Mark Twain slavno je rekao, 'Ako ne budem mogao piti burbon i pušiti cigare na nebu, neću ići.' Ovo je način razmišljanja većine ljubitelja burbona: gdje je ljepota u pijenju bez burbona? Međutim, ako nikada niste okusili burbon i niste sigurni kako ga piti, onda ste došli na pravo mjesto. Bourbon je vrsta američkog viskija - destilirani špirit odležan u bačvi, napravljen prvenstveno od kukuruza. Jeste li spremni započeti putovanje kroz umjetnost pijenja burbona?
Koraci
Dio jedan od 3: Osnove Bourbona
- jedan Znati osnovne standarde koje svaka serija burbona mora zadovoljiti. Bourbon je vrsta duha koja je 'prepoznatljiv proizvod Sjedinjenih Država', prema američkom saveznom zakonu. Kongres je 1964. objavio savezne standarde u vezi s proizvodnjom burbona. Ti standardi uključuju:
- Mora se praviti s ne manje od 51% kukuruza.
- Mora odležavati u 'novim' ugljenisanim hrastovim bačvama. 'Ravni' burbon odnosi se na burbon koji je u tim bačvama odležao dvije godine.
- Mora se destilirati na ne više od 160 (američkih) dokaza (80 vol.% Alkohola).
- Mora se unijeti u bačvu za odležavanje s najviše 125 otpornih (62,5% volumnog alkohola).
- Mora se puniti u boce (kao i drugi viskiji) s 80 ili više dokaza (40 vol.% Alkohola).
- 2 Potražite burbone koji su pogodili pravu dob. Bourbon nema minimalno potrebnu dob, ali obično stari 4-9 godina. 'Ravni' burbon stari samo 2 godine. Kako burbon stari, poprima sve dublju smeđkastu jantarnu boju, bogatiji okus i malo povećanu razinu slatkoće.
- Burbon odležava u bačvama, a tijekom produljenog procesa odležavanja, obično 7-8 godina, dio burbona će se prožeti kroz drvo bačve. To se naziva 'Anđeoski udio'. Tu je i određena količina apsorbirana u ugljen bačve. Ovo je izdvojeno i označeno kao 'vražji udio'. Jim Beam ovo naziva 'Vražjim rezom'.
- Bačve koje se koriste za odležavanje burbona više se nikad ne koriste. Umjesto toga koriste se za starenje sojinog umaka i viskija (na primjer, viskija) ili se od njih izrađuju lijepi komadi namještaja.
- 3 Prepoznajte različite boje burbona. Većina burbona su jantarne i smeđe boje, dok neke sorte ostaju bijele (ili bistre). Kao prvi pijanac burbona, poželjet ćete započeti sa smeđim burbonom. Smeđa boja burbona potječe od bačve koja 'udiše' i izlazi iz ugljena i drva bačve. Boja dolazi od ugljena i drveta bačve.
- Bijeli viski Bourbon je čist poput vode. Star je godinu dana i naziva se s nekoliko imena, uključujući 'Duh', 'Sirovi viski', 'Viski s bijelim psima' (Jack Daniels) i 'Jakobov duh' (Jim Beam), između ostalih.
- 4 Saznajte više o povijesti burbona. Ime Bourbon dolazi od francuske dinastije Bourbon. Okrug Bourbon, Kentucky, dobio je ime po ovoj francuskoj kraljevskoj obitelji, a burbon je prvi put proizveden u staroj regiji okruga Bourbon, Kentucky. Bourbon je izvorno napravljen u 18. stoljeću, ali je postao dobro poznat tek 1860-ih. Zbog redefiniranja zapisanih u NAFTA-i, burbon se sada proizvodi diljem Sjedinjenih Država.
- Međutim, po tradiciji, istinski burbon dolazi iz destilerija smještenih u izvornoj regiji okruga Old Bourbon iz 1786. godine na sjeveroistoku Kentuckyja, koja je od tada podijeljena u 34 zasebne županije.
