Kako čuvati svježe kamenice

Kao i svaka vrsta svježih školjki, i sirove ostrige najbolje su kad se odmah pojedu. Međutim, ako svoje ostrige ne možete odmah pojesti, možete ih čuvati nekoliko dana u hladnjaku ili čak duže u zamrzivaču. Iako se postupak pohrane u početku može činiti složenim, prilično je jednostavan i jednostavan kad ga razbijete.

Koraci

Metoda jedan od 2: Rashladne kamenice

1. jedan Ne miješajte i ne perite svoje ostrige. Ostrige imaju najbolji okus kad ih izmaknete neposredno prije nego što ih pojedete. Uz to, držanje kamenica u ljusci olakšava ih skladištenje i smanjuje vjerojatnost da će se pokvariti.
   • Ako su vam se ostrige prethodno zatvorile u plastičnu posudu, spremite ih u zamrzivač dok ne budete spremni za upotrebu.
   • Ostrige i prljavštinu ostavite na kamenicama. To će ih održavati vlažnima i pomoći će izolirati meso.
2. 2 Ulijte led u malu posudu ili drugu posudu s otvorenim krovom. Uzmite posudu, mali hladnjak ili sličnu posudu koju možete staviti u hladnjak. Provjerite ima li ovaj spremnik otvoreni gornji ili uklonjivi poklopac. Zatim na dno posude ulijte sloj leda.
   • Ne držite svoje kamenice u zatvorenoj ili zatvorenoj posudi. To će ih ugušiti.
   • Možda ćete trebati promijeniti led tijekom postupka hlađenja, zato ga nemojte sipati u posudu ako ne budete mogli redovito provjeravati svoje kamenice.
3. 3 Postavite svoje ostrige na vrh ledene postelje duboko prema dolje. Baš poput trgovaca plodovima mora, i svoje ćete kamenice čuvati na ledu kako bi bile što hladnije i svježe. Obavezno okrenite svaku od ostriga tako da dublja strana bude okrenuta prema dolje, tehnika koja će im pomoći da bolje zadrže sok.
4. 4 Navlažite ručnik hladnom vodom i stavite ga na vrh kamenica. Tanku, čistu kuhinjsku krpu umočite u hladnu vodu i otkucajte višak tekućine. Zatim nježno položite ručnik na vrh kamenica. To će spriječiti isušivanje kamenica, a istovremeno spriječiti trovanje slatkom vodom.
   • Ako želite, ostrige možete umjesto toga prekriti vlažnim papirnatim ručnicima ili novinama.
   • Kamenice su stvorenja iz slane vode, pa će ih potapanje u slatkoj vodi u osnovi otrovati i dovesti do njihove smrti.
5. 5 Stavite svoj spremnik u hladnjak. Ako je moguće, postavite hladnjak na temperaturu između 2 i 4 ° C od 35 do 40 ° F. Pazite da svoje kamenice pohranite iznad bilo kakvog sirovog mesa kako sokovi ne bi kapali na vaše školjke.
   • Ako je moguće, provjerite svoje kamenice barem jednom dnevno dok su u hladnjaku. Ako se ručnik osuši, ponovno ga navlažite. Ako se led u vašem spremniku topi, izlijte ga i zamijenite novim ledom.
6. 6 Držite kamenice u hladnjaku do 2 dana. Iz sigurnosnih razloga uklonite i konzumirajte ostrige u roku od otprilike 2 dana od prvobitnog skladištenja. Iako neke ostrige mogu izdržati i tjedan dana ili duže, ako ih pojedete kasno, postoji veći rizik od trovanja hranom i drugih neželjenih bolesti.
   • Ako su vam ostrige dobile rok upotrebe, koristite ih kao vodič za maksimalno vrijeme skladištenja.
   • Zamrznite ostrige ako ih trebate čuvati dulje od 2 dana.
7. 7 Shuck kamenice kad ste spremni da ih pojedete. Kad završite s spremanjem kamenica, pustite ih pod hladnom vodom i otvorite njihove ljuske. Zatim provucite nož ispod ravne strane ostrige i skinite ljusku. Prije jela pažljivo nožem odvojite kamenicu od ostatka ljuske.
   • Prije nego što pojedete kamenicu, pregledajte je kako biste se uvjerili da je još uvijek dobra. Ako se čini da je ljuska oštećena, ako kamenica miriše smrdljivo ili ako je meso mutne sive sive, smeđe, crne ili ružičaste boje, bacite kamenicu.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 2: Zamrzavanje kamenica

