Kako kuhati pačja prsa

Pačja prsa jednostavan su i ukusan obrok! Priprema grudi traje samo 10 minuta, a kuhanje 15 minuta. Jedite grudi same kao ukusan međuobrok ili ih poslužite s voćnim umakom i omiljenim povrćem. Ova metoda je najpopularniji način kuhanja pačjih prsa jer ih održava vlažnima, a kožu čini hrskavom.

Sastojci

• 2 žličice mljevenog korijandera
• 2 žličice krupne soli
• 4 pačje grudi od 170 g (170 g)
• Vaš omiljeni voćni umak

Služi 4

Koraci

Dio jedan od 3: Priprema pačje kože

1. jedan Zagrijte pećnicu na 204 ° C. Okrenite pećnicu na postavku pečenja i postavite je na 400 ° F (204 ° C). Stavite rešetku pećnice na srednju policu pećnice. To će pomoći pačjim grudima da se ravnomjerno kuhaju. Većini pećnica treba najmanje 10 minuta da se zagriju.
2. 2 Obrežite višak kože i masnoće s grudi. Čistim škarama ili oštrim nožem odrežite svu kožu ili masnoću koja vise s bočnih strana grudi. Zadržite bilo kakvu kožu i masnoću koja se nalaze na vrhu ili ispod grudi.
   • Pokušajte ne zarezati ni u jednu patkinu dojku kada uklanjate suvišnu kožu ili masnoću. Ne brinite o obrezivanju vrlo malih komadića viška masnoće. Bolje je ostaviti male dijelove masti ili kože nego da ošteti meso.
3. 3 Zacrtajte kožu pačjih prsa ukrštenim uzorkom. Čistim i oštrim nožem napravite plitke posjekotine na pačjim dojkama. Napravite 5 rezova u jednom smjeru po širini pačjih prsa, pokušajte stvoriti ravnomjernu udaljenost između rezova. Okrenite pačja prsa za 90 stupnjeva i napravite još 5 posjekotina kako biste stvorili ukršteni uzorak.
   • To omogućuje puštanje masti dok patka kuha.
   • Ponovite to za svaku od dojki.
   • Pokušajte rezati samo kožu, a ne meso. Ako vaši rezovi prodiru u meso, manje pritiskajte prilikom izrade kriški.
4. 4 Kožu patke pospite solju i mljevenim korijanderom. Izmjerite 2 žličice soli i 2 žličice mljevenog korijandera. Začine ravnomjerno pospite po patčjoj koži.
   • Prvo pomiješajte začine u posudi ili ih dodajte jedan za drugim na kožu patke.
   • Ako imate omiljenu biljku ili začin, posipajte ovo i po koži. Ružmarin, majčina dušica ili origano dobro bi funkcionirali.
   Oglas

Dio 2 od 3: Začuvši patku

1. jedan Stavite pačja prsa kožom okrenutu prema dolje u veliku tavu otpornu na pećnicu. Ravnje grudi raširite u tavi tako da se ne dodiruju. Ako vaša tava nije dovoljno velika da grudi mogu ravnomjerno sjediti ili koristite veću količinu grudi, upotrijebite 2 tave.
2. 2 Kuhajte patku na ploči kuhanja na srednje jakoj vatri 7 minuta. Stavite tavu na element 7 minuta ili dok koža ne porumeni i ne postane hrskava. Ako tava počne energično pljuvati mast, lagano smanjite vatru.
   • Ne mičite patku po tavi, samo je pustite da sjedi dok se kuha.
   • Vruća masnoća može izgorjeti kožu, zato djecu držite podalje od tave dok se patka kuha.
3. 3 Preokrenite grudi i kuhajte još 1 minutu. Kliještama ili lopaticom prevrnite svaku dojku. Učinite to nježno kako ne biste prskali vruće masti. Još jednom, pobrinite se da se grudi ravnomjerno rasporede po tavi. Kuhajte prsa još 1 minutu, a zatim ih maknite s vatre.
   • Ako meso nakon 1 minute ne porumeni, ostavite da se kuha na štednjaku daljnju minutu.
4. 4 Izvadite prsa iz tave i izlijte masnoću. Stavite svaku od dojki na čisti tanjur, pomoću kliješta ili lopatice. Pomoću rukavice za pećnicu ulijte masnoću s tave u posudu za jednokratnu upotrebu. Prenesite grudi natrag u tavu. Provjerite jesu li grudi ravnomjerno raspoređene u tavi.
   • Nikada nemojte sipati mast u odvod jer to može začepiti vaše cijevi. Umjesto toga, spremnik masti stavite u kantu za smeće.
   Oglas

