Kako održavati hranu svježom na pikniku ili zabavi iza vrata

Piknici su uvijek omiljeni za obitelji i ljude koji uživaju u zabavi na otvorenom. Međutim, ako niste pažljivi kako pakirate hranu, kuhate je i pripremate, riskirate da se razbolite. Hrana s kojom se nepravilno rukuje ili se ne drži na odgovarajućoj temperaturi može postati leglo štetnih bakterija. Odvojite vrijeme da naučite kako održavati hranu svježom na pikniku ili zabavi na vratima vrata, a vi ćete biti spremni za sjajnu zabavu i zabavu na otvorenom.

Dio jedan od 3: Sigurno pakiranje i transport hrane

jedan Planirati unaprijed. Ako ćete organizirati zabavu ili piknik, važno je pravilno planirati. Trebate li imati hladnjak za rashlađene predmete? Trebate li dodatne salvete ili papirnate ručnike za čišćenje? Odlučite koji je vaš jelovnik i koji će vam predmeti za pripremu hrane trebati za sigurno uživanje u obroku na otvorenom.
- Možda ćete trebati ponijeti sa sobom vrč vode, sapun za pranje ruku ili sredstvo za dezinfekciju ruku. Ako područje u koje idete nema kupaonicu ili kupaonicu, ove potrepštine morat ćete ponijeti sa sobom. Na ovaj način cijelo vrijeme vježbate sigurno rukovanje hranom.
- Hoće li vam trebati dodatni tanjuri i posuđe za posluživanje? Razmislite koje ćete sirove predmete imati i koliko ćete tanjura ili posuđa koristiti za pripremu ove hrane. Na primjer, ne možete upotrijebiti istu platu sirovu piletinu za posluživanje kuhane piletine.
- Razmislite o tome koje zalihe imate kod kuće za prijevoz. Imate li hladnjaku? Imate li dovoljno vrećica za zamrzavanje ili leda? Kupite ono što nemate.
2 Kupite odgovarajuće hladnjake i vreće za prijevoz. Vjerojatno jedan od najvažnijih aspekata sigurnosti hrane kada je hrana u pitanju na otvorenom jest održavanje hrane na hladnom. Ako pustite da hrana pređe 40F, dopuštate da rastu štetne bakterije (poput Listerije). Hranu trebate držati vrlo hladnom dok ne bude spremna za jelo ili kuhanje.
- Morate imati hladnjaku, pakete s zamrzivačem ili led da hrana bude hladna. Ohlađenu hranu treba čuvati na 40F ili hladnije. Ako hrana dosegne temperaturu iznad ove, pogotovo dulje od 2 sata, tu hranu treba baciti i ne jesti.
- Hrana poput mesa, peradi ili plodova mora može se staviti u zamrznute vrećice za zamrzavanje (što vrećici može pomoći da u cjelini ostane hladnija). Polako i sigurno odmrznut će se u vreći zamrzivača.
- Možete razmotriti i zamrzavanje boca s vodom i stavljanje u plastične vrećice koje se mogu zatvoriti. Oni mogu poslužiti kao led za hlađenje hladnjaka, a kad se odlede, bit će lijep hladan napitak za sve.
3 Pravilno organizirajte hladnjak. Osim što hladnjak treba održavati lijepim i hladnim, morate ga osigurati i na odgovarajući način. Postoje neki trikovi koji mogu hladnu hranu održati hladnom i spriječiti unakrsnu kontaminaciju hrane tijekom transporta.
