Kako peći hamburger na roštiljnici predradnika

Foremanov roštilj može biti koristan kuhinjski uređaj, posebno ako volite raditi vlastite pljeskavice, ali ne možete roštiljati na otvorenom. Foreman roštilji mogu u nekoliko minuta skuhati govedinu, puretinu ili čak smrznute pljeskavice, sve dok prethodno zagrijete roštilj i koristite pljeskavice odgovarajuće debljine. Spriječite nered tako što ćete tijekom kuhanja uvijek koristiti posudu za roštilj i prije nego što uživate u njima, testirajte unutarnju temperaturu svojih pljeskavica.

Sastojci

Klasični pljeskavice od govedine

1 lb (450 g) mljevene govedine, 80% nemasne / 20% masti
1 žlica (15 g) svježeg mljevenog peršina
1 žličica (4,9 ml) Worcestershire umaka
1 žličica (4,9 ml) tekućeg dima
1 žličica (5 g) soli
0,5 žličice (2,5 g) crnog papra
Pravi 4 pljeskavice

Pljeskavice iz Turske

450 grama mljevene puretine
1 žlica (15 g) peršinovih pahuljica
4 žlice (60 g) krušnih mrvica
3 žličice (15 ml) Worcestershire umaka
0,25 žličice (1,25 g) soli
Pravi 4 pljeskavice

Metoda jedan od 3: Izrada klasičnih pljeskavica od govedine

jedan Uključite roštilj kako bi se mogao zagrijati 5 minuta. Za većinu Foremanovih modela roštilja, jednostavno uključivanjem uređaja uključuje se. Ako vaš model ima brojčanik temperature, okrenite ga na High. Držite poklopac zatvorenim i osigurajte da je ladica za masnoće postavljena na dnu donje ploče rešetke.
- Prije prvog korištenja Foreman roštilja pročitajte priručnik za proizvod.
2 Pomiješajte mljevenu govedinu i začine u velikoj zdjeli. Dodajte 1 lb (450 g) mljevene govedine, 1 tbsp (15 g) svježeg mljevenog peršina, 1 žličicu (4,9 ml) tekućeg dima i Worcestershire umaka, 1 žličicu (5 g) soli i 0,5 žličice (2,5 g) papra. Sastojke lagano promiješajte vilicom samo dok se ravnomjerno ne rasporede.
- Umjesto toga možete vrhovima prstiju miješati sastojke ako želite. Samo budite sigurni daperite ruketemeljito sapunom i vodom nakon što završite s rukovanjem sirovim mesom.
3 Smjesu rukama odvojite u 4 kuglice jednake veličine. Zagrabite četvrtinu smjese i lagano je kotrljajte između dlanova dok se ne formira u kuglu. Stavite ga na tanjur i ponovite postupak još 3 puta.
- Ne upotrebljavajte ovu pločicu za gotove pljeskavice. Mora se oprati nakon kontakta sa sirovim mesom.
4 Sravnite svaku kuglu u papriku debljine 1,3–1,9 cm. Lagano stisnite svaku kuglu između dlanova dok ne stvorite pljeskavicu promjera 10-13 cm. Dajte svakoj pljeskavici konstantnu debljinu između 1,3–1,9 cm (0,5–0,75 in).
- Vratite svaku formiranu pljeskavicu na tanjur.
5 Na rešetku stavite 2-4 paštete od 0,25 in (0,64 cm). Podignite poklopac zagrijanog roštilja i pažljivo položite pljeskavice na vruću donju ploču roštilja. Ako ne možete smjestiti sve 4 pljeskavice na svoj model roštilja s ovim minimalnim razmakom, kuhajte ih u 2 šarže.
6 Zatvorite poklopac i kuhajte pljeskavice 3,5-5 minuta. Poklopac ima šarku koja je dizajnirana tako da gornja ploča ravno leži na hamburgerima. Nakon 3,5 minute kuhanja podignite poklopac i provjerite jesu li vrhovi pljeskavica kuhani po vašem ukusu. Ako nije, zatvorite poklopac još 30 sekundi i ponovite.
- Ne pritiskajte poklopac kad ga zatvorite. To će samo dodatno izravnati pljeskavice.
- Nema potrebe okretati pljeskavice. Foreman roštilj istovremeno kuha gornji i donji dio.
7 Povucite pljeskavice i provjerite unutarnju temperaturu svakog od njih. Upotrijebite priloženu lopaticu za roštilj Foremana da pažljivo premjestite svaku pljesku na čisti tanjur (ne onaj na koji ste stavili sirovo meso) obložen papirnatim ručnicima. U sredinu svake pljeskalice zalijepite termometar sa sondom. Ako je potrebno, vratite pljeskavice na roštilj dok unutarnja temperatura ne očita 71 ° C.
- Ako više volite svoje hamburgere kuhane srednje rijetko i koristite visokokvalitetnu, svježu govedinu iz pouzdanog izvora, možete ciljati na konačnu unutarnju temperaturu od 63 ° C. Međutim, uvijek je sigurnije mljevenu junetinu kuhati na 71 ° C (160 ° F), što se smatra srednje gotovošću.
- Kad završite s kuhanjem, isključite roštilj.
8 Kuhane pljeskavice odmah poslužite ili stavite u hladnjak. Gotove pljeskavice prenesite izravno u lepinje i prelijte ih omiljenim začinima. Ako ne planirate odmah jesti pljeskavice, zatvorite ih u posudu i stavite u hladnjak. Kad ste spremni jesti ih, stavite ih na roštilj dok unutarnja temperatura ne očita 71 ° C.
- Ne dopustite da se unutarnja temperatura pljeskavica spusti ispod 140 ° F (60 ° C) prije nego što ih stavite u hladnjak. Ako se čuvaju u hladnjaku na temperaturi nižoj od 4 ° C, kuhane pljeskavice možete čuvati do 3 dana.
Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 3: Kuhanje purećih pljeskavica

