Kako dehidrirati banane

Dehidracija banana iznenađujuće je lagan i svestran postupak. Ljepljivi ili hrskavi, zdravi ili masni, čips, klinovi ili voćna koža - možete napraviti sve vrste grickalica koristeći gotovo bilo koji dostupan izvor topline. Možda se neće moći umoriti od ovog okusa, ali za slučaj da postoje i upute za dodavanje slatkih ili slanih začina.

Sastojci

• Banane (u idealnom slučaju samo zrele, s nekoliko smeđih točkica, ali bez velikih mrlja ili modrica)
• Sok od limunaili drugi kiseli sok (nije obavezno)
• Sol, muškatni oraščić ili cimet za okus (nije obavezno)

Koraci

Metoda jedan od 5: Čips ili klin u pećnici

1. jedan Zagrijte pećnicu na najnižu temperaturu. To je obično između 125º — 200ºF (50º — 90ºC).
   • Viša temperatura riskira izgaranje izvana, a ne isušivanje iznutra.
2. 2 Ogulite i narežite banane. Da biste napravili čips, narežite banane na okruglice od 0,6 cm. Da biste napravili klinove, bananu prerežite uzdužno, pa opet uzdužno i narežite na željenu duljinu.
   • NAPOMENA: Klinovima može biti potrebno i do 12 sati da se osuše! Započnite ih pripremati ujutro kako ne biste riskirali podmetanje požara preko noći. Čips se suši mnogo brže.
   • Za ekstra prhke komade, umjesto toga narežite banane na okruglice od 1/8 inča (0,3 cm). To bi moglo biti lakše s mandolinom.
   • Ako su banane kašaste i teško ih je narezati, ohladite ih u hladnjaku 5-10 minuta da se stegnu.
   • Za izradu klinova ne treba vam ni nož! Uđite prstom u kraj oguljene banane i on bi se trebao podijeliti u tri segmenta. Nije bitno hoće li se banana u tom procesu slomiti. Ionako ćete ga htjeti u manjim duljinama.
   • Za veliku količinu banana namakanjem u limunovom soku nekoliko minuta prije rezanja uštedjet ćete vrijeme pripreme, ali dodatna vlaga dodati će vrijeme fazi pečenja.
3. 3 Komade umočite u limunov sok. To će dodati okus i vitamine, ali glavna svrha je spriječiti da banane postanu smeđe.
   • Ako vam ne smetaju smeđi čips, možete preskočiti ovaj korak.
   • Četkanje soka s obje strane banane također će uspjeti.
   • Umjesto toga radit će sok od ananasa, sok od limete ili bilo koji drugi kiseli sok. Možete koristiti i tablete vitamina C zgnječene u vodi.
   • Ako vam se okus soka ne sviđa, razrijedite ga u omjeru 1: 4 vodom i namačite banane 3-5 minuta.
4. 4 Stavite banane na rešetku. Ova podignuta žičana platforma izlaže zrak sa svake strane banane i omogućuje kapanje viška vlage. Također pripremite lim za kekse ili tavu za pečenje koji ćete staviti ispod njega.
   • Banane bi trebale biti u jednom sloju, ne slagati jednu na drugu. U redu je ako im se rubovi dodiruju.
   • Ako nemate rešetku, pokrijte list kolačića pergament papirom ili ga pošpricajte ljepljivim sprejom za kuhanje. Ova će metoda biti manje učinkovita u uklanjanju vlage i mogla bi potrajati mnogo sati duže (posebno za klinove). To možete ublažiti ostavljanjem vrata pećnice odškrinutih nekoliko centimetara kako bi vlaga mogla izaći.
   • Električni ventilator koji se nalazi pored otvorenih vrata pećnice također će pomoći cirkulaciji zraka.
5. 5 Po želji dodajte dodatni okus. Prskanje morskom soli ili košer soli dodaje izvrstan slani okus, savršen za samostalno jelo.
6. 6 Stavite banane u zagrijanu pećnicu. Upotrijebite središnji stalak pećnice i pripazite da ne padne kriška na pod pećnice.
   • Ako koristite rešetku, stavite lim za pečenje prvo u pećnicu da uhvati kaplje, a zatim rešetku postavite na vrh lima za pečenje.
7. 7 Neka se peku prema obliku i željenoj hrskavosti. Za čips će to trajati 1 do 3 sata. Klinovi će trajati 6 do 12 sati. Što ih duže pečete, oni će biti hrskaviji.
   • Preokrenite banane jednom otprilike na pola postupka pečenja. To će ravnomjerno osušiti svaku stranu, a posebno je važno ako se banane stave izravno na lim za pečenje.
   • Banane će postajati hrskavije dok se hlade, pa ih uklanjajte kad su još malo mekše nego što biste željeli.
8. 8 Banane potpuno ohladite na rešetki. Neće biti potpuno suhi ili hrskavi dok se ne ohlade na sobnu temperaturu.
   • Ako nemate rešetku, umjesto nje može raditi stalak za sušenje posuđa. Obični tanjur i dalje će vam uspjeti.
9. 9 Banane čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ako u potpunostisuho, trebali bi ostati dobri mjesecima. Oglas

