Kako kuhati kraljevske rakove noge

King rak je jedna od najvećih i najukusnijih vrsta rakova koja se koristi u kuhanju. Budući da su prethodno kuhani prije nego što se zamrznu, vrlo ih je jednostavno završiti kod kuće. Na pari je najčešći način kuhanja krakova kraljevskih rakova kako bi meso ostalo nježno i aromatično. Ako želite kuhati rakove noge s limunom i drugim sastojcima, pecite ih u pećnici. Roštilj je izvrstan za posluživanje ukusnijeg mesa u toplom vremenu. Napokon, za najbrži mogući način zagrijavanja nogu kraljevskih rakova, skuhajte ih u vodi. Noge kraljevskih rakova poslužite tople i s malo otopljenog maslaca za ukusan obrok.

Sastojci

Parne kraljevske rakove noge

• 0,68 do 0,91 kg nogu rakova, 1,5 do 2 lb
• 3 šalice (710 ml) vode
• 3 limuna, prepolovljena
• 1 glavica češnjaka

Priprema 2 do 4 porcije

Pečene kraljevske rakove noge

• 2 lb (0,91 kg) nogu rakova
• 0,5 šalice (120 ml) vode, kuhane
• ⁰⁄₂₅ šalica (0 ml) limunovog soka
• 3 žlice (44 ml) živog ulja
• ¾ šalice (170,1 g) maslaca,
• 3 češnja češnjaka
• 1 žličica (0,54 g) peršina

Radi 4 porcije

Kraljeve rakove noge s roštilja

• Noge od rakova od 2 lb (0,91 kg)
• 0,25 šalice (59 ml) maslinovog ulja
• ¼ šalice (55 g) maslaca
• 1 limun, na četvrtine

Radi 4 porcije

Kuhane kraljevske rakove noge

• 2 lb (0,91 kg) nogu rakova
• 24 šalice (5.700 ml) vode
• 1 žlica (17,06 g) soli
• 2 žlice (34,12 g) začina od morskih plodova

Radi 4 porcije

Koraci

Metoda jedan od 5: Čišćenje i odmrzavanje rakovih nogu

1. jedan Noge rakova odmrznite preko noći u hladnjaku prije nego što ih skuhate. Treba im oko 8 sati da se odmrznu. Pričekajte dok ih ne budete spremni koristiti prije nego započnete postupak odmrzavanja. Ako ih pokušavate na brzinu odmrznuti, potopite ih u hladnu tekuću vodu. Iako u većini slučajeva možete kuhati smrznute krakove kraljevskih rakova, oni se kuhaju brže i ujednačenije kad se prvo odmrznu.
   • Noge kraljevskih rakova brzo se kvare. Iz tog razloga, nemojte ih odmrzavati danima unaprijed.
   • Većina krakovih nogu prodaje se smrznuta kako bi sačuvala svježinu. Nećete naći puno svježe rakovice ako ne živite u blizini oceana. Ako uzimate svježu rakovicu, sjetite seočisti to.
2. 2 Obrežite noge rakova kuhinjskim škarama ako je potrebno kako biste smanjili njihovu veličinu. Noge rakova obično možete staviti cijele u košaru na pari, lonac s vodom ili lim za pečenje. No, noge kraljevskih rakova prilično su velike i možda neće odgovarati onako kako biste željeli. Za kompenzaciju upotrijebite nešto oštro, poput kuhinjskih škara, dobrog kuharskog noža ili noža za rezanje. Izrežite preko nogu kao zglobove kako biste ih razdvojili na više dijelova.
   • Ako imate priliku kuhati noge cijele, ostavite ih na miru. To vam štedi ne samo malo dodatnog posla, već pomaže da meso ostane sočno i nježno.
3. 3 Zabijte noge rakova nožem kako biste ih lakše otvorili. To nije obavezno, ali vam može pomoći da se nosite s tvrdom ljuskom koja prekriva noge. Preokrenite sve noge na stražnju stranu koja će biti obojena bijelom bojom. Vodite oštrim, nazubljenim nožem za brijanje okomito dolje po sredini. Pazite da izbjegavate rezanje mesa.
   • Ostavite ljusku zatvorenu i netaknutu dok ne završite s kuhanjem nogu. Zatim ih možete otvoriti na rezanju koje ste napravili. Bit će ih lakše otvoriti na ovaj način.
   • Ne otvarajte školjku ili je izrežite preduboko. Izlaganje mesa čini vjerojatnije da će se isušiti dok se kuha. Zabijte ljusku, ali nemojte je presijecati.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 5: Izrada nogu na pari kraljevskih rakova

