Poppadomi su začinjene tanke oblatne koje se obično poslužuju kao prilog ili međuobrok u tradicionalnoj indijskoj hrani. Obilni su i svježi, a mogu se poslužiti topli ili hladni. Izrada poppadoma kod kuće lako je i zabavno za kuhare svih dobnih skupina!
Sastojci
- 2 šalice slanutka, graha garbanzo ili Urad brašna
- 1 žličica (5 ml) mljevene paprike
- 1 žličica (5 ml) mljevenog kima
- 1/2 žličice. (2,5 ml) soli
- 1 mljeveni češanj češnjaka
- 1/4 šalice (2 oz.) Vode
- 1/2 žličice. (5 ml) kajenskog papra
- 2 žličice. biljno ulje ili ghee
Za duboko prženje : 2 šalice ulja
koji su najbolji teniski reketi
Koraci
Metoda jedan od 4: Priprema tijesta Poppadom
-
jedan U posudu stavite brašno, mljevenu papriku, kim i sol. Stavite 2 šalice brašna, 1 žličicu. mljevene paprike, 1 žličica. mljevenog kima i 1/2 žličice. soli u velikoj zdjeli. Iako je brašno Urad najtradicionalnije brašno koje se koristi za izradu poppadoma, može ga biti malo teško pronaći ako nemate sreće na lokalnim indijskim ili azijskim tržištima. Ako ga ne možete pronaći, umjesto njega možete upotrijebiti brašno od graha ili slanutka. -
2 Ubacite 1 mljeveni češanj češnjaka i dobro promiješajte. Drvenom žlicom temeljito promiješajte sastojke dok se ne sjedine. Provjerite je li češnjak prilično dobro raspoređen po tijestu. Nakon što promiješate tijesto barem 30 sekundi do minute, napravite malo udubljenja na vrhu tijesta za vodu koju ćete dodati. -
3 Ulijte vodu. Sada ulijte 1/4 šalice (2 oz.) Vode u malu depresiju koju ste napravili. -
4 Pomiješajte sastojke dok se ne stvori čvrsto, suho tijesto. U početku trebate drvenom žlicom miješati sastojke, ako želite. Kako se smjesa malo više oblikuje, možete početi koristiti ruke. Naizmjence možete jednostavno rukama ugraditi vodu. -
5 Mijesite tijesto otprilike 2-3 minute ili dok ne postane glatko. Sada samo rukama mijesite tijesto u zdjeli dok ne napravite lijepu, sadržajnu smjesu s kojom možete raditi i svi sastojci budu uklopljeni. Voda bi trebala pomoći da se sve lijepi. -
6 Odlomite po jedan komad tijesta veličine oraha, a zatim ga razvaljajte. Valjkom valjajte svaki komad naprijed-natrag dok ne postane lijep i tanak. Za najbolje rezultate upotrijebite lagano pobrašnjenu, lagano podmazanu površinu, kako bi se komadi poppadoma lakše kuhali. Mnogi recepti za poppadom pozivaju vas da svaki komad zapravo oblikujete u krug, koristeći oblikovač ili stari CD ili DVD da biste dobili oblik za koji idete, iako to zapravo nije važno jer oblik neće savršeno ostati kakav je.- Možete i namazati malo dodatnog ulja ili ghee-a na svaki komad tijesta kako biste ga još lakše kuhali.
-
7 Svaki tanki krug pospite kajenskim paprom. To kasnije može dodati dodatan pikantni udarac gotovim poppadomima. Poppadome možete okrenuti, pa čak i posipati začinom s obje strane ako stvarno želite postići puni efekt. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Metoda 2 od 4: Pečenje i prženje poppadoma
-
jedan Tanke komade tijesta premjestite na 2 velika lima za pečenje. Sad kad ste pripremili svoje poppadome za pečenje, sve što trebate je pažljivo ih postaviti na pleh obložen folijom. Možete ga čak i malo podmazati kako se poppadomi ne bi zalijepili. Svakako ostavite dovoljno mjesta između svakog komada tijesta kako se ne bi slijepili kad se tijekom kuhanja malo prošire.- Možda ćete trebati odjednom smjestiti nekoliko limova za pečenje ili peći svoje popadome u nekoliko smjena ako imate samo jedan lim.
-
2 Pecite tijesto u pećnici 15 do 25 minuta na 150 ° C (300ºF) ili dok oblatne ne postanu hrskave i suhe. Pripazite na svoje tijesto nakon prvih 10-ak minuta kako biste bili sigurni da ne pregori prebrzo. Gotov proizvod trebao bi biti svjež i suh, ali ne toliko suh da se na dodir odmah slomi. -
3 Ostavite da se poppadomi potpuno ohlade. Stavite lim za pečenje sa strane i pričekajte da se potpuno ohlade prije nego što ih pržite.- Ako niste spremni poslužiti svoje poppadome, možete ih pohraniti u hermetički zatvorenu posudu nakon što se ohlade.
-
4 Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Sada biste trebali zagrijati 1/2 žličice. (2,5 ml) ulja u tavi i pričekajte minutu da ulje počne malo puhnuti.- Ako svoje pečene poppadome ne želite pržiti i uživati u oštroj i suhoj pečenoj verziji, tada možete prestati prije nego što ih pržite. Međutim, prženje poppadoma nakon što ih ispečete, dat će vam onaj divan, autentičan okus za kojim možda žudite.
