Kamen za pizzu velika je kružna ploča za kuhanje izrađena od keramike, kamena ili soli. Iako su dizajnirani za kuhanje pizze kao da koristite pećnicu od opeke, kamenje za pizzu izvrsno je i za izradu svježeg kruha, keksa i drugih predmeta.
Koraci
Dio jedan od 4: Korištenje kamena za pizzu
- jedan Stavite kamen za pizzu u uobičajenu pećnicu. Za kuhanje pizze i kolačića, gornji stalak u centru idealno je mjesto. Za kuhanje kruha, keksa i ostalih predmeta, srednji stalak u sredini bolji je izbor.
- 2 Započnite s hladnom pećnicom. Nikad ne stavljajte hladni kamen za pizzu u vruću pećnicu jer se može rasprsnuti zbog toplotnog šoka.
- Zapravo, pobrinite se da nikad ne izlažete kamenčić za pizzu brzim temperaturnim promjenama. Postavljanje a smrznuta pizza na kamenu za pizzu gotovo je vjerojatno da će rezultirati razbijenim kamenom kao i stavljanje hladnog kamena u vruću pećnicu. Bolje je da svoju smrznutu pizzu skuhate ravno na rešetki.
- 3 Prethodno zagrijte pećnicu (ako je potrebno) s kamenom za pizzu.
- 4 Stavite hranu na lonac za pizzu na kamen za pizzu. Nemojte masti ili ulje. Za kruh i koru od pizze, možda ćete htjeti dodati malo kukuruzne krupice za pomoć u uklanjanju.
- Privikavanje može potrajati malo fino, ali lopatica za pizzu koristan je instrument, posebno za prenošenje nekuhanog tijesta za pizzu na kamen. Postoje tri različite vrste kore - drvene kore kratke ručke, drvene kore dugog ručka i metalne kore. Za prosječnu osobu koja kuha kod kuće, drvena kora s kratkim drškom vjerojatno će najbolje uspjeti.
- Ako ispod tijesta ne želite koristiti kukuruznu krupicu, možete i brašno. Rižino brašno sjajan je način da osigurate da se tijesto ne lijepi za veslo.
- 5 Ostavite kamen za pizzu u pećnici, barem dok se potpuno ne ohladi. Uopće ga ne morate uklanjati, jer može dodati 'efekt peći od opeke' koji zapravo pomaže vašoj pećnici da ravnomjernije zadrži i širi toplinu. Posude za kuhanje, lonce, tave, pladnjeve za kolačiće i tako dalje možete staviti točno na kamen. Oglas
Dio 2 od 4: Čišćenje kamena od pizze
- jedan Upotrijebite stroj poput metalne lopatice kako biste skinuli hranu koja se zalijepila za površinu kamena. Naravno, učinite to samo kad ste sigurni da je pizza kamen dovoljno hladan za rukovanje.
- 2 Nikada ne upotrebljavajte sapun za posuđe na kamenu za pizzu. Kamen za pizzu može se očistiti i u potpunosti isprati vodom. Čistom spužvom obrišite ostatke hrane ili prljavštine koristeći samo vodu. Ne pokušavajte ukloniti ulja koja se nakupljaju - potpuno je nepotrebno. Ostavljanje ulja na kamenu zapravo pomaže začinjanju kamena, pretvarajući ga u glatkiji, jednostavniji za upotrebu predmet.
- 3 Ne dopustite da se kamen za pizzu predugo namače vodom. Jednostavno ponavljanje vjerojatno je više nego dovoljno. Ako slučajno kamenčić za pizzu upije previše vlage kad se namače u sudoperu, može puknuti sljedeći put kad ga zagrijete u pećnici.
- 4 Ne brinite se hoće li se kamen od pizze umrljati. Mrlje na kamenu od pizze su normalne i gotovo neizbježne. Štoviše, oni su poput počasne značke ili bodova iskustva - nešto na što ukazujete kao na potvrdu svojih kuharskih vještina.
- 5 Vratite svoj kamen natrag u pećnicu kad ga očistite ili ga spremite na sigurno mjesto s vrlo malo prometa. Kamen za pizzu možete smjestiti u pećnicu čak i dok pečete druge predmete. Dovoljno je ispeći ih na samom kamenu. Za teže predmete, poput pečenja, prije kuhanja premjestite kamenčić od pizze na donji stalak. Oglas
Dio 3 od 4: Dobivanje Makeshift Pizza Stonea
- jedan Pažljivo izmjerite unutrašnjost pećnice. Trebali biste znati s koliko prostora morate raditi prije nego što odaberete svoj kamen. Šutnut ćete se ako kupite kamen i tada shvatite da vam peć nije dovoljno velika.
- 2 Potražite neglazirani kamenolom za svoj improvizirani kamen za pizzu. Komercijalni kamenčići za pizzu mogu biti prilično skupi. Ako ste osnovna osoba i brine vas samo okus vaše pizze, a ne izgled kamena, kamenolom možete kupiti za oko 5 do 10 američkih dolara. Pretragu možete započeti u bilo kojoj trgovini za kućne potrepštine, poput Home Depot ili Lowe's.
