Kako kuhati rižu Arborio

Riža Arborio je kremasta i ukusna, a super ju je jednostavno pripremiti kod kuće u kuhaču za rižu. Možete ga kuhati i na štednjaku s pilećim temeljcem i parmezanom kako biste napravili zakusni rižoto. Ili ga možete koristiti za pripremu pudinga od riže u pećnici. Tako ukusno! Pokušajte napraviti jedan od jednostavnih, ali ukusnih recepata za ribu arborio u nastavku.

Sastojci

Obična riža-kuhalo Arborio Rice

• 2 šalice (392 g) arborio riže
• 3 šalice (710 ml) vode

Donosi 4 do 6 porcija

Slani rižoto s štednjakom

• 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja
• 1 srednje žuti luk, sitno nasjeckan
• 3 šalice (710 ml) pileće juhe ili temeljca
• 2 šalice (392 g) arborio riže
• ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) suhog bijelog vina
• 2 žlice (28 g) maslaca, narezane na kockice
• 2 šalice (200 g) sitno naribanog parmezana
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Donosi 6 porcija

Piring od riže u pećnici Arborio

• 1/2 šalice (98 g) arborio riže
• 1/2 šalice (100 g) šećera
• 1/4 žličice (1,3 g) soli
• 4 šalice (950 ml) punomasnog mlijeka
• 2 žlice (18 g) maslaca, narezane na kockice
• 1 grah vanilije, po želji

Donosi 6 porcija

Koraci

Metoda jedan od 3: Obična riža-kuhalo Arborio Rice

1. jedan Arborio rižu stavite u cjedilo i isperite je dok voda ne postane bistra. Ulijte 2 šalice (392 g) arborio riže u cjedilo s finom mrežicom i držite je pod slavinom. Vodite hladnu vodu preko riže dok voda koja se odvodi više ne izgleda mutno.
   • Ispiranje riže spriječit će da se skupi dok se kuha.
2. 2 Ispranu rižu stavite u kuhalo za rižu i ulijte 3 šalice (710 ml) vode. Ako želite upotrijebiti drugačiju količinu riže, neka omjer bude 1 dio riže i 1,5 dijela vode. Na primjer, ako želite skuhati samo 1 šalicu (196 g) arborio riže, upotrijebite jedan ^jedan⁄₂ šalice (350 ml) vode.

   Varijacija: Da biste napravili rižoto u svom kuhaču za rižu, zamijenite vodu pilećom juhom ili temeljcem. Nakon što stroj završi s kuhanjem riže, u nju umiješajte 1 šalicu (100 g) ribanog parmezana.

3. 3 Zatvorite poklopac i uključite kuhalo za rižu. Ovisno o vrsti štednjaka za rižu koji imate, možda ćete trebati odabrati 'Kuhati', 'Riža' ili jednostavno uključiti stroj. Većina kuhala za rižu isključit će se kad riža završi s kuhanjem ili će prijeći na postavku koja održava rižu toplom dok je ne isključite.
   • Vjerojatno će trebati oko 30 minuta da vaš stroj skuha ribu arborio.
4. 4 Razmutite ribu arborio i ostavite je da odstoji 10 minuta prije nego što je poslužite. Nakon što se stroj isključi ili prebaci na postavku 'Ugrijavaj se', otvorite poklopac i drvenom žlicom lagano otpustite i razbijte rižu. Zatim vratite poklopac i ostavite rižu 10 minuta da završi kuhanje.
   • Ostatke riže arborio možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 6 dana.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 2 od 3: Slani rižoto s štednjakom

1. jedan Na srednje laganoj vatri pirjajte 3 šalice (710 ml) pileće juhe. Ulijte juhu ili temeljac u veliki lonac na štednjaku i okrenite plamenik na srednje nisku. Ostavite poklopac s lonca kako biste mogli vidjeti kada juha počne vrlo nježno puštati.
   • Rižoto možete nastaviti pripremati dok se juha zagrije.
2. 2 Pirjajte 1 luk na srednje laganoj vatri 5 do 8 minuta. Zagrijte 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja u širokoj posudi od 5 do 6 američkih qt (4,7 do 5,7 L) na srednje laganoj vatri. Umiješajte 1 finonasjeckani luki miješajte ga svakih nekoliko minuta dok se kuha. Pirjajte luk dok ne omekša i ne postane bistar.
   • Pazite da luk ne prekuhate ili će rižoto zagorčati okus.

   Savjet: Za složeniji okus možete dodati 2 mljevena češnja češnjaka s lukom.

   
   