-
5 U ulje stavite 1 ili 2 poppadoma i okrenite ih kad se rubovi počnu uvijati. To bi trebalo trajati samo oko 30 sekundi do minute s jedne strane, a čak i nešto manje vremena s druge strane. Kliještama pažljivo preokrenite poppadome nakon što se skuhaju s prve strane. -
6 Uklonite poppadome prije nego što počnu smeđe. Ovo će osigurati da ovu ukusnu poslasticu ne prekuhate. -
7 Stavite domaće popadome na papirnate ručnike dok ostatak kuhate. Pržene poppadome stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak ulja dok kuhate ostatak šarže. -
8 Poslužiti. Ovu ukusnu poslasticu poslužite samostalno ili uz svoje omiljeno jelo. Možete ih uživati s humusom, chutneyem, baba ganoushom ili omiljenom indijskom hranom. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Metoda 3 od 4: Dubinski prženi poppadomi
-
jedan Zagrijte 2 šalice ulja u dubokoj tavi. Dajte ulju nekoliko minuta da prokuha. Tako ćete se pripremiti za duboko prženje poppadoma. - 2 Stavite komad tijesta u ulje i pustite da se prži oko 2 minute. Sada uzmite sirovo tijesto za poppadom koje ste napravili i stavite jedan po jedan komad u ulje. Pažljivo ga pazite dok se prži. Naravno, možete istodobno pržiti više od jednog poppadoma ako postanete stvarno nestrpljivi, ali to može dovesti do problema jer se mogu spojiti ili možete izgubiti trag jednom od njih i dovesti do toga da malo zagori . Poppadom će početi pomalo 'iskakati' i poprimit će puniju, prozračniju teksturu.
-
3 Preokrenite ga i kuhajte oko 30 sekundi s druge strane. Kad se kuha s jedne strane, preklopite je žlicom u obliku rešetke da se kuha s druge strane. Na drugoj strani neće trebati kuhati toliko dugo kao na prvoj, premda biste trebali paziti da budete ravnomjerno kuhani s obje strane i kuhati je malo duže ili malo manje na drugoj strani ako je potrebno. Gotov proizvod trebao bi biti lijepe bogate zlatno smeđe boje. - 4 Izvadite poppadom iz ulja šupljikavom žlicom. Pažljivo žlicom izvadite poppadom iz ulja. Možete ga držati iznad ulja nekoliko sekundi da višak ulja kapne s dna žlice.
-
5 Stavite poppadom na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Papirnati ručnik će upiti malo viška ulja. Poppadom čak možete preokrenuti nakon minute ili malo više, tako da se ulje s obje strane malo upije. - 6 Pržite ostatak poppadoma. Sada nastavite pržiti poppadome dok ih sve ne skuhate po želji. Možda ćete htjeti obložiti više tanjura papirnatim ručnicima tako da se upije više njihovog ulja.
-
7 Poslužiti. Uživajte u ovim ukusnim poslasticama samostalno, zajedno s omiljenim indijskim obrokom, ili ih čak jedite poput čipsa i umočite u malo chutneya. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Metoda 4 od 4: Poppadomi za pečenje sunca
- jedan Stavite krugove tijesta na okvire za pečenje. Uzmite tijesto koje ste napravili i pripremite ga za pečenje na suncu. Pazite da su dijelovi dovoljno udaljeni da bi im se omogućilo malo širenje bez dodirivanja. Za to ćete trebati koristiti najmanje 2 lima za pečenje.
-
2 Stavite plahte na izravnu sunčevu svjetlost dok se runde potpuno ne osuše, tijekom 24-48 sati. Da biste to uspješno izveli, naravno, morate pronaći toplo mjesto s izravnom sunčevom svjetlošću, s temperaturom koja bi idealno trebala biti najmanje 25-30 ° C, ako ne i puno toplija. Što je toplije, naravno, brže će se vaši poppadomi ispeći.- Možete ih sušiti u pećnici na najnižoj mogućoj postavci, oko 4-6 sati.
- 3 Spremite gotov proizvod. Ako ih niste spremni poslužiti, trebali biste ih što prije spremiti u hermetički zatvorenu posudu. Bit će dobro ići i do 6 mjeseci.
-
4 Poslužiti. Ako želite poslužiti svoje poppadome, ili ih pojedite odmah ili ih zagrijte izravno na otvorenom plamenu ili ih stavite na plinski roštilj samo dok lagano ne preprže. Također ih možete staviti u svoj brojler, koji bi trebao biti postavljen na visoko, dok malo ne preprže. Oglas
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Čime služim poppadom? Zdjelice mantnog chutneya, mljevenog sirovog luka i umaka od mente. Upotrijebite sitno nasjeckanu svježu metvicu ili umak od metvice u kombinaciji s prirodnim jogurtom.
- Pitanje Trebam li koristiti žlicu s prorezima kako kažu upute, ili bih se trebao odlučiti za gumene klješta kao što slika prikazuje? Pimemorizirano Najbolji odgovor Možete koristiti sve što vam je ugodno. Gumene kliješta mogu vam olakšati okretanje poppadoma, ali žlica s prorezima olakšat će uklanjanje poppadoma iz ulja.
Oglas
Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.
Savjeti
- Tradicionalno su poppadomi začinjeni, ali možete ih napraviti običnim izostavljanjem kajenskog papra u ovom receptu.
- Okus ovog recepta za poppadom može se malo izmijeniti dodatkom bilja, zrna papra ili čilija. Brašno od slanutka možete zamijeniti drugim brašnima od leće ili žitarica različitih tekstura.
Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!
Stvari koje će vam trebati
- Zdjela za mješanje
- Oklagija
- Ulje
- Kist za pecivo
- 2 velika lima za pečenje
- Tava
- Papirnati ručnici