Kako poslužiti obrok punog tečaja

Obrok s punim tečajem je obrok koji služi više od tri slijeda. Ti su obroci obično ekstravagantni događaji u čast nekome ili određenom događaju. Da biste ugostili svoj vlastiti obrok s cjelovitim obrokom, započnite s planiranjem vašeg jelovnika unaprijed. Odlučite koliko tečajeva želite služiti i koji će oni biti. Zatim postavite stol prije nego što počnete kuhati. To će vam uštedjeti vrijeme i omogućiti vam da se opustite sa svojim gostima prije nego što se obrok posluži. Napokon, počnite služiti svaki tečaj. Prije posluživanja novog jela očistite prljave tanjure i pobrinite se da vaši gosti imaju pehare s punom vodom i čaše za vino.

Dio jedan od 3: Početak rada

jedan Planirajte svoj jelovnik unaprijed. Večere s više jela trebaju puno vremena za kuhanje. Ako planirate unaprijed, ostavit ćete si dovoljno vremena za kuhanje svakog slijeda. Prilikom kreiranja jelovnika odaberite jedan ili dva predmeta koji će se pripremiti svježi, a ostale skuhajte unaprijed.
- Juhe, umaci od tjestenine, sosovi i kruh mogu se kuhati i čuvati dan prije obroka.
- Odaberite recepte koji koriste različitu opremu za kuhanje. Na primjer, ako su svi vaši recepti pripremljeni u pećnici, možda vam ponestane vremena da sve skuhate.
STRUČNI SAVJET
Vanna Tran
Iskusna kuharica Vanna Tran kućna je kuharica koja je s majkom počela kuhati vrlo mlada. Organizirala je događaje i bila domaćin pop-up večera na području zaljeva San Francisco više od 5 godina. Vanna Tran
Iskusni kuhar
Vanna Tran, iskusna kuharica, savjetuje: 'Ako svako jelo poslužujete pojedinačno, razmislite koliko će vremena trebati za pripremu i tanjur svakog jela. Umjesto da svako jelo pripremite neposredno prije nego što ga poslužite, možda bi imalo više smisla započeti pripremu tanjura jedan ili dva slijeda prije - pogotovo ako u jelu postoje elementi koji će potrajati dugo. '
2 Postavi stol prije nego što počnete kuhati. To će vam dati puno vremena za pripremu hrane, a da se pritom ne osjećate prenagljeno kad gosti dođu. Način postavljanja stola ovisit će o tome koliko ste tečaja planirali. Na primjer:
- Odložite podmetač i pločicu za punjač na svaku stolicu. Ploča punjača ostat će na mjestu dok se ne posluži desert.
- Pribor za desert postavite vodoravno iznad ploče za punjenje.
- Namjestite posuđe redoslijedom kojim će se koristiti. Srebrni pribor koji će se upotrijebiti prvi ide izvana, a onaj koji će se upotrijebiti posljednji nalazi se pored ploče.
- Pehari i čaše za vino postavljeni su u blizini gornjeg desnog kuta podmetača.
- Tanjiri za deserte i šalice za kavu obično se donose nakon završetka ostalih tečaja.
3 Držite pripremljenu hranu na pravoj temperaturi. Hladna jela poput salata ili gazpachosa možete pokriti plastičnom folijom i spremiti u hladnjak. Toplo posuđe možete prekriti folijom i staviti u pećnicu da ostane toplo. Provjerite je li pećnica postavljena na najnižu temperaturu.
- Većina pećnica ima postavku 'toplo'. Ova postavka će vašu hranu zagrijati, a da je ne sagorijeva.
4 Razmislite o zapošljavanju pomoći. Ishrana punog obroka može biti skupa. Međutim, ako unajmite nekoga drugog da skuha, očisti i posluži jelo, moći ćete uživati u večeri sa svojim gostima, umjesto da robovate u kuhinji.
- Ako si ne možete priuštiti unajmljivanje ugostiteljskih objekata s punom uslugom, pitajte lokalne ugostiteljske tvrtke imaju li pakete samo za usluge. Skuhat ćete hranu, ali konobari će doći u vašu kuću i poslužiti jelo.
Oglas

Postići
0 / 0

1. dio Kviz

Kad postavljate stol za obrok s punim tečajem, kamo ide srebrni pribor za prvo jelo?

bijele tenisice za djecu

Izvana, najudaljenije od ploče za punjenje.

