Kako kuhati Paksiw Na Pata

Paksiw na Pata tradicionalni je filipinski obrok koji se kuha u octu i umaku od soje. Izraz 'paksiw' općenito se odnosi na nešto što se kuha u octu i češnjaku, ali mnoge verzije Paksiwa na Pata zapravo uključuju sojin umak ili riblji umak zbog okusa i boje. Kuhanje obroka trajat će nešto više od 2 sata, ali rezultati vrijede pričekati!

Sastojci

Osnovni Paksiw Na Pata

• 3,3 funte (1½ kg) svinjskog buta, narezanog na jedan ^jedan⁄₂ u odjeljcima (3,8 cm)
• 4 do 5 (60 do 75 ml) ulja za kuhanje
• 8 do 10 češnja češnjaka, mljeveno
• 2 šalice (470 ml) vode
• ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) octa
• ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) sojinog umaka
• 1 žlica cijelog zrna papra
• 4 do 5 suhih listova lovora
• ¼ šalice (50 g) smeđeg šećera
• ½ šalica (100 g) suhog cvijeta banane
• 1 žlica soli

Služi od 4 do 6

Batangas Style Paksiw na Pata

• Svinjski but, narezan na 3,3 funte (1,5 kg) jedan ^jedan⁄₂ u odjeljcima (3,8 cm)
• 1 glava češnjaka, narezana na pola križno
• 3 žlice cijelog zrna papra
• 3 sušena lista lovora
• 3 zelena čilija
• ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) octa od trske
• 2 srednje crvena luka, oguljena i narezana na četvrtine
• Riblji umak, po ukusu

Služi od 5 do 6

Koraci

Metoda jedan od 2: Izrada osnovnog Paksiw Na Pata

1. jedan Pirjajte svinjske noge na ulju na umjerenoj vatri dok ne porumene. Zagrijte oko 4 do 5 žlica (60 do 75 mL) ulja za kuhanje u woku, a zatim dodajte svinjski but, narezan na jedan ^jedan⁄₂ u odjeljcima (3,8 cm). Pirjajte komade svinjskih noga dok lagano ne porumene sa svih strana.
   • Metalnim kliještima okrećite svinjske noge dok se kuhaju tako da ravnomjerno porumene sa svih strana.
   • Ako nemate wok, umjesto toga upotrijebite lonac s debelim dnom.
2. 2 Uklonite svinjske komade i odložite ih na tanjur. Ne izlijevajte ulje, međutim; ostavite to u woku ili loncu. Umjesto toga, upotrijebite metalne klešta kako biste izvadili svinjske komade i postavili ih na tanjur.
   • Ne morate ispuštati masnoću iz svinjetine; samo ga trebate maknuti s puta dok pripremate češnjak.
3. 3 Pirjajte češnjak u woku na umjerenoj vatri dok ne postane mirisan. Ogulite i usitnite 8 do 10 češnja češnjaka, a zatim ih dodajte u nauljeni wok. Pirjajte ih na umjerenoj vatri, često miješajući drvenom lopaticom, dok ne postanu mirisne. To će potrajati nekoliko minuta.
   • Umjesto toga, isprobajte 1 srednji luk, oguljen i narezan na kriške, te 4 do 5 mljevenih češnja češnjaka.
4. 4 Dodajte svinjetinu, vodu, umak od soje i polovicu octa u wok. Vratite svinjske noge u wok ili lonac. Ulijte 2 šalice (470 ml) vode, ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) sojinog umaka i ^jedan⁄₄ šalica (59 ml) octa.
   • Pokušajte s kiselkastim okusom ^jedan⁄₂ umjesto toga šalicu (120 ml) octa. Trebat će vam još jedan ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) kasnije.
5. 5 Bacite zrna papra i lovorov list. Koliko ćete potrošiti, doista ovisi o vama, ali oko 1 žlica cijelog zrna papra i 4 do 5 suhih lovorovih listova najbolje bi djelovalo.
6. 6 Prokuhajte varivo, pa ga dinstajte na laganoj vatri 1,5 do 2 sata. Varivo je gotovo kad meso počne omekšati. Međutim, nemojte je prekuhati; ostalo vam je još 15 do 20 minuta kuhanja. Planirajte u skladu s tim.
   • Paprikaš također možete prenijeti u lonac pod pritiskom, a zatim ga kuhati oko 30 minuta ili dok meso ne omekša.
7. 7 Dodajte ostatak octa, šećera i cvjetove banane. Ulijte preostalo ^jedan⁄₄ šalica (59 ml) octa. Dodajte ¼ šalice (50 g) smeđeg šećera i ½ šalice (100 g) suhog cvijeta banane.
   • Ako ne možete pronaći suhe cvjetove banane, isprobajte sušene pupoljke ljiljana.
   • Za intenzivniji okus upotrijebite ^jedan⁄₂ umjesto toga šalicu (120 ml) octa.
8. 8 Dinstajte dinstanje 15 do 20 minuta. Vatru držite na laganoj i pustite da se varivo krčka dok meso ne omekša. To će trajati oko 15 do 20 minuta.
   • Ako ste koristili lonac pod pritiskom, vratite ga natrag u lonac i pustite da se krčka 15 do 20 minuta na laganoj vatri.
9. 9 Jelo posolite, a zatim poslužite s rižom na pari. Koliko ćete soli koristiti, ovisi o vama, ali bilo bi dobro oko 1 žlica. Kad vam varivo bude po volji, poslužite ga vruće skuhana na pari bijela riža.
   • Ostatke variva stavite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Pojedite ga u roku od 3 do 4 dana.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 2: Isprobavanje stila Batangas Paksiw na Pata

