Kako poširati jaje

Poširanje jaja zdrav je način pripreme jaja jer vam nije potreban maslac ili ulje za kuhanje. Poširana jaja mogu se jesti takva kakva jesu, na salatama ili kruhu ili od njih praviti jaja Benedikt. Savršeno poširano jaje imat će glatki, neprekinuti žumanjak okružen sjajnim neprozirnim ovalnim bjelanjkom koji ravnomjerno sjedi oko jaja. Iako se možete osjećati pomalo zastrašeno pri pomisli da stvorite takvo savršenstvo, zapravo je vrlo jednostavno, čak i bez upotrebe krivolova. Slijedite ove upute kako biste proizveli poširano jaje koje može impresionirati svakog gosta na doručku ili doručku kojeg poslužujete!

Sastojci

• Jaja (onoliko koliko želite poslužiti)
• Voda
• Bijeli ocat (po želji)

Koraci

1. jedan Pripremite sve prije nego što počnete kuhati poširana jaja. Vrijeme je sve što se tiče dobrih poširanih jaja.
   • Svi različiti dijelovi obroka, poput tosta, mesa i smeđeg hasha, trebaju biti gotovi istodobno.
   • Ako kuhate za nekoliko ljudi, možda će biti potrebno ostale dijelove obroka držati toplima u pećnici, sunčanom prozoru ili posudi na vrhu posude s vrućom vodom. Ovo je u redu, ali jaja uvijek potraju. Zapanjit ćete se kako brzo prolaze tri minute. Dok se petljate po ulivanju soka, savršeno poširano jaje u tren oka postaje tvrdo kuhano jaje.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda jedan od 5: Korištenje tiganja za poširanje jaja