Točno! Za obrok s više slijedova, gosti započinju s najudaljenijim setom srebrnog posuđa i useljavaju se kako obrok napreduje. To znači da će biti lako doći do ispravnog srebrnog pribora za svaki tečaj kada se taj tečaj posluži. Pročitajte još jedno pitanje u kvizu.

S unutarnje strane, najbliže pločici punjača.

Ne baš! Problem s postavljanjem srebrnog posuđa prvog slijeda najbliže pločici punjača je taj što će vaši gosti morati doći do ostatka srebrnog posuđa da ga dobiju. To može biti neugodno, pa je najbolje srebrni pribor prvog tečaja smjestiti negdje drugdje. Pokušajte ponovo ...

Vodoravno, iznad ploče za punjenje.

Ne baš! Postavljanje obroka s punim tečajem često uključuje srebrninu postavljenu vodoravno iznad ploče punjača. Iako je taj srebrni pribor prilično dostupan kad se ne poslužuje nijedan tečaj, to je zapravo desertni srebrni pribor. Pokušajte ponovo ...

Na vrhu ploče punjača.

Pokušajte ponovo! Ploče punjača su svojevrsne ploče za tanjure: Postavljate pojedinačnu zdjelu ili tanjur svakog tečaja na vrh punjača. Da biste to olakšali, na punjaču između tečajeva ne bi trebalo biti ništa, pa pripazite da tamo ne postavite srebrni pribor. Odaberite drugi odgovor!

kako biti tenisač

Želite još kvizova?

