Popularni nigerijski snack, ove začinjene pržene kuglice graha često se uživaju i za vrijeme doručka. Puni proteina, ukusni su i zasitni. Sastojke možete pronaći u bilo kojoj dobro opskrbljenoj trgovini.
Sastojci
- 3 šalice suhog graška crnookih očiju
- 1 velika glava luka, nasjeckana
- 3 čili papričice po vašem izboru, nasjeckane (sa sjemenkama)
- Sol i mljeveni bijeli papar po ukusu
- Biljno ulje
Koraci
Dio jedan od 2: Priprema sastojaka
- jedan Izmjerite 3 šalice crnookog graška. Operite ih. Namočite preko noći pokriveno u puno vode. Koristite veliku posudu za miješanje. Grah će se širiti i uzimati vodu dok se namače. Obavezno imajte najmanje dva centimetra vode preko vrha graha.
- 2 Skinite ljuske graha. To zahtijeva napor, ali je važno za teksturu. Da biste grah gulili ručno, započnite s cijeđenjem graha nakon završetka namakanja. Rezervirajte vodu kojom ste namakali grah u drugoj posudi. Mahune snažno utrljavajte grah između ruku. Kožice graha trebale bi se skinuti. Prođite vodom preko graha da po potrebi operete kožu. Spustite grah natrag u vodu i kože bi trebale isplivati na površinu. Pojedinačno odaberite grah s nepomičnim koricama i ogulite ga.
- 3 Pokušajte miješalicom brže oguliti grah. Započnite spuštanjem šake namočenog graha u blender. Zatim u blender ulijte vodu dok ne bude dvostruko veća od graha. Pritisnite tipku 'Puls' na blenderu 1 sekundu, a zatim pustite. Ponovite još 4 puta i grah ulijte u veliku posudu s vodom. Ponovite ovaj postupak za ostatak graha, a zatim grah ocijedite cjedilom. Komadići kože trebali bi se ocijediti vodom. Ako to ne učine, grah ponovno potopite u vodu i ostaci kože trebali bi isplivati na površinu. Ostatke kože također možete pokupiti prstima.
- 4 Koristite mužar i tučak da ogulite grah ako nemate miješalicu, ali ne želite to raditi ručno. Ocijedite grah cjedilom i stavite malu količinu graha u žbuku. Koristite žbuku s grubim stranama. Grah promiješajte tučkom, a koža bi se trebala složiti s graha. Oguljeni grah stavite u zasebnu posudu. Ponavljajte ovaj postupak dok ne ogulite sav grah. Ponovno potopite grah u vodu i ostaci kože trebali bi isplivati na površinu. Te kože također možete pokupiti prstima.
- Akaru možete napraviti odmah nakon guljenja graha, a možete i unaprijed oguliti grah i spremiti ga u hladnjak ili zamrzivač.
- 5 Grah sameljite s čili paprikom, lukom, solju i bijelim paprom. Za ovaj korak možete upotrijebiti mort i tučak, blender ili procesor hrane. Mljevajte u serijama ako je vaš blender, procesor hrane ili žbuka premali da stane sav grah odjednom. Dodajte male količine vode tijekom postupka mljevenja kako biste bili sigurni da se pasta lijepi. Kad završite, pasta bi trebala imati gustu, glatku konzistenciju.
- Kušajte tijesto nakon što završite kako biste bili sigurni da vam mješavina začina odgovara. Po potrebi dodajte još soli i papra, ili nekoliko prstohvata kajenskog papra ako više volite pikantniju akaru.
- Tijesto možete ostaviti preko noći ako ga želite učiniti lakšim i pjenastijim. Međutim, ovaj korak nije obvezan.
Dio 2 od 2: Izrada vaše Akare
- jedan Zagrijte 2-3 inča (5,08-7,62 cm) biljnog ulja u posudi s teškim dnom na srednje jakoj vatri. Da biste utvrdili kada je ulje spremno, bacite malu količinu tijesta u lonac. Ako odmah pocrne, ulje je prevruće. Ako potone na dno posude bez reakcije, ulje je previše hladno. Ako cvrči, ali zadržava boju, ulje je na odgovarajućoj temperaturi.
- Za ovaj korak možete upotrijebiti i digitalni termometar. Ako termometar očita 375 stupnjeva Celzijusa (190,5 Celzija), ulje je spremno.
- 2 Oblikujte pastu u kuglice približno veličine ping-pong loptica. Za ovaj korak upotrijebite kuglicu za sladoled i ruke. Lopte napravite u skupinama, koliko god ih odjednom drži vaš lonac. Na taj ih način možete izrađivati u serijama.
- 3 Bacite kuglice u lonac. Pržite dok ne porumeni, ukupno oko 4 minute. Preokrenite kuglice do pola. Kad su gotovi, izvadite ih iz posude šupljikavom žlicom. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se osuše.
- 4 Akaru konzumirajte vruću ili na sobnoj temperaturi. Poslužite uz ljuti umak ili salsu, kao i svoj omiljeni kruh. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Možete li u tijesto dodati miješanu rajčicu? Iako možete pokušati dodati pomiješanu rajčicu, to bi riskiralo da tijesto postane previše vodenasto, pa budite oprezni. Rajčica uglavnom nije tipičan sastojak akare, iako s njom možete koristiti začine na bazi rajčice poput salse.
- Pitanje Koliki je kapacitet čaše za mjerenje osušenog graška crnooka? Šalica u receptima obično iznosi 8 unci tekućine ili otprilike četvrt litre.
- Pitanje Što učiniti ako moja akara ne pluta u ulju? Ulje vam nije dovoljno vruće. Ali ne bi trebalo biti toliko vruće da akara izvana smeđe, a iznutra ne kuha. Akara bi trebala potrajati 5 - 7 minuta.
- Pitanje Kako mogu sačuvati dio svog tijesta za buduću upotrebu ako ga ne želim pržiti odjednom? Možete ga držati u foliji u hladnjaku dok ne zamiriši. Ili ga možete držati u zamrzivaču kako bi tijesto duže trajalo.
- Pitanje Što podrazumijevate pod pojmom 'tijesto?' Tijesto je samo mješavina vaše akare. To je samo uobičajeni naziv za smjesu napravljenu u pečenju, kuhanju i prženju.
- Pitanje Što da radim ili što mogu dodati mojoj akari kako bih smanjio apsorpciju ulja? Umjesto toga napravite ga u preši za oblatne, jer se za ulje ne koristi ulje, a jednako je ukusno.
- Gdje mogu kupiti proizvode za izradu akare? Odgovor
Oglas
Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.
Savjeti
Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!Stvari koje će vam trebati
- Zdjela za namakanje
- Pročišćivač povrća
- Mort i tučak, blender ili procesor hrane
- Lonac s teškim dnom poput nizozemske pećnice za prženje
- Kuglica za sladoled
- Kliješta
- Kuhinjski papirnati ubrus
- Ploče za posluživanje