jedan Priključite rešetku da biste započeli zagrijavanje 5 minuta. Većina modela Foreman roštilja nemaju postavke grijanja i rade umetanjem i vađenjem utikača iz električne utičnice. Ako vaš model ima postavke grijanja, okrenite kotačić na High.
- Zagrijte roštilj sa zatvorenim poklopcem.
- Počnite sastavljati svoje pljeskavice dok se roštilj zagrijava.
2 Kombinirajte mljevenu puretinu i začine u velikoj zdjeli. Dodajte 1 lb (450 g) mljevene puretine, 1 tbsp (15 g) peršinovih pahuljica, 4 tbsp (60 g) krušnih mrvica, 3 tsp (15 ml) Worcestershire umaka i 0,25 tsp (1,25 g) soli u zdjelu. Lagano promiješajte sve zajedno prstima, miješajući sastojke samo dok se sve ne ujednači.
- Nosite jednokratne rukavice sigurne za hranu ako radije ne stavljate ruke u sirovo meso.
3 Dlanovima stvorite 4 pljeskavice jednake veličine i debljine. Podignite četvrtinu smjese i lagano je kotrljajte između dlanova dok ne formira kuglu. Zatim lagano stisnite kuglu između dlanova dok ne stvori pahuljicu debljine 0,64–1,27 cm i promjera 4–5 in (10–13 cm). Stavite gotovu pljeskavicu na čisti tanjur.
- Ponovite postupak da biste napravili još 3 pljeskavice.
- Pljeskavice od purećih hamburgera napravite nešto tanje od goveđih, jer je važno da se unutrašnjost u potpunosti skuha.
4 Podignite poklopac roštilja i razmaknite pljeskavice na donjoj ploči roštilja. Roštilj je spreman za pureće pljeskavice nakon što se zagrije 5 minuta. Pljeskavicama dajte razmak od 0,64 cm na ploči roštilja. Ovisno o vašem modelu roštilja, istodobno ćete moći napraviti samo dvije pljeskavice.
- Napravite pljeskavice u dvije serije ako ne možete odjednom smjestiti sve 4 pljeskavice na roštilj.
- Operite ruke vodom i sapunom nakon rukovanja sirovim mesom.
5 Zatvorite poklopac i kuhajte pljeskavice 5 minuta. Nakon 5 minuta kuhanja, podignite poklopac i pogledajte vrhove pljeskavica. Ako još nisu zapečeni po vašem ukusu, zatvorite poklopac na 30 sekundi i provjerite ponovo. Po potrebi ponovite postupak.
- Turskim pljeskavicama može trebati i do 8 minuta da se potpuno skuhaju.
- Ne brinite hoćete li prevrnuti pljeskavice - roštilj istovremeno kuha obje strane ravnomjerno.
6 Provjerite unutarnju temperaturu kako biste utvrdili kada su hamburgeri gotovi. Lopaticom koju ste dobili s roštiljem podignite pljeskavice na čisti tanjur obložen papirnatim ručnicima. U središte svake pljeskavice zalijepite termometar sa sondom. Ako je unutarnja temperatura ispod 74 ° C, vratite pljeskavice natrag na roštilj i ponovno ih provjerite nakon 30 ili 60 sekundi.
- Mlijetu puretinu nemojte kuhati premalo. Šansa za bolest koja se prenosi hranom prevelika je ako meso nije u potpunosti kuhano na temperaturi od 74 ° C.
- Nemojte ponovno koristiti tanjur na koji ste stavili sirove pljeskavice, a da ga prethodno niste oprali.
- Kad završite s kuhanjem, isključite roštilj.
7 Pureće pljeskavice poslužite vruće ili ih stavite u hladnjak. Ako ne planirate odmah poslužiti sve pljeskavice, premjestite ih izravno u hladnjak u zatvorenoj posudi. Držati će do 3 dana u hladnjaku. Kad budete spremni jesti ih, vratite ih na roštilj dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 ° F (74 ° C).
- „Zona opasnosti“ za bolesti koje se od kuhanog mesa prenose hranom je 4–60 ° C (40–140 ° F). Kuhane pljeskavice ne dopustite da padnu ispod 60 ° C bez hlađenja i držite ih na ispod 4 ° C dok ne budete spremni za ponovno zagrijavanje.
Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 3: Kuhanje smrznutih pljeskavica

