Kako kuhati jastoga na pari

Kuhanje jastoga na pari i kuhanje najbolji su načini. Mnogi ljubitelji morskih plodova više vole kuhati na pari nego kuhati, jer na pari dobiva se nježnije meso, bolje čuva nježni okus i jastog se teže raskuhava. Prekuhani jastog postaje gumeni i gubi dio okusa, pa to želite izbjeći. Većina ljudi voli servirati jastoga na pari s osnovnim rastopljenim maslacem, ali postoji i niz složenijih jela za koja je potrebno meso jastoga.



Sastojci

Jastog

  • 1 svježi jastog, 0,45 do 0,68 kg
  • 1 žlica (17 g) soli

Maslac od limunskih trava

  • ¼ šalice (57,5 g) maslaca
  • ½ žličice (1,5 ml) svježeg soka od limuna
  • ½ žličica (1,25 g) svježeg peršina, nasjeckanog
  • ½ žličica (1,25 g) svježeg vlasca, nasjeckana
  • ½ žličice (1,25 g) bosiljka, nasjeckanog

Dio jedan od 3: Kuhanje jastoga na pari

  1. Slika pod nazivom Steam Lobster Step 1

    jedan Skupite svoje zalihe. Da biste kuhali jastoga na pari, trebat će vam kliješta, tanjur, slatka voda, velika posuda s čvrsto prianjajućim poklopcem i rešetka na pari. Ako nemate stalak za kuhanje na pari, upotrijebite metalni stalak za hlađenje ili naopako cjedilo.
    • Da biste kuhali više ili veće jastoge, možda ćete morati prilagoditi vrijeme kuhanja, a možda će vam trebati veći lonac, više vode i dodatna žlica soli.
    • Trebat će vam dovoljno svježe vode da napunite dno posude, pa će veličina i oblik posude odrediti količinu vode.
    • Da biste skuhali do 3,6 kg jastoga odjednom, upotrijebite lonac od pet litara.
  2. 2 Pripremite lonac. Stavite rešetku za kuhanje na pari na dno lonca i napunite dno vodom s dva centimetra (5 cm). Dodajte sol u vodu. Za to možete koristiti brojne soli, uključujući:
    • Morska sol
    • Košer soli
    • Stolna sol
  3. 3 Zagrijte vodu i pripremite jastoga. Stavite lonac na najveći element koji imate, stavite poklopac i zagrijte ga na jakoj vatri. Kako voda ključa, pripremite jastoga:
    • Isperite jastoga hladnom, tekućom vodom i stavite ga na tanjur, pladanj ili drugu ravnu površinu dok voda ne zavri.
    • Kad voda zavrije, uhvatite jastoga tamo gdje se glava susreće s tijelom. Držite jastoga i pažljivo uklonite gumene trake na kandžama tako što ćete ih skliznuti ili izrezati škarama. Pazite na ruke, jer će vas možda stisnuti.
    • Trake možete ostaviti uključene tijekom postupka kuhanja ako vas brine da vas ne stegnu. Trake mogu prenijeti malo gumenastog okusa na meso kandže.
  4. 4 Skuhajte jastoga. Odmah nakon uklanjanja traka, uklonite poklopac s lonca i rukama ili kliještima uronite jastoga glavom u kipuću vodu. Ako kuhate više njih, stavite ih u lonac jednu po jednu. Vratite poklopac i vratite vodu da zavrije.
    • Izbjegavajte gužvu u loncu ako kuhate više od jednog jastoga. Ako ne vidite dno lonca ili ne možete pravilno postaviti poklopac, potreban vam je drugi lonac, veći lonac ili jastoge morate kuhati u dvije serije.
  5. Slika pod nazivom Steam Lobster Step 5

    5 Pokrenite timer. Čim jastog uđe u vodu, pokrenite odbrojavanje vremena ili zabilježite vrijeme, jer se vrijeme kuhanja temelji na tome kada jastog uđe u lonac, a ne kad voda ponovno zavrije. Vrijeme kuhanja jastoga na pari je:
    • 10 minuta za jedan kilogram
    • 12 minuta za 1¼ kilograma
    • 14 minuta za 1½ kilograma
    • 16 minuta za 1¾ kilograma
    • 18 minuta za dva kilograma
    • 22 minute za 2½ kilograma
    • 20 do 25 minuta za tri kilograma
    • 40 do 45 minuta za pet kilograma
    • 50 do 60 minuta za šest do sedam kilograma
  6. 6 Pomaknite jastoga na pola puta. Na polovici vremena kuhanja na pari skinite poklopac s lonca. Kliještama premjestite jastoga u lonac kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
    • Vratite poklopac kad završite i dopustite jastogu da nastavi kuhati.
    • Kad uklonite poklopac, prvo ga otvorite tako da para iscuri s druge strane i ne opeče vas.
  7. 7 Uklonite jastoge kad su kuhani. Skinite lonac s vatre, uklonite poklopac i pomoću klješta uklonite jastoga iz lonca. Ako kuhate više jastoga, uklanjajte ih jednog po jednog. Stavite jastoga na lim za pečenje dok se ne ohladi da se dodirne.
    • Da biste odmah zaustavili postupak kuhanja i ubrzali hlađenje, brzo umočite jastoga u lonac s ledenom vodom i iz njega prije nego što ga stavite na lim za pečenje.
    • Možete reći da je jastog gotov kad ljuska postane svijetlo crvena, meso pobijeli i kad povuče antena izađe bez otpora.
    Oglas