- Ako rashlađene predmete pohranjujete s predmetima koji su stabilni na policama, svakako ih razdvojite u određene skupine. To će vam pomoći da hranu duže držite na pravoj temperaturi jer ljudi neprestano otvaraju i zatvaraju hladnjak.
- Započnite stavljanjem nekoliko pakiranja zamrzivača ili leda na dno hladnjaka, a zatim stavite sve svoje ohlađene predmete. Na vrh stavite još pakiranja zamrzivača ili leda.
- Na vrh ohlađenih predmeta trebaju ići sva stabilna hrana ili predmeti koji će se izvaditi, skuhati i odmah pojesti.
4 Odvojena hrana. Kada organizirate hladnjak, važno je razmisliti kako razdvojiti hranu. Možda bi bilo najbolje koristiti 1 ili 2 hladnjaka, umjesto da svu hranu hranite u jednu vrećicu hladnjaka.
- Držite napitke odvojeno. Ljudi će se kontinuirano vraćati u hladnjake za piće. Što više hladnjaka otvorite i zatvorite, brže će se zagrijati. Pića su stabilna na policama iako ih radije pijemo hladna. Držite ih odvojeno od pokvarljive hrane.
- Također držite predmete od mesa i peradi u odvojenim plastičnim vrećicama koje se mogu zatvoriti. U slučaju istjecanja, ti će predmeti biti sadržani i sokovi neće moći prelaziti kontaminaciju druge hrane.
- Odvojite i sav pribor i jela za posluživanje od hrane. Ovo biste mogli ponijeti u papirnatoj ili plastičnoj vrećici dalje od hrane.
5 Nastojte da hladnjak ostane na 40 F ili niže. Stručnjaci za sigurnost hrane imaju temperaturni raspon 'zone opasnosti' koji morate imati na umu. Kao što je spomenuto, ako hrana pređe 40F to ih dovodi u opasnu zonu. Pratite temperaturu hrane za piknik kako biste bili sigurni da ostaje na odgovarajućoj temperaturi.
- Možete koristiti termometar za trenutno očitavanje koji je ostao u vrećici u boji kako biste pripazili na ukupnu temperaturu unutar hladnjaka.
- Tijekom transporta hrane, ne stavljajte hladnjak u vrući prtljažnik. Držite ga na stražnjem sjedalu u sjeni klimatiziranog automobila.
- Također, hladnjake ne ostavljajte vani na suncu. Ako je vanjska temperatura 90F ili više, hladnjak ne smije ostati vani duže od 1 sata.
- Ako se bilo koja hrana drži na temperaturi većoj od 40 ° C više od dva sata, nemojte je jesti. Odmah ih bacite.
6 Operite i očistite sve svježe proizvode. Kada spakirate hladnjak, važno je osigurati da spriječite bilo kakvu unakrsnu kontaminaciju - gdje bakterije iz jedne hrane uđu u ili na drugu hranu. Pranjem i čišćenjem svježeg voća i povrća vaš cjelokupni piknik može biti sigurniji.
- Svakako odvojite vrijeme za pranje voća i povrća spremnog za jelo. To bi bile jabuke, kruške, štapići mrkve, štapići celera itd. Pojest ćete kožu pa ih trebate provesti pod toplom vodom kako biste isprali vidljivu prljavštinu.
- Također perite voće i povrće tamo gdje kora ili koža nisu jestivi. Još uvijek možete kontaminirati drugu hranu i kontaminirati unutrašnjost tog voća i povrća dok prorezujete vanjsku kožu.
- Nakon što operete sve svoje proizvode, držite ih u zasebnoj plastičnoj vrećici ili spremniku. To ih održava čistima i spremnima za jelo.
Oglas

