Kako poslužiti vina

Ne trebate biti sommelier da biste impresionirali ljude svojim vještinama posluživanja vina. Bilo da imate vinsku večer s prijateljima ili poslužujete li goste na nekom događaju, možete izgledati poput vinskog znalca slijedeći neke jednostavne savjete za posluživanje. Imajte na umu da se crvena, bijela i pjenušava vina poslužuju različito, a morat ćete ih hladiti na različitim temperaturama kako bi im se okusio. Također, pripazite da koristite odgovarajuću čašu za vrstu vina koju poslužujete. Ne zaboravite na vadičep!



Dio 1 od 4: Otvaranje vina

  1. Slika pod nazivom Serve Wines Step 7

    1 Na svakoj boci vina režite foliju s usana rezačem folije. Usnica je podignut obod na vrhu bočice. Postavite rezač folije tako da leži na vrhu usne i stisnite ga da prerežete foliju koja pokriva čep.
    • Rezač folije možete pronaći na mreži ili u lokalnoj vinoteci.
  2. Slika pod nazivom Poslužite vina korak 8

    dva Odčepite vina vadičepom. Postavite vrh vadičepa na čep tako da bude malo izvan središta. Gurnite prema dolje i okrenite vadičep. Nastavite se okretati dok se na jedan zavoj ne udaljite od vadičepa koji je skroz unutar pluta. Zatim prstima povucite ručku vadičepa dok pluta ne iskoči iz boce. Ponovite na svim bocama vina koje servirate.
    • Ako nemate vadičep, bocu s vinom možete otvoriti pomoću noža za sommelier, vijka i kliješta ili čak cipela .
  3. Slika pod nazivom Serve Wines korak 9

    3 Ponovo zatvorite boce da ostanu svježe. Umetnite boku s vinom zamrljanu stranu natrag u bocu nakon što ste natočili malo vina u čašu. Vina čuvajte u hladnjaku kad ih ne pijete. Hladna temperatura usporit će brzinu pogoršanja vina.
  4. Slika pod nazivom Serve Wines korak 10

    4 Dekantiraju se crvena vina starija od 5 godina. Nakon 5 godina boce crnog vina mogu razviti talog gorkog okusa. Dekantiranje odvaja vino od taloga. Nakon što otvorite bocu crnog vina, polako ulijte vino u posudu za vino. Kad dođete do posljednje kapljice vina u boci, pažljivo promatrajte unutrašnjost grla boce. Kad vidite da se talog počinje nakupljati na vratu, prestanite lijevati.
    • Gostima natočite vino pomoću dekantera. Kad se dekanter potpuno isprazni, napunite ga drugom bocom crnog vina.
    Oglas

Dio dva od 4: Odabir vinskih čaša

  1. Slika pod nazivom Serve Wines Step 4

    1 Bijela vina poslužite u čašama s malim zdjelicama. Zdjela je dio čaše u kojoj vino sjedi. Poslužite lagana bijela vina, poput Moscato i Soave, u vinskim čašama s visokim i tankim zdjelama. Bijele punog tijela, poput Viogniera, treba poslužiti u vinskim čašama s kraćim, zaobljenijim zdjelicama.
  2. Slika pod nazivom Serve Wines Step 5

    dva Crvena vina poslužite u čašama s velikim zdjelama. Širi otvor zdjela u čašama s crvenim vinom čini vino glatkijim. Crvena vina punog tijela, poput Cabernet Sauvignona, treba posluživati ​​u visokim, velikim čašama s crvenim vinom. Crvene, niskog tijela, poput pinota crnog i gamaya, poslužite u kraćoj čaši s malo zaobljenijom zdjelom.
  3. Slika pod nazivom Serve Wines Step 6

    3 Za pjenušava vina koristite visoke i tanke čaše. Čaše s pjenušavim vinom imaju tanku posudu s malim otvorom. U osnovi su tanji i suženiji od čaša za bijelo vino. Oglas

Dio 3 od 4: Točenje vina

  1. Slika pod nazivom Poslužite vina korak 11

    1 Prvo poslužite bijela vina, a zatim crvena i slatka. Nakon što poslužite svoje bijele boje svijetlog tijela, poput Pinota Grigija i Astija, prijeđite na bijele boje punog tijela, poput Chardonnaya i Viogniera. Zatim prijeđite u svoje crvene boje, počevši s laganim crvenim vinima, poput Lambrusca, i završavajući s crnim vinima punog tijela, poput Baroloa. Slatka vina, poput Sauternesa i Vintage Port-a, sačuvajte za kraj.
  2. Slika pod nazivom Serve Wines korak 12

    dva Držite bocu s vinom tako da naljepnica gleda prema van. Ovo je samo ljubaznost kako bi ljudi mogli vidjeti kakvo vino im služite.
  3. Slika pod nazivom Poslužite vina korak 13