1. jedan Odaberite prikladnu posudu za krivolov. Tava mora biti plitka i široka, jer je trik dobrog krivolova, bez krivolovaca, nježno klizanje jaje u široku, plitku posudu ispunjenu kipućom vodom. Tava bi trebala uzeti oko 1,5 litre vode (2 3/4 litre) vode ili 10 cm (4 ') dubine vode.
2. 2 Dodajte vodu. Napunite posudu otprilike dvije trećine ili malo više vodom i lagano prokuhajte.
   • Mlijeko se može koristiti umjesto vode ako tražite bogatiji okus.
3. 3 Ako želite pomoći jajima da se stvrdnu, dodajte 5-10 ml (1-2 žličice) bijelog octa u vodu. Nije bitno, ali poboljšava izgled jaja, jer ocat zgrušava bjelanjak.
   • Ostali ocat (balzamični, ocat od crnog vina, ocat od jabučnog octa) su fini i ponekad imaju izvrstan okus prilikom poširanja jaja, ali će vjerojatno utjecati na konačnu obojenost.
   • Larousse Gastronomique preporučuje dodavanje 1 žlice octa na 1 litru vode (1 3/4 pinte, 4 1/3 šalice) vode. S druge strane, chef Michael Romano preporučuje dodavanje jedne žličice octa po litri (1 3/4 pinte).
   • Sok od limuna također može pomoći u postavljanju jaja, ali njegov okus također će doći do izražaja. Neki savjetuju dodavanje soli, ali ona može spriječiti koagulaciju, pa je najbolje da se ne koristi.
   • Ako se koristi ocat, jaja će imati okus octa. Šef kuhinje Michael Romano savjetuje da se u komercijalnim restoranima poširana jaja obično umaču u drugu posudu s vrućom vodom koja je slana, ali bez octa, te da ih to sezonski uklanja i uklanja okus octa.
4. 4 Odaberite jaja . Što je jaje svježije, to će bolje poširati jer je njegovo bjelanče gušće. Koristite što svježa jaja; anjaje ravno od piletinepoširat će bez potrebe za octom jer će se odmah zgrušati.
5. 5 Poširajte laganim tempom. Za najbolje rezultate istodobno poširajte samo jedno jaje. Tijekom kuhanja više od jednog jaja riskira da se stopi s drugim jajima. Ako trebate poharati više odjednom, zaustavite se u četiri jer će vam više vremena izbaciti vrijeme i nered je spajanja neizbježan. Sljedeće upute odnose se i na jedno jaje i do četiri jaja odjednom.
6. 6 Pukni jaje u ramekin, malu posudu ili kutlaču. Učinite to nježno kako ne biste naštetili izgledu jajeta. Ili jaje napuknite na malu, ravnu ploču jer to olakšava klizanje jaja u posudu s vodom. Ne lomite žumanjak kad pucate jaje.
   • S obzirom na mogućnost razbijanja jaja kada ga premještate iz zdjele ili tanjura u tavu, neki ljudi radije preskaču ovaj korak i razbijaju jaje ravno u vodu. Ako to učinite, budite oprezni i dodajte samo jednu po jednu. Imajte na umu da ispucavanjem jaja odvojeno u šalicu, a ne ravno u vodu, ispucana jaja imaju priliku vratiti se u svoju malu 'proteinsku čahuru'. Možda biste željeli eksperimentirati kako biste utvrdili što vam najbolje odgovara.
7. 7 Smanjite lagano kipuću vodu da krčka. Voda bi trebala jedva kipjeti, a temperatura oko 71-182 ° C.
   • Pazite da jaje ne bacate u kipuću vodu (100 ° C / 212 ° F), jer će to jaja ojačati i učiniti ih neukusnima.
8. 8 Zavrtite kipuću vodu da se voda ohladi prije nego što ubacite jedno jaje.
9. 9 Pažljivo spustite ili spustite jaje u središte jedva kipućeg vrtloga. Da biste pomogli u održavanju oblika jajeta, vrtite se oko njega kružnim pokretima.
   • Šef kuhinje Michael Romano preporučuje upotrebu metode bastinga kako bi se žumanjak omotao bjelinom, oblikujući ga tako oko 20 sekundi ili dok se bijelo ne stegne.
10. 10 Pričekajte 3-5 minuta dok se ne skuha. Znat ćete da je jaje kuhano kad se bjelanjci stisnu i žumanjci počnu zgušnjavati.
11. jedanaest Ako poširate više jaja odjednom, nemojte vrtjeti kipuću vodu. Stavite prvu zdjelu bočno tako da samo lomi površinu vode. Laganim brzim pokretom bacite jaje u vodu.
    • Brzo ponovite ovaj korak s ostalim jajima, dodajući ih u intervalima od 10-15 sekundi. Ostavite dovoljno mjesta za jaja u loncu. Ovisno o veličini tave, dva ili tri jaja odjednom su otprilike točna.
    • Svako jaje uzastopno uklanjajte nakon što se kuhaju po tri minute.
12. 12 Izvadite poširano jaje šupljikavom žlicom. Radite brzo kako biste prebacili svako jaje na tanjur, ostavljajući višak vode da kapne natrag u posudu. Larousse Gastronomique savjetuje da jaje osvježite u hladnoj vodi, a zatim ga ocijedite na krpi. Kuhar Michael Romano preporučuje umočiti jaja u vrelu, slanu vodu na 30 sekundi i staviti ih na suhu kuhinjsku krpu da se osuše.
    • Ako rub nije dovoljno uredan, podrežite kuhinjskim škarama - tajna kuhara.
13. 13 Poslužiti. Poširana jaja treba poslužiti čim se izvade iz vode i ocijede. Brzo se ohlade i kad se ohlade, nisu toliko poželjni za zalogajnicom.
    • Poslužite na debelim kriškama koricastog tosta.
    • Poslužite uz pečeni grah, kuhanu rajčicu i kobasice.
    • Poslužite uz salatu.
    • Poslužite u džepu pita.
    • Poslužite na povrću.
    • Poširana jaja poslužite na tostiranim engleskim muffinima namazanim maslacem i prelijte Bearnaiseom iliHollandaise umak, možda malo slanine ili šunke sa žara sa strane.
    • Poslužite kao jaja Benedikt.
    Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 5: Korištenje pojedinačnog krivolovca jaja

1. jedan Upotrijebite korake opisane u prethodnoj metodi. Međutim, što se tiče dodavanja jaja, prvo dodajte lovokradicu. Trebao bi imati kuku koja sjedi na rubu posude; jednostavno zakvačite ovo prije nego što gurnite jaje.
2. 2 Dodajte jaje ravno u lovokradice.
3. 3 Skuhajte kako je gore opisano, a zatim izvadite cijeli lovokradicu. Ocijedite i poslužite kako je gore navedeno. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 5: Korištenje čašice silicijskog jajašca