1. jedan Napunite veliku posudu s oko 3 šalice (710 ml) vode. Temperatura vode nije bitna, ali neka lonac bude pun oko about puta. Pripremite uložak za paru koji također stane u posudu, ali pričekajte da ga stavite za sada. Umetak za kuhanje na pari u osnovi je mala metalna košarica koja pomaže kuhati hranu držeći je iznad razine vode. Pazite da voda ne dođe do košare parobroda ili nogu rakova.
   • Ako nemate umetak za parnicu, pokušajte upotrijebiti metalno cjedilo. U lonac također možete smjestiti nešto poput žičane rešetke za hlađenje ili folije.
   • Razina vode ne mora biti točna. Najvažniji je dio dodavanja dovoljno da traje tijekom procesa kuhanja na pari, istovremeno osiguravajući da noge rakova nisu uronjene.
2. 2 Dodajte prepolovljeni limun i češnjak u vodu ako ga želite začiniti. Nije potrebno, ali će dodati malo dodatnog okusa nogama rakova. Narežite do 3 limuna po dužini i spustite ih u vodu. Zatim ogulite kožu s glave češnjaka. Podijelite ga na pola prije no što karanfilić spustite u vodu.
   • Ako želite, možete koristiti manje limuna ili češnja češnjaka. Možete koristiti i mljeveni češnjak kupljen u trgovini ili nasjeckati lukovice češnjaka ako želite.
3. 3 Zagrijavajte vodu na jakoj vatri dok ne počne puštati mjehuriće. Dovedite vodu do 100 ° C. Jednom kad počne brzo mjehurića, spreman je za noge rakova. Budući da ne koristite puno vode, nećete se morati previše brinuti hoće li ona puhnuti. Ipak, pripazite da imate dovoljno vode da traje najmanje 5 minuta.
   • Završite provjeru vode. Ne bi trebao dodirivati ​​košaru s parnikom kad je stavite u posudu. Ako je razina vode previsoka, pustite da se voda ohladi, a zatim izlijte malo u sudoper.
4. 4 Stavite noge rakova i košaru na pari unutar lonca. Namjestite što više nogu rakova tako da ih položite ravno u košaricu. Malo se preklapati s njima je u redu dok su u loncu. Obično možete kuhati od 0,68 do 0,91 kg odjednom oko 1,5 do 2 funte, ali to ovisi o veličini lonca i košare na pari koju koristite.
   • Ako kuhate puno nogu rakova, planirajte ih podijeliti u serije. To će osigurati da svi dobiju jednaku količinu vremena u košarici i puno pare. Punjenje previše odjednom moglo bi dovesti do neravnomjernog kuhanja.
5. 5 Pokrijte lonac i kuhajte rakove noge 5 minuta. Provjerite sve noge rakova kad se tajmer isključi. Kad završe, jak miris rakova ispunit će vašu kuhinju. Noge rakova poprimaju postojanu crvenu boju i osjećaju se toplo.
6. 6 Otopite maslac ako želite stvoriti umak za umakanje. Priprema osnovnog umaka jednostavna je jer možete jednostavno otopiti malo maslaca i u njega umočiti meso rakova. Pokušajte otopiti 0,5 šalice (113 g) maslaca u loncu na štednjaku. Ako mu želite dodati više okusa, dodajte 2 žlice (30 ml) limunovog soka i 2 žličice (6,56 g) češnjaka u prahu. Zatim ga nakapajte na meso ili umočite meso u njega nakon što ga izvadite iz ljuski.
   • Izrada umaka nije obavezna, a noge rakova okusit će i same.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 5: Izrada zapečenih nogu kraljevih rakova u pećnici