Dio 3 od 3: Pečenje i posluživanje patke

1. jedan Stavite posudu u pećnicu na 5 minuta. Premjestite tavu na srednju policu pećnice. Ostavite posudu nepokrivenu, tako da pačja koža postane hrskava. Ako nemate tavu otpornu na peć, premjestite grudi u posudu s pećnicom. Nakon 5 minuta izvadite posudu iz pećnice.
   • Nakon 5 minuta vaše će grudi biti srednje rijetke. Ako više volite da je vaše meso dobro kuhano, ostavite ga još nekoliko minuta u pećnici.
   • Upotrijebite termometar za trenutno očitavanje kako biste provjerili je li sredina patke porasla na temperaturu od 165 ° F (74 ° C).
   • Koristite rukavice za pećnicu kada prenosite vruću tavu u pećnicu.
2. 2 Prebacite patku na dasku za sjeckanje i pustite je da odmori 5 minuta. Klemama ili lopaticom izvadite patku iz tave i stavite je na čistu drvenu dasku za sjeckanje. Ostavite da se meso odmori 5 minuta. To će vam pomoći povećati okus i olakšati rezanje dojki.
   • Ako uokolo ima muha, stavite mrežasti pokrivač za hranu preko mesa dok odmara.
3. 3 Narežite prsa poprečno nožem za rezbarenje. Ako nemate nož za rezbarenje, umjesto njega upotrijebite uobičajeni oštri nož za narezivanje patke. Prerežite dojku poprečno pod blagim dijagonalnim kutom. Gurajte nož naprijed-natrag pokretom piljenja kako biste rezali meso, umjesto da nož gurate prema dolje.
   • Ako više volite deblje kriške mesa, kriške razdvojite.
4. 4 Meso poslužite s omiljenim umakom i povrćem. Umaci s voćnim okusom imaju tendenciju da dobro dopunjuju patku. Razmislite o posluživanju mesa s umakom od šljiva, naranče, trešnje ili crvenog ribiza. Izlijte umak sa strane tanjura i upotrijebite ga kao umak za umakanje ili pokapajte po vrhu dojki.
   • Umak od šljiva i ostali umaci od pataka mogu se kupiti u mesnici ili trgovini.
5. 5 Ostatke patke čuvajte u hladnjaku 3-4 dana. Ostatke patke stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku. Ostaci patke mogu biti izvrstan dodatak sendvičima i pljeskavicama. Patka se može jesti hladna ili podgrijavati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.
   • Ako patku podgrijavate, zagrijavajte je dok ne bude vruća na dodir. To smanjuje vjerojatnost trovanja hranom.
   • Ako nemate rezervnu hermetičku posudu, stavite patku u posudu i oblikujte čvrstu brtvu preko posude pomoću zamotavajuće folije.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Pačja mast se može koristiti za kuhanje pečenog povrća. To će vašem povrću dodati dodatni okus i spasit će vas potrebe za odlaganjem masti. Stavite mast na dno posude za pečenje i ispecite povrće kao i obično.
• Ako su pačja prsa bila u zamrzivaču, provjerite jesu li potpuno odmrznuta prije nego što ih počnete pripremati.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje će vam trebati

• Tava otporna na pećnicu
• Kliješta
• Lopatica
• Tanjur
• Oštar nož
• Daska za sjeckanje
• Mala zdjelica
• Rukavice za pećnicu
• Nož za rezbarenje