Kako jesti Daikon

Daikon, što na japanskom znači 'veliki korijen', dugi je, tanak i bež rođak ljubičaste rotkve. Sadrži blago začinjeni punč i često se koristi u azijskim jelima. No, daikon možete ugraditi u svoje recepte na više načina, bez obzira na to koju vrstu kuhinje volite. Slijedite odgovarajuće korake za pripremu i rezanje daikona, a zatim pronađite recept koji odgovara zingu ovog korijenskog povrća.

Koraci

Dio jedan od 3: Priprema Daikon

1. jedan Odaberite daikon rotkvicu koja je čvrsta i glatka. Potražite daikon rotkvicu koja nema puno bora ili tamnih mrlja. Trebao bi biti čvrst i gladak. Imaju između 15 i 38 cm duljine, pa odaberite onu koja odgovara veličini za vaš recept.
   • Ako njime samo preljevate salatu, odaberite manji daikon. Za tepsije ili variva, uzmite veću.
   • Daikon se može kupiti na azijskim tržnicama i u prehrambenim trgovinama koje nude širok izbor proizvoda.
2. 2 Operite daikon pod mlazom vode. Držite daikon pod mlazom vode kako biste isprali svu prljavštinu. Ne trebate koristiti sapun ili deterdžent, ali možete ga nježno četkati prstima ili četkom za povrće ako je stvarno prljav.
3. 3 Odrežite lišće i vrh rotkvice. Ako vaš daikon još ima lišće, odrežite ih kuharskim nožem, zajedno s malo vrha. Izrežite otprilike pola centimetra (1,3 cm) dolje od mjesta na kojem se lišće spaja s rotkvicom.
   • Možete zadržati lišće i koristiti ga kao začin u juhi ili bilo čemu čemu želite dodati začinjeni zalogaj.
4. 4 Skinite kožu s gulilicom za povrće. Držite daikon uspravno, svježe izrezanim ravnim krajem pritisnutim na ploču za rezanje. Okruženim rubom guljenja okrenutim prema povrću, dugim potezima prevucite gulilicu prema dolje po koži. Rotirajte rotkvicu jednom rukom dok potpuno brijete kožu.
   • Kožu možete ostaviti na sebi ako želite dodatni udarac pikantnog okusa.
   • Ako nemate gulilicu za povrće, možete upotrijebiti nož i napraviti plitke kriške oko vanjske strane rotkvice.
   Oglas

Dio 2 od 3: Rezanje Daikona

1. jedan Prepolovite veliki daikon. Ako ste kupili daikon dulji od duljine ruke, prepolovite ga da biste olakšali upravljanje. Kuharskim nožem napravite jedan rez po sredini ili ga izrežite na trećine ako je stvarno dug.
2. 2 Julienne daikon za preljev salate. Položite daikon ravno i odrežite sve zaobljene rubove tako da postane pravokutni. Izrežite pravokutnik uzdužno na kriške debele 0,3 cm. Zatim složite te kriške i ponovno ih prerežite po duljini, stvarajući dugačke, mršave komade.
   • Te komade pospite po azijskoj salati ili ih upotrijebite kao zamjenu kupusa za salatu od kupusa.
3. 3 Kocku rotkvicu za prilog ili varivo. Položite daikon ravno i izrežite ga po duljini na kriške od pola centimetra (1,3 cm). Složite nekoliko kriški i ponovno ih prerežite po duljini da napravite trake od pola inča. Zatim poredajte trake i narežite ih na kocke od pola inča.
   • Ne trebate prvo odrezati zaobljene rubove, osim ako ne želite napraviti savršene kocke.
4. 4 Narežite tanke kolutiće za umakanje ili prženje. Držite daikon ravno uz ploču za rezanje i izrežite tanke kriške od dna do vrha rotkvice kako biste stvorili okruglice. Radite debele okrugle okruglice od 0,6 cm ako ih želite koristiti za umakanje ili grickanje. Neka ih budu tanje - manje od 0,3 cm - ako ih želite pržiti ili peći kao čips.
5. 5 Usitnite daikon za zamjenu za rižu. Postavite sjeckalicu povrća ili sira preko daske za rezanje i prislonite ravni kraj daikona uz njega. Brzo pomičite daikon gore-dolje kako biste stvorili strugotine. Oni se mogu koristiti kao zamjena za rižu u sushiju ako želite smanjiti ugljikohidrate. Oglas

Dio 3 od 3: Kuhanje Daikona

1. jedan Promiješajte pržite rotkvicu. Spojite daikon s mrkvom, gljivama i krumpirom za prženje. Ovisno o vašoj želji, povrće možete julienne ili kockati. Bacite gljive, mrkvu i krumpir u tavu s malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Pričekajte otprilike tri minute prije dodavanja daikona. Zatim dodajte nasjeckani daikon, po nekoliko žlica (30 ml) umaka od soje i bijelog vina i žličicu (2,6 g) praha s pet začina.
   • Postavite poklopac preko posude i ostavite da se kuha kuha 10 do 12 minuta, povremeno miješajući.
2. 2 Kuhajte kocke daikona za prilog. Bacite daikon kocke u lonac i ulijte toliko vode da ih pokrije. Kuhajte kocke oko 20 minuta, a zatim ocijedite vodu. Daikon začinite s malo origana, češnjaka, soli i papra i dodajte kapljicu maslinovog ulja.
   • Pokušajte kuhane daikon kocke poslužiti uz odrezak kao zamjenu za krumpir.
3. 3 Nazdravite daikon krugovima za čips od rotkvice. Pomoću četke za tijesto trljajte krugove daikona maslacem, a zatim ih rasporedite u jednom sloju preko lima za pečenje. Tostirajte ih u pećnici na 232 stupnja C, dok ne postanu hrskavi, prevrćući ih na pola vremena kuhanja. Započnite s oko 15 minuta, a zatim dodajte još vremena ako vam se sviđaju hrskavije.
4. 4 Zamijenite krumpir daikonom u svojim omiljenim tepsijama. Uzmite svoj omiljeni recept s tepsijom u kojem je krumpir i zamijenite ga za daikon. Ili daikon pomiješajte s mesom narezanim na kockice, brokulom, komadićima slanine, šalicom (0,2 l) guskog vrhnja i vašim omiljenim sjeckanim sirom. Pecite na 325 stupnjeva Fahrenheita (163 stupnja C) 20 minuta.
5. 5 Posuti julienned daikon po sendvičima ili tacosima. Na vrh sendviča bahn mi dodajte julienned daikon ili ga pospite korejskim tacoom s roštilja. Ako ga želite prvo začiniti, poprskajte ga umakom od soje ili ga na nekoliko minuta potopite u ocat od crvenog vina.
6. 6 Daikon krugove poslužite hladne. Grickajte svježe rezane daikon krugove umačući ih u dresinge i umake. Napravite umak za umakanje na bazi soje ili đumbira ili isprobajte umak od wasabija za pikantniju poslasticu. Također ga možete umočiti u redoviti preljev za rančeve ako želite biti jednostavni. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Daikon se može čuvati u hladnjaku do tjedan dana, ali nakon što se reže, iza sebe ostavlja jak miris. Pokušajte planirati recepte tako da brzo potrošite sav daikon.

Oglas