Postići
0 / 0

Metoda 1 Kviz

Koji je glavni razlog da čips ili klinove umočite u limunov sok prije nego što ih osušite?

možete li staviti teniske loptice u sušilicu

Da se brže osuše.

Ne! U stvari, umakanje banana u limunov sok dodaje vlagu i, prema tome, povećava vrijeme potrebno za njihovo sušenje. Dakle, ako vam nije stalo do glavne prednosti upotrebe limunovog soka, možete ga preskočiti za malo brže sušenje. Pokušajte ponovo ...

Kako bi spriječili da postanu smeđe.

Apsolutno! Vitamin C u limunovom soku sprječava banane da postanu smeđe kada su izložene zraku. Ako vas ne zanima hoće li vaši čipsi postati smeđi, u redu je preskočiti ih umakanjem u limunov sok. Pročitajte još jedno pitanje u kvizu.

Da im doda okus.

Zatvoriti! Sok od limuna definitivno mijenja okus banane, ali to nije glavni razlog za to. Ako mrzite okus limuna, željeni učinak možete postići različitim sokom limuna ili čak tabletama vitamina C otopljenim u vodi. Pokušajte ponovo ...

Da ne bi postali previše hrskavi.

Ne baš! Hrskavost čipsa ili klinova od banane ovisi o tome koliko ih tanko narežete i koliko dugo ih ostavljate u pećnici. Ako ih umočite u limunov sok, ne sprečava ih da se prhnu. Pokušajte s drugim odgovorom ...

Želite još kvizova?

Metoda 2 od 5: Čips ili žvakanje u dehidratoru

1. jedan Pripremite banane. Rana priprema slična je metodi peći, ali obratite pažnju na veličine.
   • Ogulite banane i narežite ih na 1/4 inča (0,6 cm) kako biste proizveli kožne žvake ili ih narežite na debljinu od 0,16 do 0,3 cm (1/16 do 1/8 inča) kako biste napravili hrskavi čips.
   • Čipsu će trebati do 24 sata da dehidrira, dok bi koža trebala biti gotova u roku od 12. Planirajte u skladu s tim.
   • Kriške manje od 0,6 cm (1/4 inča) obično će se držati zajedno kad se čuvaju.
   • Umočite komade u limunov sok kako čips ne bi porumenio. Ovaj korak nije obvezan.
2. 2 Po želji dodajte dodatni okus. Naribani muškatni oraščić dobro djeluje s prirodnom slatkoćom banana.
3. 3 Pošpricajte ili utrljajte malo ulja na stalak vašeg dehidratora. Ovaj korak nije obvezan, ali će spriječiti da se kriške banane zalijepe. Možete čak i ulje istrljati izravno na banane da biste bili posebno oprezni.
4. 4 Stavite kriške na stalak za sušenje dehidratora. Nijedna se kriška ne smije preklapati. U redu je ako se malo dodirnu; trebali bi se malo smanjiti dok se suše.
5. 5 Podesite temperaturu na 135 ° F (57 ° C). Izrada kožnih žvakaćih trajat će od 6 do 12 sati. Oštri čips trajat će duže, do puna 24 sata dnevno.
   • Ako vaš model dehidratora dolazi s određenim uputama za banane, umjesto toga upotrijebite temperaturu i vrijeme koje su tamo navedene.
   • Svaka 2-4 sata provjeravajte njihov napredak i okrećite ladicu kako biste osigurali ravnomjerno sušenje.
   • Ako ste odlučili da na njih ne stavljate limunov sok, karamela smeđa boja dobar je znak da su gotovi ili gotovo. U suprotnom, možete uzeti uzorak za test okusa nakon što se ohladi na sobnu temperaturu.
   • Ako žvakanje ostavite predugo i ne sviđa vam se izuzetno čvrsta tekstura, nastavite ih dehidrirati i pretvoriti u prhke. To možda neće uspjeti ako su kriške suviše debele.
6. 6 Prije jela banane ohladite na sobnu temperaturu. Ako ih čuvate u hermetički zatvorenoj posudi, trebali bi ostati dobri mjesecima. Oglas