Dio 2 od 3: Sigurno kuhanje i posluživanje hrane

jedan Operite i sanirajte ruke. Baš kao i kod kuće, i dalje je važno prati i sanirati ruke kad pripremate hranu za piknik ili na zadnjim vratima. Možda je čak i važnije jer najvjerojatnije služite drugim ljudima. Slijedite ove tehnike pranja ruku:
- Namočite ruke pod tekućom vodom. Možda želite da vam prijatelj ili član obitelji poliju ruke ako nema umivaonika.
- Istresite malo sapuna na ruke. Protrljajte ruke kako biste dobili punu pjenu. Trljajte ruke, zapešća i ispod noktiju najmanje 20 sekundi.
- Opet isperite ruke pod mlazom vode. Zgrabite prijatelja da vam pomogne ako nema sudopera. Isperite dok sapun ne nestane.
- Osušite papirnatim ručnikom ili ubrusom. Ne dodirujte kvaku ili slavinu na vratima nakon ove faze.
- Ako upotrebljavate sredstvo za dezinfekciju, utrljajte kap dezinfekcije četvrtine po cijelim rukama i zglobovima dok ne ispari i ruke se ne osuše.
2 Temeljito skuhajte sve meso i perad. Bilo da se radi o hamburgerima, hrenovkama ilipiletina s roštilja, morate paziti da pravilno kuhate svaku vrstu proteina. Kada unesete nedovoljno pečenu perad ili meso riskirate da se razbolite.
- Da biste postigli najtočnije očitanje temperature i bili sigurni da ste sigurni, ponesite sa sobom instant očitavajući ili infracrveni termometar na zabavu za piknik ili jahanje. Ovi alati mogu vam osigurati točnu temperaturu potrebnu da bi hrana bila sigurna.
- Mljevenu govedinu, svinjetinu ili janjetinu treba kuhati dok ne postigne unutarnju temperaturu od 160F.
- Odreske, svinjske kotlete, svinjetinu ili druge cjelovite komade mesa treba kuhati dok ne dosegnu unutarnju temperaturu od 145F.
- Mljevenu perad ili cijelu perad (poput bataka) treba kuhati dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 165F.
- Ako donosite ostatke ili ste napravili tepsiju za ponovno zagrijavanje na roštilju, i njih treba kuhati dok također ne dosegnu unutarnju temperaturu od 165F.
3 Tijekom posluživanja vruću hranu držite na ispravnoj temperaturi. Mnogi piknici i zabave s repkom uključuju nekoliko sati jedenja. Ljudi će se neprestano vraćati na sekunde tijekom igre ili dok uživate u svom popodnevu. Kao i hladna hrana, morate osigurati da i vruća hrana ostane na ispravnoj temperaturi.
- Vruća hrana, čak i ako je kuhana na odgovarajućoj temperaturi, može na kraju uzrokovati da se ljudi razbole. Kako se hrana hladi, mogu se vratiti u raspon temperatura opasne zone.
- Upotrijebite svoj instant ili infracrveni termometar za praćenje temperature vrućih jela koja poslužujete. Trebali bi ostati na 140F ili više.
- Ovu vruću hranu možete ostaviti oko 1-2 sata. Nakon dva sata sjedenja, trebali bi ih odbaciti.
- Dopustite da hrana sjedne malo dok se svi poslužuju, a zatim ih vratite na roštilj da ostanu vruće i iznad temperaturnog raspona od 140F. Da biste se spriječili da se isuše, stavite ovu vruću hranu na povišeni rešetkasti rešetki ili na stranu roštilja koji je uključen ili isključen.
4 Nemojte ponovno koristiti posuđe ili pladnjeve. Čak i ako činite sve ispravne stvari kada je u pitanju pakiranje i kuhanje hrane na pravu temperaturu, možete kontaminirati svu hranu ako slučajno ponovno upotrijebite posuđe i pladnjeve.
- Ploče, crijeva, pladnjeve ili vilice koji su se koristili za držanje, pripremu i kuhanje sirove hrane, nakon toga treba odbaciti ili odložiti dok se ne vratite kući da ih operete.
- Ako slučajno ponovno upotrijebite ove predmete, preporuča se bacanje kuhane hrane. Možda ste ponovno unijeli štetne bakterije iz sokova sirove hrane u kuhanu hranu.
- Nakon što stavite hranu na roštilj, pripremite novi i čisti pladanj i pribor za jelo. To pomaže eliminirati mogućnost da zaboravite prijeći na čiste predmete.
- Također nemojte ponovno koristiti ostatke marinade ili umaka od sirovog mesa ili peradi. Čak i ako je ukusan umak, marinadu treba kuhati dok ne dosegne 165F kako bi bila sigurna za konzumaciju. Ipak, najbolje je izbaciti neiskorištene marinade ili umake koji su korišteni sa sirovim mesom i peradi.
5 Planirajte da hladnu hranu držite na pravoj temperaturi. Nije važno samo održavati hladnu hranu na odgovarajućoj temperaturi tijekom transporta. Također je važno pripaziti na njih i kad ih poslužujete.
- Razmislite o donošenju velikih poslužavnika s hranom koji će biti napunjeni ledom za piknik ili zabavu. Na vrh leda možete postaviti zdjele ili pladnjeve kako biste ohlađenu hranu održavali na hladnijoj temperaturi.
- Kontinuirano koristite termometar za trenutno očitavanje kako biste pratili koliko je vaša hrana hladna. Svakako se pobrinite da je ovo termometar odvojen od onog kojim ste provjeravali temperaturu mesa i peradi na roštilju. Ako se počnu zagrijavati, morate ih vratiti u hladnjak ili odrediti koliko dugo mogu sjediti.
- Podesite timer ako nemate način da rashlađenu hranu održavate hladnom. Postavite ga na dva sata. Nakon što se tajmer isključi, vrijeme je da se riješite hladnih predmeta.
Oglas

