Kako biti učinkovita perilica posuđa u restoranu

Biti perilica posuđa u restoranu može biti na istoj liniji nekvalitetnih poslova kao i prevrtati hamburgere u franšizi brze hrane. Međutim, perilice posuđa imaju važnu ulogu, baš kao i kuhari. Bez perilica posuđa, nitko neće imati čisto, dezinficirano posuđe u restoranu. Oni su među najtežim radnicima u pogonu i posljednji koji su otišli.

Koraci

Dio jedan od 3: Prije vaše smjene

1. jedan Dođite za nekoliko minuta ranije i pregledajte stanicu. U bilo kojem su restoranu petci i subote najpopularniji dani u tjednuvečeratis obitelji i prijateljima. Kad uđete u stražnji dio kuće, dobro je pregledati stanicu prije nego što uskočite u akciju.
2. 2 Nadoknaditi. Odložite čisto posuđe i pribor i potražite prljavo posuđe iz restorana. Iskoristite početni dio smjene da biste što dalje krenuli naprijed, jer će to kasnije smanjiti nepotrebno slaganje.
3. 3 Provjerite razinu sapuna u perilici posuđa. Svi strojevi za automatsku perilicu posuđa povezani su na liniju sapuna i mogu se napuniti uklonjivim vrčevima ili bocama. Osigurajte da imate puni teret ili dovoljno da vas prođe kroz smjenu.
4. 4 Ispraznite odvodi za hranu u stroju. Poput umivaonika, odvodi perilice posuđa mogu podnijeti toliko hrane prije nego što stvore probleme, poput prelijevanja vode. Pogotovo u drugoj ili trećoj smjeni ne želite da vam ostaci prethodne perilice posuđa začepe odvod. Oglas

Dio 2 od 3: Tijekom Vaše smjene

1. jedan Smanjite ritam pranja. Ako ne možete stvarati ili ostati u ritmu, bit ćete pod stresom. Perilice posuđa moraju nositi gotovo svako jelo iz različitih dijelova restorana: poslužitelji i poslužitelji mogu vam dati tipične tanjure, čaše i posuđe; kuhari vam mogu dati tave i lonce; a pripremni kuhari mogu vam dati pripremljene tave, daske za rezanje, metlice i zdjele.
2. 2 Naučite kako učinkovito koristiti raspršivač vode. Prskalica će zaustaviti puno hrane da uđe u stroj jer ih prethodno ispirete. Ipak, izbjegavajte trošiti previše vremena na jedan stalak. Uspostavite ritam kretanja naprijed-natrag. - Trebali biste provesti samo nekoliko sekundi na nosaču prije nego što ga gurnete.
3. 3 Koristite odgovarajuće spužve. Možda biste se mogli izvući pomoću abrazivne žičane spužve na pougljenjenoj i masnoj posudi, ali koristite neabrazivni piling na keramičkom posuđu.
   • Ako imate automatsku perilicu posuđa, gurnite predmet kroz stroj i dopustite da vruća voda olabavi hranu iz posuđa.
   • Ako se perete ručno, dodajte posudu vruću sapunicu i stavite je na nekoliko minuta da se natopi.
4. 4 Upoznajte svoje neprijatelje hrane. Nikad nemojte misliti da će stroj obaviti sav posao umjesto vas. Dok radite svoj posao, napravite mentalni popis hrane koju treba u potpunosti očistiti prije nego što stavite jelo kroz stroj. Neke namirnice uključuju:
   • Rastopljeni sir
   • Gusta juha od školjakai druge krupne juhe
   • Žumanjak
   • Vrbe
   • Pire krompir
5. 5 Očekujte neke neplanirane zahtjeve. Kuhari vjerojatno imaju ograničenu količinu tava za sotiranje, pa ako im trebate to očistiti, to bi vam trebao biti prvi prioritet. - Ostala jela morat će se staviti u red iza visoko prioritetnog jela ovog trenutka.
   • Održavajte fokuso drugim važnim stvarima koje se koriste u restoranu, poput držača za kruh za poslužitelje i ključnog pribora koji koriste kuhari. Uvijek pripazite na srebrninu: Noževi se daju uz mesna jela, kruh i pečeni krumpir; žlice se daju uz kavu, sladoled i druge slastice.
6. 6 Izribajte sve kutke. Nevjerojatno je to učiniti, ali stavite se na mjesto zalogajnice. - Voljeli biste najbolji i najugodniji obrok kad večerate, ali što ako ste pronašli da vam je obrok došao na tanjur s mrljicom ostataka umaka iz prethodne večere?
7. 7 Još jednom provjerite posuđe. Prije slaganja ili stavljanja sa strane osigurajte da posuđe ima zvižduk. Ako postoje ostaci hrane ili mrlje, ponovno operite predmet.
8. 8 Odložite čisto, dezinficirano posuđe. Uključite ritam cijepanja čistog posuđa u svako drugo trčanje u različite dijelove restorana. Većina restorana imaju stalak, pult ili kolica za slaganje posuđa i posuđa. Oglas