1. jedan Stavite komade svinjskih buta u lonac, a zatim ih prekrijte vodom. Nasjeckajte 1 kg kilograma svinjskog buta jedan ^jedan⁄₂ u odjeljcima (3,8 cm). Stavite komade u veliku posudu s teškim dnom, a zatim ih prekrijte vodom.
   • Koliko vode upotrijebite ovisit će o veličini posude. Međutim, trebalo bi biti dovoljno oko 2 do 3 šalice (470 do 710 ml).
2. 2 Zakuhajte vodu, a zatim dinstajte noge 5 minuta. Uključite grijanje na štednjaku, a zatim pričekajte da voda zavrije. Smanjite vatru na lagano kuhanje i pustite da se kuha 5 minuta. Ne brinite ako komadi svinjetine u ovom trenutku nisu potpuno kuhani.
3. 3 Ocijedite vodu i očistite lonac. Uklonite svinjske komade metalnim kliještima i prenesite ih na tanjur. Zatim izlijte vodu, a zatim očistite lonac čist tako da se na njemu ne slijepi svinjska mast.
   • Možete i vodu izliti kroz cjedilo, a zatim svinjske komade ulovljene na tanjur.
   • Ne štedite vodu za kuhanje; kasnije ćete dodavati slatku vodu.
4. 4 Vratite svinjetinu u lonac, a zatim dodajte češnjak, papar u zrnu, lovorov list. Vratite komade svinjetine natrag u čisti lonac. Narežite širinu 1 glavicu češnjaka, a zatim je dodajte u lonac, zajedno s 3 žlice zrna papra i 3 sušena lista lovora. Dodajte dovoljno vode da pokrije sastojke, oko 2 šalice (470 ml).
   • Ne gulite češnjak; ako to učinite, klinčići će se rastaviti!
5. 5 Pokrijte sastojke vodom, a zatim ih dinstajte 45 minuta. Prvo kuhajte vodu na jakoj vatri, a zatim je smanjite na lagano kuhanje. Ostavite da se varivo kuha 45 minuta. Provjeravajte vodu svakih 10 do 15 minuta i dodajte još vode ako počne prenisko.
   • Vode trebate tek toliko da pokrije svinjske noge. Ako vidite svinjske noge, dodajte još vode.
   • Koliko vode dodate ovisi o brzini isparavanja. Dovoljno je upotrijebiti da ponovno pokrije svinjske noge.
6. 6 Dodajte zeleni čili, ocat, luk i riblji umak. Ubacite 3 zelena čilija zajedno sa ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) octa. Ogulite i četvrtine 2 srednje crvena luka dodajte i njima u lonac. Završite s pljuskom ribljeg umaka.
   • Koliko ribljeg umaka koristite, ovisi o vašem osobnom ukusu. Međutim, trebalo bi biti dovoljno oko 1 žlice (15 ml).
7. 7 Kuhajte varivo još 30 minuta. Ako je varivo prestalo kipjeti s dodatkom novih sastojaka, prvo ga prokuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite na lagano kuhanje na laganoj do srednje jakoj vatri. Ostavite da se varivo kuha još oko 30 minuta. Gotovo je kad meso omekša.
   • Ovaj put ne morate dodavati više vode / octa.
8. 8 Gulaš poslužite s bijelom rižom na pari. Nakon što je varivo začinjeno po vašem ukusu, prebacite ga na jelo za posluživanje, a zatim ga poslužite uz malokuhana na pari bijela riža.
   • Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Uživajte u njima u roku od 3 do 4 dana.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Mjerenja ne moraju biti točna. Možete dodati više ili manje određenog sastojka prema vašem osobnom ukusu.
• Ako nemate ribljeg umaka, umjesto toga možete pokušati koristiti sojin umak. Okus neće biti posve isti, ali bolji je nego ništa.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje će vam trebati

• Wok ili lonac s teškim dnom
• Metalne klješta ili cjedilo
• Kuharski nož
• Drvena lopatica
• Tanjur
• Čaša za mjerenje
• Mjerne žlice
• Zdjela za posluživanje

Podržite wikiHow obrazovnu misiju

Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to radi li vas na sigurnijem, zdravijem ili poboljšanju vaše dobrobiti. Usred trenutne krize javnog zdravstva i ekonomskih kriza, kada se svijet dramatično mijenja, a mi svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli našu pouzdanu marku nastavnog sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.