- Prva destilerija u današnjoj županiji Bourbon koja je dobila dozvolu od Zabrane počela je s radom tek 2014. Proizvođači viskija na dobrom glasu izvan povijesne regije Bourbon County neće koristiti izraz burbon za njihove viskije.
- 5 Poznavati različite vrste burbona i njihove specifične okuse. Većina burbona izrađuje se od kukuruza, raži i ječma. Tradicionalniji burboni sadrže 8 do 10% raži. Međutim, burbone možemo podijeliti u nekoliko dodatnih kategorija, uključujući visoku raž, visoku kukuruz i pšenicu.
- Visoka raž znači da je burbon sastavljen od više od 10% raži. Burboni s visokim udjelom raži uglavnom su pikantniji od ostalih burbona i poznati su po smjelom okusu. Uobičajeni visoki raženi burboni uključuju Bulleit, Old Grand Dad i Basil Hayden.
- Burboni visoke kukuruza sadrže više od 51% kukuruza. Burboni s visokim udjelom kukuruza često su puno slađi od tradicionalnih burbona. Visoki kukuruzni burboni uključuju Old Charter i Baby Bourbon.
- Burboni s pšenicom su burboni koji zamjenjuju raž pšenicom, čineći ih kombinacijom kukuruza, pšenice i ječma. Ovi su burboni mekši na nepcu i imaju jači okus karamele ili vanilije. Maker’s Mark, Van Winkle bourbons i Rebel Yell neke su od najčešćih sorti pšenica.
Dio 2 od 3: Kušanje Bourbona
- jedan Kupite nekoliko sorti i provedite test okusa. Odaberite tradicionalni burbon, visoki raženi burbon, visoki kukuruzni burbon i pšenični burbon. Uzorkujte ih sve i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.
- Možete probati i mješavinu. Mješavina stara 4 godine je burbon za koji je najmlađi viski koji se koristi, ne uključujući neutralna žestica od žitarica, star 4 godine. (Neutralna zrna nisu viski.)
- 2 Nabavite čašu pogodnu za piće. Nisu potrebne posebne čaše, ali neki oblici poboljšavaju miris i okus. Naočale sa širim ustima su bolje jer vam omogućuju da stvarno osjetite burbon (olakšavaju i dodavanje leda ako želite). Bogatiji miris pojačat će okus burbona.
- 3 Ulijte burbon u čašu. Ulijte malu količinu i pustite da se slegne nekoliko sekundi. Prije nego što kušate, osjetite burbon. Učinite to tako da zabijete nos preko ruba čaše i razdvojite usne na rubu čaše. Na taj ćete način istodobno mirisati i kušati.
- Mirisi burbona uvelike se razlikuju od bočice do bočice, a naravno ovise o njuhu svake osobe. Neki od češćih opisa aroma burbona uključuju staro drvo, vaniliju, karamelu i šibice.
- 4 Otpijte gutljaj burbona. Pustite da se kotrlja po jeziku i progutajte. Pustite da vaš jezik nekoliko sekundi 'žvače' okus, a zatim zajedno izdahnite na nos i usta kako biste dobili puni okus. Ako niste navikli piti alkoholna pića, budite spremni na 'zalogaj' koji će vam burbon dati na usta. Oglas
Dio 3 od 3: Miješanje Burbona
- jedan Provjerite popis recepata barmena za odabir. Bourboni se pijuckaju uredno (sami), s vodom, na kamenju (s ledom) ili se miješaju u koktel. Zapravo, burbon je stekao veliku popularnost kao standardni duh koji se koristi u koktelima.
- 2 Isprobajte koktel na bazi burbona. Manhattanje vjerojatno najpoznatiji od koktela na bazi burbona. Nemojte se šokirati ako se dok pijete ovaj klasik osjećate poput mafijaša. Još jedan koktel jePoput Julepa.Mint Julep je divno osvježavajući osnovni koktel koji se često služi na jugu Sjedinjenih Država.
