Kako napraviti prženi razbijeni krumpir

Od odreska do piletine, krumpir je idealan prilog za široku paletu glavnih jela. Ali ako ste se umorili od uobičajenog pire ili pečenog krumpira, pokušajte začiniti stol za jelo prženim razbijenim krumpirom. Krumpir skuhate kao što biste to učinili s pireom, ali umjesto da ga zajedno zgnječite, svaki krumpir razbijete pojedinačno i ispržite na tavi. Dodajte malo ribanog sira i začinskog bilja i dobit ćete lagan, ukusan prilog.

Sastojci

• 1,8 kilograma malog crvenog ili zlatnog krumpira Yukon
• Košer soli
• 1 šalica (237 ml) maslinovog ulja
• Svježe mljeveni crni papar
• 1 šalica (100 g) parmezana, ribanog
• ¼ šalica (5 g) narezanog vlasca, peršina ili estragona, mljeveni (nije obavezno)

Koraci

Dio 1 od 3: Kuhanje krumpira

1. 1 Stavite krumpir u lonac i prelijte vodom. U veliku posudu dodajte 1,8 kilograma malog crvenog ili zlatnog krumpira Yukon. Napunite posudu s dovoljno hladne vode da krumpir pokrije za najmanje 5 cm.
   • Krumpir s prstima također dobro funkcionira za recept.
2. dva Začinite vodu solju i pustite da zavrije. Nakon što krumpir prekrite vodom, dodajte u posudu obilnu količinu košer soli da začinite vodu. Zagrijte lonac na visokoj temperaturi da zakuha, što bi trebalo potrajati otprilike 5 do 10 minuta.
   • Ako pokušavate ograničiti unos natrija, sol možete izostaviti.
3. 3 Kuhajte krumpir dok ne omekša. Nakon što krumpir zavrije, pustite ga da se kuha još 10 minuta kako bi postao potpuno mekan. Možete iskušati njihovu gotovost tako što ćete ih probušiti oštrim nožem ili testerom za torte.
   • Pazite da krumpir ne kuha predugo. Ako su premekani kad ih razbijete, vjerojatno će se raspasti.
4. 4 Ocijedite krumpir i pustite da se malo ohladi. Kad krumpir završi s ključanjem, ulijte ga u cjedilo u sudoperu da se voda ocijedi. Ostavite ih da se ohlade i osuše 5 do 10 minuta. Oglas

Dio dva od 3: Prženje krumpira

1. 1 Stavite krumpir na list kolačića i razbijte ga. Nakon što se krumpir ohladi, stavite ga na list kolačića. Teškom tavom ili čistom rukom izmrvite svaki krumpir pojedinačno tako da je debeo oko 5 inča (5 cm). Ponovite postupak sa svim krumpirom.
   • Pripazite da krumpir bude što netaknutiji kad ga zdrobite.
2. dva Zagrijte pola ulja u tavi. Dodajte ½ šalice (118 ½ ml) maslinovog ulja u veliku tavu koja se ne lijepi. Okrenite plamenik na srednje i pustite da se zagrije dok ne počne svjetlucati, što bi trebalo potrajati otprilike 5 minuta.
   • Maslinovo ulje možete zamijeniti biljnim uljem ili čak patkom.
3. 3 Dodajte krumpir u jednom sloju i kuhajte dok dna ne postanu zlatna. Jednom kad je maslinovo ulje vruće, stavite onoliko krumpira koliko stane u jedan sloj u tavu. Ostavite ih da se prže otprilike 6 minuta ili dok dna ne postanu zlatno smeđa.
   • Pomoću lopatice prebacujete krumpir u tavu kako se ne bi raspadao dok ga premještate.
4. 4 Preokrenite krumpir i kuhajte s druge strane. Kad je dno krumpira gotovo, kuhačom ga pažljivo preokrenite. Ostavite ih da kuhaju dok i druga strana ne postane zlatno smeđa i svježa, što bi trebalo potrajati još 5 minuta.
   • Ako se čini da se ulje skuhalo, možete dodati malo više u tavu prije okretanja krumpira.
5. 5 Prženi krumpir premjestite na tanjur. Nakon što se krumpir skuha s obje strane, lopaticom ga izvadite iz tave. Postavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se malo ocijede.
6. 6 Ponovite postupak s preostalim krumpirom. Nakon što uklonite prvu seriju krumpira s tave, dodajte drugu skupinu krumpira. Ponovite cijeli postupak, dodajući po potrebi maslinovo ulje u tavu.
   • Ako ustanovite da se većina krumpira dok se ne pržite, ohladi, stavite ih na list kolačića i ugrijte u pećnici koja je prethodno zagrijana na 204 stupnjeva Celzija 6 minuta ili dok se ne zagrije kroz.
   Oglas

Dio 3 od 3: Začinite krumpir

1. 1 Stavite krumpir u posudu i prelijte sirom i začinskim biljem. Kad se krumpir završi s cijeđenjem na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom, prebacite ga u veliku posudu. Dodajte 1 šalicu (100 g) ribanog parmezana. Ako želite, možete dodati i ¼ šalice (5 g) mljevenog vlasca, peršina ili estragona. Pažljivo bacajte krumpir dok se ne obloži sirom i začinskim biljem.
   • Možete zamijeniti sir asiago ili romano.
2. dva Krumpir začinite solju i paprom. Nakon što ste krumpir bacili sa sirom i začinskim biljem, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu. Ako ste posolili vodu u kojoj ste kuhali krumpir, možda nećete trebati dodavati puno soli, jer sir također daje neki slani okus.
3. 3 Prebacite krumpir na pladanj i poslužite. Kad je krumpir pravilno začinjen, lopaticom ga izvadite iz posude na pladanj. Krumpir poslužite kao dodatak svom omiljenom mesnom jelu, kao što je odrezak. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Umjesto bacanja prženih krumpira s ribanim sirom i začinskim biljem, možete dodati vinaigrette da ih premažete.

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje će vam trebati

• Veliki lonac
• Cjedilo
• List kolačića
• Velika tava koja se ne lijepi
• Lopatica
• Tanjur
• Papir za ručnike
• Zdjela
• Pladanj