Kako napraviti sushi roladu

Sushi je gotovo jednako zabavno raditi kao i jesti. Za rolanje vlastitog sushija kod kuće trebat će vam nekoliko listova želite (suhe morske alge), serija ljepljive sushi riže i malo svježe ribe ili drugih nadjeva po izboru. Započnite širenjem kuhane riže u tankom sloju preko norija, ostavljajući u sredini mjesta za vaše glavne sastojke. Nakon što dodate sve što želite, sve to zamotajte koristeći svoj makisu (vrsta fleksibilne prostirke od bambusa) kao vodilicu i narežite je na ukusne komade veličine zalogaja!

Sastojci

• 1 šalica (190 g) sushi riže (ljepljiva riža)
• 2,5 žlice (37 ml) rižinog octa
• 1/2 žlice granulata bijelog šećera
• 1/2 žličice soli
• 1,25 šalice (300 ml) vode
• 1 list nori (suhe morske alge)
• 28–57 g krastavaca, avokada, klica rotkvice daikon ili drugog povrća s raznim vrstama
• 28–57 g svježe ribe suši (tuna, losos, žuti rep, itd.)
• Prepržene sjemenke sezama (za rolice u stilu uramaki).

Radi 1-2 porcije

gdje kupiti teniske rekete

Koraci

Dio jedan od 3: Priprema vaše sushi riže

1. jedan Skuhajte seriju sushi riže u svom kuhalo za rižu . Kombinirajte 1 šalicu (190-285 g) sushi riže i 1,25 šalice (300 ml) vode u vašem štednjaku za rižu. Miješajte sastojke dok se temeljito ne izmiješaju, a zatim zatvorite poklopac i pritisnite gumb za pokretanje. Trebalo bi proći samo oko 15-20 minuta da vaša riža završi kuhanje.
   • Ako nemate kuhalo za rižu, sushi rižu možete kuhati i na štednjaku dok iz nje ne skuha sva voda. Ova je metoda obično malo sporija i može potrajati 20-25 minuta.
   • Kuhanjem 1 šalice (190 g) riže dobit ćete dovoljno za 1-3 koluta.
2. 2 Zagrijte ocat, šećer i sol zajedno u malom loncu. Dodajte 2,5 žlice (37 ml) rižinog octa, ½ žlice granuliranog bijelog šećera i ½ žličice soli u lonac i stavite ga na štednjak na laganu vatru. Ovi sastojci poslužit će kao mješavina začina za vašu sushi rižu. Zagrijte smjesu 2-3 minute, povremeno miješajući kako biste spriječili da ne prži.
   • Potražite da se šećer i sol potpuno otope prije nego što uklonite smjesu sa štednjaka.
   • Pazite da ne koristite octa više od preporučene količine. To bi vašu rižu moglo učiniti jušnom i prouzrokovat će je raspadanje kada je pokušate razvaljati.
3. 3 Kuhanoj riži dodajte svoju mješavinu začina i pustite da se ohladi. Prelijte ocat, šećer i sol svježe skuhanom rižom dok je još topla. Rižu temeljito promiješajte 1-2 minute kako biste bili sigurni da je smjesa začina u potpunosti ugrađena. Kad završite, ostavite rižu na radnoj površini da se hladi na sobnoj temperaturi.
   • Dodatak mješavine začina okusit će vašu rižu i dati joj savršenu ljepljivu teksturu za valjanje.
   Oglas

