Kako napraviti pileće kotlete

Kokošji kotleti su tanko narezani pileći prsi bez kostiju koji se brže kuhaju nego cijele dojke. Možete ih koristiti u jelima poputpileća marsala, šnicla ilipileći parmezan. Sljedeći put kada odlučite kuhati pileće kotlete za večeru, razmislite o tome da ih napravite od početka, umjesto da koristite gotovu smrznutu sortu. Nakon što izrežete i poravnate prsa, premažite ih aromatičnim panirom i skuhajte u tavi ili pećnici.

Sastojci

Donosi 4 do 6 porcija

• 4 pileća prsa bez kostiju, bez kože, svaka po 170 grama
• 2/3 šalice (60 g) fine suhe mrvice
• 1/3 šalice (30 g) ribanog parmezana
• 1/4 šalice (5 g) svježeg nasjeckanog peršina
• 1/2 žličice (3 g) soli
• 1/8 žličice (.3 g) mljevenog crnog papra
• 1 jaje
• 2 žlice (30 ml) mlijeka
• 1/2 šalice (64 g) brašna
• 2 do 4 žlice (30 do 59 ml) ulja za kuhanje, za prženje

Koraci

Metoda jedan od 4: Stvaranje kotleta

1. jedan Držite piletinu na svojoj dasci za rezanje. Stavite svoju nedominantnu ruku ravno na 1 pileća prsa. Držite oštar nož s glatkom oštricom u dominantnoj ruci, držeći oštricu paralelno s pločom za rezanje.
   • Da biste piletinu lakše narezali, započnite s piletinom koja jeuglavnom otopljenaali još uvijek djelomično zaleđena u središtu. Može se koristiti i potpuno odmrznuta piletina, ali možda će biti teže narezati.

   Upozorenje: Prije i poslije rada sa sirovom piletinom uvijek temeljito operite ruke, posuđe i radne površine toplom vodom i sapunom. Ipak, nemojte ispirati piletinu - time ćete mikrobe raširiti samo po vašoj kuhinji!

   
   
   
2. 2 Pileća prsa narežite vodoravno. Napravite ravnomjernu vodoravnu krišku kroz piletinu, počevši od debljeg kraja i krećući se prema tankom kraju.
   • Oštri kuharski nož, nož za izkoštavanje ili nož za filete dobro će poslužiti za ove rezove.
   • Kotleti bi trebali biti otprilike ^jedan⁄₄ inča (0,64 cm) debljine.
   • Ne treba svaka kriška proći cijelu dužinu pilećih prsa, ali svaka kriška treba imati jednaku debljinu.
   • Ponovite ovaj postupak za sva 4 pileća prsa.
3. 3 Sendvič narežite između dva sloja plastične folije. Položite komad plastične folije na svoju dasku za rezanje, a zatim postavite jedan od kotleta na nju. Na vrh kotleta raširite drugi komad plastične folije i čvrsto ga povucite da biste se riješili bora.
   • Ako vam se čini da je plastična folija previše krhka za rad, razrežite plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem veličine 3,8 L i umjesto nje upotrijebite. Također možete koristiti vosak ili pergament papir.
4. 4 Piletinu istucite mekanom kremom za meso. Upotrijebite ravni kraj omekšivača mesa ili donju stranu teške tave da lagano razbijete meso. Koristite polagane, ravnomjerne pokrete kako ne biste probadali rupe u plastici ili piletini. Pokušajte da piletina bude jednake debljine.
   • Pločicu možete izvaljati i oklagijom.
   • Nastavite udarati piletinu dok se ne završi svaki kotlet ^jedan⁄₃ inča (0,85 cm) debljine.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 4: Premazivanje kotleta

1. jedan Kombinirajte prezlu, parmezan, peršin, sol i papar. Vilicom promiješajte ovih 5 sastojaka u srednjoj zdjeli.
   • Za najbolje rezultate koristite posudu s plitkim stranama. To će vam olakšati kasnije umakanje pilećih kotleta u smjesu.
   • Za pojednostavljenu verziju možete upotrijebiti 1 šalicu (90 g) začinjene mrvice umjesto nesezonskih mrvica, parmezana i peršina.
   • Ako umjesto svježeg koristite sušeni peršin, umjesto pune 1/4 šalice (5 g) upotrijebite 2 žličice (1 g).
2. 2 Istucite jaje i mlijeko. U zasebnoj zdjeli vilicom ili pjenjačom istucite jaje i mlijeko. Jaje posebno razmutite prije nego što dodate mlijeko kako biste ih lakše pomiješali.
   • Koristite plitku zdjelu ili tanjur za pitu.
3. 3 Širite brašno na tanjur. Ulijte brašno na široki tanjur s kratkom usnom. Lagano protresite tanjur s jedne na drugu stranu kako biste stvorili ujednačen sloj brašna.
4. 4 Umočite kotlete u sve 3 stanice. Svaki kotlet premažite brašnom, zatim smjesu od jaja, a zatim smjesu od mrvica.
   • Posložite svoje posuđe na tekući način tako da je lakše prenijeti svaki kotlet s jednog jela na drugo.
   • Kotlete možete koristiti za premještanje kotleta s posuđa na jelo, ali upotrijebite vilicu ako želite izbjeći da vam ruke budu neuredne.
   • Nakon što ste obje strane kotleta udubili u brašno, lagano tapkajte kotlet uz bok ploče kako biste odbili višak.
   • Potopite kotlete u smjesu od jaja, pazeći da obje strane budu dobro premazane. Kotlet držite iznad posude kako bi višak jaja mogao kapnuti.
   • Premažite obje strane kotleta smjesom krušnih mrvica. Kotlet stavite u posudu s mrvicama tako da se dno obloži. Da biste premazali vrh, prelijte dodatnu smjesu preko kotleta i utisnite je na površinu piletine.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 4: Kuhanje kotleta pečenjem