jedan Odaberite smrznute pljeskavice od pljeskavica koje nisu debele 1,3 cm. Gusti smrznuti hamburger može se prekuhati izvana prije nego što se skuha iznutra. Iako se svježe pljeskavice s pljeskavicama najbolje kuhaju na Foremanovom roštilju u rasponu od 1,3–1,9 cm (0,5–0,75), odlučite se za tanje pljeskavice kad kuhate ravno iz smrznutog.
- Ako su vaši smrznuti hamburgeri deblji od 1,3 cm,odmrznite ihprvo prije nego što ih skuhate. Ili stavite do 1 lb (450 g) pljeskavica u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu na 5 sati ili u vodonepropusnu vrećicu u posudu s hladnom vodom na 30-60 minuta. Slijedite upute za kuhanje svježih pljeskavica umjesto smrznutih pljeskavica.
2 Zagrijte roštilj 5 minuta. Priključite roštilj sa zatvorenim poklopcem. Ako vaš model ima postavku temperature, okrenite je na High. Provjerite je li ladica za masnoću postavljena na ploči na dnu donje ploče rešetke.
- Pročitajte upute za uporabu vašeg roštilja prije nego što ga prvi put upotrijebite.
3 Na donji tanjir stavite 2-4 smrznute pljeskavice. Broj pljeskavica koje možete kuhati odjednom ovisi o promjeru pljeskavica i modelu vašeg Foreman roštilja. Pazite da pljeskavice ne prelaze preko donje ploče i težite da daju najmanje 0,64 cm razmaka između pljeskavica.
- Ploče prethodno zagrijanog roštilja jako su vruće, zato radite pažljivo. Razmislite o stavljanju hamburgera kliještima koji su istovremeno neprikladni za površinu i otporni na toplinu.
4 Zatvorite poklopac i kuhajte pljeskavice 4,5-6,5 minuta. Spustite poklopac tako da gornja ploča dodiruje gornji dio pljeskavice. Držite poklopac zatvoren 4,5 minute prije nego što provjerite jesu li pljeskavice gotovo. Provjeravajte svakih 30 sekundi dok vani ne izgledaju gotovo, što može potrajati i do 6,5 minuta.
- Zamrznutim pljeskavicama obično treba oko 90 sekundi dulje nego svježim pljeskavicama, kojima treba oko 3-5 minuta.
- Nije potrebno okretanje! Ploče s roštiljem kuhaju s obje strane istovremeno.
5 Uklonite hamburgere i testirajte unutarnju temperaturu na gotovost. Podignite poklopac i pomoću lopatice koju ste dobili s roštiljem podignite pljeskavice na tanjur obložen papirnatim ručnikom. U sredinu svake pljeskavice stavite termometar za meso. Ako temperatura glasi ispod 71 ° C, vratite pljeskavice na roštilj dok ne dosegnu tu temperaturu.
- Na ovoj unutarnjoj temperaturi, pljeskavice su u srednjoj gotovosti. Čak i ako volite svježe hamburgere, iz sigurnosnih razloga kuhajte smrznute pljeskavice na ovu temperaturu.
- Isključite roštilj kad završite.
6 Jedite hamburgere prije nego što unutarnja temperatura padne ispod 60 ° C. Budući da se radi o smrznutim pljeskavicama, odmah skuhajte samo ono što namjeravate pojesti. Poslužite ih na lepinji i sa svojim omiljenim začinima u roku od 5 minuta od kuhanja. Hladnjake stavite u hladnjak ili odbacite ako unutarnja temperatura padne ispod 60 ° C.
- Kuhano meso mora se držati ili iznad 60 ° C ili ispod 4 ° C da bi se smanjio rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

