Kako napraviti Mofongo

Mofongo (izgovara se moh-FON-goh) vrlo je tipično karipsko jelo čiji je glavni sastojak zelena, tvrda i nezrela trputac. Ravanice su veliki rođaci manjih banana. Na primjer, u Njemačkoj ih zovu 'kochbananen' ili banane za kuhanje. Ako se plantaže okreću ili su postale žute i mekane, one se Ne možete koristiti u ovom receptu. Vrlo je popularan u Portoriku, Dominikanskoj Republici i ostalim obližnjim otocima, kao i u bilo kojoj zajednici širom svijeta u kojoj se mogu naći Portorikanci. Može se poslužiti samostalno, s drugim glavnim jelima ili s nekoliko različitih vrsta 'nadjeva' koji ga mogu pretvoriti u glavno jelo samostalno. Priprema ga nije teška, ali imajte na umu da je potrebno malo masti za laktove! Evo kako napraviti mofongo.

Sastojci

  • Jedan zelena, nezrela trputac po porciji
  • Češnjak (svježi / zdrobljeni ili u prahu) po ukusu
  • Pržene kore od svinjske kože ili „čvarci“ (nije obavezno, na španjolskom poznat kao „chicharrones“)
  • Maslinovo ulje
  • Sol i papar po ukusu
  • Dovoljno biljnog ulja za prženje trpuca
  • Ako planirate poslužiti s nadjevima: dinstana govedina, piletina, škampi, tofu, povrće, riba ili što god vam mašta može dočarati!


Koraci

  1. Slika s naslovom Make Mofongo Step 1

    jedan Zagrijte biljno ulje. Zagrijte oko centimetar ili dva (2,5 cm - 5 cm) visine ulja u dubokoj tavi ili vok do 180 ° C. Ako nemate termometar, zagrijte ulje dok u tavu ne možete staviti krišku trputca i ono će odmah početi puhnuti dok se prži.
  2. Slika s naslovom Make Mofongo Step 2

    2 Ogulite plantaže . Napravite plitki rez duž jednog od uzdužnih 'rebara' trputca i pažljivo ogulite kožu tako što ćete na jedan kraj umetnuti vrh prsta i proći niz bananu. Također će biti lakše ako trputac namačete u vrućoj vodi ne duže od dvije ili tri minute da omekša kožu.
  3. Slika pod nazivom Make Mofongo Step 3

    3 Narežite trputac po cijeloj širini na okrugle kriške od 2,5 cm.
  4. Slika pod nazivom Make Mofongo Step 4

    4 Kriške trputca pržite u serijama dok ne postanu zlatnožute. Nemojte ih previše pržiti; ako porumene, možda neće imati pravu konzistenciju. Želite da budu kuhani, a ne prepečeni.
  5. Slika pod nazivom Make Mofongo Step 5

    5 Pržene komade stavite u posudu obloženu papirnatim ručnicima da se ocijede i osuše.
  6. Slika pod nazivom Make Mofongo Step 6

    6 U pilón (drveni. Stavite četiri ili pet komada prženog trpuca) mort i tučak ) i zgnječite ih. Dodajte par češnja češnjaka, nekoliko komadića svinjske kore (ideja je da bude malo hrskava bez prekomjernog okusa), žlica maslinovo ulje , te sol i papar za okus u pilón. Smjesu opet zgnječite. Alternativno možete upotrijebiti i procesor za kuhanje s oštricom za rezanje, iako konzistencija gotovog proizvoda neće biti jednaka i možda će vam trebati malo više maslinovog ulja.
  7. Slika pod nazivom Make Mofongo Step 7

    7 Uklonite smjesu s pilóna i oblikujte je u polukuglu (okruglu s ravnim dnom).
    • Ako ćete ga posluživati ​​sami, gotovi ste! Samo dodajte na tanjur za posluživanje zajedno sa salatom, glavnom mrežom itd. Slika pod nazivom Make Mofongo Step 8

    • Ako ćete ga posluživati ​​s nekom vrstom punjenja, rukom ili velikom žlicom napravite udubljeni oblik posude na vrhu, a žlicom u nju žlicom.

    • Uživati!