1. jedan Zagrijte pećnicu na 177 ° C. Neka se pećnica zagrije dok pripremate noge od rakova. Dajte mu najmanje 5 do 10 minuta da dostigne punu temperaturu. U međuvremenu vrata držite zatvorena dok ne budete spremni staviti noge rakova u pećnicu.
   • Budite oprezni pri korištenju različitih temperatura. Utjecat će na to koliko vremena treba rakovim nogama da se kuhaju. Visoke postavke vrućine također mogu uzrokovati sušenje mesa.
2. 2 Raširite noge rakova u jednom sloju na plitkom limu za kuhanje. Odaberite lim za pečenje ili kolačiće s dovoljno prostora da stane na noge rakova. Ne koristite onu s visokim stranama, jer bi to moglo dovesti do neravnomjernog kuhanja nogu rakova. Položite noge rakova ravno preko čaršafa. Obično na jedan list možete stati do 0,91 kg. '
   • Ako ne možete uklopiti sve noge rakova, podijelite ih u serije ili upotrijebite više listova. Ne pokušavajte ih slagati. Neće kuhati istom brzinom.
3. 3 Zakuhajte oko 0,5 šalice (120 ml) vode i ulijte je u lim. Pokušajte zagrijati vodu u mikrovalnoj pećnici ili kotlu. Prilikom točenja budite oprezni kako biste izbjegli opekline. Izlijte ga izravno na lim za pečenje tako da pokrije dno za oko 0,325 cm (0,125 in). Možda ćete trebati koristiti više ili manje vode, ovisno o veličini lista.
   • Nosite gumene kuhinjske rukavice kako biste izbjegli mogućnost dodira s vrelom vodom.
   • Voda nije strogo potrebna, ali korisna je za održavanje vlažnosti nogu rakova dok supeći. Bez vode meso bi moglo ispasti suho i gumeno.
4. 4 Pomiješajte limunov sok, češnjak i ostalo bilje koje ćete dodati nogama rakova. Glavna prednost pečenja je kuhanje nogu rakova sa svim vrstama drugih sastojaka. Za jednostavan recept pokušajte u zasebnu posudu uliti 0,25 šalice (59 ml) limunovog soka. Pomiješajte u 3 žlice (44 ml) maslinovog ulja, ¾ šalice (170,1 g) maslaca, 3 češnja češnjaka i 1 žličicu (0,54 g) peršina.
   • Smjesu okusa možete prilagoditi na bilo koji način. Na primjer, možete dodati sastojke poput soli, začina od cajuna ili drugog bilja poput kopra. Ako vam se sviđaju rakove noge, ne morate uopće ništa dodavati.
5. 5 Premažite začine na noge rakova ako ih upotrebljavate. Kuhinjskom četkom premažite sve noge rakova postojanim slojem mješavine začina. Ako nemate četku, ulijte smjesu na lim za pečenje. Pokušajte ga ravnomjerno rasporediti na sve noge rakova.
   • Razmislite o uštedi pola smjese umaka od maslaca za jelo s rakovim nogama nakon što završe kuhanje. Ne morate to raditi, ali to je način da raku date više okusa.
6. 6 Prekrijte noge rakova slojem aluminijske folije. Koristite foliju kao način zatvaranja vlage i okusa. Pokrijte cijeli list, pazeći da rubove folije prebacite preko njegovih stranica. Kad premjestite list u pećnicu, pripazite da se sastojci ne bi prosipali po stranama.
7. 7 Raka kuhajte u pećnici oko 15 minuta. Postavite tajmer i pričekajte. Zatim podignite foliju da provjerite noge rakova. Dok kuhaju, dobivaju svijetlocrvenu boju. Možete ih dodirnuti da biste vidjeli osjećaju li se toplo svuda. Također ćete moći otkriti jak miris rakova u vašoj kuhinji.
   • Imajte na umu da će vrijeme kuhanja varirati ovisno o vašoj pećnici i postavci grijanja.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 4 od 5: Izrada noga kraljevih rakova na žaru