Postići
0 / 0

Metoda 2 Kviz

Zašto dehidriranje čipsa od banane traje duže nego žvakanje banane?

Jer čips mora postati hrskaviji.

Točno! Žvakaće od banane trebale bi biti kožne teksture, dok bi čips trebao imati problema. Iako su čips tanji, ta dodatna prhkost znači da čipsu treba dvostruko više vremena u dehidratoru. Pročitajte još jedno pitanje u kvizu.

Jer su čipsi deblji.

Ne! Ako želite raditi čips, bananu biste trebali narezati na kriške debljine između 1/16 'i 1/8'. Žvakaće bi trebale biti veće, debljine oko 1/4 '. Pogodite opet!

Zapravo je potrebno više vremena da dehidrirate žvakanje banana.

Pokušajte ponovo! Žvakanje banane trebalo bi biti gotovo nakon 6-12 sati u dehidratoru. S druge strane, čipsu od banane obično treba puna 24 sata da dehidrira. Odaberite drugi odgovor!

Želite još kvizova?

Metoda 3 od 5: Voćna koža u dehidratoru

1. jedan Ogulite banane. Možete ih držati cijele ili ih po dužini prerezati na pola.
2. 2 Stavite cijele banane između dva lista pergament papira. Banane bi trebale biti udaljene najmanje 3 centimetra.
3. 3 Koristite tešku dasku za rezanje da biste razbili banane. Pokušajte primijeniti ravnomjerni pritisak kako bi kaša od banane ostala ravnomjerne.
   • Za to možete upotrijebiti i oklagiju.
   • Cilj je smanjiti banane na oko 1/8 inča (0,3 cm). Ako ih ne želite izmjeriti, učinite to što je moguće ravnijim!
4. 4 Prenesite pergament papir na stalak za dehidrator. Skinite gornji list prije nego počnete dehidrirati.
5. 5 Postavite svoj dehidrator na 135 ° F (57 ° C) tijekom 7 sati. Prijavite se na oznaci 4 i 6 sati da vidite kako im ide.
   • Kad je spreman, gornji dio treba biti kožnat, ali ne i ljepljiv.
   • Ako je dno još uvijek vlažno, možete ih preokrenuti do pola.
6. 6 Ostavite da se ohladi i narežite na trake. Oni se mogu smotati i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko mjeseci. Oglas

Postići
0 / 0

Metoda 3 Kviz

Zašto svoje banane trebate postaviti na najmanje 3 centimetra jedne od druge kada su između pergament papira?

Tako se ne drže zajedno kad ih dehidrirate.

Ne baš! Nakon što vaša voćna koža završi dehidraciju, izrezati ćete je na trakice za pohranu. Stoga nije važno dodiruju li se banane kad uđu u dehidrator. Odaberite drugi odgovor!

Tako da imaju dovoljno prostora za širenje kad ih razbijete.

Da! Imajte na umu da će se vaše banane jako raširiti kad ih razbijete. Ako su preblizu, nećete ih uspjeti uistinu prorijediti. Pročitajte još jedno pitanje u kvizu.

Dakle, ne pružaju velik otpor kad ih razbijete.

Ne baš! Zrele banane su prirodno vrlo mekane. Bez obzira koliko su blizu, moći ćete ih lako razbiti pomoću daske za rezanje. Odaberite drugi odgovor!

Želite još kvizova?