  8. 8 Gotovo. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje
  • Pitanje Mogu li trpute kuhati umjesto da ih pržim? Ako ih prokuhate, postat će sive boje i neće biti iste konzistencije, pa s njima nećete moći napraviti mofongo.
  • Pitanje Ako imam ostataka, mogu li ih pojesti sljedeći dan? Juan Naravno. Zagrijte ih u mikrovalnoj i nakapajte ih malo maslinovog ulja i spremni ste.
  • Pitanje Zašto ne mogu biti žute? Juan Jer kad požute, počinju da postaju slatki, a okus je potpuno drugačiji.
Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

  • Kad se poslužuje obično, neki puristi više vole da se mofongo poslužuje u velikoj zdjeli koja je dijelom napunjena obilnom pilećom juhom ili ribljim temeljcem. To mofongo čini žvakaćim i vlažnim.
  • Postoji slično jelo napravljeno u Dominikanskoj Republici; naziva se 'mangú' (izgovara se man-GU) i ima puno mekšu konzistenciju. Razlika je u tome što se mangú radi kuhanjem trpuca umjesto da se prži.
  • Kupi dovoljno zeleni trputac za broj porcija mofonga koji planirate pripremiti. Opće pravilo je jedan srednji trputac po porciji. Trputac mora biti potpuno zelen i vrlo tvrd. Svako žutilo na koži trputca ili nježne mrlje duž njegove duljine znači da sazrijeva, slatkog će okusa i nije dobro za mofongo. Da

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

  • Za ovaj recept nemojte koristiti zrele trpuce. Ako je trputac počeo žutjeti ili je potpuno žut / crn i u bilo kojem je trenutku mekan, počinje sazrijevati i pokvarit će recept.
  • Ovo se jelo ne drži dobro u hladnjaku. Ako imate ostataka, nemojte čuvati više od dan ili dva. Za zagrijavanje, mikrovalnu pećnicu jednu do dvije minute za svaku kuglu mofongo, s malo juhe koja pomaže u rehidraciji.
  • Pazite da su plantaže kuhane. Ako su kriške u sredini još svijetložute i sirove, pržite ih malo duže. Sirovi trputac zaboljet će vas u trbuhu!
  • Ovo nije niskokalorično jelo s niskim udjelom masnoće, ali ako ste zabrinuti zbog toga se na receptu mogu unijeti neke promjene:
    • Kriške trpuca popržite na ulju repice ili soje umjesto kukuruznog.
    • Preskočite kore / čvarke od svinjske kože ili ih zamijenite hrskavim sastojkom orašastih plodova kao što su narezani bademi ili komadići oraha ako vi i vaši gosti niste alergični na orašaste plodove. Ovo je dobra zamjena i za vegetarijance.
    • Upotrebljavajte ekstra djevičansko maslinovo ulje u malim količinama, dodajući u pire trpuca tek toliko dok ne postignete željenu konzistenciju. Ekstra djevičansko ulje je skuplje, ali jačeg je okusa, a manje količine dat će vam pravi rezultat. Malo povrtne ili pileće juhe dat će sličnu konzistenciju.
Oglas

Stvari koje ćete trebati

  • Duboka tava za prženje trpuca. Wok je savršen za ovo!
  • Papirnati ručnici za sušenje prženih trpuca i zdjela
  • 'Pilón' - drveni mužar i tučak dostupan u bilo kojem supermarketu koji prodaje karipsko posuđe za kuhanje. Možete upotrijebiti onaj izrađen od mramora, keramike ili sličnog tvrdog materijala, ali trpuca je lakše zgnječiti ako koristite drveni jer se bolje lijepe uz bokove pilonove zdjele. Ako nemate pristup pilonu, alternativa je prihvatljivi procesor hrane s oštricom za rezanje.
  • Posluživanje jela i priloga

Podržite wikiHow obrazovnu misiju

Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to radi li vas na sigurnijem, zdravijem ili poboljšanju vaše dobrobiti. Usred trenutne krize javnog zdravstva i ekonomskih kriza, kada se svijet dramatično mijenja, a svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli pouzdani brand poučenih sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.

Popularne Pitanja

Kako poslužiti obrok punog tečaja. Obrok s punim tečajem je obrok koji služi više od tri slijeda. Ti su obroci obično ekstravagantni događaji u čast nekome ili određenom događaju. Da biste ugostili svoj vlastiti obrok s cjelovitim obrokom, počnite s planiranjem ...

Imati samopouzdanje u tijelu dok vježbate nikad nije lako, ali to možete učiniti još težim kada morate vježbati u sobi punoj svojih vršnjaka. Srećom, postoje načini kako se osjećati ugodnije tijekom tjelesne aktivnosti, poput dobrog nošenja ...

Rafael Nadal pobijedio je Dominica Thiema u posljednja dva finala French Opena, ali njih dvojica su vrlo prijateljski na terenu. Thiem je detaljno govorio o njihovim susretima na glini i tvrdom terenu.

Poljska tinejdžerka Iga Swiatek održala je majstorski tečaj kako bi uznemirila prvu nositeljicu Simonu Halep u četvrtom kolu Otvorenog prvenstva Francuske u nedjelju. Swiatek je bivši juniorski prvak Wimbledona i trenutno je na 54. mjestu u svijetu.