Dio 2 od 3: Sastavljanje svoje role

1. jedan Narežite sastojke za punjenje na male komadiće. Narežite povrće poput krastavaca krastavaca, avokada i daikona na tanke pločice kako biste bili sigurni da će udobno stati u vaš kolut. Ako želite uključiti svježu ribu, škampe, jegulju ili bilo koju drugu vrstu plodova mora, možete je narezati na trakice ili se odlučiti za finiji kotlet, kockice ili mljeveno meso. Trebat će vam samo oko 57 grama povrća ili ribe (ili oboje) da napunite svoj sushi kolut.
   • Na primjer, tuna koja se koristi za začinjene kolutove tune, obično se nareže na sitne kockice i kombinira s začinjenim majonezom ili drugim začinima.
   • Glomazni komadi ribe ili povrća otežat će vam zatvaranje svitka.
2. 2 Stavite list norija na prostirač sa sjajnom stranom prema dolje. Nori je bitna komponenta bilo kojeg sushi rola - on služi i kao podloga i kao omot za vaš rolat. Nori je prilično nježan, stoga ga nježno rukujte kako biste ga izbjegli slučajno naborati ili pocijepati dok ga vadite iz pakiranja.
   • Nori, zajedno s ostalim sastojcima koji su vam potrebni za izradu domaćeg sushija, možete pronaći u bilo kojem većem supermarketu ili azijskoj trgovini.
   • Obavezno postavite podmetač tako da bambusove letvice leže vodoravno prema vama.
   • Ako niste vlasnik prostirke za suši za motanje, kuhinjska krpa prekrivena listom plastične folije može poslužiti kao korisna zamjena.
3. 3 Navlažite prste kako se riža ne bi zalijepila za njih dok radite. Držite ruke pod mlazom hladne vode, a zatim otresite višak vlage. Možda je dobra ideja držati posudu s čistom vodom pored radnog mjesta ako ćete sastavljati više od jedne role.
   • Ne zaboravite temeljito oprati ruke vodom i sapunom prije nego što započnete, jer će doći u izravan kontakt s vašom hranom.
   • Ako ne smočite ruke, brzo ćete ih pronaći prekrivene ljepljivom rižom, što može onemogućiti uspješno kotrljanje sushija.
4. 4 Na lim nori rasporedite tanki sloj sushi riže. Zgrabite ¾-1 šalicu (140-190 g) riže i stavite je u sredinu lima. Lagano potapšajte rižu ravnim prstima dok se ravnomjerno ne rasporedi po površini norija. Ostavite oko 1 cm (2,5 cm) praznog prostora na vrhu norija - to će mu omogućiti da se zatvori nakon što se kotrlja.
   • Pazite da rižu ne raširite pregusto, jer će to otežati kotrljanje sushija, a moglo bi čak dovesti i do loma norija.
   • Nakon prvih nekoliko pokušaja počet ćete shvaćati koliko riže treba koristiti.
   • Izbjegavajte razbijanje ili rukovanje rižom pregrubo, jer to može utjecati na teksturu gotovog koluta i odbaciti vaš omjer riže i punjenja.
5. 5 Prstom napravite plitko udubljenje pri dnu riže. Pritisnite cijeli pokazivač u rižu u ravnoj liniji širine preko donje trećine norija. Ideja je izdubiti vitko područje kako biste bili sigurni da će se vaši sastojci uklopiti i spriječiti njihovo prelijevanje preko norija nakon što počnete valjati.
   • Ovaj je korak više-manje neobavezan, ali može biti od pomoći ako radite s više sastojaka ili posebno s malim komadićima.
6. 6 Riži dodajte otprilike 57 grama sastojaka za punjenje. Uzmite otprilike ⅓ šalice narezanog povrća, ribe i ostalih sastojaka po izboru i rasporedite ih u red udubljenja koje ste napravili uz donji dio riže. Opet, izbjegavajte prekomjerno punjenje svitka jer bi to moglo dovesti do puknuća ili otežavanja zatvaranja.
   • Na primjer, sadrži klasični kalifornijski kolut kanikama (imitacija mesa rakova), avokado i krastavac.
   • Ostale sušiće uključuju Philly roll, koji se sastoji od lososa i krem ​​sira, i roll-pauk koji se pravi od mesa rakova s ​​mekom ljuskom, krastavca, avokada i začinjenog majoneza.
   • Napraviti uramaki kiflice s rižom izvana, jednostavno preokrenite nori nakon širenja na rižu i dodajte svoje sastojke na isti način.
   Oglas