1. jedan Držite kamenice u ljusci i isperite ih. Pohranjivanjem vaših kamenica u ljuske smanjit će se vjerojatnost da će se one pokvarile, a u nekim će slučajevima i bolje sačuvati okus. Za razliku od hladnjača, ispiranje školjki hladnom vodom kako bi se očistilo, sprječava da bakterije žive na oštricama.
   • Ako u zamrzivaču nemate dovoljno mjesta za držanje ostrige s punim ljuskama, možete ih shvatiti prije skladištenja. Ako to učinite, spremite unutarnji alkohol za kasniju upotrebu.
2. 2 Stavite svoje kamenice u posudu za zamrzavanje. Da biste svoje kamenice bili sigurni, stavite ih u vreću otpornu na vlagu i zamrzivač. Ako pohranjujete smešane kamenice, umjesto toga možete upotrijebiti čvrstu plastičnu posudu.
   • Da biste spriječili opekline zamrzivača, u spremniku ne ostavljajte najviše 1,3 cm (0,1 cm) prostora za glavu.
3. 3 U posudu ulijte alkohol od kamenica ako smrzavate ošarane ostrige. Da biste pomogli da svoje stegnute kamenice zadrže sočnost, ulijte alkohol koji ste uklonili tijekom postupka miješanja u svoju posudu sigurnu za zamrzavanje. Nastavite točiti sve dok kamenice u potpunosti ne potopite unutar tekućine.
   • Ako nemate dovoljno likera za punjenje posude, ulijte i vodu.
4. 4 Zatvorite posudu. Ako upotrebljavate vrećicu koja se može zatvoriti, prstima istisnite sav višak zraka iz nje. Zatim zatvorite spremnik neposredno prije nego što ga stavite u zamrzivač. Za razliku od hladnjača, zatvaranje posude pomoći će vam da bolje sačuvate školjke tijekom dugotrajnog skladištenja.
   • Ako upotrebljavate čvrstu plastičnu posudu, provjerite je li poklopac kojim ga zatvorite hermetičan.
   • Obavezno upišite datum početnog skladištenja na svoj spremnik.
5. 5 Držite svoje kamenice u zamrzivaču do 3 mjeseca. Kada se pravilno zamrznu, svježe kamenice trebale bi trajati između 2 i 3 mjeseca. Kako biste bili sigurni da vam kamenice neće proći loše, redovito ih pregledavajte i uklanjajte one koji imaju ispucale ljuske ili mutno meso ružičaste, crne, smeđe ili sive boje.
   • Iako će vaše kamenice tijekom tog vremena možda ostati sigurne za jelo, okus će se postupno pogoršavati.
6. 6 Prije konzumiranja ostrige odmrznite u hladnjaku. Pažljivo izvadite posudu s kamenicama iz zamrzivača i stavite je u prozirni, otvoreni dio hladnjaka. Ovisno o točnoj temperaturi vaših uređaja, postupak odmrzavanja može potrajati do 20 sati.
   • Odmrzavanje vaših kamenica ovom metodom daje im nešto duži vijek trajanja, što znači da ih ne morate koristiti odmah nakon što se otope.
   • Ako želite, svoje ostrige možete odmrznuti potapajući njihovu posudu u hladnu vodu. Međutim, morat ćete ih konzumirati odmah nakon što se otope, inače će propasti.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Koliko dugo mogu držati kamenice u zamrzivaču? Michele Najbolji odgovor, prema mišljenju kuhara i stručnjaka, kamenice, poput školjki i školjki, ne smiju se smrzavati. U hladnjaku mogu izdržati i do dva dana.
• Pitanje Mogu li se mrtve kamenice čuvati i koliko dugo? Ne, mrtve ostrige ne treba čuvati jer nisu sigurne za jelo.
• Pitanje Koliko dugo možete čuvati ostrige i školjke u ljusci? Michele Vrhunski odgovor Okide u šakama ili u ljusci mogu izdržati i do dva dana u hladnjaku.
• Pitanje Kako mogu čuvati kuhane kamenice? Matthew Hester Da biste čuvali kuhane kamenice, zatvorite ih u hermetički zatvorenu posudu u roku od 2 sata od kuhanja. Zatim ih stavite u hladnjak ili zamrzivač. Rashladne ostrige trajat će do 4 dana, dok će smrznute ostrige ostati dobre do 3 mjeseca.
• Pitanje Koliko dugo će se kamenice držati u ljusci u hladnjaku s ledom? Michele Najbolji odgovori Držat će se u hladnjaku dan-dva, ali u hladnjaku je teško odrediti. Sve dok hladnjak ostaje hladan, trebali bi biti u redu nekoliko sati; samo im nemojte dopustiti da se smrznu u hladnjaku. To će ih ubiti i učiniti nejestivima.
• Pitanje Ima li kamenica rok trajanja? Da, brzo pokvare. Ako ste ih smrznuli s tržišta, trebali biste ih odmah spremiti u hladnjak; morat ćete ih potrošiti u roku od 3 dana.
• Pitanje Dakle, jutros sam pokupio ostrige i stavio ih preko noći u hladnjak, a zatim sutra uzeo hladnjak sa ledom na 6 do 9 sati vožnje. Hoće li izdržati ili postoji bolji način? CageyCat Najbolje odgovoriti Vjerojatno bi bilo bolje nazvati trgovinu u blizini vašeg odredišta i tamo naručiti ostrige. Tada ćete znati da su hladni i svježi.

Pitanja bez odgovora

• Možete li zamrznuti kupljene kamenice u njihovoj plastičnoj posudi? Odgovor

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje ćete trebati

Rashladne kamenice

• Svježe kamenice
• Hladnjak
• Otvorena posuda ili spremnik
• Led
• Voda
• Ručnik, papirnati ručnici ili novine

Zamrzavanje kamenica

• Kamenice
• Zamrzivač
• Spremnik za zamrzavanje
• Liker od kamenica
• Voda

Podržite wikiHow obrazovnu misiju

Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to radi li vas na sigurnijem, zdravijem ili poboljšanju vaše dobrobiti. Usred trenutne krize javnog zdravstva i gospodarstva, kada se svijet dramatično mijenja, a svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu kako stvoriti detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeliti našu pouzdanu marku obrazovnih sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.