka. Način kuhanja ovisi o vrsti rezanja: šunka, središnji rez, odrezak ili spiralni rez. Od različitih vrsta reza, šunka s spiralnim rezom trajat će najduže jer je sve u jednom komadu. Nakon što upoznate osnovni postupak kuhanja šunke, možete eksperimentirati s različitim vrstama začina, glazura i okusa.

Sastojci

Pržena šunka i srednji rezovi

• Seoska šunka ili kriška šunke po sredini
• Ulje, ako je potrebno

Služi 1

Prženi šnicle od šunke

• Potpuno kuhani odrezak šunke u kosti od 227 grama
• 5 žlica (75 grama) maslaca, kockanog
• 5 žlica (62,5 grama) smeđeg šećera

Služi 2

Odresci od pečene šunke

• 2 kriške šnicle odrezak

Umak

• 1 šalica (240 mililitara) vode
• 3 žlice (37,5 grama) smeđeg šećera
• 2 žlice (30 mililitara) Worcestershire umaka
• 5 cijelih klinčića

Služi 2

Pržena šunka spiralno rezana

• 2,7 do 3,2 kilograma šunke s kosti u pola spirale od 6 do 7 kilograma
• 10 do 12 grančica svježe majčine dušice

Glazura

• 1/2 šalice (100 grama) tamno smeđeg šećera
• 1/4 šalice (90 grama) meda
• Kora od 1 naranče
• 1/4 šalice (60 mililitara) svježeg soka od naranče
• 2 žličice začina od bučinih pita
• 6 do 8 ogrebotina svježeg muškatnog oraščića
• Sol i papar, po ukusu

Služi od 8 do 10

najbolje trake za teniske laktove

Koraci

Metoda jedan od 4: Pržena šunka i srednji rezovi

1. jedan Izrežite kožu s kriške. Stavite šnite šunke na dasku za rezanje. Oštrim nožem i malim posjekotinama podrežite kožu od rubova šunke. Ostavite salo iza sebe; ovo ćete koristiti za kuhanje šunke.
   • Uklonite slanost sa šunke natapajući je u vodi 6 do 8 sati. Možete ga dinstati u 1 do 2 šalice (240 do 475 mililitara) vruće vode 1 do 2 minute.
2. 2 Presušite krišku papirnatim ručnikom. Stavite papirnati ubrus na vrh šunke i nježno ga tapkajte da upije višak vlage. Preokrenite krišku šunke i potapšajte je po leđima drugim papirnatim ručnikom.
3. 3 Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Stavite tavu dovoljno veliku da stane šnitu šunke na štednjak i podignite vatru na srednje jaku. Pričekajte da se tava zagrije dovoljno da zasipi kap vode.
   • Ako je vaša šnita šunke vitka i na njoj nema malo masnoće ili nema masnoće, dodajte malo ulja u tavu prije počnete ga zagrijavati.
4. 4 Dodajte krišku šunke u tavu. Možete dodati još kriški šunke ako je tava dovoljno velika; pripazite da između svake šnite šunke bude mjesta, jer se inače neće kuhati ravnomjerno. ostavi okolo ^jedan⁄₂ na 1 inč (1,3 do 2,5 cm) prostora između svake kriške.
5. 5 Pržite šunku, često je okrećući, dok obje strane ne porumene. Koliko će to trebati ovisi o tome koliko je šunka bila debela. Kao vodič upotrijebite mast na šunki: šunka je gotova kad se mast pročisti.
   • Šunku nemojte prekuhati, jer će u protivnom ispasti previše suha i žilava.
6. 6 Obrežite masnoću šunke prije nego što je poslužite. Gurnite šunku sa posude na ploču za rezanje. Vilicom čvrsto držite šunku dok nožem obrezujete masnoću. Šunku poslužite dok je još vruća. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 4: Prženi šnicle od šunke

1. jedan Odresak šunke zažutite u velikoj tavi. Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri. Kad je dovoljno vruće da šuška vodu, dodajte odrezak šunke. Kuhajte odrezak 3 do 4 minute sa svake strane, okrećući jednom.
2. 2 Izvadite šunku i ocijedite tavu. Klemama uklonite šunku s tave i prenesite je na tanjur. Ocijedite masnoću iz tave u limenku. Masnoću odložite u smeće ili je spremite za kuhanje.
3. 3 Otopite maslac i smeđi šećer u tavi. Dodajte maslac u tavu i ostavite da se otopi na umjerenoj vatri. Umiješajte šećer. Ako maslac počne prskati, smanjite vatru na srednje nisku ili malu.
4. 4 Dodajte šunku i kuhajte još 10 minuta. Vratite odrezak šunke natrag u tavu i smanjite vatru na srednje nisku. Ostavite šunku da se kuha 10 minuta, često okrećući. Gotovo je kad se zagrije i šećer otopi.
5. 5 Šunku odmah poslužite. Kliještama prenesite šunku s tave na tanjur. Šunku prelijte rastopljenim šećer-maslacem ili spremite za drugi recept. Šunku poslužite dok je još vruća. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 4: Odresci od pečene šunke