Metoda 4 od 5: Čips od mikrovalne pećnice

1. jedan Ogulite i narežite banane. Cilj je za 1/4 inča (0,6 cm) ili nešto manji. Veće kriške također se neće skuhati, dok manje lakše sagorijevaju.
2. 2 Podmažite tanjur koji je siguran za mikrovalnu pećnicu. Upotrijebite obilnu količinu ulja ugodnog okusa, poput maslinovog ili kokosovog ulja. Stavite kriške banane na tanjur s razmakom između svake.
3. 3 Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi jednu minutu. Banane bi se trebale početi pretvarati u meke i ispuštati vlagu.
4. 4 Okrenite svaku krišku. U ovom trenutku možete dodati i dodatni okus. Posipanje morske soli ili košer soli dodaje izvrstan slani okus, dok naribani muškatni oraščić ili mljeveni cimet dobro djeluju sa slatkoćom banana.
5. 5 Nastavite mikrovalno pečenje po 30 sekundi. To može potrajati nekoliko minuta, ovisno o mikrovalnoj pećnici.
6. 6 Poslužite odmah. Za razliku od ostalih načina sušenja, ovi će ostati svježi samo oko jedan dan. Oglas

Postići
0 / 0

Metoda 4 Kviz

teniski trkač

Točno ili netočno: Čips od banane u mikrovalnoj pećnici može ostati svjež nekoliko mjeseci ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.

PRAVI

Ne! Mikrovalno pečenje je mnogo brže od ostalih metoda sušenja banana, ali ne djeluje tako učinkovito. Čips od banane u mikrovalnoj pećnici dobar je samo oko jedan dan. Pokušajte ponovo ...

NETOČNO

Pravo! Čips od banane u mikrovalnoj pećnici dobar je samo jedan dan nakon što ga napravite. Suhe banane, napravljene drugim metodama, mogu potrajati i nekoliko mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi. Pročitajte još jedno pitanje u kvizu.

Želite još kvizova?

Metoda 5 od 5: Čips za sušenje sunca

1. jedan Provjerite vremensku prognozu vašeg područja. Da biste uspješno sušili voće na suncu, trebat će vam najmanje 2 dana vrućeg, suhog vremena i vedrog neba (najmanje 90 ° F / 32 ° C s niskom vlagom). U idealnom slučaju, trebali biste dopustiti punih 7 dana sušenja, posebno ako je temperatura ispod 38 ° C.
2. 2 Napravite ili kupite zaslon za sušenje na otvorenom. Sve što vam treba je pravokutni drveni okvir s mrežom razvučenom u hranu.
   • Nehrđajući čelik ili plastika su najbolje opcije za mrežice. NEMOJTE koristiti aluminijske, hardverske tkanine ili mrežice od stakloplastike (osim ako mrežica od fiberglasa nije jasno označena kao prehrambena).
3. 3 Pripremite banane. Budući da koristite puno nižu temperaturu od ostalih metoda, možda ćete ih htjeti narezati na tanke komade.
   • Ogulite banane i narežite ih na okruglice od 1/8 inča (0,3 cm) ili barem ne veće od 0,6 cm (1/4 inča).
   • Ako želite spriječiti porumenjivanje, umočite komade u limunov sok.
4. 4 Po želji dodajte dodatni okus. Cimet u prahu dodaje snažan okus za slatko grickanje.
5. 5 Stavite čips na mrežu okvira za sušenje. Držite ih u jednom sloju bez preklapanja. U redu je ako im se rubovi dodirnu; trebali bi se malo smanjiti dok se suše.
6. 6 Pokrijte čips mrežom ili gazom koja ne štiti insekte. To će vam pomoći zadržati prašinu i sa vaše hrane.
7. 7 Postavite okvir za sušenje na izravnu sunčevu svjetlost, dalje od izvora ispušnih plinova automobila i izvan dohvata životinja. Podignite ga barem nekoliko centimetara od tla (na primjer, postavljajući ga na vrh naslaganih blokova šljake).
   • Vaš je krov izvrsna opcija s visokim suncem koja ga čuva od većine onečišćenja okoliša.
   • Betonski prilaz reflektirat će toplinu s tla, brže isušujući banane.
8. 8 Nosite okvir za sušenje noću u zatvorenom prostoru. Čak i ako su noći još uvijek relativno tople, rosa će dodati dodatnu vlagu bananama. Stavite ga vani opet tijekom dana.
9. 9 Preokrenite banane jednom otprilike na pola postupka sušenja. Vrijeme ne mora biti precizno; bilo kad drugog dana sušenja je u redu.
10. 10 Nastavite sušiti do 7 dana. Svakodnevno provjeravajte jesu li spremni za jelo.
    • Ako niste sigurni, samo ga izrežite ili zagrizite da provjerite ima li vlage.
11. jedanaest Banane čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ako su potpuno osušeni, trebali bi ostati dobri mjesecima.
12. 12 Gotovo. Oglas