1. jedan Ako imate pristup dobroj kuhinjskoj trgovini, razmislite o kupnji male šalice silicijinog krivolovca ili skuta silicijskih krivolovaca (set često dolazi s tavom s prozirnim poklopcem). Ovo je prilično jeftina opcija i vrlo su jednostavne za upotrebu.
2. 2 Plutajte šalicu u tavi.
3. 3 Stavite da se krčka i razbijte jaja u šalice.
4. 4 Pirjajte pokrivenom tavom 8 minuta (na razini mora).
5. 5 Nožem za maslac odvojite poširano jaje na rubu šalice i preokrenite šalicu preko tosta.
6. 6 Poslužiti. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 4 od 5: Unaprijed izrađena poširana jaja

1. jedan Unatoč onome što je rečeno o posluživanju odmah, kao što su primijetili Julia Child i drugi kuhari poput Michaela Romana, moguće je unaprijed pripremiti poširana jaja za zauzeta kuhara s gomilom.
2. 2 Poširana jaja napravite kako je gore navedeno.
3. 3 Jednostavno ponirana jaja uronite u običnu ledenu vodu da se ohlade. Stavite u hladnjak i ostavite dok ne dođe vrijeme za posluživanje - dobro se drže i do jedan dan u hladnjaku.
4. 4 Bacite ih u posudu s kipućom, slanom vodom 20-30 sekundi (i ne više od jedne minute) i spremni su odmah za posluživanje. Nemojte ih kuhati dalje od ovoga. Upotrijebite gornje prijedloge za posluživanje. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 5 od 5: Ako se žumanjak slomi u vodi