1. jedan Zagrijte pećnicu na 400 ° F (204 ° C). Pripremite plitki lim za pečenje tako da ga podmažete maslacem ili sprejem za kuhanje.
   • Možete i obložiti lim za pečenje papirom za pečenje ili aluminijskom folijom, umjesto da ga podmazujete.
2. 2 Kotlete složite na lim za pečenje. Pohane kotlete stavite u lim za pečenje u jednom sloju. Ako ne možete smjestiti sve kotlete na jedan lim, upotrijebite više listova. Ne slažite piletinu u više slojeva.
   • Ne pokrivajte lim za pečenje.
3. 3 Kotlete pecite 15 do 25 minuta. Stavite piletinu u pećnicu i kuhajte je dok ne postane čvrsta na dodir. Da biste provjerili gotovost, tankom oštricom izrežite sredinu najdebljeg kotleta. Piletina je gotova ako unutra nema ružičaste boje.
   • Ukupno vrijeme pečenja ovisit će o tome koliko su kotleti debeli i jesu li bili potpuno odmrznuti prije nego što ste ih skuhali.
4. 4 Kotlete poslužite tople. Premjestite pileće kotlete na tanjure za posluživanje. Po želji ih poslužite s klinom limuna sa strane. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 4 od 4: Kuhanje kotleta prženjem

1. jedan Zagrijte ulje u velikoj tavi. U tavu ulijte dovoljno ulja za kuhanje da pokrije dno i zagrijte ga na srednje jakoj vatri.
   • Koristite maslinovo ulje ili biljno ulje.
   • Zagrijte ulje 2 do 3 minute. Provjerite temperaturu ulja pažljivim prskanjem nekoliko kapi vode u tavu. Ako voda odmah zacvrči, ulje je dovoljno vruće.
2. 2 Dodajte kotlete i pržite ih dok ne završe. Kuhajte piletinu 2 1/2 do 3 minute sa svake strane ili dok vanjska strana svakog kotleta ne porumeni. Preokrenite piletinu usred postupka kuhanja tako da se obje strane zapeku.
   • Testirajte piletinu na gotovost tako da napravite mali rez tankim nožem u središtu najdebljeg kotleta. Piletina je gotova kad ne ostane ružičasta.
   • Nemojte pretrpati posudu. Ako ne možete sve kotlete smjestiti u jednu tavu, kuhajte ih u serijama, po potrebi dodajući još ulja u tavu.
3. 3 Kotlete poslužite tople. Kuhane kotlete premjestite na tanjure za posluživanje. Poslužite ih s umakom po izboru, poput umaka od medene gorušice ili slatko-kiselog umaka. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Nemam pri ruci jaja, mogu li još nešto iskoristiti da prezla ostane na piletini? Otopina kukuruznog škroba i vode pomaže u povezivanju i osigurava glatku, mekanu i mokru površinu za lijepljenje mrvica.
• Pitanje Moram li ulje svaki put zamijeniti svježim? Pročitao sam 'dodajte još po potrebi', ali ponekad ulje postane funky. Ako postane funky, isključite ulje.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Promijenite začine u smjesi za pohanje prema vašem ukusu. Možete koristiti i drugo bilje, začine poput crvene paprike i čilija u prahu, ili čak sitno nasjeckane orašaste plodove.
• Iako je to najlakšenapravite kotletes pilećim prsima bez kostiju, bez kože, možete uštedjeti novac kupujući pileća prsa u kosti iizobličavajući ihsami.

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Stručnjaci za sigurnost hrane više ne preporučuju ispiranje sirove piletine. To nije učinkovit način da se riješite bakterija ili drugih onečišćenja i može proširiti opasne klice oko vašeg radnog područja.

Oglas

Stvari koje ćete trebati

• Oštar kuhinjski nož
• Daska za rezanje
• Voštani papir ili plastična folija
• Tenderizer, teška tava ili valjak
• Srednja zdjela
• Nožna ploča
• Ploča s obodom
• Vilica
• Folija za pecenje
• Pergamentni papir ili aluminijska folija
• Velika tava
• Kliješta