Kako sušiti orahe

Svježe ubrani orasi moraju se sušiti u dvije faze. Prva je nakon uklanjanja zelenih ljuski, kada su orasi još uvijek u ljusci. Zatim, nakon što oljuštite orahe, meso iznutra treba sušiti još nekoliko dana prije nego što ga preradite ili pohranite. Ako pažljivo osušite orahe, ljuske će lakše puknuti i spriječit će kvarenje mesa.

Dio jedan od 2: Ljuštenje i pranje oraha

jedan Berite orašaste plodove kada je vanjska ljuska još uvijek zelena. Trebao bi biti dovoljno mekan da ga uvlačite prstima, ali i dalje zeleni, a ne smeđi ili mrljasti. To ukazuje na to da je matica u potpunosti oblikovana i spremna za upotrebu.
- Crni orasi obično postaju zreli u rujnu ili listopadu.
- Možete ih ubrati sa zemlje ili ih strijelom otresti s drveta.
- Nosite rukavice kad rukujete crnim orasima, jer one mrlje odjeću i kožu.
2 Oljuštite orahe. Čak i kad su orasi zreli, malo je teško ukloniti ljuske; ne mogu se samo oguliti. Cilj je skinuti ih bez lomljenja oraha iznutra. Postoji nekoliko popularnih metoda za ljuštenje oraha, pa odaberite onu koja najbolje odgovara vašim potrebama:
- Kotrljajte orašaste plodove ispod teške čizme kako biste uklonili ljuske.
- Matice zarolajte ispod drvene ploče ili drugog teškog predmeta.
- Stavite orahe na prilazni put i vozite ih naprijed-natrag. Ljuske će se otkinuti, ali se orašasti plodovi neće slomiti.
3 Operite neoluštene orašaste plodove. Napunite kantu hladnom vodom i njome isperite orašaste plodove koji će biti prekriveni sokom i prljavštinom. Bacite one koji plutaju, jer to znači da nemaju mesa unutra (drugim riječima, oni su 'neispunjeni').
4 Osušite orašaste plodove u dobro prozračenom prostoru. Rasporedite ih tankim slojem na ceradu ili drugu čistu površinu u garaži, podrumu ili na drugom području koje ima puno dobre cirkulacije, ali nema izravne sunčeve svjetlosti. Ostavite ih tamo dva tjedna, dok se ljuske potpuno ne osuše.
- Ako ne prijeti kiša, orahe možete osušiti na otvorenom.
- Povremeno ih promiješajte kako biste pospješili cirkulaciju.
5 Provjerite orahe jesu li suhi. Otvorite maticu ili dvije i provjerite meso unutra. Orah je spreman kad je meso iznutra lomljivo i okruženo krhkim tkivom. Ako je i dalje gumena i vlažna, nastavite sušiti orašaste plodove. Ako ih pohranite prije nego što se pravilno osuše, doći će do problema s plijesni i truljenja.
6 Pohranite orašaste plodove dok ih ne budete spremni upotrijebiti. Kad se potpuno osuše, stavite ih u mrežaste vrećice ili košare. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu, poput podruma, ili ih zamrznite u zamrzivaču. Zadržat će se jednu do dvije godine, ovisno o kvaliteti orašastih plodova. Oglas

Dio 2 od 2: Pucanje matica

jedan Ispucajte orahe. Budući da je ljuske oraha tako teško ispucati, orašari obično ne rade (zapravo, veća je vjerojatnost da ćete slomiti oraščić nego ljusku). Ljudi su razvili nekoliko različitih tehnika kako doći do mesa:
- Preduslovite ljuske kako bi olakšale pucanje namakanjem orašastih plodova u vodi dva sata, a zatim ih preko noći stavite u pokrivenu posudu. Puknite kad su ljuske meke.
- Stavite orahe u vrećicu i čekićem razbijte ljuske. Morat ćete ručno odvojiti meso od slomljenih ljuski.
- Razbijte ih jednu po jednu zamatajući ih ručnikom za posuđe i udarajući ih čekićem.
2 Orašasto meso neka odstoji dva dana. Za to vrijeme malo će se više osušiti. Ovaj je korak važan ako sadite neoljuštene orašaste plodove, jer će se pokvariti ako još uvijek drže puno vlage. Stavite jezgre na lim ili pleh i ostavite ih da sjede na dobro prozračenom mjestu dok se ne osuše.
3 Spremite ili upotrijebite orašaste plodove. Ako ih planirate čuvati, stavite ih u nepropusnu posudu i spremite u smočnicu ili hladnjak. Ako želite, pržite orašaste plodove dok ne postanu zlatno smeđi prije spremanja. Oglas

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

Pitanje Bi li Dri-Z-Air radio za sušenje oraha ili bi se presušili? Ovo bi bilo u redu. Uključim pećnicu na 170, isključim je i stavljam matice na 5-minutne smjene. To pomaže ubrzati sušenje.
Pitanje Neki orašasti plodovi koje sušim na njima dobivaju plijesan. Hoće li boljeti orašaste plodove, ili to samo znači da su još uvijek mokri i da ih treba više sušiti? Na njima mogu biti ostaci ljuske ili vlaga. Možete ih staviti peći na 170 stupnjeva na 5 minuta da skuhaju ostatke i višak vlage. Ako ograničite vrijeme na 5 minuta, nećete kuhati meso od orašastih plodova.
Pitanje Koliko dugo mogu držati orahe u ljusci? Standardni odgovor je 1 - 2 godine na hladnom i tamnom mjestu. Međutim, u žičanoj košarici na kuhinjskom pultu imam seriju oraha starih najmanje 8 godina, koji i dalje izgledaju i imaju predivan okus kad ih puknem.
Pitanje Mogu li se orasi sušiti u pećnici? Da. Zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva F. Orahe rasporedite u jedan sloj na nepodmazan list kolačića. Pecite oko 15 minuta, a zatim pustite da se ohladi sat vremena.
Pitanje Kako mogu prodati svoje crne orahe? Tko će ih kupiti? Jedna tvrtka koja kupuje crne orahe je Hammons, ali uglavnom ih kupuju dok su još uvijek u zelenoj ljusci. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ veza je do mogućnosti pronalaženja njihovih lokacija za kupnju. Inače, raspitajte se na poljoprivrednim tržnicama ili u lokalnim pekarama i slastičarnicama.

Pitanja bez odgovora