Kako napraviti beskvasni kruh

Kvasac, soda bikarbona, prašak za pecivo i bjelanjci tradicionalno su sredstvo za dizanje. Ako ne želite peći s njima zbog vjerskih razloga ili vremenskih ograničenja, još uvijek možete umutiti beskvasni kruh. Razvaljajte tanki matzo koji se zagrize kada ga pečete u pećnici ili napravite fleksibilni roti somun kuhajući na štednjaku tanko valjane diskove tijesta.

Sastojci

Oštre Matzo

• 2 šalice (240 g) univerzalnog brašna, plus dodatak po potrebi
• 1/2 žličice (2,5 g) košer soli
• ^jedan⁄₃ šalica (79 ml) plus 3 žlice (44 ml) vode
• 2 žlice (30 ml) plus 1 žličica (4,9 ml) maslinovog ulja

Izrađuje 4 velika komada

Jednostavni Roti somuni

• 3 šalice (390 g) integralnog brašna
• 1 žličica (5,5 g) košer soli
• 2 žlice (30 ml) biljnog ulja
• 1 do jedan ^jedan⁄₂ šalice (240 do 350 ml) vode
• Rastopljeni maslac ili ghee, za četkanje

Napravi 1 desetak roti

Koraci

Metoda jedan od 2: Hrskavi Matzo za pečenje

1. jedan Stavite naopako postavljeni lim za pečenje u pećnicu i uključite pećnicu na 260 ° C. Matzo ćete kuhati na plehu i zagrijavanjem osigurati da matzo postane svjež.
   • Ako vam je draže, umjesto lima za pečenje koristite kamen za pizzu.
2. 2 Pomiješajte brašno, sol, maslinovo ulje i vodu u posudi. Stavite 2 šalice (240 g) univerzalnog brašna u posudu za miješanje i dodajte 1/2 žličice (2,5 g) košer soli zajedno s 2 žlice (30 ml) i 1 žličicom (4,9 ml) maslinovog ulja. Umiješajte prstima ili žlicom ^jedan⁄₃ šalica (79 ml) plus 3 žlice (44 ml) vode.
   • Ako želite, možete upotrijebiti djevičansko ili ekstra djevičansko maslinovo ulje ili zamijeniti neko drugo ulje, poput repice, kokosa ili biljnog ulja.
3. 3 Mijesite matzo tijesto 4 do 5 minuta. Prstima savijte i razvucite tijesto u zdjeli dok se ne povuče sa stranica zdjele. Nastavite savijati i razvlačiti tijesto dok ne postane mekano i lakomijesiti.
   • Ako je tijesto još uvijek previše suho, umiješajte po 1 žlicu (15 ml) vode.
4. 4 Podijelite tijesto na 4 dijela i svaki razvaljajte što tanje. Dijelite tijesto na jednake komade i stavite ih na pobrašnjenu radnu površinu. Uzmite oklagiju i razvaljajte svaki komad tako da bude što tanji. Ako možete, zarolajte matze toliko tanko da ih možete podići i vidjeti kako svjetlost prolazi kroz njih.
   • Razvaljajte matze u bilo koji oblik koji vam se sviđa, tako da su promjera najmanje 15 cm. Pokušajte, na primjer, s jednostavnim ovalima ili pravokutnicima.
5. 5 Gurajte površinu matza vilicom i premažite ih uljem ako želite. Gurnite zupce vilice na površinu svakog matzo komada kako biste spriječili da se previše napuhuju dok se peku. Ako želite da matzosi budu zlatni na vrhu, umočite slastičarsku četku u biljno ili maslinovo ulje i premažite je vrhom svake matze.

   Savjet: Ako želite ekstra aromatične matze, pospite ih malo ljuskave morske soli ili rasipajte sezamove sjemenke na vrh za malo krckanja.