Dio 3 od 3: Nakon vaše smjene

1. jedan Ispraznite odvode za hranu iz stroja. Ako ste u smjeni za večeru, morate temeljito očistiti sve odvode koliko god možete.
2. 2 Ispraznite odvod sudopera. Tretirajte to područje kao svoju kuhinju i očistite ga koliko god možete.
3. 3 Odložite bilo koje posuđe. Kada završite s ispiranjem konačnog punjenja, to je obično kada nestanu svi poslužitelji, kuhari i dodavači. Ovisno o tome koliko ste iscrpljeni i natopljeni, prvo što vam padne na pamet bit će: gomilajte posuđe na najlakšim dostupnim mjestima, izbacite sat i krenite na put. Prije izlaska na vrata morate se uvjeriti da budete strpljivi i dovršiti sve do gotovo savršenstva. Naučite ustrajati na postavljanju svake stvari na svoje mjesto, tako da vaši suradnici lako mogu pronaći sve sljedeći dan.
4. 4 Izbaci smeće . Izvoz smeća obično svrstava se na popis stvari koje perilica posuđa treba obaviti, iako neki ugostiteljski objekti imaju ekipe za čišćenje koje se bave tom odgovornošću.
   • Budite sigurni kad to radite. Iznošenje smeća iz restorana nikada nije isto što i obično smeće, jer će sadržavati mokru hranu, vodu i druge predmete koji će odmjeriti vrećice jako . Koristiti pravilne tehnike dizanja (savijanje koljena) ili zatražite drugu osobu koja će vam pomoći da podignete. Suzdržite se od uvijanja kralježnice dok podnosite pretežak teret. Pomaknite stopala da biste tijelo prikladno okrenuli.
   Oglas

Pitanja i odgovori zajednice

traži Dodajte novo pitanje

• Pitanje Koji je najbolji način čišćenja posuđa? Svaki će restoran imati vlastiti postupak koji morate slijediti za pranje posuđa. Međutim, možete započeti punjenjem kade sapunom i toplom vodom. Neka se posuđe namoči u vodi prije pranja i dezinfekcije.
• Pitanje Koja je najbolja metoda za uklanjanje razbijenog stakla? Zamahnite ga ili koristite ručnu četku i smeću za vađenje stakla iz manjih područja.
• Pitanje Što ako noćna perilica posuđa ostavi puno posuđa i lonaca prljavih? Možda ćete trebati razgovarati s njim / njom o tome da li je SVE posuđe očišćeno i odloženo. Osiguravanje međusobne odgovornosti također je važan dio tima.
• Pitanje Kako se mogu prijaviti za pranje posuđa? Idite na web mjesto restorana i pogledajte njihova trenutna radna mjesta. Tada se možete prijaviti kao na bilo koji drugi posao. Također možete isprobati web stranice za traženje posla poput Indeed.com kako biste istovremeno pronašli otvore za perilice posuđa u više restorana.
• Pitanje Mogu li steći kvalifikaciju za portiranje u kuhinji? Da, možete steći kvalifikaciju za nošenje u kuhinji. Mnoga mjesta traže ljude koji odgovaraju toj određenoj poziciji, a to dugoročno pomaže.
• Pitanje Ima li još netko bolove u rukama? Postoji li odgovarajući oblik za podizanje posuđa? Kad podižete posuđe, pokušajte ga podići ispred sebe i budite sigurni da čučnite dok ga stavljate jer će vam to pomoći da se osjećate lakše.

Postavite pitanje Preostalo je 200 znakova. Uključite svoju adresu e-pošte da biste dobili poruku kada odgovorite na ovo pitanje. podnijeti
Oglas

Savjeti

• Donesite piće na posao ili napravite piće iz soda automata u restoranu, ako je to dozvoljeno, prije početka vaše smjene.
• Držite korak i izbjegavajte stres. Ako upadnete u stresni trenutak, može biti teško izaći iz njega. Zaustavite to što radite i odvojite minutu za odušak.
• Nikad se nemojte bojati pitati nekoga gdje nešto ide. Učite iz toga i postat će trenutna navika.
• U mnogim restoranima perilice posuđa rijetko se ili nikad ne vide u javnosti tijekom smjene; pitajte svog menadžera koliko je stroga jedinstvena politika. Neki su restorani opušteniji za perilice posuđa od ostalih zaposlenika u pogledu hlača. Neklizne cipele ipak su potrebne svima.
• Tehnički je posao sakupljača ili poslužitelja da ostatke hrane skliznu s tanjura u smeće prije nego što ih predaju u perilicu posuđa.
• Da biste bili učinkoviti, morate biti spremni nositi se s različitim razinama stresa i sposobnošću nositi sve vrste predmeta za svoju smjenu.
  • Ako je ovo vaš prvi posao pranja posuđa ili tijekom nekoliko sati niste navikli nositi teške predmete, mišići će vas boljeti jer niste navikli na naprezanje. Preporučuje se upotreba lijekova protiv bolova bez recepta, kao što su aspirin ili jastučići za grijanje / led. Perilice posuđa, kao i ostali poslovi u restoranima, ne mogu sjesti (osim tijekom pauza), pa očekujte da stojite i šetate cijelu smjenu. Podignite noge i stopala što je više moguće kod kuće i radite mišići se protežu redovito, poput leđa, ramena, ruku, prstiju i nogu.

Oglas

Upozorenja

• Izbjegavajte spremati mokro posuđe bez sušenja ili ostavljanja da se osuši na zraku. To je poznato kao mokro gniježđenje i može rezultirati kršenjem sigurnosnih propisa protiv vašeg restorana tijekom inspekcije.

Oglas

Podržite wikiHow obrazovnu misiju

Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to radi li vas na sigurnijem, zdravijem ili poboljšanju vaše dobrobiti. Usred trenutne krize javnog zdravstva i ekonomskih kriza, kada se svijet dramatično mijenja, a svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli pouzdani brand poučenih sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.