Tri-tip je rez odrezaka narezan od donje pečenice. Relativno je jeftin, izvrsnog je okusa i lako se peče na roštilju. Tri-tip je mršavi odrezak odreska, blagog okusa govedine i suženog oblika. Da biste skuhali svoj tri-tip, dodajte začin trljanjem ili marinadom i pecite odrezak na žaru oko 10 minuta s oko 204 ° C. Ostavite da odstoji 10 minuta i narežite ga na tanke trake.
vrste zahvata u tenisu
Koraci
Dio jedan od 3: Začinite meso
- jedan Oštrim nožem odrežite žilave, žvakaće komadiće i masnoću od mesa. Pronađite oštar nož za odrezak i napravite rez neposredno ispod kože. Nastavite rezati meso kako biste se riješili žvakaće 'srebrne kože'. Zatim odrežite višak masnih komada s vanjske strane odreska.
- Iako je tri vrh obično vrlo mršav rez mesa, izvana može imati neke dijelove masti.
- 2 Začinite svoje meso suhom utrljavanjem ili marinadom kako biste obogatili okus. Stavite svoj odrezak u veliku posudu. Zatim, ili pospite 2-3 žlice (29,6-44,4 g) suhog trljanja sa svake strane odreska ili ulijte oko 2-3 žlice (29,6-44,4 mL) marinade sa svake strane.
- Da biste napravili svoje suho trljanje, pomiješajte 1 žlicu (14,8 g) košer soli, 1 žlicu (14,8 g) crnog papra, 2 žličice (9,9 g) šećera, 3/4 žličice (3,7 g) češnjaka u prahu, 3/4 žličice (3,7 g) luka u prahu i 1/4 žličice (1,2 g) kajenskog papra.
- 3 Ostavite da se začini apsorbiraju 12 sati radi maksimalnog okusa. Da biste dobro okusili svoje meso, stavite komad plastične folije na vrh posude i stavite odrezak preko noći u hladnjak.
- Ako želite pripremiti odrezak istog dana, pustite da se apsorbira najmanje 1-3 sata.
- 4 Ostavite meso vani 1-2 sata dok ne dođe na sobnu temperaturu. Za najbolje rezultate, nemojte meso peći na roštilju čim ga izvadite iz hladnjaka. Stavite ga na svoj pult najmanje 1 sat s još uvijek postavljenim poklopcem, tako da meso može doseći sobnu temperaturu.
- Čekanje dok meso ne bude sobne temperature čini meso sočnijim i nježnijim.
Dio 2 od 3: Korištenje vašeg roštilja
- jedan Osvijetlite svoj roštilj i zagrijte ga na oko 400 ° F (204 ° C). Upotrijebite bilo koji od aroštilj na ugljens briketima ili drvenim ugljenom, ili aplinski roštilj. Šibicom zapalite ugljen ili pritisnite gumb za paljenje ako koristite plinski roštilj.
- Ako upotrebljavate drveni ugljen, rasporedite ugljen s jedne strane. Također možete razdvojiti ugljen na velike hrpe s obje strane roštilja.
- Ako koristite plin, postavite jedan bočni plamenik na nisko kako bi se mogao zagrijati. Zatim podesite plamen na visoku temperaturu.
- 2 Postavite svoj tri vrh na hladniji dio roštilja, a ne na plamen. Stavite svoje meso na suprotnu stranu roštilja kao plamen. Na taj način vaše meso može temeljito kuhati, umjesto da previše zagrijava vanjštinu.
- Odrezak možete staviti na roštilj rukama ili kliještima.
- Hladnija strana roštilja i dalje će biti vrlo topla, zato pripazite da se ne opečete dok spuštate odrezak.
- 3 Vratite poklopac na roštilj i pustite da se meso kuha 8-10 minuta. Da biste temeljito skuhali odrezak, stavite poklopac nakon što ga stavite na hladnu stranu roštilja. Postavite timer na oko 8-10 minuta, a zatim provjerite odrezak. Preokrenite ga kliještima i pregledajte boju.
- Ako je odrezak pougljen i taman, gotovi ste s tom stranom.
- Ako se vaš odrezak ne kuha dovoljno, ostavite ga na roštilju još oko 5 minuta.
- 4 Preokrenite svoj tri-tip nakon što je 1 strana kuhana. Kad se prva strana temeljito skuha, kleštima preokrenite odrezak na drugu stranu. Zatim vratite poklopac na rešetku. Postavite timer na oko 8-10 minuta, a zatim provjerite boju svog odreska.
- Što se duže kuha, to će biti i dobro obavljeno.
- 5 Uklonite odrezak kad je malo manje kuhan nego što želite. Kad uklonite odrezak s roštilja, nastavit će se kuhati nekoliko minuta. Zbog toga je odrezak najbolje ukloniti kad je udaljen oko 2-5 stupnjeva od željene temperature. Kleštima podignite odrezak i stavite ga na tanjur.
- 6 Izrežite odrezak ili termometrom za meso provjerite temperaturu. Nakon što je vaš odrezak kuhan, izvadite ga iz roštilja i stavite na tanjur. Zatim, ili zarežite na sredinu odreska kako biste provjerili boju, ili postavite termometar za meso u sredinu kako biste provjerili temperaturu. Ako vaš odrezak nije kuhan do željene boje / temperature, vratite ga na roštilj još 2-5 minuta.