1. jedan Zagrijte pećnicu na 191 ° C. Provjerite je li stalak postavljen u središte.
2. 2 Pomiješajte sastojke za umak u posudi za pečenje. Ulijte vodu u posudu za pečenje dovoljno veliku da stane oba odreska šunke. Dodajte smeđi šećer, Worcestershire umak i 5 cijelih klinčića. Sve zajedno promiješajte dok se ne sjedini; šećer treba otopiti.
   • Pazite da se odresci šunke ne dodiruju kad se stave u posudu. Prije pripreme umaka provjerite veličinu.
3. 3 Stavite odreske šunke u posudu za pečenje i premažite ih umakom. Odreske šunke rasporedite u posudu za pečenje. Žlicom zagrabite umak i prelijte ga odrescima šunke. Ako odresci šunke nisu pokriveni, prebacite sve u manju posudu za pečenje; možete dodati samo još vode.
   • Ako koristite manju posudu za pečenje, pazite da se odresci šunke ne dodiruju.
4. 4 Odreske šunke pecite u pećnici oko 35 do 45 minuta. Spremni su kad postanu nježni. Nema potrebe za okretanjem šunke jer je ne pečete; šunka je prekrivena vodom.
5. 5 Šunku poslužite dok je još vruća. Kliještama izvadite šunku iz posude za pečenje. Odreske šunke stavite na pladanj i poslužite ih. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 4 od 4: Pržena šunka spiralno rezana

1. jedan Zagrijte pećnicu na 323 ° F (163 ° C). Provjerite je li rešetka u sredini pećnice.
2. 2 Pomiješajte sastojke za glazuru. U posudu ulijte smeđi šećer. Dodajte med, koricu naranče, sok od naranče, začin od pite od bundeve i muškatni oraščić. Dodajte malo soli i papra po ukusu, a zatim sve zajedno promiješajte.
   • Koristite svježi muškatni oraščić. Ostružite je naribačem ili bilo kojim sitnim renderom.
3. 3 Postavite šunku na veliki list aluminijske folije. Otrgnite dovoljno velik list aluminijske folije da u potpunosti pokrije šunku. Stavite foliju na ravnu površinu, a zatim postavite šunku na vrh. Pazite da šunka bude okrenuta prema dolje na rezanoj strani posljednje kriške.
4. 4 Stavite grančicu majčine dušice između svake druge kriške. Koliko grančica timijana koristite, ovisi o tome koliko je kriški izrezano u vašu šunku. Planirajte upotrijebiti oko 10 do 12 grančica majčine dušice za 2,7 do 3,2 kilograma kostiju u pola spiralne šunke od kostiju.
   • Zapamtite, uložite grančice između svake drugo kriška, ne svaka kriška.
5. 5 Šunku prekrijte glazurom, a zatim je čvrsto zamotajte. Obavezno ravnomjerno prelijte glazuru preko kriške i dopustite joj da utone između kriški. Ostatak glazure odložite za kasnije, a zatim čvrsto omotajte aluminijsku foliju oko šunke.
6. 6 Stavite šunku na rešetku u posudu za pečenje napunjenu vodom. Tavu za pečenje napunite s oko 1 cm (2,5 cm) vode. U tavu postavite rešetku, a zatim na vrh stavite šunku omotanu folijom.
7. 7 Pržite šunku u pećnici dok unutra ne dosegne 140 ° F (60 ° C). Koliko će to trebati ovisi o veličini šunke. U šunku zabodite termometar za meso nakon otprilike 2 sata. Ako očita 60 ° C, šunka je spremna. Ako očita ispod 60 ° C, šunku treba kuhati duže.
   • Općenito, šunki će trebati oko 20 minuta po kilogramu (454 grama).
8. 8 Zagrijte ostatak glazure. Ostatak glazure ulijte u malu šerpu. Pustite da se krčka na umjerenoj vatri, često miješajući. Čim se pojave mjehurići, skinite glazuru sa štednjaka i pustite da se odmori.
   • Glazura će se odmarati tijekom sljedećeg koraka.
9. 9 Povećajte pećnicu na 400 ° F (204 ° C) dok se glazura odmara. Čim završite s kuhanjem glazure, uključite pećnicu na 204 ° C. Tijekom vremena potrebnog da se pećnica zagrije, glazura će se odmoriti i zgusnuti.
10. 10 Preko šunke prelijte ostatak glazure. Pažljivo izvadite šunku iz pećnice. Klještama odlijepite foliju toliko da otkrije vrh šunke; dno i stranice ostavite pokrivene. Zgusnutu glazuru prelijte po vrhu šunke.
11. jedanaest Pecite šunku, nepokrivenu, još 15 minuta. Pažljivo vratite šunku u pećnicu; nemojte ga zamotati natrag u foliju. Ostavite da se peče još 15 minuta, a zatim isključite pećnicu.
12. 12 Ostavite šunku da se odmori prije rezanja i posluživanja. Šunku držite u pećnici s isključenom toplinom oko 20 do 30 minuta. Kad istekne vrijeme, šunku izvadite iz pećnice. Završite s rezanjem do kraja, a zatim ga poslužite. Grančice možete baciti ili ih ostaviti kao ukras.
13. 13 Gotovo. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Ako želite nešto manje slatko, umjesto toga začinite šunku senfom u prahu.
• Ako pečenoj šunki želite dodati malo slatkoće, dodajte kriške ananasa.
• Kriške šunke poslužite za doručak, ručak ili večeru.
• Pazite da šunku ne prekuhate, jer će u protivnom ispasti žilava.
• Točna vremena kuhanja šunke mogu se razlikovati. Sve ovisi o tome koliko su kriške debele ili tanke. Tanje kriške brže će se kuhati, a deblje dulje.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje će vam trebati

Pržena šunka i srednji rezovi

• Daska za rezanje
• Nož
• Tava
• Tong

Prženi šnicle od šunke

• Tava
• Kliješta

Odresci od pečene šunke

• Tava
• Posuda za pečenje
• Kliješta
• Umutiti ili vilicom

Pržena šunka spiralno rezana

• Posuda za pečenje
• Aluminijska folija
• Nosač žice
• Mali lonac
• Zdjela za mješanje
• Umutiti
• Žlica
• Kliješta
• Rende za raspršivanje