Dio 3 od 3: Kotrljanje i rezanje vašeg sušija

1. jedan Zarolajte sushi s dna koristeći prostirku kao vodilju. Gurnite palčeve ispod donjeg ruba prostirke i nježno ga podignite prema gore i preklopite dno norija na sebe. Kada to učinite, nastavite polako povlačiti prostirku prema naprijed, laganim pritiskom kako biste pomogli oblikovanju role dok se ne zatvori.
   • Pazite da prostirkom ili ručnikom slučajno ne smotate u sushiju!
   • Obnavljajte prste onoliko često koliko je potrebno da se riža ne bi zalijepila za njih.
2. 2 Oštri nož namočite hladnom vodom. Baš kao što smočite prste prije izrade svitka, važno je namočiti i nož prije nego što ga režete. Umočite oštricu noža u posudu s vodom ili prođite ispod slavine od vrha do ručke. Suha oštrica vjerojatnije će pokvariti nego napraviti čisti rez. Posljednje što želite je da napravite nered od svoje role nakon što ste potrošili toliko vremena da je napravite baš kako treba!
   • Ako je moguće, upotrijebite nož dizajniran posebno za rezanje sushija, poput a yanagiba , mora , ili ti si . Ovi se noževi mogu pohvaliti tankim oštricama s nevjerojatno oštrim rubovima koji će se bez napora prorezati čak i preko napunjenih valjaka.
   • Pod pretpostavkom da ne možete dobiti u ruke poseban nož za sushi, obični nož za rezanje trebao bi raditi sasvim u redu, sve dok je nedavno naoštren.
3. 3 Narežite svoj kolut na komade veličine 2,5–5,1 cm. Za standardni hosomaki kiflice, svaki komad trebao bi biti širok oko 1 in (2,5 cm). Chumaki kolutovi mogu biti malo veći na oko 3,8 cm (1,5 inča), dok futomaki (najveći ručno valjani sushi) mogu biti široki do 5,1–6,4 cm.
   • Ponovno namočite nož prije svakog reza kako oštrica ne bi zgnječila valjak u obliku.
   • Ne treba se previše zamatati pojedinostima različitih stilova sushija. Samo odaberite veličinu koja vam odgovara.
4. 4 Poslužite svoju roladu s drugim dodacima i začinima po vašem izboru. Preostalu ribu možete narezati na trakice i preko svakog komada staviti traku ili isto učiniti sa svježim avokadom. Ako želite postati stvarno fensi, možda ga prelijete s malo umaka od jegulja ili začinjenog majoneza, naslagajte nasjeckani mladi luk, ili dodajte malo pahuljica palamide za suptilan okus dima.
   • Za puni doživljaj sushi bara, obložite svoj kolut gomilu wasabija, nekoliko kriški ukiseljenog đumbira i jelo od šoju (Ja sam vrba).
   • Ako ste se okušali u uramakiju, posipajte prstohvat prženih sjemenki sezama po vrhu rolice da dodate završne detalje.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ideje za recepte

Pitanja i odgovori zajednice

• Pitanje Je li riža za sushi dobra za vas?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor riža je vjerojatno najmanje zdrav dio sushija. Bogat je rafiniranim ugljikohidratima, a siromašan hranjivim tvarima. Međutim, rižino vino ili ocat mogu imati zdravstvene koristi poput promicanja nižeg šećera u krvi i krvnog tlaka.
• Pitanje Je li teško napraviti sushi?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Odgovor osoblja Osoblje Sushi nije super teško napraviti ukoliko imate odgovarajuće alate i sastojke, poput ljepljive riže, rižinog vina ili octa i prostirke za valjanje ili ručnika. No, možda će trebati malo prakse da se to malo uhvati.
• Pitanje Kako valjate sushi bez prostirke?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odložite plastičnu foliju na tanki ručnik ili kuhinjsku krpu, a zatim njome zarolajte sushi. Kao bonus, ručnikom možete izbrisati sve nerede nakon što završite!
• Pitanje Čemu služi rižino vino? Pad kuće Rižino vino čini rižu ljepljivom. Pomaže mu da se zalijepi za morske alge i dodaje okus.
• Pitanje Ako koristite sushi rižu, trebate li rižino vino? CurtM Sushi riža je samo ljepljiva kratkozrna bijela riža. Kako biste bili sigurni da je vaša sushi riža dovoljno ljepljiva da se drži zajedno, morat ćete dodati oko 1/5 šalice rižinog octa ili rižinog vina u kuhalo za rižu ili lonac.
• Pitanje Mogu li raditi sushi bez algi? Da. Na internetu možete pronaći tone recepata za sushi koji ne uključuje alge. wikiHow također ima članak ospravljanje sushija bez morskih algikoje bi vam moglo biti korisno.
• Pitanje Je li rižino vino stvarno vino ili alkoholno? Ne mogu piti niti ikad puštati te stvari u usta u našoj religiji. Firestar111 Da, šećeri u riži kvasac pretvara u alkohol. Iako ne postoji rižino vino bez alkohola, ocat možete koristiti kao zamjenu.
• Pitanje Gdje mogu kupiti morske alge i mirin? Možete provjeriti svoj lokalni supermarket, jer obično imaju na raspolaganju nekoliko vrsta. Ako ne prodaju morske alge i mirin, možete provjeriti specijalizirane prodavaonice ili tržnice koje nose azijske prehrambene proizvode. Ako nemate pristup specijaliziranim trgovinama, možete provjeriti mrežne prodavače i isporučiti proizvode vama.
• Pitanje Mogu li dodati različite sastojke u roladu za sushi? Naravno. Postoji mnogo načina za pripremu sushija.
• Pitanje Gdje koristim sjeme sezama? Možete staviti malo sjemenki sezama u roladu za sushi zajedno s ostalim sastojcima ili je posipati po vanjskoj strani nakon što je kolut napravljen. Zaista ovisi o vama.