Dio 2 od 3: Uklanjanje mesa

  1. Slika pod nazivom Steam Lobster Step 8

    jedan Skupite svoju opremu. Da biste došli do mesa unutar jastoga, morate ispucati i ukloniti ljusku koja ga štiti. Za to će vam trebati:
    • Oštar nož
    • Škare
    • Mali ručnik
  2. 2 Uklonite meso s repa. Uklonite rep s tijela nježnim uvrtanjem i povlačenjem repa od tijela. Položite rep desnom stranom prema gore na dasku za rezanje. Umetnite vrh noža u središte repa i prerežite rep na pola, uzdužno, prema repnim perajama.
    • Okrenite rep i napravite drugi uzdužni rez kako biste završili rezanje repa na pola. Prstima nježno izvadite meso iz polovica ljuske.
  3. 3 Puknite kandžama kako biste uklonili meso. Uklonite kandže s tijela laganim uvrtanjem i povlačenjem kandži i zglobova od tijela. Škarama odvojite kandže od zglobova nogu. Zglobove odložite sa strane.
    • Uklonite manje klešte iz kandže savijajući ga naprijed-natrag prstima dok ljuska ne pukne. Meso treba ostati iza, i dalje pričvršćeno na veću kandžu.
    • Zamotajte kandžu ručnikom i udarite je kundakom noža da pukne ljuska. Pogodi ga jednom ili dvaput sa svake strane. Odmotajte ručnik i odlijepite ispucalu ljusku od mesa.
  4. 4 Izvadite meso iz zglobova. Škarama ili nožem otvorite bočnu stranu školjke zgloba. Zatim možete ljusku otvoriti i ukloniti meso iznutra.
    • Ako imate krekere s plodovima mora, možete ih upotrijebiti umjesto noža ili škara za pucanje ljuske na kandžama, zglobovima prstiju i nogama.
  5. 5 Izrežite meso iz nogu. Povucite ili odrežite noge s tijela. Škarama otvorite bočnu stranu školjke. Otvorite ljusku i izvadite meso iznutra.
    • Kada završite s uklanjanjem mesa iz svih ovih dijelova, izbacite ono što je ostalo, uključujući sve ljuske, glavu i trup.
  6. Slika pod nazivom Steam Lobster Step 13

    6 Ploča i poslužite. Stavite jastoga na tanjur i poslužite s maslacem od limunovih biljaka i klinom svježeg limuna.
    • Meso jastoga možete koristiti i u drugim jelima, poput tjestenina od jastoga, biskvita ili salata.
    Oglas

Dio 3 od 3: Izrada maslaca od limunskog bilja

  1. Slika pod nazivom Steam Lobster Step 14

    jedan Rastopiti maslac. U maloj tavi otopite maslac na srednje laganoj vatri. Da biste napravili veću seriju maslaca kako biste poslužili većem broju ljudi, omjere pomnožite s četiri. Sastojci koji su vam potrebni od maslaca od limunovih biljaka su:
    • 1 šalica (230 g) maslaca
    • 2 žličice (12 ml) svježeg limunovog soka
    • 2 žličice (10 g) peršina, vlasca i bosiljka
  2. 2 Dodajte začinsko bilje. Kad se maslac otopi, dodajte limunov sok i začinsko bilje. Malom žlicom uzorkujte maslac, a zatim dodajte sol i papar po ukusu.
    • Za pikantnu poslasticu na maslac dodajte i ¼ žličice (1,25 g) mljevene kajenske paprike.
  3. Slika pod nazivom Steam Lobster Step 16

    3 Poslužite s jastogom. Maslac premjestite u posudu otpornu na toplinu i poslužite s jastogom. Da bi maslac bio topao i tečan, možete:
    • Stavite ga u ramekin dizajniran da sjedi iznad male svijeće od čaja
    • Stavite posudu u veću posudu napunjenu vrućom vodom
    Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju e-adresu da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Popularne Pitanja

Utakmica: (6) Alexander Zverev vs (Q) Roman Safiullin



Sriram Balaji Chennai, 23. ožujka (IANS) Drugi nositelj N. Sriram Balaji imao je ugodne uzastopne setove pobijedivši nad Argentincem Matiasom Castrom 6-3, 6-3 t.

Naučite kako pogoditi 3 različite vrste teniskih servisa, uključujući pravilnu tehniku ​​i savjete za izvođenje pomoću fotografija i videozapisa koji će vam pomoći da to ispravite.



Ova se uobičajena zmija često naziva 'vrtnom zmijom', možda iz zabune (pokušajte nekoliko puta izgovoriti 'podvezica, vrt, podvezica, vrt') ili možda zato što su tako česte i česti su gosti iznenađenja u vrtovima. Ili...



Kako pobijediti u hrvanju. Većina ljudi hrvanje smatra borbom snage, ali hrvači prvaci znaju da je tehnika presudna. Zapravo, pobjeda u ručnom hrvanju nema manje veze sa grubom snagom nego s načinom na koji ...