Dio 3 od 3: Odabir temperature stabilne hrane

jedan Spakirajte svježe, cjelovito voće i povrće. Puno je stvari koje treba uzeti u obzir kada je u pitanju sigurnost hrane tijekom piknika i zabava. Međutim, postoji puno hrane, poput svježeg voća i povrća, za koju ne trebate brinuti da li ćete je držati na sigurnoj temperaturi.
- Mnogo voća i povrća izvrsni su predmeti stabilni na policama. Ne trebaju se hladiti, ne trebaju ih kuhati i mogu sjediti na sobnoj ili vanjskoj temperaturi, a da ne morate brinuti hoće li se pogoršati.
- Možda biste trebali razmotriti pakiranje voća za bočne strane. Možete spakirati brze predmete poput cijelih jabuka, krušaka, banana ili čak grožđa. Jednom izrezana ili narezana, ovu hranu treba hladiti u hladnjaku.
- Povrće je još jedan izvrstan prilog ili predjelo koje možete poslužiti. Operite mrkvu i štapiće celera kako biste ih poslužili s rančem. Stavite cijeli kukuruz na klipić ili batat da se nareže i peče. Donesite i cijele rajčice ili luk da ih narežete na piknik za preljeve od hamburgera.
- Iako temperatura ne zabrinjava, još uvijek morate biti sigurni da upotrebljavate sigurne tehnike rukovanja hranom poput pranja voća i povrća prije konzumacije.
2 Poslužite čips, perece i krekere. Još jedan jednostavan međuobrok i prilog koji možete ponijeti na piknik ili zabavu uz dodatak repa su čips ili krekeri. Svi su stabilni na policama i ne morate brinuti gledajući na kojoj su temperaturi pohranjeni.
- Pripremu možete učiniti jako jednostavnom i samo kupiti nekoliko vrećica omiljenih čipsa ili krekera koje ćete ponijeti sa sobom.
- Možda ćete htjeti razmisliti i o kuhanju domaće salse, guacamolea ili čak sira (koji treba čuvati na ispravnoj temperaturi) koji možete poslužiti s kukuruznim čipsom.
- Da biste postali malo kreativni, možete napraviti vlastite mješavine. Možete spojiti svoje omiljene orašaste plodove i suho voće za miješanje staza, baciti nekoliko svojih omiljenih čipsa kako biste napravili mješavinu za zabavu ili čak donijeti razne krekere za posluživanje sa narezanim sirom.
3 Spakirajte konzervirane predmete. Nema ništa stabilnije i jednostavnije za transport od predmeta u konzervi. Mnogi od ovih predmeta već su kuhani ili pripremljeni, pa ih dovoljno samo otvoriti i poslužiti.
- Pečeni grah u konzervi izvrstan je predmet koji ćete ponijeti na piknike ili zabave. Sav posao obavlja proizvođač. Sve što trebate je otvoriti limenku i zagrijavati ih u posudi sigurnoj za roštilj nekoliko minuta.
- Također možete koristiti i razno povrće iz konzerve. Kukuruz u konzervi može biti izvrstan prilog za posluživanje. Također možete napraviti vlastitu salatu od tri graha koristeći konzervirani zeleni grah, grašak i grah.
- Ako ne želite nositi cijelo, svježe voće, razmislite o tome da za svoje goste ponesete voćnu salatu iz konzerve ili pojedinačne voćne šalice.
- Ne zaboravite spakirati otvarač za konzerve ako donosite konzervirane predmete.
4 Napravite s'mores za desert. Sladoled, kolači ili sladoledi ukusna su poslastica za piknike i zabave. Međutim, mogu se rastopiti ili zahtijevati da ih držite na hladnoj temperaturi. Umjesto da se brinete oko toga, ponesite sve sastojke za s'mores. Stabilni su na policama i savršeni su desert vani.
- Kupite sve sastojke koji su vam potrebni za s'mores. Uzmite kutiju graham krekera, nekoliko običnih čokoladica i vrećicu velikog sljeza.
- Pomoću ražnja držite bijeli sljez preko roštilja ili vatre dok ne dobiju zlatno smeđu ili blago crnu boju.
- Zgnječite bijeli sljez na polovicu graham krekera. Stavite komadić 4 kvadrata čokolade na vrh sljeza. Završite ovaj desertni sendvič prelivanjem čokolade drugom polovicom graham krekera.
- Ako imate ostataka sastojaka više, njih također nije potrebno hladiti u hladnjaku da bi se sigurno prevezli kući.
Oglas

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

Ispravna temperatura za hranu za piknik je 40 stupnjeva Celzijusa (4,44 Celzija) ili niža, ako provjeravate.
Sirovo meso kuhano na mjestu treba kuhati na minimalno 71 ° C za mljevenu govedinu (71 Celzija), 82 ° C (82 Celzija) za perad i 145 stupnjeva Celzijusa (63 Celzija) za odreske.
Salate s majonezom izuzetno su podložne kvarenju na vrućini.
Hrana za piknik koja je na stolu već dva sata ne bi se trebala jesti iz sigurnosnih razloga.
Ako imate kućnog ljubimca, sa sobom ponesite igračke i hranu, poput psećih žvakaća, psećih kostiju i možda neke od njihovih omiljenih namirnica, poput (kuhanog) odreska ili kobasica. Također biste trebali uzeti puno vode, jer će oni stvarno ožednjeti!

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!