1. jedan Zagrijte roštilj na oko 325 ° F (163 ° C). Upotrijebite postavku srednje niske temperature ako je na vašem roštilju. Zatim pričekajte oko 15 minuta da roštilj dosegne punu temperaturu. Dok se zagrijava, pripremite noge rakova.
   • Ako vaš roštilj ima ograničen raspon temperatura, upotreba srednje postavke je u redu. Ne zaboravite pažljivo paziti na noge rakova kako se ne bi prekuhale.
2. 2 Noge rakova namažite uljem ako ćete ih postaviti izravno na roštilj. U posudu ulijte oko 0,25 šalice (59 ml) maslinovog ulja. Kuhinjskom četkom pokrijte sve noge rakova uljem. Ulje će ih spriječiti da se lijepe za roštilj.
   • Ako nemate četku, ulje možete utrljati rukom na noge rakova. Druga je mogućnost uvaljati ih u ulje.
   • Noge rakova također možete umotati u aluminijsku foliju. Sigurno je koristiti na roštilju i spriječit će da se lijepe. Ako planirate začiniti noge rakova prije nego što ih skuhate, umjesto ulja koristite foliju.
3. 3 Noge rakova zamotajte u foliju ako ih planirate začiniti. Na ploču položite 4 lista aluminijske folije. Ravnomjerno raširite noge rakova. Općenito možete smjestiti 1,6 kg nogu kraljevskih rakova, pa uzmite više folije ako želite napraviti više od toga. Odvojite još 4 lista folije kako biste omotali noge rakova.
   • Folija nije potrebna ako planirate kuhati rakovite noge jednostavno. Jednostavno ih premažite uljem kako biste spriječili da se lijepe za roštilj.
4. 4 Noge rakova premažite maslacem i začinima za dodatni okus. Na primjer, uzmite oko ¼ šalice (55 g) maslaca. Rukom ga utrljajte preko svake noge rakova. Zatim narežite limun na četvrtine i iscijedite ih na noge rakova.
   • Za dodatni okus nasjeckajte 5 češnja češnjaka i pospite ih po nogama rakova. Dodajte ½ šalice (2,5 g) peršina, 1 žličicu (5,69 g) morske soli i 1 žličicu (2,33 g) crnog papra.
   • Možete i otopiti malo maslaca kojim ćete preliti noge rakova nakon što završitepekući ih na roštilju.
5. 5 Kuhajte rakove noge na roštilju oko 5 minuta. Noge rakova stavite bliže strani roštilja, dalje od ugljena ili izravne vrućine, kako biste spriječili njihovo prekuhavanje. Držite ih na udaljenosti od približno 13 cm od topline. Zatim zatvorite vrh roštilja i ostavite noge rakova nesmetano.
   • Ako noge rakova kuhate u foliji, obavezno ih čvrsto zamotajte kako bi zaključali dodane začine. Maslac i ostali sastojci neće vam donijeti ništa ako iscure!
6. 6 Preokrenite rakove noge i kuhajte ih do 5 minuta. Upotrijebite kliješta da ih okrenete, držeći ih na istom mjestu na roštilju. Po završetku ponovo zatvorite vrh. Kad rakove noge završe, bit će svijetlocrvene i snažnog mirisa. Također će im biti stalno toplo.
   • Imajte na umu da vrijeme kuhanja može jako varirati ovisno o vašem roštilju i postavci grijanja. Svi roštilji kuhaju hranu različitom brzinom. Pazite na noge rakova kako biste ih spriječili da ne izgore.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 5 od 5: Izrada kuhanih noga kraljevskih rakova u vodi