Dio 2 od 3: Odabir tečajeva

jedan Odlučite koliko tečajeva želite služiti. Obrok punog slijeda može imati od tri do dvadeset slijedova. Međutim, većina modernih domaćina i hostes ograničava se na šest slijedova. Ako ih napravite previše, možda nećete imati vremena pripremiti sve kako treba ili provesti vrijeme sa svojim gostima. Ne zaboravite da će svaki tečaj zahtijevati vlastiti tanjur ili zdjelu i srebrni pribor. Svakako imajte dovoljno za posluživanje tečajeva.
- Obrok od tri slijeda obično ima predjelo, glavno jelo i desert.
- Obrok od četiri slijeda može uključivati juhu, predjelo, glavno jelo i desert.
- Obrok od pet slijedova može uključivati juhu, predjelo, salatu, glavno jelo i desert.
- Obrok od šest slijedova obično uključuje zabavu, juhu, predjelo, salatu, glavno jelo i desert.
- Obrok od sedam jela uključuje zabavni bouche, juhu, predjelo, salatu, glavno jelo, desert i mignardizu uz kavu ili čaj.
2 Poslužite predjelo. Ovaj se tečaj obično prikazuje prije juhe ili predjela, a poslužuje se na malim tanjurima s predjelima. Ta se jela sastoje od jednog ili dva slana zalogaja hrane koja mogu dati naznaku okusa koji dolaze. Popularna zabavna jela uključuju:
- Kremastvražja jaja
- Krem sir infuziran biljem namažite na krišku preprženih crostinija
- Kriške prženih breskvi na malim klinovima kremaste brie
3 Predstavite tečaj juhe. Ovaj se tečaj obično poslužuje prije predjela ili umjesto predjela. Ovo se jelo poslužuje u maloj zdjelici za juhu i jede se zaobljenom žlicom za juhu. Vaš izbor juhe može se razlikovati ovisno o sezoni. Na primjer:
- Ljeti razmislite o posluživanju hladne juhe od гаспаco.
- Zimi poslužite toplo, kremastojastog bisque.
4 Podijelite predjelo. Ovaj tečaj se u mnogim dijelovima Europe naziva predjelo, jer uvodi glavna jela u obrok. Ta se jela obično poslužuju na malim tanjurima s predjelima, a sadrže male komade mesa, sezonsko povrće, škrob i umake. Na primjer:
- Poslužite nekoliko komada prženih raviola uz stranu umaka od marinare.
- Pećigljive na dugmadimapunjene mrvicama i začinima.
- Dajte svojim gostima nekoliko minijaturakolači od rakovas tartarskim umakom.
5 Poslužite tečaj salate. U nekim dijelovima Europe tečaj salate poslužuje se nakon glavnog jela. Međutim, sve je češće poslužiti salatu prvo. Tečajevi salate obično sadrže sezonsko povrće s aromatičnim preljevom. Uobičajeni izbori uključuju:
- Svježe, jednostavno vrtne salate sa zelenom salatom, rajčicom, lukom i vinskim vinaigretom
- TangyGrčke salates maslinama, zelenom salatom, crvenim lukom i feta sirom
- Slatko i kiselo jugoistočna Azijasalata od papaje
6 Predstavite glavno jelo. Glavno jelo poslužuje se na tanjuru. Ovaj tečaj obično je kombinacija pečenih, prženih ili prženih proteina sa sezonskim povrćnim prilogom i kruhom. Ako poslužujete kruh, osigurajte posudu za kruh i nož za maslac u gornjem lijevom kutu podmetača. Glavna jela uključuju:
- Obilna jela od tjestenine prelivena piletinom, ribom ili telećim kotletima
- Debela kriškanježno pečenjes krumpirom, mrkvom i lukom
- Grilovana svinjska pečenicamedaljoni sa bočnom stranicomkrem špinat
7 Poslužite desert. Desertni tečaj poslužuje se na malom tanjuru za predjelo s namjenskom žlicom za desert ili vilicom. Ovaj tečaj obično se sastoji od kriške torte, pite ili drugog slatkog jela i čaše desertnog vina. Međutim, neki radije poslužuju sir i krekere umjesto deserta. Na primjer:
- Napravitidaska za sirs raznim mekim i tvrdim sirevima, kao što su brie, gauda i plavi sir. Dasku sa sirom poslužite s toplim, prženim krekerima.
- Poslužite malu krišku baršunačokoladna tortai čašu slatkog lučkog vina.
- Dajte svojim gostima trpko, slatkolimunska pločicai čašu suhog bijelog vina.
8 Poslužite slatkiše. Mignardiza je sićušna slastica veličine zalogaja koja se poslužuje uz čaj ili kavu. Ovaj tečaj označava kraj obroka. Uobičajene mignardize uključuju:
- Mali ukrašeni kvadratići torte, nazvani Petit Fours
- Minijaturno maslačastokolačići madeleine
- Veličina ugriza Francuski macarons
Oglas

Postići
0 / 0

2. dio Kviz

U obroku s punim tečajem, tanjur sa sirom popularan je odabir za koji tečaj?

Zabavni bouche

Ne! Zabavni bouche trebao bi biti jedan sastavljeni zalogaj, a ne nešto slobodnog oblika poput tanjura sa sirom. Popularne ideje za zabavu uključuju boucle jaja ili crostini prelivene krem sirom. Odaberite drugi odgovor!

pravila tenisa bodovanje

Predjelo

Nije nužno! U neformalnim okruženjima tanjur sa sirom može se predstaviti kao predjelo, ali nije prikladno predjelo za obrok s punim tečajem. Umjesto toga, razmislite o posluživanju punjenih gljiva ili minijaturnih kolača od rakova za svoje predjelo. Pokušajte ponovo ...

