Ovienchiladaspunjeni su piletinom i sirom i preliveni svježim umakom od tomatilla. Odaberite pikantni ili blagi chilis kako biste ga prilagodili svom ukusu. Enhilade poslužite s vrućim čipsom od tortilje i salsom za cjelovitu latinoameričku feštu. Ovaj recept služi 6 - 8 osoba.
Sastojci
- 2 lbs. pileći dijelovi
- 1 paket mješavine začina za taco, fajitu ili čili
- 12 malih tortilja od kukuruza ili brašna
- 4 tomatillosa (rajčica zelene ljuske)
- 3 zelena čilija po vašem izboru (preporuča se: poblanos ili cubanelles)
- 2/3 šalice bijelog sira po vašem izboru
- 1 šalica vrhnja ili pola-pola
- 2 žlice maslaca, masti ili masti od slanine
- 2 žlice svježe cilantre
- ½ srednji luk
- 1 češanj češnjaka
- Maslinovo ulje
Koraci
Metoda jedan od 3: Priprema piletine
- jedan Operite piletinu. Svaki dio piletine temeljito isperite hladnom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
- 2 Poširajte piletinu. Stavite komade piletine u veliki lonac. Pokriti s centimetrom vode i posuti žličicom soli. Uključite plamenik na srednje nisku razinu i pustite da se piletina krčka i kuha 30 minuta.
- Ako više volite okus pečene piletine, stavite komade piletine u tepsiju, premažite ih odgovarajućim maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva 30 minuta.
- 3 Možete i usporiti pečenje piletine na roštilju, iako ova metoda traje puno duže. Kuhajte piletinu na roštilju zagrijanom do srednje, često okrećući.
- 4 Ohladite piletinu. Stavite piletinu na dasku za rezanje i ostavite je da se hladi oko 5 minuta.
- 5 Usitnite piletinu. Uklonite pileću kožu sa svakog komada. Upotrijebite dvije vilice da razdvojite pileće meso, stvarajući usitnjene komade. Gomilajte ih u zdjelu i završite sa usitnjavanjem svakog komada piletine.
- 6 Dodajte začin. Otvorite mješavinu začina ili stvorite vlastitu kombinaciju ili začinsko bilje i pomiješajte u posudi sa žlicom vode. Prelijte začin preko usitnjene piletine i bacite tako da se svaki komad obloži. Pokrijte posudu plastičnom folijom ili poklopcem i odložite je sa strane. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Metoda 2 od 3: Priprema umaka
- jedan Pripremite tomatillos. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva ili ekvivalentno. Ogulite suhu ljusku od tomatillosa. Isperite ih hladnom vodom i protresite na suho. Upotrijebite nož za rezanje na pola svakog tomatila. Stavite tomatillos na lim za pečenje i podlijte prikladnim maslinovim uljem za kuhanje. Pržite tomatillos dok ne uvene i puste sokove, otprilike 5 - 7 minuta. Izvadite ih iz pećnice.
- 2 Pripremite čilije. Sjeckajte vrhove čilija i narežite ih po dužini. Uklonite sjeme. Sjeckano meso sitno nasjeckajte.
- Izbjegavajte dodirivanje lica i očiju dok rukujete čilijem. Možda biste htjeli nositi zaštitne rukavice.
- Ako više ne želite da vaš umak bude začinjen, upotrijebite poblano papriku ili svoj omiljeni ljuti čili.
- 3 Nasjeckajte preostale komponente umaka. Finley nasjeckajte češnjak, luk i cilantro.
- 4 Skuhajte umak. Zagrijte žlicu svinjske masti, maslaca ili ulja u velikoj tavi ili tavi. Kad je mast vruća, dodajte čili, češnjak, luk, cilantro i tomatillos. Lomite tomatillos stražnjom stranom drvene žlice dok pržite smjesu. Nastavite kuhati dok se povrće ne slomi i ne stopi u mirisni umak.
- Kušajte umak i dodajte sol i papar po ukusu.
- Da biste začinili stvari, dodajte još nasjeckanog jalapena ili ljutih čilija.
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Metoda 3 od 3: Sastavljanje Enchilada
- jedan Pomiješajte polovicu umaka enchilada s piletinom. Ulijte je u posudu s piletinom i žlicom temeljito promiješajte smjesu. Drugu polovicu umaka ostavite sa strane.
- 2 Omekšajte tortilje. Zagrijte tavu od lijevanog željeza ili tavu s premazom ulja na umjerenoj vatri. Kad je ulje vruće, stavite tortilju u tavu i pustite da se kuha oko 30 sekundi. Preokrenite ga da se kuha s druge strane 30 sekundi, a zatim ga sklonite s vatre i stavite na tanjur s papirnatim ručnicima. Ponovite s preostalim tortiljama.
- Ako su vam tava ili tava dovoljno velike, istovremeno smekšajte više od jedne tortilje.
- Po potrebi dodajte još ulja jer će ga tortilje upiti dok se kuhaju.
- 3 Nadjenite tortilje. Uzmite tortilju i napunite je s nekoliko žlica mješavine piletine i umaka. Po piletini pospite liberalnu količinu sira. Zarolajte tortilju i stavite je šavom prema dolje u podmazanu tepsiju. Ponovite postupak s preostalim tortiljama i smjesom piletine.
- 4 Završi enchiladas. Enchiladasom prelijte preostalim umakom i prelijte posipom ribanog ili usitnjenog sira.
- 5 Ispecite enchiladas. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Stavite enchiladas u pećnicu i pecite dok sir ne mjehuri, oko 25 minuta. Izvadite ih iz pećnice i poslužite vruće s kiselim vrhnjem, zelenom salatom i čipsom od tortilje.
- 6 Gotovo. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijetiOglas
Savjeti
Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!Upozorenja
- Kao i uvijek, upotrijebite rukavicu za pećnicu ili vruću podlogu za vađenje gotovog jela iz pećnice - bit će vruće!
Podržite wikiHow obrazovnu misiju
Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to radi li vas na sigurnijem, zdravijem ili poboljšanju vaše dobrobiti. Usred trenutne krize javnog zdravstva i ekonomskih kriza, kada se svijet dramatično mijenja, a mi svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli našu pouzdanu marku nastavnog sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.
