Kako napraviti somun

Postoji nekoliko varijacija ovog jednostavnog i drevnog recepta koji se razlikuju od kulture do kulture. Ovaj članak naučit će vas kako napraviti osnovni somun, naan i talijanski somun (Piadina) s biljem.

Sastojci

Osnovni somun

• 1 paket aktivnog suhog kvasca (2 1/4 žličice)
• 1 3/4 šalice brašna za sve namjene
• 1 žličica soli
• 3/4 šalice tople vode
• 1 žličica maslinovog ulja

Porcije: 20 | Ukupno vrijeme: 2 sata

Naan

• 1 paket aktivnog suhog kvasca (2 1/4 žličice)
• 1 šalica tople vode
• 1/4 šalice šećera
• 3 žlice mlijeka
• 1 jaje, tučeno
• 2 žličice soli
• 4 1/2 šalice brašna
• 1/4 šalice rastopljenog maslaca
• 2 žličice mljevenog češnjaka (po želji)

Porcije: 14 | Ukupno vrijeme: 2 sata i 45 minuta

Piadina s biljem

• 3 1/2 šalice brašna
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1 žličica soli
• 1 štapić maslaca, sobne temperature
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice svježeg bilja

Porcije: 4-5 | Ukupno vrijeme: 50 minuta

Koraci

Metoda jedan od 3: Osnovni somun

1. jedan Kombinirajte suhe sastojke u posudi za miješanje.
2. 2 Polako dodajte vodu i miješajte na maloj brzini u mikseru dok tijesto ne počne stvarati kuglu.
3. 3 Ručno umijesite tijesto na ravnoj površini (npr. daska za rezanje ili counter-top) dok ne postane glatka i elastična. Premažite ruke i površinu brašnom kako biste spriječili lijepljenje.
4. 4 Premažite posudu uljem, stavite tijesto unutra i pokrijte vlažnom krpom. Držite na toplom mjestu i pustite da se diže oko jedan sat. Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.
5. 5 Probijte tijesto i ponovno ga lagano umijesite. Tijesto izlomite na manje komade i razvaljajte u krugove veličine otprilike veličine loptice za golf.
6. 6 Valjkom izravnajte tijesto u kolute ^jedan⁄₈ debljine 0,3 cm (3,2 mm).
7. 7 Zagrijte tavu (ne podmazujte ulje) i kuhajte tijesto na umjerenom plamenu. Ostavite da se kuha dok kruh ne počne puštati mjehuriće (oko 1 minute), a zatim preokrenite i kuhajte drugu stranu.
8. 8 Poslužite odmah. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 3: Naan

1. jedan U veću posudu dodajte toplu vodu i kvasac. Ostavite da odstoji 10 minuta.
2. 2 Umiješajte brašno, mlijeko, jaje, sol i šećer. Miješajte zajedno rukama ili mikserom dok ne stvorite mekano tijesto.
3. 3 Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko i elastično.
4. 4 Stavite tijesto u nauljenu posudu, pokrijte vlažnom krpom i pustite da se diže 1 sat. Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.
5. 5 Probijte tijesto, dodajte češnjak (po želji) i lagano umijesite.
6. 6 Odlomite male komadiće tijesta (otprilike veličine loptice za golf) i smotajte u kuglu. Stavite kuglice na pladanj, pokrijte ručnikom i pustite da se dižu 30 minuta.
7. 7 Pomoću valjka za valjanje ili rukama sravnite kuglice u krugove ^jedan⁄₈ debljine 0,3 cm (3,2 mm).
8. 8 Lagano nauljite roštilj i zagrijte na jakoj vatri.
9. 9 Stavite tijesto na roštilj i pustite da se kuha 2-3 minute ili dok lagano ne porumeni.
10. 10 Premažite nekuhanu stranu maslacem i preokrenite da kuha još 2-4 minute. Kuhanu stranu premažite maslacem.
11. jedanaest Izvadite iz roštilja. Poslužite odmah. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 3: Piadina s biljem

1. jedan Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol u posudi za miješanje.
2. 2 Dodajte maslac i miješajte na maloj brzini oko 2 minute.
3. 3 Tijekom miješanja dodajte 10–12 žlica (150–180 ml) vode. Miješajte i dalje dok smjesa ne stvori mekano tijesto.
4. 4 Dodajte začinsko bilje i mijesite tijesto na blago pobrašnjenoj površini oko 5 minuta ili dok ne postane glatko i elastično.
5. 5 Podijelite tijesto na četiri ili pet manjih dijelova. Svaki komad oblikujte u kuglu i pojedinačno zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite u hladnjaku 30 minuta.
6. 6 Na blago pobrašnjenoj površini rukama ili valjkom izravnajte svaki komad tijesta u krug oko sebe ^jedan⁄₈ debljine 0,3 cm (3,2 mm).
7. 7 Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri.
8. 8 Premažite svaki komad tijesta ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Roštiljajte tri do pet minuta sa svake strane ili dok lagano ne porumeni.
9. 9 Izvadite iz roštilja i ostavite da se ohladi. Poslužite s ricottom, kozjim ili fontina sirom, pršutom i rikolom.
10. 10 Gotovo. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Mogu li podgrijati somun?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor somun najbolje je konzumirati nakon što ga izvadite iz pećnice ili istog dana kad je napravljen. Međutim, po potrebi se može i podgrijati. Za podgrijavanje prvo ga umotajte u foliju. Zatim ga stavite u pećnicu postavljenu na 350ºF / 180ºC. Podgrijavajte dok se ne ugrije. Nemojte se pregrijati ili će postati hrskavo, poput krekera.
• Pitanje Koja su imena somuna?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor Različite kulture imaju svoju verziju somuna oko svijeta. Neki primjeri imena uključuju tortilje, chapati, roti, naan, foccacia, prženi kruh, pita kruh itd. Mogu se izrađivati ​​od različitih vrsta brašna, ali svi su poprilično napravljeni na isti način i mogu se kuhati na otvorenom ugljenu , u tavi ili u pećnici.
• Pitanje Kako se pravi chapati?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Chapati se izrađuje od cjelovitog pšeničnog brašna ili tvrde pšenice Atta, vode, gheeja i malo soli. Za recept pogledajte wikiHowKako napraviti Chapati.
• Pitanje Zašto trebam tijesto stavljati u nauljenu posudu i pokriti ga vlažnom krpom? Ako posudu ne nauljite, tijesto će se zalijepiti i imat ćete nered na rukama kad ga pokušate ukloniti.
• Pitanje Može li se peći u pećnici? Da; može se i pržiti.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Ako nemate mješalicu za tijesto, miješajte tijesto rukama ili čvrstom drvenom žlicom (odnosi se na sva 3 recepta).
• Piadina se također može poslužiti uz pesto, salamu i / ili povrće sa žara.
• Tijesto se može razbiti na veće ili manje komade, ovisno o tome koliko porcija želite. Provjerite jesu li dijelovi otprilike ^jedan⁄₈ 0,3 cm (3,3 mm) debljine kako bi se pravilno skuhali (odnosi se na sva 3 recepta).
• Za slatki somun kruh pospite cimetom i šećerom.
• Utrljajte razmućeno jaje na tijesto prije dodavanja u tavu.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!