    3 Držite bocu uz tijelo dominantnom rukom. Tijelo je široka osnova boce. Čvrsto uhvatite tijelo prstima kako bi bočica bila čvrsto u ruci. Stavite vinsku čašu na ravnu površinu ispred sebe.
  4. Slika pod nazivom Serve Wines korak 14

    4 Okrenite bocu vodoravno da počnete točiti. Vrat i usnica boce trebali bi lebdjeti oko 2,5 cm iznad ruba vinske čaše u koju točite vino. Ne odmarajte vrat na rubu čaše. Boca vinske boce mora biti paralelna s površinom na kojoj je vinska čaša.
  5. Slika pod nazivom Serve Wines korak 15

    5 Ulijte brzim, ravnomjernim pokretima. Ne oklijevajte i ne prelijte polako jer će vino kapnuti sa strane boce. Izbjegavajte pomicanje ili prevrtanje boce dok točite kako biste spriječili da vino prska iz čaše.
  6. Slika pod nazivom Serve Wines Step 16

    6 Napunite čašu s 5-6 unci (148-177 mL) vina. Nikad nemojte puniti čaše s vinom sve do ruba (u redu je ako pjena izlazi na rub čaše kada točite pjenušava vina). Pažljivo pazite na razinu vina dok točite kako biste znali kada treba stati.
    • Ako niste sigurni kako izgleda 5-6 unci (148-177 ml), naučite pomoću mjerne čaše. Prije dolaska gostiju vježbajte napuniti mjernu čašu pravom količinom vina, a zatim je prebacite u vinsku čašu. Zapamtite gdje se vino pojavljuje na svakoj vrsti vinske čaše kako biste znali kada prestati točiti.
  7. Slika pod nazivom Serve Wines Step 17

    7 Okrenite bocu u uspravan položaj. Budite brzi i postojani. Ne podižite grlo boce presporo ili će vino posvuda kapati.
    • Držite salvetu u ruci dok točite kako biste njome ulovili kapljice kad podignete bocu.
  8. Slika pod nazivom Serve Wines Step 18

    8 Razgovarajte sa svojim gostima i budite pažljivi oko punjenja njihovih čaša. Ako vidite da je nečija čaša niska, ponudite mu da natoči još vina. Recite svojim gostima o vinima koja im servirate. Javite im kakva su vina, koliko je stara svaka boca i odakle su sve došle. Oglas

Dio 4 od 4: Hlađenje vina

  1. Slika pod nazivom Serve Wines 1. korak

    1 Crveno vino ohladite na 12-21 ° C. Uvijek poslužite crno vino ispod sobne temperature. Poslužite bogata crvena vina, poput Cabernet Sauvignona i Shiraza, na toplijoj temperaturi od svijetlih crvenih vina, poput crnog pinota i Zinfandela. Bogata vina imaju glatkiji okus kad ih poslužite malo toplije.
    • Ako nemate hladnjak za vino, rashladite crveno vino u hladnjaku 30 minuta prije posluživanja. Samo hladna bogata crvena vina, poput Merlota i Rioje, hladite 15-20 minuta u hladnjaku, jer su toplijeg okusa.
    • Ako vino hladite u hladnjaku, okrenite brojčanik za temperaturu za 1 ili 2 zareza kako vino ne bi bilo prehladno. Ne zaboravite ga vratiti nakon što završite s hlađenjem vina.
  2. Slika pod nazivom Serve Wines Step 2dva Poslužite bijelo vino kad je 7-14 ° C (44-57 ° F). Poslužite lagana, začinjena bijela vina, poput Chablis-a i Grenache-a Blanc, na donjem kraju temperaturnog spektra - 10 ° C (10 ° C) ili hladnija - i bijela vina od hrastove starosti na višem kraju. Upotrijebite hladnjak za hlađenje bijelog vina ako nemate hladnjak za vino. Stavite vino u hladnjak nekoliko sati prije posluživanja.
    • Okrenite brojčanik za temperaturu za 1 ili 2 ureza u hladnjaku dok hladite vino. Redovite temperature hladnjaka mogu vino učiniti prehladnim.
  3. Slika pod nazivom Poslužite vina korak 3