   
3. 3 Luku dodajte rižu i kuhajte je 2 do 3 minute. Umiješajte 2 šalice (392 g) arborio riže u tavu s pirjanim lukom i tostirajte je na srednje laganoj vatri dok riža ne bude premazana uljem.
   • Riža bi trebala postati mirisna dok je nazdravljate. Također će postati bistro oko rubova, ali i dalje će izgledati bijelo u sredini.
4. 4 Ulijte vino u tavu i pustite da se kuha 1 minutu. Polako dodajte ^jedan⁄₂ šalicu (120 ml) suhog bijelog vina na rižu i podesite plamenik na srednje. Vino bi trebalo početi puhnuti i isparavati kako se kuha.
   • Smjesu stalno miješajte kako vino ispari. To će spriječiti da se luk lijepi za tavu.
   • Možete koristiti suho bijelo vino, poput sauvignona blanca ili pinota grigio.
5. 5 Umiješajte juhu odjednom po 1 kutlaču. Izvadi kutlaču koja se drži između ³⁄₄ i 1 šalicu (180 i 240 ml) tekućine i iskoristite za vruću vruću pileću juhu. Ulijte kutlaču juhe u rižu dok neprestano miješate.
   • Riža će postupno upijati juhu i postat će nježna dok se kuha.
6. 6 Nastavite miješati juhu i kuhajte rižu 18 do 22 minute. Kad riža upije prvu kutlaču juhe, umiješajte još jednu kutlaču. Nastavite dodavati juhu i miješajte dok riža upija tekućinu. Trebao bi postati kremast i gust.
   • Da biste testirali je li riba arborio gotova, kušajte žlicu. Riža treba biti nježna, a ne hrskava u sredini.
7. 7 Isključite plamenik i umiješajte maslac, parmezan, sol i papar. Umiješajte 2 žlice (28 g) kockanog maslaca zajedno s 2 šalice (200 g) sitno naribanog parmezana. Kušajte rižoto i dodajte sol i papar po vašem ukusu. Zatim rižoto poslužite dok je još topao.
   • Ako je rižoto predebeo po vašem ukusu, umiješajte dodatnu pileću juhu da ga popusti.
   • Ostatke rižota hladite u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Metoda 3 od 3: Piring od riže u pećnici Arborio

1. jedan Zagrijte pećnicu na 325 ° F (163 ° C) i namažite posudu za pečenje. Uzmite maslac i istrljajte ga po unutrašnjosti posude za pečenje od 2 qt (1,9 L). Tako ćete lakše izvaditi puding nakon što završi s kuhanjem.
2. 2 U jelo stavite rižu, šećer, sol i zrno vanilije. Možete uliti 1/2 šalice (98 g) arborio riže, 1/2 šalice (100 g) šećera i 1/4 žličice (1,3 g) soli izravno u podmazanu posudu za pečenje. Ako pudingu želite dati bogatiji okus, dodajte zrno vanilije.
   • Da biste oslobodili više okusa vanilije, prerežite ga po duljini i pažljivo nožem stružite pastu. Dodajte grah i pastu u jelo.

   Slana varijanta rižota: Pomiješajte 1 1/2 šalice (294 g) arborio riže s 4 šalice (950 ml) pilećeg temeljca u nizozemskoj pećnici. Pokrijte lonac i pecite ga na 350 ° F (177 ° C) 45 minuta. Zatim izvadite lonac i umiješajte još 1 šalicu (240 ml) šalice pilećeg temeljca i ^jedan⁄₂ šalica (120 ml) bijelog vina. Također možete umiješati 1 šalicu (100 g) ribanog parmezana neposredno prije nego što ga poslužite.

3. 3 Ulijte 4 šalice (950 ml) punomasnog mlijeka i rastresite maslac po vrhu. Dok ulijevate mlijeko u posudu, miješat će se s rižom, šećerom i soli. Smjesu također možete lagano promiješati ako želite biti sigurni da se kombinira. Zatim preko smjese kapnite 2 žlice (18 g) kockanog maslaca.
   • Maslac će se otopiti dok se puding peče i riži će dati još kremastiji okus.
4. 4 Puding pecite 1 sat i 45 minuta i često ga miješajte. Stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu i pustite da se puding od riže peče dok ne upije oko polovice mlijeka. Da biste pomogli da se ravnomjerno kuha, miješajte rižu svakih 10 do 15 minuta.
   • Vrh pudinga tijekom kuhanja postat će smeđ. Gornji sloj koji nastaje možete promiješati natrag u puding.
5. 5 Uklonite puding i pustite da odstoji 10 do 15 minuta. I dalje ćete vidjeti mlijeko u posudi kad se puding završi s pečenjem, ali možete ga izvaditi iz pećnice kad riža omekša. Stavite posudu na štednjak i pustite da se hladi 10 do 15 minuta. Riža će se i dalje kuhati i upijati više mlijeka.
   • Izbjegavajte kuhati rižu dok se sve mlijeko ne upije, jer će se ona osušiti i postati žvakaća.
6. 6 Puding od riže arborio poslužite s posipom cimeta. Puding možete poslužiti dok je topao, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu ili hladiti dok ne zahladi. Zatim vrh pudinga pospite s malo mljevenog cimeta. Za još bogatiji puding, žlicom tučeno vrhnje na vrh.
   • Ostatke pudinga od riže arborio možete hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Možete li ribu arborio staviti u pileću juhu? Da, ali postat će pokislo ako ostane predugo. Savjetovao bih da rižu stavite u svoju zdjelu i na nju prelijete pileću juhu.
• Pitanje Mogu li 2 šalice sirove riže napraviti više od 2 šalice kuhane riže? Da, jer će se proširiti nakon kuhanja. Nekuhana riža puno je manja i lakše ju je zbiti.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.

Savjeti

• Običnu ili slanu rižu arborio poslužite uz pečeno povrće ili pirjano meso.
• Možete dodati žlični kompot u puding od riže arborio za još slađi okus.

Oglas Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!

Stvari koje ćete trebati

Obična riža-kuhalo Arborio Rice

• Mjerne čaše
• Cjedilo s finom mrežicom
• Kuhalo za rižu
• Žlica

Slani rižoto s štednjakom

• Veliki lonac s poklopcem
• 5 do 6 američkih qt (4,7 do 5,7 L) posude
• Mjerne šalice i žlice
• Kutlača
• Nož i daska za rezanje
• Žlica

Piring od riže u pećnici Arborio

• Mjerne šalice i žlice
• 2 američke qt (1,9 L) posude za pečenje
• Žlica