Kako napraviti ravnu bijelu kavu

Ako ste pali na odvažni okus ravne bijele boje, ali vaš lokalni kafić to ne nudi, napravite svoj kod kuće! Ovo popularno piće iz Australije i Novog Zelanda sadrži dvostruku espresso kašu s nekoliko unci mlijeka na pari. Kad ulijete mlijeko u espresso, oni se spoje i stvore bogato piće s vrlo malim slojem mikropjene na vrhu.

Sastojci

1 dvostruka injekcija espressa
^jedan⁄₂ šalica (120 ml) mlijeka

Priprema 1 piće

Dio jedan od 2: Izrada espressa

jedan Zagrijte šalicu od 6 do 7 fl oz (180 do 210 ml) dok pripremate espresso. Izvadite malu šalicu za posluživanje i napunite je vrućom vodom. Ostavite šalicu da se zagrije dok pripremate espresso talog i svoj aparat.
- Ravna bijela služi se u manjoj šalici od lattea ili cappuccina jer se pravi s manje mlijeka.
2 Dodajte vodu u espresso aparat i uključite ga. Ovisno o vašem aparatu, možda ćete morati napuniti spremnik za vodu i zagrijati aparat prije nego što pripremite espresso. Slijedite upute proizvođača i zagrijavajte stroj koliko god je potrebno.
- Na primjer, možda ćete trebati uliti oko 40 unci tekućine (1.200 ml) vode u spremnik pri vrhu stroja i grijati stroj 15 minuta.
3 Dozirajte espresso teren u portafilter. Upotrijebite vagu za vaganje 18 do 20 grama espresso taloga u čisti i suhi portafilter. Pokušajte koristiti svježemljeveni espressoza najbolji okus.
- Možete koristiti bilo koji stil pečenja, ali važno je da kava bude mljevena za espresso aparat.
4 Spustite zemlju dok vršite pritisak. Postavite portafilter na čistu, ravnu površinu i pomoću tampera čvrsto pritisnite na tlo. Pokušajte primijeniti ujednačeni pritisak kako bi espresso bio ravno u portafilteru.
- Spakiranje espressa u portafilter pomoći će vodi iz stroja da ravnomjerno teče kroz tlo dok pucanje vuče.
5 Stavite portafilter u stroj i uključite ga. Uključite glavu grupe na sekundu kako biste uklonili ostatke taloga od kave prije nego što umetnete portafilter. Zatim stavite portafilter u glavu grupe i okrenite ga tako da bude siguran. Odmah uključite aparat za espresso kako bi se vruća voda mogla kretati kroz tlo.
- Važno je odmah uključiti aparat kako toplina iz glave grupe ne bi sagorjela espresso.
- Možda ćete morati malo drugačije umetnuti svoj portafilter, ovisno o vašem stroju.
6 Povucite dvostruki udarac izrazio u svoju zagrijanu šalicu. Izlijte vruću vodu iz prethodno zagrijane šalice i stavite je ispod izljeva portafiltera. Zatim pustite da injekcija traje oko 20 do 30 sekundi tako da dvostruki espresso padne izravno u šalicu.
- Zaustavite hitac čim počne izgledati blijedo i tanko.
Varijacija: Ako nemate aparat za espresso ili više volite jednostavnost sustava za kuhanje s jednom uslugom, kao što su Keurig ili Nespresso, samo stavite espresso mahunu u svoj aparat i napravite dvostruku injekciju.