- Kad tražite svoj kamen, potražite pločice od gline ili škriljevca. Pločice od terakote djeluju jako dobro, kao i većina kamena koji su označeni kao 'sve prirodne gline i škriljevci'.
- 3 Kad tražite kamenolom, odaberite neglaziran kamenolom. Glazirano kamenolomce sadrži olovo, koje je otrovno i obično ga treba izbjegavati u svim jelima.
- 4 Odlučite želite li kupiti jedan veliki kamen ili nekoliko manjih kamena. Iako jedan veći kamen može biti estetski ugodniji, nekoliko manjih kamena na kraju može biti svestranije. Možete smjestiti nekoliko manjih kamena na razne police u pećnici; oni će apsorbirati toplinu, što znači da možete isključiti pećnicu i pustiti da toplina proizlazi iz kamenja bez izgaranja dodatne energije. S nekoliko manjih kamena toplina se ravnomjernije raspršuje.
- 5 Koristite improvizirani kamen za pizzu kao i bilo koji komercijalni kamen za pizzu. Uživajte u pizzi, francuskom kruhu, kolačima, pecivima i još mnogo toga. Oglas
Dio 4 od 4: Ako pizza i dalje sklizne s kore
- jedan Oblikujte pizzu na kori kako želite.
- 2 Pazite da tijesto izbodite vilicom kako ne bi puhnulo u pećnici.
- 3 Ne stavljajte preljeve na to.
- 4 Stavite tijesto samo na kamen. Kuhajte oko pet minuta.
- 5 Izvadite pećnicu pomoću kore.
- 6 Stavite sastojke na napola skuhano tijesto. Napola kuhana kora trebala bi biti puno lakša za sklizanje s kore i povratak u pećnicu unatoč dodatnoj težini. Oglas
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Što mogu koristiti osim kore? Upotrijebite stražnji dio pladnja za pečenje, lim za pečenje ili bilo koji ravni tanjur ili ploču koji imate.
- Pitanje Kuham li na ravnoj strani ili na žlijebu? Koristite ravnu stranu. Neki preporučuju upotrebu žljebljene donje strane za smrznutu pizzu kako bi se kontakt s kamenom smanjio na najmanju moguću mjeru i tako izbjegao lomljenje kamena termičkim udarom, ali to poništava poantu upotrebe kamena. Bolje je odmrznuti pizzu i imati je u punom kontaktu s ravnom stranom.
- Pitanje Na koji se piling govori u gornjem članku? Kora je velika, ravna ploča ili lim od metala s dugačkom drškom za uklanjanje pizza iz pećnice.
- Pitanje Na kojoj temperaturi kuham pizzu na kamenu? Neki ljudi se zagrijavaju koliko će im peći. Sigurno ne ispod 400F.
- Pitanje Koji je najbolji način za zagrijavanje ostataka pizze? Stavite kriške pizze u vruću tavu da se tijesto ponovo prži. Nakon nekoliko minuta stavite poklopac na tavu da se sir otopi.
- Pitanje Greškom sam stavio kamen za pizzu u perilicu posuđa. Postoji li neki način da se to popravi ili je uništen? Isperite ga pod mlazom vode kako biste uklonili što više nakupina sapuna. Zatim stavite suhi kamen sobne temperature u hladnu pećnicu i zagrijte ga na oko 400F. Neka se peče 30 min. Učinite to nekoliko puta i trebalo bi sagorjeti sve nečistoće i vratiti vaš kamen u ispravno stanje.
- Pitanje Kako mogu dignuti tijesto za kruh prenijeti na kamen, a da ga ne pokvarim? Na koru stavite sloj griza i gurnite ga točno na kamen.
- Pitanje Mogu li koristiti rezač za pizzu na kamenu ili će to nagristi? Izbjegavajte rezanje na njemu, prenesite pizzu i izrežite je na drugu površinu.
- Pitanje Mogu li ugrijati kamen za pizzu u mikrovalnoj pećnici? Ne. Koristite svoju pećnicu.
- Pitanje Koliko dugo treba zagrijati kamen od pizze? Samo ga stavite u pećnicu dok se pećnica zagrijava. Kad je pećnica na temperaturi, vaš se kamen za pizzu prethodno zagrije.
Oglas
Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.
Savjeti
- Ako odlučite svoj kamen za pizzu spremiti izvan štednjaka, imajte na umu da je krhak. Skladištite ravno na prostoru za koji je malo vjerojatno da će pasti.
Oglas
Upozorenja
- Ne koristite nož ili rezač za pizzu na kamenu. Uvijek prenesite predmet na površinu za hlađenje prije rezanja. Stroj za rezanje oštetit će se upotrebom na kamenu za pizzu, iako neće ozlijediti kamen od pizze.