Salata

Ne! Općenito, pojam 'salata' može značiti bilo što, od Cezar salate, salate od ambrozije do salate od krumpira, ali tijek salate u obroku s punim tečajem uglavnom je na bazi salate ili špinata. Ploča sa sirom nije dobra zamjena. Postoji bolja opcija!

Glavno jelo

Ne baš! Najčešće se glavno jelo obroka s punim tečajem sastoji od kuhanih proteina. Čak i ako poslužujete vegetarijanski obrok, glavno jelo treba biti nešto zasitno i izdašno, poput patlidžana ili tjestenine. Postoji bolja opcija!

Desert

Da! Ako nemate previše slatkih zuba, tanjur sa sirom izvrsna je, modna desertna opcija za vaš obrok s punim tečajem. Stavite dvije ili tri različite vrste sira, plus strane poput voća, maslina i krekera. Pročitajte još jedno pitanje u kvizu.

Želite još kvizova?

Dio 3 od 3: Služenje tečajeva

jedan Očistite svaki tanjur prije nego što poslužite drugi. Kad svi gosti završe s jelom, skupite prljavo posuđe, ostavljajući punjač i svu neiskorištenu srebrninu. Sljedeći obrok poslužite odmah stavljajući pripremljeno jelo izravno na punjač.
- Isplanirajte malo pripremnog vremena u kuhinji između tečaja kako biste rasporedili hranu na tanjurima.
- Punjač ostaje na stolu dok se desert ne posluži.
2 Razmislite kako će se posluživati pića. Kada poslužuju obrok s cjelovitim obrokom, većina domaćina ili hostesa nudi pehare s vodom i čašu vina. Ako imate mjesta, razmislite o posluživanju pića u obiteljskom stilu tako što ćete na stol postaviti vrčeve s vodom i boce vina, omogućavajući gostima da se poslužuju sami. To će vam uštedjeti vrijeme i omogućiti vam da se opustite tijekom svakog tečaja.
- Ako ne želite vrčeve ili boce s vinom na stolu, morat ćete sami napuniti čaše gostiju.
- Ako ste unajmili osoblje za čekanje, oni će vam napuniti piće gostiju.
3 Očistite sva jela prije deserta. Kad je tečaj za desert spreman, očistite sve tanjuriće za kruh, tanjure za glavno jelo, srebrni pribor i punjač. Ostavite desertno srebrno posuđe na vrhu posteljine na stolu. To će vašim gostima pružiti mogućnost da se razvuku dok uživaju u desertu i probavljaju svoj obrok.
- Neki ljudi tijekom ovog tečaja vole ponuditi desertno vino, port, rakiju ili viski.
Oglas

Postići
0 / 0

Kviz 3. dijela

vc andrews ruby serije po redu

Kada biste trebali ukloniti ploče punjača?

Prije glavnog jela.

Pokušajte ponovo! Tradicionalno, tanjuri za punjenje trebali bi ostati na stolu za glavno jelo. Ako uklonite ploče s punjačem prije posluživanja glavnog jela, vaši gosti mogu pretpostaviti da je obrok završio. Pokušajte s drugim odgovorom ...

Prije deserta.

Lijepo! Ploče punjača trebaju ostati postavljene do kraja glavnog jela, ali ih treba ukloniti s jelima od glavnog jela. To signalizira da je slijedi tečaj slastica i daje vašim gostima više prostora za razvlačenje dok uživaju u desertu. Pročitajte još jedno pitanje u kvizu.

Nakon završetka obroka.

Zatvoriti! Očito je da će nakon završetka obroka sa stola morati ukloniti preostala jela. Ploče punjača ne bi trebale biti među tim jelima, no trebali biste ih ukloniti prije toga. Odaberite drugi odgovor!

Želite još kvizova?