1. jedan Ako se žumanjak slomi u vodi, nemojte paničariti. Jednostavno koristite žlicu s utorom i nježno miješajte vodu s rubova posude kako biste dobili okrugli oblik. Poslužite kako je gore navedeno.
2. 2 Ako pažljivo miješanje ne uspije i oblik nije respektabilan, izvadite jaje (kad je kuhano) šupljikavom žlicom. Poslužite na komadu oštrog kruha s češnjakom ili francuskog kruha. U jaje dodajte začin i povrće i bilo koji umak po vašem izboru (po mogućnosti Hollandaise, majoneza ili Tisuće otoka). Ovo će prikriti slomljeni žumanjak.
   • Ostaci poput tjestenine, ćevapa, jastoga, volovskog jezika, beze, kiflice i juhe mogu se koristiti kao prilozi za skretanje pažnje gosta.
   • Napomena: Ova metoda spremanja poželjnija je za jedno jaje. Više jaja moglo bi se sakriti između tosta ili unutar drugog jela.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Kako mogu dobiti taj savršeni mound oblik s poširanim jajetom?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor Što je jaje svježe, to će se poširano jaje urednije pojaviti. Starija jaja se obično raspadaju u vodi za krivolov. Ako želite onaj lijepi oblikovani oblik koji ostaje uredan, tada upotrijebite svježa jaja. Ako niste sigurni koliko su jaja svježa, pogledajte wikiHow: Kako prepoznati jesu li vam jaja svježa .
• Pitanje Koliko dugo trebam kuhati jaje da se pravilno pošira?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Članak sugerira da je 8 minuta dobro vrijeme. No, možda vam je draže da žumanjak bude tekući, a ako je tako, kuhajte 4-5 minuta i dok se bjelanjka postavi, poširano jaje bit će spremno.
• Pitanje Mogu li hladiti poširana jaja?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje odgovor Da, poširana jaja mogu se hladiti u hladnjaku. Stavite jaja u posudu s ledenom hladnom vodom i pokrijte posudu poklopcem ili omotom. Zatim pažljivo stavite posudu u hladnjak. Tamo se mogu držati do 1 dana (24 sata). Da biste se pripremili za jelo, zagrijte vodu i kapnite na minutu, a zatim izvadite i poslužite.
• Pitanje Koliko dugo? Sve upute koje sam vidio nikad ne govore koliko dugo treba tekući žumanjak ili dobro obavljeno.wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor Pokušajte 4-5 minuta za tekući žumanjak (ili samo dok ne vidite bjelančevine) i oko 8 minuta za dobro pripremljeno poširano jaje.
• Pitanje Je li bolje da jaja budu na sobnoj temperaturi ili ravno iz hladnjaka za krivolov?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor Jaja će se puno bolje i ravnomjernije loviti na sobnoj temperaturi nego hladna iz hladnjaka. Ako jaja držite u hladnjaku, uklonite ona koja ćete poširati otprilike 1/2 sata prije upotrebe, tada će biti dovoljno na sobnoj temperaturi da savršeno poširaju. Samo budite sigurni da su i svježe!
• Pitanje Koliko jaja istovremeno mogu poširati?wikiHow Urednik osoblja
  Odgovor osoblja Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost. wikiHow Odgovor urednika osoblja Osoblje Odgovor Najbolje je pohati najviše 2 jaja odjednom u tavi prosječne veličine. U komercijalnoj kuhinji imat će različitu opremu koja olakšava poširanje mnogo jaja odjednom.
• Pitanje Kako mogu spriječiti da mi jaja budu skupa kad vrtim vodu? Kuhajte ih jednu po jednu. Ili vrtložite prvo jaje, a ne dodatna jaja ako se kuhaju zajedno.
• Pitanje U ljusci je bio smeđi prsten nakon kuhanja i ljuštenja jaja. Je li sigurno jesti? Michele Najbolji odgovor Ako govorite o sivozelenom prstenu oko žumanca tvrdo kuhanih jaja, vjerojatno zato što nisu dobro kuhana. Promjena boje dokaz je da se jaje kuhalo predugo. To je rečeno, još uvijek su prilično jestive.
• Pitanje Jaja se lijepe za dno i u njima se pojavljuju male rupe što pokreće moju tripofobiju. Što mogu učiniti da to spriječim? Michele Odgovorite na vrh Pokušajte brzo vrtjeti vodu prije nego što lagano stavite jaje u vodu. To bi trebalo pomoći. Također, imajte na umu da svježa jaja djeluju bolje od starijih. Ako imate starije jaje, stavite ga u sitno mrežato cjedilo i pustite da dio bjelanjaka (bijelog) iscuri. Zatim upotrijebite preostalo jaje i bjelanjak. Dobit ćete prekrasno poširano jaje s bijelim koji u potpunosti okružuje žuto. Ali kao i sve, za izradu savršenog poširanog jaja treba vremena.
• Pitanje Koliko dugo kuham jaje ako želim čvrsto žumanjak? Trebalo bi proći tri ili četiri minute da se tvrdi žumanjak u poširanom jajetu.

Prikaži više odgovora Pitanja bez odgovora

• Gdje mogu kupiti smeđi lovokradica 4x x prikazan u ovom vodiču? Odgovor

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

• Limenke tune s odsječena oba kraja čine hitne prstenove za krivolov.
• Jaja možete poširati i u maloj teflonskoj tavi. Sadrži dovoljno vode da pokrije jaje, u njega možete smjestiti dva jaja odjednom, a jaja je lakše unijeti i izvaditi bez razbijanja.
• Lovci na jaja koja se ne lijepe, čelični, električni ili mikrovalni mogu se kupiti i koristiti za poširanje jaja. Jednostavno slijedite upute uz odgovarajućeg krivolovca.
• Ne upotrebljavajte previše ulja.
• Prsten za poširanje jaja može se koristiti za zadržavanje oblika poširanog jaja. To su metalni prstenovi dostupni u trgovinama kuhinja.

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Ne bacajte jaje u kipuću vodu (100ºC / 212ºF)! To će negativno utjecati na okus i teksturu vaših jaja, jer bi kipuća kijada mogla samo pocijepati jaje. U pravilu zakuhajte vodu, a zatim je kuhajte do laganog vrenja (ili vrlo laganog kuhanja).
• Ako se žumanjak razbije dok lomite jaje ili dok ga stavljate u vodu, to jaje nestaje. Izvucite ga i upotrijebite za nešto drugo ako možete; možda netko umjesto toga želi kajganu.
• Kuhana jaja čuvajte samo ako su se kuhala.

Oglas