1. jedan Napunite veliku zalihu napola hladnom vodom. Količina vode koja vam treba ovisit će o zalihi koju koristite. Za osnovnu zalihu potrebno je oko 24 šalice (5.700 ml) vode, ali količinu prilagodite po potrebi. To će biti dovoljno za kuhanje 1,8 kg nogu kraljevskih rakova.
   • Pazite da su noge rakova potpuno uronjene u vodu ili se možda neće kuhati ravnomjerno. Ako vam je lonac za zalihe premali, skuhajte rakove u serijama ili upotrijebite više lonaca.
2. 2 Posolite i začinite vodu ako želite aromatizirati noge rakova. Na primjer, počnite s 1 žlicom soli (17,06 g) soli i umiješajte je u lonac s vodom. Zatim umiješajte 2 žlice (34,12 g) začina morskih plodova kupljenih u trgovini. Možete umiješati začinsko bilje poput peršina i kopra, staviti u lonac češnjak i limun ili prilagoditi okus kako želite.
   • Sol je korisna za začinjanje nogu rakova i poticanje kuhanja ujednačenijom brzinom. Čak i ako ne planirate dodati bilo što drugo, sol vrijedi dodati.
3. 3 Uključite vrućinu dok voda ne počne ključati. Postavite štednjak na visoku postavku i pričekajte. Pazite da voda neprestano puhne. Trebat će malo vremena, zato nemojte žuriti s smanjivanjem vrućine.
   • Voda mora kipjeti prije nego što noge rakova stavite u lonac. Ako ne ključa, puno ćete teže odrediti kada su noge rakova gotove.
4. 4 Noge rakova potopite u vodu. Bacite noge rakova u vodu, vodeći računa da izbjegnete prskanja vruće vode. Kliještama gurnite noge rakova dolje i uvucite ih u vodu što je više moguće. Pokušajte ih držati potpuno prekrivene vodom prije nego što ih pustite da se kuhaju.
   • Svi dijelovi koji su izvan vode neće se kuhati. Ako želite da se noge kuhaju istom brzinom, držite ih potopljene.
   • Ako ne možete smjestiti sve noge u lonac, spremite neke da se kasnije kuhaju.
5. 5 Smanjite vatru na srednje i pričekajte da voda ponovno zakipi. Dodavanjem nogu rakova smanjuje se temperatura vode, tako da više neće puhnuti. Pričekajte nekoliko minuta dok opet ne počne brzo mjehurića. Jednom kad dođe do te točke, brzo će kuhati rakove noge ravnomjerno.
   • Planirajte krčkati noge rakova dok ne završe. U vodi provjerite ima li sitnih, postojanih mjehurića i komadića pare. Pokrenite timer kad voda dosegne tu točku.
6. 6 Kuhajte noge rakova 5 do 7 minuta dok se ne zagriju. Ostavite lonac nepokriven i promatrajte kako noge rakova mijenjaju boju. Pretvorit će u postojanu crvenu nijansu dok ispunjavaju vašu kuhinju ukusnim mirisom. Nakon što izgledaju gotovo, pomoću kliješta izvucite ih iz vode. Stavite ih na tanjur da jedu toplo.
   • Pokušajte tople rakove noge poslužiti s rastopljenim maslacem i limunovim sokom. Možete i uživati ​​u običnim ako želite.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Kako pripremiti kraljevske rakovice koje su podijeljene i smrznute? Michele Najbolji odgovor Jednako kao što biste ga razdijelili, iako vam možda neće trebati toliko vremena da ih zagrijete.
• Pitanje Odmrzavam li raka prije nego što ga prokuham? Za najbolje rezultate svakako treba odmrznuti raka prije vrenja kako bi se zadržala tekstura mesa rakova.
• Pitanje Kako mogu zagrijati rakove noge koje su prethodno bile na pari? Samo ih mikrovalno pecite dok ne postignete željenu temperaturu.
• Pitanje Mogu li se krakovi kraljevskih rakova odmrzavati u mikrovalnoj pećnici? Da, ali puno je lakše kuhati ih samo smrznute. Kad to učinite, upotrijebite sol u vodi, jer ako to ne učinite, ona će iz rakova mesa izvući puno okusa.
• Pitanje Može li se rak kuhati na pari u električnoj pržionici? Michele Najbolji odgovor Ako vaša pržionica dopušta tekućine, onda da. Rake možete kuhati na pari u bilo kojoj zagrijanoj posudi koja će vodu barem prokuhati.
• Pitanje Koliko dugo trebam noge za rakove u mikrovalnoj pećnici? Ne preporučuje se stavljanje u mikrovalnu pećnicu, jer će postati vrlo tvrde i možda neće biti jestive nakon toga.
• Pitanje Mogu li ih kuhati smrznute? Michele Noge kralja s najboljim odgovorima prethodno su kuhane na mjestu hvatanja. Budući da sve što zapravo radite jest da ih podgrijavate, odgovor je da, možete ih zagrijati iz smrznutog. Dovoljno je dodati nekoliko minuta vremenu kuhate li na pari, kuhajte, pečete ili pečete.
• Pitanje Mogu li se noge kraljevskih rakova kuhati na pari u mikrovalnoj pećnici? Da, uspio sam i izvrsno je uspio! Ipak ćete morati eksperimentirati s vremenom kuhanja, jer je svaka mikrovalna pećnica različita.
• Pitanje Stavljam li noge rakova u lonac nakon što su odmrznute? Ako je moguće, trebali biste upotrijebiti košaru za parobrod; ali da, jednom odmrznuta i voda u loncu ključa, u lonac odlaze.
• Pitanje Kako mogu kuhati oljuštene krakove od rakova s ​​Aljaske? Michele Ako se meso već izvadi iz ljuske, možete s njim učiniti nekoliko stvari. Napravite kolače od rakova. Pirjajte ih na maslacu i malo češnjaka. Napravite gratin. Napravite knedle od rakova.

Prikaži više odgovora Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

• Budući da su krakovi kraljevskih rakova obično prethodno kuhani, uglavnom ih podgrijavate kod kuće. Testirajte noge kad vam se tajmer isključi kako ih ne biste prekuhali!
• Meso ne treba začiniti nakon što je kuhano, ali je izvrsno kad se umočitopljeni maslac.
• Noge rakova mogu se kuhati s drugim vrstama plodova mora, poput škampa, kako bi plodovi mora zakipili.

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje ćete trebati

Čišćenje i odmrzavanje rakovih nogu

• Hladnjak
• Nazubljeni korisni nož

Kraljeve rakove noge na pari

• Štednjak
• Stockpot
• Umetak za kuhanje na pari ili cjedilo
• Kliješta
• Čaša za mjerenje
• Nož

Pečenje rakovih nogu u pećnici

• Pećnica
• Folija za pecenje
• Čaša za mjerenje
• Četka

Korištenje roštilja

• roštilj
• Plin ili ugljen
• Kliješta
• Folija (nije obavezno)
• Četka (nije obavezno)

Uzavrele rakove noge u vodi

• Stockpot
• Čaša za mjerenje
• Kliješta