Pitanje Smatra li se upotreba roštilja prženjem? Ne, roštiljanje ostavlja tragove linija na vašim hamburgerima. Prženje je poput upotrebe tave, alata za kuhanje za izradu manjih namirnica poput jaja i pirjanih predmeta na štednjaku u kuhinji.
Pitanje Mora li se meso prvo zagrijati? Ne mora se prvo zagrijati. Poželjna je sobna temperatura, ali se može i smrznuti.
Pitanje Kako mogu kuhati odrezak na Foreman roštilju? Premažite obje strane mesa maslinovim uljem i začinite košer soli i svježim mljevenim crnim paprom. Odrezak pecite na roštilju 4-7 minuta za srednje rijetke, 6-9 minuta za srednje.
Pitanje Predgrijavam li se na niskom, srednjem ili visokom? Možete koristiti srednje ili niske, ovisno o tome koliko dobro želite svoj hamburger.
Pitanje Mogu li kuhati smrznute pljeskavice na roštilju? Iako smrznute pljeskavice s hamburgerima mogu trajati dulje, sigurno ih pečete na roštilju bez odmrzavanja.
Pitanje Kako kuhati pureće pljeskavice Otvorite paket mljevene puretine i stavite u srednje veliku posudu za miješanje. Dodajte razmućeno jaje ili dva, malo izmrvljenih Ritz krekera ili krušnih mrvica, nasjeckani luk, umak od soje, kadulju, papar, peršin i sol po ukusu. Pomiješajte sastojke dok se dobro ne sjedine. Napravite pljeskavice i stavite ih na zagrijani roštilj. Kuhajte do kraja.
Pitanje Postoji li roštilj koji istovremeno može kuhati četiri ili više pljeskavica? Da, postoje. Bilo koji pravi roštilj pune veličine trebao bi moći kuhati više od četiri hamburgera odjednom.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas