Kako kuhati gljive Portobello

Gljive Portobello su velike Agaricus bisporus , čvrste, mesnate teksture i nježnog okusa. Mogu se kuhati na više načina, a mogu se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. Saznajte kako kuhati ukusne gljive Portobello za večeru ili za obiteljski obrok.

• Vrijeme pripreme (pečeno): 40 minuta
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta
• Ukupno vrijeme: 60 minuta

Sastojci

Prženje gljiva Portobello

• 3 ili 4 portobello gljive
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice balzamičnog octa
• 2 žlice mljevenog češnjaka
• 1 nasjeckana ljutika
• Sol i papar po ukusu
• nasjeckano svježe začinsko bilje: peršin, majčina dušica, bosiljak, ružmarin (ako nije svježe, dovoljno je suho)

Punjene punjene gljive Portobello

• 2/3 šalice nasjeckane rajčice šljive
• 1/4 šalice (1 unca) isjeckanog dijela obranog sira mozzarella
• 1/2 žličice maslinovog ulja
• 1/2 žličice sitno nasjeckanog svježeg ili 1/8 žličice suhog ružmarina
• 1/8 žličice grubo mljevenog crnog papra
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 4 (5-inčne) kapice gljiva portobello
• 2 žlice svježeg limunovog soka
• 2 žličice sojinog umaka s niskim udjelom natrija
• Sprej za kuhanje
• 2 žličice mljevenog svježeg peršina

Pirjajte gljive Portobello

• 3 ili 4 svježe gljive portobello
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
• 1/4 žličice soli
• 1/8 žličice papra

Koraci

Metoda jedan od 4: Prženje gljiva Portobello

1. jedan Zagrijte pećnicu. Postavite rešetku pećnice tako da bude u središtu pećnice i zagrijte na 204 ° C stupnjeva.
2. 2 Očistite gljive. Vlažnom ili suhom krpom obrišite gljive. Uklonite stabljike. Stabljike možete odbaciti ili nasjeckati i kuhati.
   • Ako želite, gljive možete i narezati.
   • Da biste uklonili stabljike, držite kapicu gljive u dominantnoj ruci, a drugom rukom nježno uvijte stabljiku.
   • Škrge možete strugati žlicom ako želite.
3. 3 Pomiješajte svoju marinadu. U maloj zdjeli pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice balzamičnog octa, 2 1 češnja mljevenog češnjaka, 1 nasjeckanu ljutiku, sol i papar po ukusu i posipanje svježeg ili suhog bilja. Umutiti zajedno dok se ne promiješa.
4. 4 Marinadite svoje gljive. Stavite kapice gljiva (i stabljike po želji) u veliku Ziploc vrećicu. Smjesu za marinadu ulijte u vrećicu i nježno je radite oko gljiva. Zatvorite vrećicu i stavite je ravno u hladnjak na 30 minuta. Ako dulje marinirate gljive, one mogu upiti više marinade nego što mogu podnijeti i postat će kašaste.
   • Pomaže povremeno okretanje torbe.
5. 5 Pecite svoje gljive. Metalnim klještama nježno izvadite gljive iz vrećice i stavite ih na lim za pečenje poprskan neljepljivim uljem za kuhanje. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 10 minuta. Nakon 10 minuta gurnite gljive metalnim kliještima i kuhajte dodatnih 10 minuta.
6. 6 Poslužiti. Uživajte kao predjelo ili kao prilog. Poslužite s preostalom marinadom kao umak za umakanje.
   • Prelijte balzamičnim smanjenjem octa ili preljevom od ulja i octa.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 4: Punjene punjene gljive Portobello

1. jedan Pripremite svoj roštilj. Zagrijte roštilj i očistite stalak. Poprskajte stalak uljem za kuhanje.
   • Očistite svoj roštilj nakon što ga prethodno zagrijte i neposredno prije nego što počnete kuhati. Zagrijane masnoće i ostaci hrane trebaju se odmah strugati.
2. 2 Očistite gljive. Papirnatim ručnikom ili krpom nježno očistite nečistoće s gljiva. Ako želite, gljive također možete brzo isprati hladnom vodom, ali ne morate.
3. 3 Pripremite svoje gljive. Skinite smeđe škrge s donje strane kapa gljiva žlicom, a škrge bacite. Uklonite stabljike; odbaciti.
4. 4 Začinite gljive. Kombinirajte 1/2 žličice ulja, 2 žlice svježeg limunovog soka i 2 žlice sojinog umaka u maloj posudi; premažite obje strane kapicama gljiva.
5. 5 Pomiješajte svoj nadjev. Kombinirajte 2/3 šalice nasjeckane rajčice, 1/2 šalice isjeckanog sira, 1/2 žličice ulja, 1/2 žličice sitno nasjeckanog svježeg ili 1/8 žličice suhog ružmarina, 1/8 žličice crnog papra i 1 zgnječeni češanj češnjaka u mala zdjelica.
6. 6 Pecite svoje gljive na žaru . Stavite kapice gljiva, okrenute prema dolje, na rešetku premazanu sprejem za kuhanje i pecite na žaru 5 minuta sa svake strane ili dok ne omekša.
   • Prvo grilajte stabljike gljiva sa strane prema dolje, tako da će, kad se okrenu, biti u pravom položaju za punjenje.
7. 7 Napunite gljive. Pomoću metalnih kliješta lagano prevrnite gljive tako da kapa bude spuštena. Žlicom dodajte žlicu 1/4 šalice mješavine rajčice u svaku kapu gljiva. Pokrijte i pecite na žaru 3 minute ili dok se sir ne otopi. Pospite peršinom.
   • Budući da češnjak zapravo nema vremena za kuhanje, gljive će imati snažan okus češnjaka. Ako želite, možete upotrijebiti manje češnjaka ili nikako.
   • Ako želite planirati unaprijed, iz gljiva uklonite škrge i stabljike te kombinirajte nadjev, a zatim pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za roštilj.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 4: Pirjajte gljive Portobello