6. 6 Na vrući lim položite 1 ili 2 matcosa. Možda ćete moći smjestiti 2 komada na list ako je vaš list dovoljno velik. Ako nije dovoljno velik, morat ćete ispeći po 1 matzu.
   • U redu je postaviti matze blizu jedan na drugi na lim za pečenje, jer se neće širiti dok se peku. Samo pripazite da se komadi ne dodiruju.
7. 7 Matcos pecite 3 do 4 minute i preokrenite ih na pola vremena pečenja. Ostavite da se matcos peče na limu dok ne postane svjež i smeđ. Da biste im pomogli da se ravnomjerno kuhaju, pomoću kliješta pažljivo ih preokrenite na pola puta tijekom kuhanja.
8. 8 Matze ohladite na stalku i čuvajte ih na sobnoj temperaturi do 1 tjedna. Matze složite u jedan sloj na rešetku za hlađenje. Matze poslužite kad se potpuno ohlade ili ih stavite u hermetički zatvoreni spremnik i upotrijebite ih u roku od 1 tjedna.
   • Matcos će omekšati duže što se čuvaju, pa ih brzo pojedite ako želite da budu svježe.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 2: Izrada jednostavnih Roti somuna

1. jedan U zdjeli kombinirajte integralno brašno, sol i ulje. Stavite 3 šalice (390 g) integralnog brašna u veliku posudu za miješanje i dodajte 1 žličicu (5,5 g) košer soli zajedno s 2 žlice (30 ml) biljnog ulja. Prstima ili žlicom miješajte dok se ulje ne rasporedi i smjesa ne postane mrvičasta.
   • Ako želite, biljnim uljem zamijenite rastopljeni maslac ili ghee.
2. 2 Pomiješajte 1 šalicu (240 ml) vode kako biste oblikovali mekano tijesto. Ulijte 1 šalicu (240 ml) vode, a ostatak stavite na stranu jer vam možda neće trebati sve. Prstima ili žlicom miješajte smjesu dok brašno ne upije svu vodu i ne počne se povlačiti sa strane posude.
   • Ako je tijesto presuho da bi ostalo zajedno, polako umiješajte još preostalog ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) vode.
   • Izbjegavajte ulijevanje sve vode odjednom jer bi vam tijesto moglo postati previše ljepljivo za rad.
3. 3 Mijesite tijesto za roti 10 minuta. Razvucite i savijte tijesto u posudu dok ne postane glatko i elastično. Tijesto će postati lakšemijesitidok nastavljate raditi.
   • Ne postoji pravi način za miješenje tijesta, pa pokušajte presavijati i razvlačiti tijesto dok ne pronađete metodu koja vam je draža.
   • Ne posipajte više brašna po tijestu jer može postati presuho za razvaljivanje.
4. 4 Pokrijte tijesto i ostavite ga da se odmara na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta. Na tijesto položite vlažnu krpu kako biste spriječili njegovo isušivanje. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta, tako da se gluten u tijestu opusti.
   • Također biste mogli koristiti prevrnutu posudu da pokrijete tijesto.
5. 5 Zagrijte tavu ili tavu na umjerenoj vatri. Stavite nepodmazanu ili neljepljivu tavu na štednjak i okrenite plamenik na srednju. Ako imate tawa, indijsku tavu, upotrijebite ovu.
   • Pustite da se tava ili tawa zagrijavaju dok započinjete s razvlačenjem rotija.
6. 6 Podijelite tijesto na 12 dijelova i svaki dio razvaljajte u kuglu. Povucite tijesto da napravite 12 jednakih dijelova. Zatim uvaljajte komadić između dlanova kako biste napravili glatku kuglu. Postavite kuglice na svoju radnu površinu i preko njih položite vlažnu krpu.
   • Ako želite, tijesto izrežite na 12 jednakih dijelova.
7. 7 Svaku kuglu razvaljajte u krug od 15 do 20 cm od 6 do 8. Pritisnite dolje na 1 kuglu da je malo poravnate. Umočite ga u malo integralnog brašna i stavite na ravnu površinu. Zatim, smotajte loptu u tanki krug.
   • Okrenite krug tijesta dok ga razvlačite kako biste spriječili da se lijepi za vašu radnu površinu.
8. 8 Stavite 1 krug u tavu i kuhajte 1 minutu. Polako spustite 1 valjani komad tijesta u vruću, nepodmazanu tavu. Pustite da se roti kuha 1 minutu, tako da počinje puhati u sredini.

   Savjet: Da biste brže napravili više rotija, postavite 2 tave kako biste istovremeno mogli kuhati 2 rotija.