Prijedlozi tečaja

Ideje za predjelo za obrok punog slijeda Ideje glavnog jela za obrok punog tečaja Ideje za desert za obrok punog tečaja

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

Pitanje Koliko traje svaki tečaj? Tečaj je gotov kad ga posjeti posljednji gost. Stoga se može razlikovati ovisno o tome koliko dugo gosti žele jesti. Obično svaki tečaj traje desetak minuta.
Pitanje Kako pripremiti obrok od dva slijeda za obitelj koja uključuje osobu na dijeti za smanjenje težine? Prvo poslužite zdravu salatu. Za glavno jelo poslužite niskokalorično jelo, bogato proteinima, poput piletine s roštilja i sezonskog povrća.
Pitanje Koja je dobra tema za obrok od sedam slijedova? Ljudsko biće Najbolje odgovorite Možete svoje večere povesti na svjetsku kulinarsku turneju s jelom nadahnutim svakim od sedam kontinenata planeta ili se pridržavati kuhinje jednog područja ili regije. Možete odabrati temu filma. Poslužite jela iz jednog vremenskog razdoblja, 80-ih, 40-ih - bez obzira na putovanje kroz vrijeme kako vaše jelo napreduje. Možete imati glupu, ljepljivu temu ili biti otmjeni i sofisticirani. Osigurajte da vaša tema može pružiti dobro glavno jelo i radite na ostatku tečajeva i ostalim elementima teme oko toga; jabuke bi mogle biti dobra tema, svinjetina s umakom od jabuka moglo bi vam biti glavno jelo, ali čokolada je, iako je izvrsna tema, tvrđa u glavnom jelu. Ne zaboravite uzeti u obzir prehrambene potrebe gostiju.
Pitanje o tome koliko vremena treba za pripremu obroka s cjelovitim obrokom? Ovisi o tome koliko tečaja poslužite i što planirate kuhati. Ako poslužite samo tri slijeda s tri jela koja se lako pripremaju, nećete provoditi puno vremena u kuhinji. Međutim, ako poslužite sedam ekstravagantnih jela, potrošit ćete puno vremena kuhajući.
Pitanje U Africi obično naručujemo salatu, juhu, plodove mora, glavno jelo, desert, piće. Je li ovo ispravan redoslijed služenja tečajeva? Dobro je, osim što pića treba poslužiti prije bilo čega. A možda se juha i salata mogu poslužiti zajedno, ovisno o vašem planu.
Pitanje Koje je jelo posluženo kao posljednji obrok obroka? Ovisi o tome koliko tečajeva slušate. Desert je obično zadnji ako postoji manje od četiri slijeda, ali sir i mignardize mogu slijediti desert ako postoji pet ili više slijedova.
Pitanje Koliki bi trebali biti dijelovi za obrok sa 6 slijedova? Općenito, vaši će dijelovi biti mali, ali vaši će se dijelovi razlikovati ovisno o toku i djelomično mogu ovisiti o priboru koji posjedujete i apetitima vaših gostiju. Amuse-bouche je samo nekoliko zalogaja po definiciji. Tečaj juhe trebao bi biti 6-8 unci. Razmislite o tome da zgrabite svoje predjelo jednom rukom; to bi trebalo biti izvedivo, ali ne lako. Salata bi trebala biti slična predjelu ako je pahuljasta (na bazi salate), a nešto manje ako je krutija. Predjelo treba poslužiti sa bočnom ili škrobnom i bočnom stranom, a ovo bi trebalo zauzeti polovicu ili više tanjura za večeru od 8 '. Desert može biti mali ako je bogat, možda 1,5 'kriška torte koja započinje promjerom 8'.
Pitanje Je li desert ikad poslužen kao prvo jelo? Ne obično. Šećer može prigušiti apetit osobe i ona neće uživati u sljedećim tečajevima koliko bi mogla.
Pitanje Kada služim sitne četvorke? Treba ih poslužiti u posljednjem obroku vašeg obroka od sedam slijedova. Ako poslužujete manje tečaja, oni mogu zamijeniti vaš tečaj deserta.
Pitanje Mogu li poslužiti sladoled za desert? Naravno! Samo pripazite da vaši gosti nemaju ograničenja u prehrani.