Postići
0 / 0

5. metoda Kviz

Je li važno imati vruće ili suho vrijeme kada pokušavate sušiti čips od banane?

Samo vruće vrijeme.

Skoro! Vruće vrijeme je definitivno važno kad sušite čips od banane jer ih vrućina isušuje. Međutim, važno je i da čips ne upije puno vlage iz zraka. Odaberite drugi odgovor!

tenisice za tenis u spreju

Samo suho vrijeme.

Zatvoriti! Suho vrijeme potrebno je prilikom sušenja čipsa od banane jer sprečava čips upijanje vlage iz zraka. No, ovisno o temperaturi, čipsu bi ionako trebalo predugo da se osuši. Pokušajte s drugim odgovorom ...

I vruće i suho vrijeme.

Da! Želite maksimume od 90 ° F ili više tijekom najmanje dva dana kako biste isušili čips. I ne može biti kišovito ili previše vlažno, inače će čips jednostavno ponovno upiti vlagu iz zraka. Pročitajte još jedno pitanje u kvizu.

Ni vruće ni suho vrijeme.

Pokušajte ponovo! Prohladno, mokro vrijeme apsolutno je strašno za čips od banane koji suši sunce. Ako vaša prognoza zahtijeva hladne temperature i kišu, banane ćete morati isušiti drugom metodom. Odaberite drugi odgovor!

Želite još kvizova?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Mogu li koristiti sok od limete? Sigurno možete, bilo koji sok s velikom količinom vitamina C će raditi. Možete čak zgnječiti neke tablete vitamina C i pomiješati ih s vodom.
• Pitanje Mogu li umjesto limunovog soka koristiti jabučni ocat? Da, ali to može utjecati na konačni okus dehidriranih banana.
• Pitanje Zašto banane postaju tamne? Dio je procesa zrenja koji se ubrzava njihovim sušenjem. Primjena limunovog soka (ili bilo kojeg drugog vrlo kiselog soka) na banane prije nego što se osuše smanjit će tamnjenje.
• Pitanje Mogu li ih umakati u medenu vodu kako bih dodala slatkoću? Možete ih aromatizirati kako god želite.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Osim što ih jedete samostalno, u trag smjesu možete dodati i sušene banane ili granolu.
• Plantane također možete osušiti istim metodama, iako njihov različit sadržaj vlage može promijeniti vrijeme kuhanja. Često provjeravajte njihov napredak.
• Za rekonstituciju suhih banana za upotrebu u kuhanju, pirjajte ih 15 minuta na niskoj temperaturi u toliko vode da ih pokrije. Ocijedite ili upotrijebite vodu ako recept zahtijeva. (Sad je s okusom banane.)

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Korištenje pogrešne vrste mreže u rešetki za sušenje ili rešetki koja nije namijenjena za kuhanje može uzrokovati promjenu boje, loš okus ili čak opasan materijal u vašim bananama. Pri odabiru mreže pažljivo slijedite upute i koristite samo rešetke namijenjene pripremi hrane.

Oglas

Stvari koje će vam trebati

• Jedno od sljedećeg:
  • Mikrovalna pećnica
  • Pećnica i lim za pečenje
  • Dehidrator (plus pergamentni papir za voćnu kožu)
  • Okvir za sušenje, mreža i vrući sunčani tjedan
• Nož
• Daska za rezanje
• Stalak za žice
• Mandolina (nije obavezno)

Podržite wikiHow obrazovnu misiju

Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to radi li vas na sigurnijem, zdravijem ili poboljšanju vaše dobrobiti. Usred trenutne krize javnog zdravstva i ekonomskih kriza, kada se svijet dramatično mijenja, a mi svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli našu pouzdanu marku nastavnog sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.