- Imajte na umu da će se odrezak i dalje kuhati nakon što ga sklonite s vatre.
- Da biste svoj odrezak kuhali rijetko, trebao bi biti 57 ° C i vrlo ružičast.
- Ako više volite biftek srednje rijedak, trebao bi biti 60 ° C i crvenkasto smeđi.
- Za srednji biftek temperatura bi mu trebala biti 63 ° C, a trebao bi izgledati uglavnom smeđe.
Dio 3 od 3: Rezanje i posluživanje tri-vrha
- jedan Pokrijte meso u aluminijskoj foliji 10-ak minuta. Isjecite komad aluminijske folije na veličinu ploče i omotajte je oko ploče. Zatim pustite odrezak da odstoji oko 10 minuta.
- Dok se meso odmara, pripremite ostatak večere, uključujući priloge i pića. Zatim, okupite svoje goste da budu spremni za jelo kad je odrezak gotov.
- 2 Narežite tri vrh na zrno da ga poslužite u tankim trakama. Pronađite smjer zrna ili način na koji su mišićna vlakna na mjestu. Zatim oštrim nožem za odrezak narežite meso po zrnu, umjesto paralelno s njim.
- Napravite svoje rezove svaki jedan⁄4 - jedan⁄2 u (0,64–1,27 cm) za izradu tankih kriški.
- 3 Svoj tri-tip poslužite uz ukusne priloge i vino. Tri-tip je ukusno predjelo koje se izvrsno slaže s prilozimapire krompir,brokula,kukuruz na klipu,špinat, išparoga. Odaberite 1-3 strane i pojedite ih zajedno sa odreskom za ukusan, zdrav obrok.
- Kruh s češnjakom,salata, ikrumpir salatatakođer su ukusne, besplatne mogućnosti.
- Uparite s cabernet sauvignonom, Bordeauxom, Malbecom ili nekom drugom crvenom bojom.
- Nakon što završite s obrokom, ostatke spremite u plastičnu Tupperware posudu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti.
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Kako da shvatim na koji način zrno teče na odresku s tri vrha kako bih ga mogao pravilno narezati? Pogledajte peglanje (način poravnavanja mišićnih vlakana) prije pečenja na žaru. Koji god način to trčao, narežite suprotno od toga i učinite to tanko.
- Pitanje Koju temperaturu peći na tri vrha? Vaš roštilj trebao bi biti oko 400 ° F (204 ° C), ali meso biste trebali postaviti na hladniju stranu roštilja, nasuprot mjestu gdje je plamen.
- Pitanje Kako kuhati tri savjeta na roštilju od propana? Vrsta roštilja koji koristite nije toliko važna koliko temperatura. Postavite svoj roštilj kao i obično, a zatim podesite temperaturu na 204 ° C. Čak i ako vaš roštilj ima temperaturni brojčanik poput pećnice, i dalje biste trebali koristiti termometar za roštilj kako biste bili sigurni da je točan.
- Pitanje Koliko dugo pečete tri savjeta? Morate je peći na žaru 8 do 10 minuta sa svake strane. Unutarnja temperatura mora biti najmanje 57 ° C. Ovo je za vrlo rijetko meso; bilo što niže od toga, a meso postaje nesigurno za jesti.
- Pitanje Volim kuhati svoj tri-tip malo duže na oko 300 ° Fahrenheita (148 ° C). Koji je nedostatak? Qamar Najbolji odgovor Steak će najvjerojatnije završiti suhim i žvakaćim, jer pregrijavanjem dulje isisava sve sokove. Međutim, neki ljudi više vole da se kuha na ovaj način, pa ako je to vaša prednost trostrukom savjetu, slobodno ga kuhajte duže.
Oglas
Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.
Stvari koje će vam trebati
- 1,1 kg tricka od tri vrha
- 2-3 žlice (29,6 - 44,4 g) suhog trljanja ili marinade po boku
- Roštilj na plin ili ugljen
- Kruh
- Trljanje odreska ili marinada
- Oštar odrezak ili nož za rezbarenje
- Tanjur
- Kuhinjski termometar
Savjeti
- Ako imate poteškoća s pronalaženjem 'tri-tip', umjesto toga isprobajte pečenicu s cijelim dnom, odrezak Santa Maria ili Newport.
- Tri-tip je izrezan iz mišićne skupine koja kontrolira stražnje noge krave.
- Za ukusne sendviče upotrijebite ostatke tri vrha. Za najbolje rezultate koristite kvalitetni kruh, sir, majonezu i senf.
- Zbog svog uskog oblika, tri-tip je izvrstan ako služi grupi koja voli meso kuhano na različitim temperaturama. Manji vrh kuha se brže od debljeg kraja, pružajući niz temperatura mesa.
- Tri-tip se obično ne kuha srednje srednje rijetko kako bi se iskoristili sokovi od mesa.
Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!
Upozorenja
- Izbjegavajte guranje mesa. Ako to učinite, sokovi mogu pobjeći, zbog čega će vam se meso isušiti.
- Uvijek pripazite na roštilj kako biste spriječili požar.