Oglas

Dio 2 od 2: Na pari i ulijevanje mlijeka

jedan Za otprilike ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) mlijeka u vrč za kuhanje na pari. Za najkremastiju ravnu bijelu boju s najboljom mikropjenom upotrijebite punomasno mlijeko. Ako želite, možete koristiti mlijeko s manje masnoće ili alternativno mlijeko, poput sojinog ili bademovog mlijeka.
- Imajte na umu da će mlijeko udvostručiti volumen nakon što se popari, zato nemojte puniti mali vrč više od pola.
- Ako upotrebljavate alternativno mlijeko, vjerojatno će se pariti brže od punomasnog mlijeka, zato pripazite da ga ne preparite.
2 Produvajte parnu cijev oko 2 sekunde. Da biste očistili paricu pare od vlage koja je zarobljena na kraju, brzo je uključite tako da se para raspršuje. Držite štapić na par sekundi kako biste osigurali da je štapić čist.
- Trebali biste isprati štapić prije nego što ga umetnete u vrč s mlijekom. To je zato što zarobljena vlaga u štapiću može ući u vaše mlijeko i učiniti njegov loš okus.
3 Stavite štapić u mlijeko i odmah uključite paru. Postavite vrč tako da vrh vrha za paru bude oko 2,5 cm ispod površine mlijeka. Čim je štapić potopljen, uključite ga.
- Ako palicu stavite u mlijeko i pričekate prije uključivanja pare, mlijeko će ući u parnu cijev.
Savjet: Kutnik za paru pod kutom podesite tako da se uklapa u mlijeko pod kutom od 15 stupnjeva. To će pomoći mlijeku da se pravilno kreće u vrču dok para.
4 Mlijeko kuhati na pari dok ne bude između 130 i 140 ° F (54 i 60 ° C). Držite parnu cijev u mlijeku tako da se mlijeko kovitla u vrču i udvostručuje volumen. Trebali biste vidjeti osjetljivu pjenu na površini umjesto velikih mjehurića ako štapić držite pravilno potopljenim. Da biste provjerili je li mlijeko dovoljno vruće, upotrijebite termometar ili držite bok vrča dok se parite. Isključite paru kad je vrč prevruć na dodir.
- Budući da mikropjenu ne možete napraviti miješanjem vrućeg mlijeka, izbjegavajte pripremu mlijeka na štednjaku.
- Tekstura i boja mlijeka trebaju izgledati sjajno, gotovo poput lateks boje.
Varijacija: Ako nemate parnu cijev, napunite malu staklenku s mikrovalnom pećnicom napola punu mlijeka i dobro zavijte poklopac. Miješajte staklenku 30 do 60 sekundi i skinite poklopac. Staklenku mlijeka stavite u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi da se zapjeni i odmah sastavite svoj bijeli.
5 Dodirnite vrč da biste uklonili mjehuriće. Nakon što isključite parnu cijev, pomaknite je sa strane i pažljivo postavite vrč s mlijekom na pult. Lagano ga tapnite jednom ili dvaput da iskoče veliki mjehurići koji bi mogli biti na površini. Mlijeko malo zavrtite da se nastavi kretati dok ga ne budete spremni preliti espressom.
- Ako kucate prejako, iz vrča može iscuriti mlijeko.
Savjet: Održavajte svoj parni štapić u odličnoj formi tako što ćete ga očistiti nakon što poparite mlijeko. Zatim vlažnom krpom obrišite štapić.

underhand servis tenis
6 Ulijte mlijeko u espresso da dobijete ravnu bijelu boju. Donesite vrč u šalicu s espressom i pažljivo ga nagnite tako da se mikropjena ulije u espresso. Kako se približavate vrhu šalice, naginjte se još više, tako da više pjene pluta prema vrhu. Pokušajte raditi što brže kako mlijeko na pari ne bi izgubilo volumen.
- Uz dovoljno vježbe možetestvarati dizajnemiganjem zgloba dok ulijevate mlijeko u espresso.
Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

Pitanje Trebate li ga odmah popiti? Neka mjesta spominju da će se na površini stvoriti meniskus; zar to nije važno? Površinski sloj trebao bi se oblikovati gotovo odmah, tako da nema potrebe čekati.
Pitanje Čuo sam za recept za bijelu kavu u kojem se koristilo zaslađeno kondenzirano mlijeko. Ni sama ne znam odakle bih započela. Možete li mi pomoći da ga nađem? Michele Najbolji odgovor Možda mislite na vijetnamsku ledenu kavu. Vijetnamska cà phê sữa đá ili „ledena mliječna kava“ priprema se s tamnom pečenkom, često s cikorijom, koja se kuha s malim metalnim vijetnamskim filterom za kapanje u šalicu koja sadrži zaslađeno kondenzirano mlijeko. Kondenzirano mlijeko i kava miješaju se zajedno, a zatim preliju preko leda.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

Ako više volite mliječniji napitak od kave,napraviti latte. Za piće s više pjene pokušajte napraviti acappuccino.
Možete napraviti ravnu bijelu boju pomoću instant espresso praha, ali neće imati meku kremu na površini.

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!