    3 Chill pjenušavo vino u zamrzivaču. Stavite ga u zamrzivač jedan sat prije posluživanja, tako da dosegne temperaturu između 5 i 10 ° C. Skupa pjenušava vina mogu se poslužiti na temperaturi od 10 do 55 ° F (10-13 ° C). Ohladite ta vina u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja, kao što biste to učinili s bijelim vinima. Oglas

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje
  • Pitanje Kako pravilno služiti vino? Samuel Bogue
    Sommelier & Wine savjetnik Samuel Bogue direktor je vina grupe restorana Ne Timeas u San Franciscu u Kaliforniji. Certifikat Sommelier stekao je 2013. godine, dobitnik je nagrade Zagat '30 Under 30 'i savjetnik za vino u najboljim restoranima na području zaljeva San Francisco. Samuel Bogue Odgovor stručnjaka za savjetnike za sommelijere i vina Slijedite staru izreku, koja se odnosi na vina: 'Ono što raste zajedno ide zajedno.' Kad poslužujete vino, saznajte iz kojeg je dijela svijeta i istražite koja se lokalna hrana, poput mesa, sireva ili voća, tamo obično jede i koristite ih kao parove.
  • Pitanje Treba li muškarac natočiti vino za damu? Da, osim ako ne bi voljela točiti svoje.
  • Pitanje Kojom rukom trebam držati bocu? Todd Friend Uvijek koristite desnu ruku.
  • Pitanje Je li Maury poslužen ohlađen ili na sobnoj temperaturi? Todd Friend Poslužite ga na umjereno sobnoj temp.
  • Pitanje Kako mogu poslužiti vino muškarcima i ženama? Općenito, prvo biste služili ženama, a drugim muškarcima, ali ako ne želite, ne morate slijediti neki određeni redoslijed.
  • Pitanje Nakon što ljudima natočim vino, zašto protresu čašu s vinom? Kotrljaju vino u čašama kako bi pomogli osloboditi prirodne arome vina. Vrtloženje vina ga prozračuje, što olakšava otkrivanje aroma.
  • Pitanje Koliko vina trebate imati na vinskoj karti za stol od četiri? Pokušajte imati najmanje 2 mogućnosti za svaku vrstu vina. U ponudi su dva bijela i crna vina svijetlog tijela i dva bijela i crna vina punog tijela. Uključite i suha i slatka vina kako bi vaši gosti imali mogućnosti. Možda biste na popis trebali uključiti i desertno vino.
  • Pitanje Da li prvo točim vino domaćinu ili gostima? Domaćinu prvo ponudite okus nalijevanjem male količine u čašu. Pričekajte da kažu da je vino u redu (ono što su naručili, finog okusa itd.). Zatim natočite vino za goste i domaćina zadnjeg.
Pitanja bez odgovora
  • Volim kristal. Je li razborito ili prihvatljivo vino, crveno ili bijelo, prebaciti u bocu Waterforda. Ako je tako, je li oblik boce važan?
  • Koju količinu treba uliti za kušanje?
Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Popularne Pitanja

Kako pjevati ritam i bluz. Ritam i bluz, ili R&B, popularni je žanr pjesme koji je pokrenut 1940-ih. Limeni instrumenti, snažni vokali i improvizacija obilježili su ovaj žanr onako kako je stvoren. U modernim R&B pjesmama čujemo ...



Na video snimci na Instagramu vidi se kako Sania Mirza igra tenis čak i dok nosi čvorugu.

Kako kalupiti glinu. Glina je materijal koji se od antičkih vremena koristi za izradu funkcionalnih i estetskih predmeta. Osnovne tehnike oblikovanja gline zahtijevaju nešto više od vaših golih ruku. Naprednije tehnike mogu koristiti ...



U jednom od utakmica prve runde na Otvorenom prvenstvu Francuske Johanna Konta u nedjelju će se boriti protiv Coco Gauff. Konta je prošle godine stigla do polufinala na French Openu, dok će Gauff debitirati u glavnom ždrijebu French Opena.



Kako vježbati nakon ozljede noge. Noga se sastoji od mišića, kostiju, krvnih žila i vezivnog tkiva koji vam pomažu u postizanju pokreta. Noga se može ozlijediti vježbanjem, padovima ili drugim nesrećama, koje mogu utjecati na stopalo, gležanj, ...