- Međutim, ako više volite osnovne koktele od onih ljubiteljskih, ne tražite dalje od Bourbona i Coca-Cole. Ovo se uparivanje lako pije (i uštedjet ćete novac u barovima).
- 3 U kuhinji upotrijebite burbon. Bourbon se ne koristi samo za piće; također može dodati ukusan okus vašim omiljenim jelima.Burbon piletinaklasično je jelo koje piletini ulijeva ukusan okus burbona. Možete pokušati napraviti i glazuru od smeđeg šećera utopljenu u burbon koji ima nevjerojatan okus na lososu. Oglas
Pitanja i odgovori zajednice
traži Dodajte novo pitanje- Pitanje Kako napraviti julep od mente?Tom Blake
Profesionalni barmen Tom Blake upravlja blogovskim barmenom craftybartending.com. Barmen je od 2012. godine i napisao je knjigu pod nazivom The Bartender's Field Manual.Tom BlakeStručni odgovor stručnjak za barmena Džulep od metvice izrađuje se kombiniranjem svježih listova mente, burbona i jednostavnog sirupa u šalici 'julep' s drobljenim ledom. - Pitanje Kako napraviti Manhattan?Tom Blake
Profesionalni barmen Tom Blake upravlja blogovskim barmenom craftybartending.com. Barmen je od 2012. godine i napisao je knjigu pod nazivom The Bartender's Field Manual.Tom BlakeOdgovor profesionalnog barmena Manhattan se pravi miješanjem 2 dijela burbona u 1 dio slatkog vermuta i 2-3 crtice gorke, zatim procijediti u čašu za koktel i ukrasiti okretom od višnje ili naranče. - Pitanje Kada gostima servirate burbon? Ovisi. Samostalno ili u klasičnom koktelu dobro djeluje kao aperitiv. Također se dobro miješa sa slađim sastojcima desertnog tipa i dobro se slaže s određenom hranom. To je svestrani duh i stvarno ovisi o tome što želite učiniti s njim.
- Pitanje Kako mogu naručiti Bourbon & Seven, koji se poslužuju odvojeno? Većina mjesta podijelit će ih ako ih se pita.
- Pitanje S čime mogu piti burbon? Tom de backer Najbolje odgovori Jaka alkoholna pića najbolje se uživaju uredna. Nema leda, nema koke, nema ničega. Bourbon je elegantan proizvod s puno izrade koji vrijedi cijeniti sam po sebi. Osim toga, ako ga želite pomiješati, možete ga piti sa svime što želite. Eksperimentirajte, pogledajte što vam se sviđa. Isprobajte Sprite, campari, sok od jabuke ...
- Pitanje Na kojoj temperaturi treba čuvati burbon? Optimalan okus je na sobnoj temperaturi, 15-18 stupnjeva Celzijusa (60-65 stupnjeva Fahrenheita). Pohrana Effectlive trebala bi slijediti te parametre.
- Pitanje Treba li novu bocu burbona prozračiti prije pijenja radi boljeg okusa? Ne. Alkohol brzo isparava. Definitivno ne želite dopustiti da burbon 'diše'. To će vjerojatno promijeniti namjeru proizvođača.
- Pitanje Trebam li miješati burbon s vodom? Nekoliko kapi može poboljšati okus određenih burbona, ali neće svi burboni imati jednake koristi i neće sva nepca reagirati isto. Kuglica leda koja se sporo topi obično pomaže smanjiti intenzitet burbona.
Oglas
Video . Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu dijeliti s YouTubeom.
Savjeti
- Voće, metvica, zaslađivači, gazirana pića i sirupi izvrsno se slažu s najpopularnijim burbonima.
- Gin, vermut i utvrđena vina obično ne dopunjuju viskije.
- Neutralne tekućine poput Evercleara ne miješaju se dobro s burbonima.
Oglas
Upozorenja
- Uvijek pijte odgovorno. Ne pij ako voziš. Pratite koliko ste imali i znajte svoje granice.
