Kako ispeći jednostavan kolač od sira

Kombinacija kore od graham krekera i laganog preljeva od sira je božanstvena. Nije ni čudo što se ovaj desert nalazi na vrhu mnogih jelovničkih jelovnika u restoranima. Umjesto da čekate svoj sljedeći fensi obrok u gradu da biste uživali u komadu torte od sira, pokušajte ga napraviti kod kuće. Ovaj je recept za elegantni kolač od sira s preljevom od malina napravljen od nule.

Sastojci

Kora

• 2 šalice mrvica graham krekera
• 2 žlice šećera
• 5 žlica maslaca, rastopljeno

Punjenje

• 2 kilograma krem ​​sira, sobne temperature
• 1 1/3 šalice šećera
• Prstohvat soli
• 1 1/2 žličice vanilije
• 4 jaja
• 2/3 šalice kiselog vrhnja
• 2/3 šalice teškog vrhnja za šlag

Preljev

• 12 unci svježih malina
• 1/2 šalice šećera
• 1/2 šalice vode

Koraci

Metoda jedan od 3: Izrada kore

1. jedan Pripremite tavu. Cheesecake se kuha u tavi s oprugom postavljenoj u kupki s vodom, koja sprečava da se nadjev od sira osuši i ispuca. Kako voda ne bi ušla u posudu, omotajte nekoliko slojeva aluminijske folije oko dna i sa strane posude. Stisnite je oko ruba posude, pazeći da je dobro pričvršćena.
   • Pazite da ne pokidate rupe na foliji kako voda ne bi curila i vlažila koru.
   • Ako radije ne biste tortu od sira pekli u vodenoj kupelji, možete preskočiti ovaj korak; međutim, cheesecake će vjerojatno imati pukotinu ili dvije.
2. 2 Pomiješajte sastojke za koru. Mrvice krekera, maslac i šećer stavite u blender ili procesor hrane i pulsirajte dok se temeljito ne sjedine.
3. 3 Utisnite koru u tepsiju. Smjesu kore stavite u posudu i stražnjom stranom žlice ili prstima ravnomjerno poravnajte po dnu posude. Trebao bi se podići sa strane tave ^jedan⁄₄ do ^jedan⁄₂ inča (0,6 do 1,3 cm).
4. 4 Ispeći koru. Stavite koru u pećnicu zagrijanu na 350 stepeni. Pecite ga oko 10 minuta, dok ne postane mirisan i malo potamni.
5. 5 Smanjite temperaturu pećnice. Nadjev treba peći na malo nižoj temperaturi; smanjite na 325 stupnjeva dok pripremate preostale sastojke. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 3: Izrada punjenja

1. jedan Istucite krem ​​sir. Stavite ga u posudu i koristite ga stalkom ili ručnom miješalicom da biste ga tukli dok ne postane lagan, pahuljast i savitljiv.
2. 2 Umiješajte preostale sastojke. Stavite šećer, sol, jaja, kiselo vrhnje i gustu pavlaku u posudu i nastavite tući dok se sve potpuno ne sjedini i smjesa postane lagana i pahuljasta.
3. 3 Zagrijte lonac vode. Ako svoj kolač od sira planirate kuhati u vodenoj kupelji, zagrijte mali lonac vode do vrenja. Alternativno, zagrijte posudu s vodom u mikrovalnoj pećnici.
4. 4 Ispecite tortu. Stavite posudu s oprugom (još uvijek prekrivenu vodonepropusnom aluminijskom folijom) u veću posudu za pečenje. Ulijte nadjev za torte u proljetni oblik preko kore graham krekera. Lopaticom ga ravnomjerno rasporedite. Na kraju ulijte vruću vodu u posudu za pečenje tako da se uzdiže sa strane posude s oprugom za centimetar ili dva. Pažljivo podignite posudu za pečenje i stavite je u pećnicu. Tortu pecite 1 1/2 sata.
   • Ako više volite uliti vodu u posudu za pečenje nakon što je stavite u pećnicu, i to je u redu.
   • Ako za pečenje kolača ne koristite vodu, jednostavno stavite posudu s opružnim pločama u pećnicu. Bez vode, vrijeme pečenja se smanjuje; provjerite tortu nakon otprilike 45 minuta da vidite je li se stegla.
5. 5 Ostavite da se kolač ohladi. Kad je kolač postavljen, isključite pećnicu i otvorite vrata nekoliko centimetara. Neka se torta i pećnica istodobno ohlade; to smanjuje vjerojatnost da vrh torte popuca. Nakon otprilike sat vremena kolač izvadite iz pećnice, prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata ili preko noći. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 3: Završavanje i dodavanje preljeva

1. jedan Napravite preljev od maline. Stavite maline, šećer i vodu u mali lonac. Zagrijte sastojke na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok se smjesa ne zgusne u umak. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
2. 2 Izvadite tortu iz posude. Izvadite tortu iz hladnjaka i stavite je na tanjur za posluživanje. Uklonite aluminijsku foliju sa stranica posude. Pređite nožem oko ruba torte da ga opustite sa strane, a zatim otkopčajte posudu i odmotajte.
   • Ako imate problema s uklanjanjem stranica posude s oprugom bez razbijanja kolača, pokušajte zagrijati nož u vrućoj vodi prije nego što ga provučete po stranama.
3. 3 Tortu poslužite. Kolač narežite na kriške, a zatim prelijte malo preljeva od malina. Tortu poslužite s više preljeva od malina sa strane. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Koliko šalica ima 1 kilogram? Jedan kilogram jednak je oko 16 šalica. Težina je najtočniji način pečenja, ali ako nemate vagu, pri mjerenju pripazite da se poravna (ako koristite brašno ili druge suhe sastojke) ili ako koristite tekuću mjeru, svakako je napravite kao što preciznije.
• Pitanje Mogu li koru zamijeniti zdrobljenim teniskim keksima? Od fino zdrobljenih teniskih keksa pomiješanih s otopljenim maslacem možete napraviti kore za pite ili torte od sira.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

• Probajte čokoladni umak umjesto voća, ako želite.
• Za maline možete zamijeniti borovnice, jagode, breskve ili marelice kako biste napravili voćni preljev s drugačijim okusom.

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje ćete trebati

• Tava s oprugom
• Aluminijska folija
• Samostojeći ili ručni mikser