Kako napraviti govedinu Stroganoff

Goveđi stroganoff tradicionalno je rusko jelo koje postoji od 19. stoljeća. Od tada je postao popularan u cijelom svijetu kao ukusan i zasitan obrok koji se može pripremiti brzo i jednostavno. Mnogi ovo krepko jelo smatraju jednom od svojih omiljenih ugodnih namirnica. Goveđi stroganoff brz je, jednostavan obrok koji vas može zagrijati u hladnoj zimskoj noći.

Sastojci

• 2 žlice (30 mililitara) maslinovog ulja
• 2 žlice (30 grama) maslaca
• 1 1/2 funte (600 grama) goveđeg bifteka, narezanog
• Svježe gljive, narezane na 8 grama (230 grama)
• 2 srednja luka, tanko narezana
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckani
• 1 1/2 šalice (375 mililitara) juhe s okusom govedine
• 1/2 žličice (2,5 grama) soli
• 1 žličica (5 mililitara) Worcestershire umaka
• 1/4 šalice (30 grama) univerzalnog brašna
• 1 1/2 šalice (375 mililitara) kiselog vrhnja
• 3 šalice (600 grama) vruće kuhanih rezanaca od jaja
• Morska sol (po ukusu)
• Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)

Poslužuje: 6

Koraci

Dio jedan od 3: Priprema govedine

1. jedan Sakupite sastojke. Ovaj će recept pripremiti oko 6 porcija goveđeg strogana. Ovo je izdašno jelo koje se najčešće jede u prohladnim zimskim mjesecima. Obitelji to vole, a također je savršeno rješenje kada trebate poslužiti nešto ukusno grupi bez puno vremena za pripremu.
   • Priprema će trajati oko 20 minuta.
   • Za kuhanje cijelog jela trebat će vam ukupno oko 40 minuta.
2. 2 Odrežite višak masnoće i narežite govedinu. Pažljivo uklonite višak masnoće s pečenice i odložite je. Narežite pečenu pečenicu na trake veličine 3,5 cm x 5 cm veličine 1 x 2 inča preko zrna mesa. 'Zrno' se odnosi na smjer poravnavanja mišićnih vlakana - koja izgledaju poput bijelih pruga. Jednom kada shvatite smjer, narežite preko zrna, a ne paralelno s njim.
3. 3 Začinite i zapecite govedinu. Začinite obje strane govedine morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Zagrijte ulje i maslac u tavi od 12 inča koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Dodajte oko pola traka pečenice u tavu i brzo ih zapecite s obje strane.
   • Uklonite smeđe meso i dodajte preostalu količinu u tavu.
   • Završite porciju smeđe boje i uklonite kriške s tave.
   Oglas

Dio 2 od 3: Priprema umaka

1. jedan Dodajte luk, češnjak i gljive. Nasjeckajte dva srednja luka i sitno nasjeckajte češnjak. Narežite gljive. Dodajte ih sve u istu tavu u kojoj ste mesili meso. Povremeno promiješajte dok luk ne omekša i izgleda lagano prozirno.
2. 2 Dodajte goveđu juhu i Worcestershire umak. Kad luk omekša, pomiješajte jednu šalicu goveđe juhe s povrćem. Rezervirajte preostalih ½ šalice juhe. Dodajte sol i Worcestershire umak u tavu. Pustite da zakuha, a zatim poklopite i smanjite vatru da krčka.
   • Ostavite da se jelo krčka oko 15 minuta dok pripremate ostatak sastojaka.
3. 3 Preostalu juhu sjedinite s brašnom. Nakon što se dobro izmiješaju, dodajte ih u tavu i pustite da smjesa zakipi, a zatim smanjite da krčka. Dodajte smeđe trake pečenice natrag u tavu, a zatim umiješajte kiselo vrhnje.
   • Nastavite pirjati smjesu, često je miješajući, dok pripremate rezance od jaja.
   • Ne dopustite da zakuha.
   Oglas

Dio 3 od 3: Sve to zajedno

1. jedan Zakuhajte vodu i skuhajte rezance od jaja. Lonac vode brzo prokuhajte, a zatim dodajte rezance s jajima. Upute se razlikuju od marke do marke, pa provjerite na pakiranju koliko dugo trebate kuhati tjesteninu.
   • Kuhajte rezance dok ne budu spremni.
   • Maknite ih s vatre i dobro ocijedite.
2. 2 Izrežite rezance i žlicom prelijte smjesu od govedine. Ocijeđene rezance podijelite na 6 ravnomjernih dijelova i stavite ih na tanjure za posluživanje. Svaku porciju jufki od jaja prelijte velikom žlicom goveđe smjese.
   • Ukrasite peršinom (po želji).
3. 3 Poslužite jelo. Nakon što pripremite svaki tanjur, odmah ih poslužite. Jelo možete poslužiti samo ili zajedno s nekim hrskavim francuskim kruhom. Ostatke stavite u posudu s hermetičkim poklopcem.
   • Čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od 2 dana.
   Oglas

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Odakle potječe ovo jelo? Virago Feniks Ovo jelo stvoreno je u Rusiji sredinom devetnaestog stoljeća i otada je postalo popularno širom svijeta.
• Pitanje Nakon što skuhamo govedinu, što ćemo s njom? Stavimo li stavio stranu na jelo ili dodajemo luk govedini i zajedno ih kuhamo u tavi? Govedinu ćete smeđi i ukloniti sa tave. Meso nećete vratiti u tavu do kraja, neposredno prije nego što stavite kiselo vrhnje. Tada će jelo krčkati 15 minuta.
• Pitanje Za koliko bi porcija ovo služilo? Ovaj recept donijet će 6 porcija.
• Pitanje Kuham li govedinu prvo prije smeđeg? Virago Feniks Ne morate prvo kuhati govedinu prije nego što je zapečete, ali ako želite da meso bude jako nježno, to bi bila vrlo dobra ideja.
• Pitanje Imam samo okruglo oko i gotovo 1 lb. Također, mi ne radimo gljive. Mogu li koristiti ovaj rez mesa i samo smanjiti neke sastojke? Kako ću to učiniti s onim što imam? Okruglo oko od 1 kg bilo bi sasvim u redu (ako bilo što, šteta je koristiti tako dobro meso na gulašu). Mislim da biste gljive mogli preskočiti bez ikakvih problema (premda bi zaljubljenik inzistirao da su one vitalne za stroganoff); možda ćete poželjeti smanjiti juhu za otprilike četvrtinu šalice i / ili je zgusnuti kukuruznim brašnom ako na kraju dobijete previše za svoj ukus. Osim toga, ne biste trebali izvršiti nikakve posebne prilagodbe.
• Pitanje Nemam goveđu juhu, miješam samo piletinu i malo goveđeg sosa. Mogu li to koristiti? Pileća juha je fina u maloj prilici. Mješavina goveđeg umaka previše bi promijenila teksturu.
• Pitanje Mogu li zamrznuti ovo jelo? Da, ovo jelo možete zamrznuti i kasnije podgrijati kad ga poželite pojesti. Pazite da jelo ne zamrznete drugi put, jer uključuje životinjske proizvode.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

Pošaljite savjet Svi podnesci savjeta pažljivo se pregledavaju prije objavljivanja. Hvala što ste poslali savjet na pregled!