1. jedan Očistite gljive. Vlažnom ili suhom krpom obrišite gljive. Uklonite stabljike. Stabljike možete odbaciti ili nasjeckati i kuhati.
   • Da biste uklonili stabljike, držite kapicu gljive u dominantnoj ruci, a drugom rukom nježno uvijte stabljiku.
   • Škrge možete strugati žlicom ako želite.
2. 2 Narežite svoje gljive. Stavite gljive na dasku za rezanje i narežite ih oštrim nožem. Ciljajte na kriške od oko 1/4 inča.
   • Uvijek odsjecite ruku i prste.
3. 3 Pripremite začin. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i pirjajte 1 mljeveni češanj češnjaka na 1/4 šalice maslinovog ulja dok češnjak ne omekša. Dodajte peršin.
4. 4 Pirjajte svoje gljive. Bacite svoje narezane gljive u tavu 3 do 5 minuta, okrećući jednom. Oprašite gljive s 1/4 šalice peršina, 1/4 žličice soli i 1/8 žličice papra.
   • Gljive se kuhaju kad su nježne i smeđe.
5. 5 Poslužiti. Uživajte odmah kao predjelo ili prilog. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 4 od 4: Stvaranje varijacija

1. jedan Isprobajte neke različite ideje za začine. Evo zabavnog dijela. Nadjenite ili pospite gljive krušnim mrvicama ili ih prelijte umakom od pesto. Obrišite ih prstohvatom soli i papra ili nasložite kriškama patlidžana ili pečene paprike.
   • Eksperimentirajte s omiljenim kombinacijama začina kako biste napravili nove i uzbudljive varijacije.
2. 2 Napravite hamburger od gljiva. Kape od gljiva Portobello, pržene, pečene ili pirjane, stvaraju savršeno punjenje za hamburger. Spojite ih s prženom kiflicom, sjeckanom rajčicom, rastopljenom isjeckanom mozzarellom, avokadom i vašim omiljenim začinima.
3. 3 Pomiješajte kreativnu salatu. Bacajte svoje narezane gljive sa salatom od miješanog zelja, rikolom ili omiljenom salatom ili pomiješajte s pirjanim keljem ili mahunama.
4. 4 Gotovo. Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Koliko dugo moram peći gljivu portobello kad je napunjena rajčicom i sirom? Za najbolje rezultate pokušajte gljivicu para kuhati prije nego što je napunite. Nakon što je gljiva napola kuhana, napunite je i kuhajte dok se sadržaj ne zagrije, obično oko 15-20 minuta.
• Pitanje Što će se dogoditi ako ne uklonim škrge s gljiva? Ništa. U stvari, neki ljudi radije ostavljaju škrge uključene.
• Pitanje Mogu li se gljive portobello mikrovalno peći? Ne čini to, ispasti će pokisli i užasnog okusa.
• Pitanje Mogu li ih sotirati cijele? Da, možete, ali možda ćete ih htjeti pokriti kako biste bili sigurni da se potpuno kuhaju. Tako možete napraviti pljeskavice od gljiva.
• Pitanje Mogu li se ove gljive zamrznuti? Tehnički možete zamrznuti bilo što, ali gljive se ponekad zamrznu. Najbolje ih je skuhati prije spremanja.

Pitanja bez odgovora

• Koliko dugo kuhane gljive portobello mogu biti u hladnjaku nakon što su kuhane? Odgovor
• Može li se gljiva puniti dan prije kuhanja? Odgovor
• Mogu li gljive puniti dan prije nego što ih skuham? Odgovor
• Koliko dugo treba peći punjene gljive portobello? Odgovor
• Koliko dugo kuham gljive portobello u tavi saute? Odgovor

Prikaži još pitanja bez odgovora Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Gljive čuvajte cijele ili u otvorenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku. Najbolje je da gljive pojedete u roku od nekoliko dana od kupnje.
• Kada berete dobar portobello, prvo što biste trebali provjeriti jesu li čvrsta kapica i stabljika. Treba izbjegavati smežurane ili mekane kapice. Zatim preokrenite gljivu i pogledajte strukturu škrga. Trebao bi biti suh, s blagom ružičastom bojom kad ga držite na svjetlu. Ako je duboko tamnocrnog ili mokrog izgleda, gljiva je prošla najbolje vrijeme.
• Kad kupujete gljive, pokušajte kupiti gljive za razliku od pretpakiranih gljiva. Na ovaj ćete način moći pregledati kapice.
• Uklanjanje škrge može produžiti vijek trajanja vaših gljiva za nekoliko dodatnih dana.
• Pokušajte pržiti ili pirjati gljive s paprikom, lukom ili asortimanom povrća kako biste poboljšali okus gljiva.

Oglas Pošaljite savjet Svi prijedlozi savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Upozorenja

• Gljive se brzo kvare kad su mokre jer lako upijaju tekućinu. Ako gljivu morate isprati ili navlažiti kako biste je očistili, odmah je skuhajte kako biste izbjegli pokvarenu hranu.

Oglas

Stvari koje će vam trebati

• Papirnati ručnici
• Žlice
• Metalne klješta
• Plastična vrećica
• Tava
• Folija za pecenje