Prženi kruh je Navajo indijska kreacija koja je popularna na cijelom američkom jugozapadu. Ova žvakava, hrskava pržena poslastica može se naći na kafićima, zalogajnicama i stajalištima za kamione, a osnova je za poznati Navajo taco. S tijestom se nježno rukuje i pusti da se odmori, zatim se prži na vrućoj svinjskoj masti i završava slatkim ili slanim preljevima. Pogledajte korak 1 i dalje za upute o pripremi kruha od svježeg prženja kod kuće.
Sastojci
- 3 šalice brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 žličice mlijeka u prahu
- 1 1/4 šalice tople vode
- Svinjska mast, biljno ulje ili biljno skraćivanje
- Preljevi: med, šećer, maslac, taco meso, salata, rajčica narezana na kockice itd.
Koraci
Dio jedan od 3: Izrada tijesta
- jedan Pomiješajte suhe sastojke. U veliku posudu stavite brašno, prašak za pecivo, mlijeko u prahu i sol. Upotrijebite pjenjaču da ih temeljito ugradite. U sredini smjese napravite jamicu.
- 2 Dodajte toplu vodu. Ulijte toplu vodu u bunar.
- 3 Pomiješajte tijesto. Upotrijebite drvenu žlicu s brašnom dok ne dobijete mokro ljepljivo tijesto. Ako želite, možete koristiti ruke umjesto žlice. Lagano miješajte tijesto - zbog miješanja gotov kruh od prženog mesa postat će žilav.
- 4 Neka se tijesto opusti. Kad se pomiješa, oblikujte ga u kuglu i stavite u podmazanu posudu. Položite čisti ručnik za posuđe na vrh posude i stavite ga na toplo i suho mjesto kako bi tijesto moglo odmarati 10 minuta.
- Tijesto ne treba sjediti duže od 10 minuta. Treba ga upotrijebiti u roku od sat ili dva i pržiti svježe. Prženi kruh neće imati tako dobar okus ako ga pustite da odstoji preko noći.
- 5 Tijesto razbiti na komade. Tijesto razdvojite na male komadiće i oblikujte ih u kuglice. Sravnite kuglice petom ruke kako biste napravili krugove pržene kruh otprilike veličine tortilja.
- U ovoj fazi nemojte previše rukovati tijestom. Rukujte samo toliko da stvorite oblike koji su vam potrebni.
- Ako želite, možete izravnati cijelu kuglu tijesta i rezačem ili nožem izrezati pojedine komade tijesta.
- Dok radite, položite komade tijesta na tanjur i preko njih stavite krpu za suđe kako se ne bi osušili.
Dio 2 od 3: Kuhanje prženog kruha
- jedan Zagrijte masnoću. Stavite značajnu količinu svinjske masti, biljnog ulja ili biljnog skraćivača u tavu od lijevanog željeza ili tavu. Treba vam dovoljno masnoće da se strana posude uzdigne za oko 1 cm (2,5 cm). Na srednje jakoj vatri otopite masnoću. Masnoću treba zagrijati na 350 ° F (177 ° C).
- 2 Testirajte masnoću. U tavu stavite mali komad tijesta da vidite je li dovoljno vruće. Kruh bi trebao cvrčati i odmah početi puhtati. Prije početka kuhanja kruha provjerite je li dovoljno vruće.
- 3 Komade tijesta položite u tavu. Pazite da se niti jedan od njih ne preklapa, jer se tijesto neće skuhati ravnomjerno.
- 4 Kuhajte svaku stranu 2 do 4 minute. Kad je prva strana hrskava i zlatnosmeđa, pomoću kliješta okrenite kruh i dovršite kuhanje druge strane.
- 5 Prebacite kruh na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ručnici će upiti višak ulja dok završavate s kuhanjem kruha. Oglas
Dio 3 od 3: Poslužujući prženi kruh
- jedan Poslužite odmah. Pržiti kruh je najukusniji dok je još vruć. Jedite prženi kruh ravno iz tave ili ga prelijte jednim od sljedećih dodataka:
- Med i maslac pomiješani
- Šećer u prahu
- Cimet
- 2 Napravite Navajo tacose. Ako se osjećate ambiciozno, upotrijebite kruh od pržene hrane kako biste stvorili tradicionalnu, zasitnu poslasticu. Napunite prženi kruh nekim ili svim sljedećim taco sastojcima:
- Mljevena junetina kuhana sa začinom od taca
- Sjeckana salata
- Sjeckana rajčica
- Sjeckani luk
- Pinto grah
- Kiselo vrhnje
- Zelena čile
- umak
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Moj kruh od prženih krupno ispadne. Izgleda sjajno, ali što je pošlo po zlu? Caeiia Najbolji odgovor Žilav kruh rezultat je pretjeranog gnječenja / prekomjernog miješanja. To previše razvija protein glutena, što čini žvakaći, žilav kruh. Ne zaboravite miješati tijesto samo dok se sastojci tek ugrade i ostaviti tijesto da odmara potrebno vrijeme.
- Pitanje Mogu li umjesto mlijeka u prahu koristiti obično mlijeko? Michelle.Perrone Ne. Mlijeko u prahu je suho, a mlijeko mokro. Ako mu dodate mlijeko, postat će sogi.
- Pitanje Zašto moj prženi kruh nije pahuljast? Trebalo bi biti hrskavo, pa to radite kako treba. Ako želite puhastiji prženi kruh, potražite recepte za kanadsko prženo tijesto ili repove od dabra.
- Pitanje Mogu li zamrznuti kuhani kruh s prženim kruhom? Kako bih ga podgrijao? Prženi kruh ne možete zamrznuti, možete ga staviti samo u hladnjak, a zatim zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
- Pitanje Mogu li umjesto tijesta koristiti smjesu za kekse? Moguće. Biskvitno tijesto je lisnato tijesto, pa ima mnogo slojeva. Uvijek možete eksperimentirati.
- Pitanje Što ako nemate suhog mlijeka? Rob X Navedeni suradnici zahtijevaju upotrebu suhog mlijeka, to nije uvijek istina. Ovo je jedna od varijacija prženog kruha, ali jednostavniju verziju možete pronaći putem Googlea. U svakom slučaju, možete koristiti mokro mlijeko ili bilo koje druge zamjene za mlijeko, kao što su sojino mlijeko, orašasto mlijeko, zobeno mlijeko i druge. Uobičajeno je da želite upotrijebiti istu količinu onoga što upute traže. Po mom mišljenju, proučite više onoga što uopće čini prženi kruh ili tijesto za kruh, da biste razumjeli njegovu strukturu. Odaberite onaj koji traži sastojke koji su vam već dostupni ili isprobajte one koji su složeni. Ne bojte se i eksperimentirati jer je prženi kruh tako jedinstven i fleksibilan.
Oglas
Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.
Savjeti
- Ne dopustite da u tijestu budu grudice.
- Ne mijesite previše, jer će kruh biti tvrd.
- Komadići peciva mogu biti bilo koje veličine koju želite.
- Polako stavite prženi kruh, ne želite da vas poprska mast ili podmetnete vatru.
- Stavite posudu s tijestom u pećnicu (kada je isključena) i na nju stavite ručnik kako biste ubrzali postupak. Pazite da se ne digne iz zdjele.
- Umutite brže i učinkovitije od žlice.
Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!
Stvari koje će vam trebati
- Tava srednje veličine.
- 2 zdjele srednje veličine.
- Žlica ili pjenjača (pjenjača je brža i učinkovitija).