9. 9 Preokrenite roti i kuhajte ga još 1 minutu. Kloštama ili lopaticom okrenite roti. Kuhajte dok se na nekoliko mjesta ne pojave mjehurići i više ne izgleda tijesno s obje strane.
   • Nastavite kuhati roti u tavi 1 po jednu.
10. 10 Premažite roti otopljenim maslacem ili gheeom. Prebacite kuhano kotač na tanjur za posluživanje i po vrhu rasporedite malo rastopljenog maslaca ili ghee-a. Skuhane rotije složite jedan na drugi i preko njih položite čisti suhi ručnik kako bi bili topli.
    • Ostatke rotija čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana.
    Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Jesu li tortilje beskvasni kruh?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje odgovor Da, tortilje su vrsta beskvasnog kruha. Izraz 'beskvasni kruh' odnosi se na bilo koju vrstu kruha koja ne uključuje sredstva za uzgoj, poput kvasca ili praška za pecivo.
• Pitanje Od čega se radi beskvasni kruh?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor najmanje beskvasni kruh možete napraviti s nekom vrstom brašna i vode. Brašno se može izrađivati ​​od raznih žitarica i drugih biljnih materijala, poput pšenice, zobi ili kukuruza.
• Pitanje Kako su u Bibliji napravili beskvasni kruh?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor Kruh bi se pekao u glinenoj peći, oblikovanoj nekako poput košnice, s otvorom na vrhu. Jednostavni somun mogao bi se napraviti od pšeničnog brašna s emmerom od kamena i malo vode. Tada bi se spljošteni komadi tijesta zalijepili izravno na unutarnje stijenke pećnice da se kuhaju. Neki recepti traže da se kruh umjesto toga prži na ulju.
• Pitanje Je li to isto što i kruh od ovce ili kruha ili kruh? Ne. Ovaj kruh sadrži jaja. Klasični biblijski beskvasni kruh nije imao jaja, a med je zapravo sredstvo za kvašenje, zato nemojte dodavati med.
• Pitanje Kako su ljudi radili beskvasni kruh prije tisuće godina? Tada se brašno ručno mljelo i prosijavalo. Ljudi su možda za to koristili vodu, sol i ulje.
• Pitanje Može li se židovski raženi kruh koristiti kao somun. Da, židovski raženi kruh može se koristiti kao somun.
• Pitanje Kako mogu raditi kruh samo s vodom i kukuruznim škrobom? Ne možete, jer bi vam uz vodu i kukuruzni škrob trebali brašno i sol da bi konzistencija kruha bila ispravna.
• Pitanje Moja bi mama pravila kruh koji je nazivala 'ratnim kruhom'. Jedini sastojci kojih se sjećam da je koristila bili su sol, brašno i voda. Je li to beskvasni kruh? Ako je to bio somun, onda je to beskvasni kruh. Puno recepata za kruh može se napraviti bez kvasca.
• Pitanje Koliko ovaj recept daje beskvasnih kruhova? Audrey Bond Ovaj recept čini dovoljno za hranjenje najmanje četvero ljudi, ali u konačnici ovisi o veličini posluživanja.

Pitanja bez odgovora

• Mogu li koristiti samoniklo pšenično brašno ako nemam višenamjensko brašno? Odgovor
• Smatra li se sol dijelom kvasca? Odgovor
• Smatra li se sol dijelom kvasca? Odgovor
• Je li netko napravio kraut na ovaj način? U posudi od četvrt litre nabijte nasjeckani kupus do 1 cm prostora za glavu. U staklenku prvo stavite 1 žličicu šećera. Zatim 1 žličica soli na kupus. Poklopac. Stavite u mrak Odgovor
• Može li se neiskorišteno tijesto zamrznuti? Odgovor

Prikaži još pitanja bez odgovora Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

• Tradicionalno, matzo za Pashu izrađuje se za manje od 18 minuta.
• Mnoge kulture imaju svoj jedinstveni beskvasni kruh. Istražite različite kuhinje za varijacije beskvasnog kruha.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje će vam trebati

Oštre Matzo

• Mjerne šalice i žlice
• Lim za pečenje ili kamen za pizzu
• Zdjela za mješanje
• Žlica
• Oklagija
• Kist za pecivo
• Vilica
• Kliješta
• Nosač žice

Jednostavni Roti somuni

• Zdjela za mješanje
• Mjerne šalice i žlice
• Žlica
• Tava ili tava
• Oklagija
• Kliješta ili lopatica